首先，會用來對比肯定是因為想證明哪種茶更勝一籌，拼配茶的由來，是為了口感穩定，是為了做自己的特色，而建立的一種口感標尺，但是更早之前，是因為交通不便利，茶的產量有限，為了達到茶葉量產的目的，到處收集原材料，而拼湊出一款茶。在口感的前提，是產量。沒有什麼所謂的老班章，冰島，昔歸，易武。

漸漸的，有些產區的茶的確出現了與眾不同的口感，而茶文化的工作者為了體現這些茶的附加價值，加上了山頭純料，經過朝代的更迭，市場經濟的需求，又多了核心區，多了古樹，多了臺地茶的說法，事實上，茶的本身就是茶，關鍵在於是哪些人喝這個茶，就像香奈兒等一線品牌包包，或者是江南皮革廠的流水產物，人們喜歡把古樹山頭純料比做大師定製，喜歡把拼配茶比做江南皮革廠的產物，站在中立的角度上說，茶葉分春秋，是因為內涵物質不一樣，所表現的體感就不一樣，而名山頭，古樹，就像霧裡看花一樣，除了體現了茶葉的地域性，其實是沒什麼實際作用的。

我是高階評茶員，從事相關工作超過8年，雖然不算資深茶人，但是，還是要說一聲，喝茶只是個人消費習慣，你要是買得起冰島，冰島就是最好的，你要只想買7542，7542就是最好的，所以，大師才會懵你，茶無上品，適口為珍。

這二者可以說既是對立面，也是對應面或者平行面。就看在什麼時候，在什麼地方，受眾是什麼樣的人群了。

　　“拼配有拼配的神奇，純料有純料的特點”。

　　很難說哪一個更優於哪個，哪個更好。

　　拼配，可以把不同等級、不同茶種的茶葉拼配在一起，得到不一樣的口感，綜合性高，還多元化。特別是拼配有個神奇的地方在於，多年陳化後，比原來的滋味口感還好。

　　比如不同的臺地茶可以拼，臺地和古樹拼，古樹和古樹拼，都能得到意想不到結果。

　　而純料則不然，純料一般講的都是古樹純料，不拼。純料的口感在於單一，純粹，鮮爽。雖然不像拼配那樣多元化，變化無常，但正因為它單一、純粹，所以特點就非常明顯，並且這種特點的穿透力特別強，除此，再也找不到和它一樣的獨特韻味了。所以每年在春茶上市之際，往往能“‘鮮’生奪人”，讓人喜愛之極。

　　比如冰島古樹純料的冰糖韻、老班章的霸氣凜冽、昔歸的柔剛兼具的氣韻，曼松的飽滿外放等等，無一不是在說它們身上所具有非常明顯的特點。

　　但，古樹純料特點明顯的同時，就很難，甚至就不具備拼配的綜合口感和多元化，尤其是有的古樹純料在多年的陳化陳放後，口感和滋味不是越來越好，相反還會越來越沒特點，甚至會喪失原有的特點。

　　而這點，拼配又基本不會。

　　拼配一方面是為了應對產量、銷量、消費者的口感需要而產生的。縱觀近幾十年的那些聲名大噪的茶，基本都是拼配茶，比如88青、孔雀青餅、大白菜……

　　但在這方面純料又很難做到。

　　或許只有名山名寨的純料，或許在多年後，能在市場上掀起風浪來，但這樣的茶少之又少。總體看下來，無論是市場影響力，還是價格，都很難做到拼配的名茶那樣轟動。

　　無論是知名的品牌茶還是不知名的，幾乎很少做到。但是拼配茶就不一樣了，是不是知名品牌茶，還是一般中小商家，他們有些茶是做到了。

　　這不是在說純料的不好，只是在闡述一個現象。

　　從這些我們可以看出，拼配有配的好處，純料有純的特點。

　　之所以很多人喜歡比較二者，孰好孰壞，孰優孰劣，是因為它們在市場上引起了廣泛的影響，有龐大的受眾群體，有自己的一席之地。有喜歡多元化拼配茶的，也有喜歡純粹穿透力強的純料茶。所以，常此以往，總會拿來做個對比，分析原因（喝拼配的會拿純料的說道說道；喝純料的也會拿拼配的來比較一番……）

　　至於哪個更好，已然不用過多的去在意，喝中了，喜歡了，愛上了才是最好的！

普洱茶就是一個大的派系江湖，既有學院派，出師名門，講究名詞術語，還有山野派，自然為師，遊查江湖，也有自媒體派，八仙過海，各顯神通。更有山頭派，佔山為王，一山獨尊。有江湖就有爭論，普洱茶的江湖，行情一直在變，普洱茶經過20年的發展，更主要還有各大門派，也成就了普洱的魅力與名普洱茶山頭純料和拼配料一直是爭論的問題，從奼紫嫣紅時代來到百花齊放，整個行業向著良性發展。

普洱茶拼配料是指將不同產區、樹齡的幹毛茶，按照一定比例配方進行均勻混合形成的茶品。拼配茶口感豐富，層次多，變化多端，可以拼配出山頭純料茶沒有的味道。拼配茶體現的是拼配師對茶的理解、心中追求的茶葉滋味。拼配有拼配的妙處，追求一種“融合”的滋味。

普洱茶純料茶是指同同一產區茶箐製出來的茶。也就是賣家常說的“一口料”意思就是單一的茶葉品種，不用任何其它的茶葉拼配。這種茶的的特點是，味道單一，但你能夠體會到各大茶山的特點。

其實，茶本不分高低貴賤。身處同一片藍天下，腳踏同一片熱土，即使區域不同，種植採摘方式不同，卻也都是大自然賜予人類的神奇禮物。喜歡的，那就是一份難得的茶緣，該珍惜得好好珍惜。如同天底下的姻緣沒有最好，只有彼此喜歡與否，是不是最合適的而已。因此，茶不分高低貴賤，自己喜歡對路就好。

拼配茶很好地滿足了人們對口味統一的要求，讓茶的品質可以長期穩定地呈現在茶友面前；

純料茶則是精於某種茶味，將最有辨識度的味道匯聚起來，生產難度較高，適合對茶味有獨特要求的茶友品飲。

大家愛拿兩者作對比，可以從相互學習，不同感觀體驗的角度出發，不一定評出孰好孰壞，一茶兩喝，也是一種樂趣。

談古人怎麼做茶沒有用的，古人做的一定就好麼？手工就一定好喝麼？有的人說古人鑑於路途問題無法做到拼配各地的茶葉，所以古法普洱都是純料。可你是忽略了拼配是指 產地 年份 樹齡 各種之間的拼配。

拼配本是藝術，其實到現在拼配也是高檔手藝。卻被各種汙衊各種打壓，把參假定義為拼配是不科學的。

您是不是會說拼配是將好茶壞茶混到一起降低成本？您這個看法真的很差勁。當然這也是一個目的，但絕對不是拼配的主要目的。我們拋開產地拼配，只說一個地方一種茶青的拼配也許您就明朗了。

春茶香甜秋茶生猛，芽茶勝在香，梗茶勝在甜。請問有什麼不道理不把他們糅合在一起，讓他更適合我們的口感呢？一定要喝純芽的口感 ，一定要喝梗茶的口感，是沒有問題的，但你得承認，一盤菜好不好吃，除了食材重要 工藝和佐料也是必須的。

茶本不能喝，並不是有毒，而是不好喝，喝了並不舒服，於是我們的祖先開始人工培育茶樹，目的只為讓茶變的好喝。

世風日下，普洱大起大落，經歷過各種欺騙，買家已經心酸不在信任茶餅。最初是因為信任問題，所以不壓制毛茶，慢慢的人們發現毛茶茶底的完美更符合我們的心情，於是區別於拼配茶的概戀突起，那就是純料概念，因為普洱原本都是要壓要拼配的。

目前市場是古樹風華正茂，因為週期太短，純料古樹概念還只有十年的時間，還不能證明純料強過拼配。

這是我們茶人的萬幸，一邊可以喝到純料古樹的刺激 清爽 香甜並觀賞完美的茶底。 一邊還可以喝到正規拼配帶來的純正 醇厚的口感。

拼配與古樹純料本是兩種普洱茶，同生人世間，不需要相煎，各行其道，展現普洱茶的魅力吧。

什麼叫拼配茶？什麼又是純料？顧名思義就是字面上的意思，就是同一種茶類裡面，比如黑茶裡面普洱茶，拼配的就比較多，春天採的跟夏天採的拼配，同一棵樹上的茶，年份不一樣的拼配，不同山頭的茶葉拼配，不同山頭不同樹種，不同年份的拼配，有的是三五中，有的是一兩種，有的是七八種。

拼配茶是為了什麼，就是為了一個口感，就像調酒一樣，都是為了消費者的口感，什麼東西只要口感舒服就會有人買單。相反如果不好喝，那麼願意掏腰包消費的就少。

純料就是單純的一種茶葉，不摻雜別的山頭的別的樹種別的年份，就是單純的一種茶葉，純料好喝麼？答案是有的純料是好喝的，這也得看什麼料。

那為啥有人願意拿這兩類茶作比較呢？

作比較肯定是為了爭一個高低，什麼樣子的高低呢？受消費者喜愛程度的一個高低，而大多數消費者喝的基本上都是拼配的，而大多數又不知道什麼是拼配茶，而這樣的競爭就落到經常喝茶的人，對茶葉有研究的一幫人身上。

而這些人，有的喜歡拼配有的喜歡純料，差不多五五開這樣子，好東西就不怕爭論，越是吵的兇越能夠對茶葉有更加深入的瞭解。

爭論的越久出的新產品就越多，市場上的產品就越是多樣化，消費者可選擇性就越多，先說這是好事兒！

說到底還是兩種對待茶葉的價值觀不同，導致的對立面，一個主張純粹一個主張搭配，出發點都是為了更好的發揮茶葉本身的優點。一個是相輔相成的優點，一個是自我獨有的優點。

這就是為啥它倆要爭那個好的原因了吧！

我們先了解一下純料茶和拼配茶。

純料茶可以理解為某一地域某一時間用某一等級的原料生產的茶葉。

拼配茶指的是利用多種不同地域或不同茶樹或不同年份季節或不同發酵度的茶（有時多種不同)根據品質要求所製作的茶葉。

之所以拿來對比，無非就是想突出其中的一方：

1，對純料茶而言。對比是想突出茶樹原料的純正，五感的起伏和一致性，但往往會過於誇大甚至神話純料茶，從而獲得更多的利益。對於某些茶來說，純料茶是極少數的，比如普洱茶，就算你是同一個山頭同一片茶園，也可能是不同天，不同時的拼配，純料只是相對 的。

2，對於拼配差而言。對比是為了突出拼配茶的有點，其實拼配差最大的優點就是能夠揚長避短，透過拼配讓茶葉更加穩定，讓感官體驗更加飽滿。其實現在市面上拼配茶非常多，比如茉莉花茶，人參烏龍茶，普洱茶等等。

我們作為消費者選茶的時候也不能盡信商家，最主要的還是考慮自己的喜好，體質和經濟能力。

因為口感不一樣啊。

拼配茶也不是全都不好，拼配得好的茶也非常好喝，但是用來拼配的茶本身一定要質量好；

純料茶也不一定全都是好的茶，這涉及到採摘的季節、時節、製作工藝、儲存等等各個環節的影響。

所以，不要迷信純料茶，也不要排斥拼配茶。

自己要學會喝茶、懂得喝茶，就能找到適合自己的茶啦！

因為普洱茶原料是雲南大葉種，大多數人都感覺純料的更加純正，自然而然的就感覺拼配的不好。所以到底拼配的茶到底好不好，在茶界一直都是有爭議的，其主要原因也是在於普洱茶一直到目前都沒有一個統一的標準來限定。

不管是純料還是拼配，都各有各的好，不過是看在哪種情況下。比如，大品牌肯定是拼配茶的成品多於純料的，因為沒有那麼多純料來做這麼多量，只能拼配；其次，大品牌的拼配技術成熟，做拼配的價值大於做純料。

其實拼配茶是兩種或多種原料相互取長補短，“取其精華，去其糟粕”，其滋味香氣都相對較好。

現在主推純料茶也是因為純料茶更為純正，但很多名山頭一年下來純料的茶葉很少（冰島等古樹茶一年下來產量很少），跟班不足以支撐大規模的生產，最終只能做成少量成品或者毛散料。

所以大家對於拼配茶也不要產生一種排斥的心理，它也是進過合理的搭配，來追求更好的口感以及後期的轉換。

我是強哥 我來回答

拼配茶和純料茶，在普洱茶界一直是屬於屬於一個廣受爭論的話題。

純料呢，注重的是山頭一口料，品種比較沉重，最能展現出一種茶樹的，最原始最樸質的口感，最醇的口感。

像班章的霸氣厚重，冰島的甜柔，颳風寨的喉韻綿長，昔歸的清澈冰糖韻，等等都有它們的獨立且獨特的口味特點。

相對的來說，這些山頭茶純料的茶產量就不高了，而且都是純手工加工製作的，那麼他們的品質保證，口感保證就不穩定了。即使是同一個師傅不同的時間做的同一個山頭的茶，口感也不一定一樣。

而拼配的茶呢，量就相對的比較大，而且口感品質都能夠保持一定的穩定性，也能保證一定的產量，他會把你喜歡的口感，味道，透過不同山頭的茶，不同年份的茶，按照一定比例拼配在一起，以達到更好的，更多的市場認知度達到利益最大化。

比如我既想要班章茶的霸氣剛烈又想要冰島的柔滑香甜，那麼就可以把它們拼配在一起柔中帶剛，霸氣又不失柔滑。

他們最大的矛盾點，這就出來了，一個是貴又少，口感很獨特。有錢都不一定買的到好的真的。一個是價格比較實惠，口感認可度最多，品質口感比較都穩定，比較大眾化。

所以往往，喝純料的看不上喝拼配的不夠純真，喝拼配的說喝純料的口感滋味不夠豐富。個人認為，純料和拼配的並沒有絕對的孰優孰劣，單看你的個人口感喜好，畢竟喝茶是一件令人身心愉悅的事情，何必為難自己呢！

關注強哥 感受茶道的魅力 提高生活的品質

拼配和純料的概念本身就沒有一個公認的服眾的定義。

早些年普洱茶都是拼配，沒有純料的概念，茶商炒作純料概念後，才相應有了拼配一說。純料沒炒過癮，茶商又牛叉哄哄的抬出了單株。

為什麼？還不是為了喝茶的人掏更多錢出來。

個人覺得沒意義，沒意義，沒意義。

好喝才是硬道理，什麼叫好喝，這不是你覺得，是我覺得，這是個很主觀的感受。

至於拿來對比，自然是應該對比的，不論拼配還是純料，工藝還是複雜的，需要每個環節都講究才做得出口感好的茶葉。

不是拼配的就不如純料，還是要比了才知道誰好。而且，在純料定義有爭議的情況下，誰敢說自己的純料就一定純？

所謂的名山古樹純料，不拼一點其他料，怎麼賺錢？在這一點上，普洱茶的茶商們，沒有幾個是白的。

茶友間鬥茶，這個品飲對比的過程也是個茶友間交流和享受的過程。

另一種對比，是茶商主動的對比，那就是他銷售的一個技巧了。

這個問題，我們首先簡單來看一下“純料和拼配”本身。

拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標準，達到產品質量的穩定性，一致性。純料茶則是精於某種茶味，將最有辨識度的味道匯聚起來，生產難度較高，適合對茶味有獨特要求的茶友品飲。

茶做為國飲，不僅滋味豐富能給人帶來兩口的口感，還兼具保健養生功效。

著社會發展，人們越來越注重健康，所以現在喝茶的人越來越多。

緊跟著茶葉市場也不斷壯大，一些跟茶有關的標籤或是噱頭也都層出不窮，譬如：純料、拼配、老茶樹等.....漸漸的，人們也就憑此來衡量茶葉的品質及價值。

純料和拼配，一個像親生一個像抱養！不足為奇的是，一旦茶葉被貼上拼配的標籤，少不了造人嫌棄。相信很多人都有過這樣的誤解或偏見，認為拼配茶就是劣質茶是假茶。說得多了，彷彿大家也就默認了。可事實是這樣的嗎？拼配茶真的就是劣質茶嗎？

其實生活中除了茶，還有許多東西有拼配一說，咖啡也有調和的，香水也是經過多種香料調製的，可偏偏人們對拼配茶異眼相待？

《一》

首先備受人們追捧的純料茶，是指同一產區、同一年份、同一時間、同一茶樹上採摘的同一品級的茶青而製成的茶葉。俗話說“金要足金”，純料茶確實具有一定優勢，但拼配茶卻也並非人們想的那麼不堪。

所謂的拼配茶並不是人們所認為的真茶摻假茶，實際上是指將不同產區同一品種或同一產地同一品種不同級別的茶青，按配方混制而成的茶葉，以此來保持茶葉風味與品質的穩定，用以拼配的茶也是真的茶。

《二》

一定很多人想問，為什麼有原料茶，還要生產拼配茶？關於這個問題，茶葉大師鄒炳良先生曾指出，拼配目的可歸納為12個字：“揚長避短，顯優隱次，高低平衡”。

不排除有部分黑心產商以次充好，但真正意義上的茶葉拼配，其實也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，也是一項比較難的技術活。

這需要評茶師透過自己的感官經驗和拼配技術，把具有一定的共性而形質不一的茶品拼合在一起，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味等；對部分不符合拼配要求的茶葉，則透過篩、切、扇或復火等措施，使其符合要求。

品質好的拼配茶，具有豐富的香氣、滋味和層次感，綜合品質頗高。

《三》

關於純料與拼配，哪種更好？其實沒有絕對，純料與拼配並不是衡量茶葉好壞的標準，純料茶不完全就是好茶，拼配茶也不一定是劣質茶，在這個問題上，不能一概而論。

首先在生產製作上，純料茶強調特有的原料品質，製作工藝要求較高，產量也較小。而拼配茶關鍵在於拼配，這需要專業的技術。其實拼配茶的出現一定程度上彌補了市場的需求，由於純料茶產量小且每年各區茶葉品質不同，而拼配茶相對穩定，能常年量產。

其次是口感上，純料茶突出原品的特性，具有一些特殊的地方風味。拼配茶則是取長補短，集各種茶葉的優點於一身，口感上更側重豐富性和層次感。

其實純料和拼配並無高低貴賤，前者在於突出個性，後者在於穩定風味與品質，茶葉的好壞，還要品了才知道！

在茶當中就，很多人認為拼配和純料這兩個概念在普洱茶裡面比較常見，實際上很多的茶在製作的過程中多少都會有有些涉及到一些。在很多的茶友印象中，覺得拼配茶沒有純料茶好，純料一聽就讓人感覺純種、純粹、比較正宗，因此，經常有人拿這兩者做對比。

首先我們應該先了解什麼是純料茶，什麼是拼配茶。

所謂“純料茶”，指的是同一年、同一產區、同一茶樹品種製作而成的茶，它集中體現在該時該地該品種的茶葉特性。但對於大產區來說，有些還可以繼續往下細分，像普洱茶產區還能進行同一村落、同一棵樹的細分。

總的來說，純料茶就是集中體現某一產區、時段、品種的特點，具有自身的獨特性，風格比較突出。純料茶數量一般都是有限的，所以好的純料茶一般比較貴一些，滋味的不同受到很多資深茶葉的推崇。、

至於拼配茶，不同品種、不同產區、不同年份的茶，拼配起來還是很考驗工藝的，需要按照一定比例進行混合，再集中烘焙、精選等，調和出不同的口感出來。在拼配的過程中，各項的度都能把握的恰到好處，就能讓不同的茶葉之間進行優勢互補，讓茶葉最大的釋放出自己的優勢和魅力，像有名的武夷山大紅袍就是屬於拼配出來的茶。

總的來說，純料茶和拼配茶其實沒有高低之分，因為“拼配”和“純料”，本身就不應該是好茶壞茶的評判標準。一款真正的好茶，不會因為是哪一種而被定義，真正好茶怎麼樣，喝了才知道。需要品飲者用心去品。

《1》

《2》

拼配茶的概念，我相信大家都能達到共識，以各種茶原料進行拼配生產而成的成品茶。包括茶與花的混合茶，各地域的茶進行混合配比等方式。

純料茶的概念，純料茶在行內有很多褒貶不一的說話，可以分為廣義來說，通常指一片地的茶，也可以說是“一口料、一片料。”但這也是經營者的說辭而已。

如果純料字來理解，那麼真正的純料只有一顆茶樹上的料為純料，其餘都不是純料茶，那麼問題來了，中國範圍，或許只有雲南或貴州有較多的純料茶了，黃山毛峰、太平猴魁、西湖龍井、大紅袍、金駿眉、碧螺春、西湖龍井、福鼎白茶等眾多名茶，還有純料茶嗎？所以純料茶，會被多數綠茶、黃茶、烏龍茶的熾熱者，或瘋狂者，諷刺為普洱茶的金融概念，或者邊銷茶概念，再或者是落後工藝茶的概念。這點很偏頗，需要為自己的無知去修身吧。

《3》

為什麼總要拿拼配茶與純料茶去做對比呢？原因有好幾個，普文一一羅列給茶友參詳。

1.大型的茶生產廠家幾乎所以產品都是採拼配製作成品茶的慣例，突出空間。例如：大益、八馬、陳昇等

2.拼配茶的原料把控難度非常高，且原料價格相對便宜，其實很簡單一個道理，就是純料沒有，所以要拼配，因為口感才需要拼配，因為拼配才有利潤空間。

3.拼配茶的數量可以遠遠高於純料茶的供應，滿足供需要求。

4.純料茶的稀少性，是茶商們追求的價值所在，對比大廠家的拼配茶，或許純料更具代表性。

5.純料茶與拼配茶各自有各自的利益驅使與功能要求，所以相互對比，爭做一流。

《4》

對於普文來說，純料茶為首選，拼配茶出一片山或一片地內，還會喝，如果是拼配茶，尤其這些茶廠大料，對不起，真不喝，生態為第一的前提下，我看好生態帶來的茶對身體的效果，尤其是多吃肉，多有抽菸、喝酒的者們，其實你們更應該體驗下，優質生態環境出來的茶品，讓你們有何感受！

在分享自己看法前，想引用作家周重林的一個觀點。他說“單純談茶葉是沒有任何意義的”，我特別贊同！

談一個產品物品的價值與優劣，一定要把它放在具體的語境環境範疇中，才有判斷評價的依據。茶作為商品，要把它放在市場和它適宜的消費者的需要面前，才可能談論出有意義的東西。

比如放到大市場，純料和拼配都是市場的產物，有它各自的消費人群，兩者沒有高下之別。這種豐富性是供給側與需求方共同創造的。

比如放到具體人群，以我為例，接觸普洱茶較晚，此前形成的清淡口感偏好，讓我比較接受柔和的普洱；加之我沒有條件追求山頭或某棵樹，因此純料與我是比較無緣的，估計即使有柔和綿順的純料，我也無緣得嘗。所以，我更偏好拼配茶。

再比如具體到人的認知和理念。還以我為例，我個人更接受標準化工業化觀念，認可非頂級但標準穩定的茶品；更深一點講，我接受從消費端市場端來定義、研發產品的理念，由此出發，我推測佔大頭的消費人群是少有機會從某山某樹接觸普洱茶的，因此拼配也是更人性更經濟更大眾的產品。也因此，拼配本身發展出很豐富的工藝和方式。比如立頓，會把不問國家的原料拼，我們會把不同地區山頭的拼，不同生態方式的拼，不同季節的拼，不同等級形態的拼。總之，把產品的外觀口感成本價格創新都拼進去了。

還想說說我理解的純料。在我八年不算長的茶媒體工作經歷中，很早就聽到見到純料茶和追求純料的人。他們是個性化，也有條件去實現自己想法的群體。純料在他們面前，也是為他們服務的，只是他們的消費、享受、追求不同於別人。不存在用彼評此、以此評彼的關係。

最後說說為什麼人們容易把純料和拼配放一起談論。個人覺得有幾個原因。一是它們是一對不是矛盾的“矛盾體”，容易成為談資。二是它們本身存在各自消費群體的認知和情感區隔。三是大多數說純料話拼配都脫離消費市場而存在，有些類似姓資姓社之爭論的味道，往往扯不清，那就能一直扯下去吧！

拼配茶故名思意是二種或二種以上的相同類茶葉混合在一起，以期達到某些工藝要求的茶葉混合物。或者是一種茶葉拼配其他植物花葉根莖果，以期達到某些功效或味道而形成的新的茶葉混合物。

而普洱茶的拼配茶與純料茶葉的比較，只是原葉茶料的不同而已，很多時候拼配茶也是不錯的茶品。

△拼配茶葉的優劣，在於茶葉最佳化方案的構成。名聲再大，滋味不好，就是失敗的產品。

那麼，為何大家老拿拼配茶和純料茶來做對比呢？！要究其原因，不外乎如下幾點:

(一)拼配茶是為了滿足市場需求。而純料茶則是滿足興趣追求。

就拼配茶而言，一般大的茶葉企業的茶葉原料的供應體系還是較為完整的。但是，各個茶葉原料供應商的供應量還是有不同的，為了滿足市場需求，只能用同一時期不同的茶葉原料的進行拼配，達到量產要求。

就純料茶而言，主要還是看市場的興趣點，如果某種茶市場上感興趣，價格上也較好，一般的企業或者茶商都會單獨例出來的，以期善價。

△拼配茶好，市場追捧。拼配茶差，則會被淘汰。

(二)拼配茶是為了最佳化茶葉，綜合優點。而純料茶則是迎合個性，強化優點。

就拼配茶而言，某些茶葉的優缺點是共同存在的，為了保留優點弱化缺點，必須對茶葉原料進行拼配，以期讓消費者滿意，給消費者一個滿意的茶葉。

就純料茶而言。某些茶葉的山頭地域特點讓消費者非常認同，為了不讓其他茶葉混雜其中，茶企茶商一般會在保持純料特徵的基礎上，保證茶葉的純粹性進行推廣。

△優點集合，才是好茶。

(三)拼配茶是為了價廉物美。而純料茶是為了迎合奢侈性的追捧。

就拼配茶而言，很多時候是為了迎合消費者對某種茶葉的追求，而又想價廉物美，而進行的某種茶葉的拼配茶，以之鼓勵消費者接受。

就純料茶而言，其優點是正常的存在。追捧的人多了，而又出產較少，價高者得的奢侈性推行是公平的交易，必須的手段。

△純料茶葉的好，是本真的好，也是大家公認的結果。

2020年10月4日

茶界素來就存在拼配和純料之爭，

很多人認為拼配是一門藝術，

應該受到推崇，

同樣也有人反對，

認為純料的茶才是最本源的。

所以總有茶友會疑惑什麼是拼配，

為什麼要拼配？

拼配的白茶到底好不好，

純料茶是不是更好？

吾雨課堂帶您瞭解

☟☟☟

什麼是純料

純料是指用同一片茶園甚至同一棵樹，

在同一天採摘的同樣等級的茶青，

由同一個師傅，

用同樣的工藝製作出來的茶。

所以說純料只是一個相對的概念。

什麼是拼配

什麼是拼配茶，

我們引用國標GB/T 32743-2016的規定，

來給大家做一個解說。

白茶工藝分為初制工藝流程和精製工藝流程，

而拼配是白茶精製工藝流程中的一個步驟，

它對製茶師技術水平要求很高，

需要製茶師透過自己的經驗和拼配技術，

把具有一定的共性，

而形質不一的產品拼合在一起。

常見的拼配方式1、品種拼配

中國茶樹品種，

從天然的到人工培育的栽培品種有600多種，

在福鼎本地比較有名的，

有福鼎大白、大毫、福雲六號、菜茶等等，

將不同適制白茶的茶樹品種原料混和在一起，

製成成品茶就是品種拼配,

這是最常見的一種拼配方式。

2、茶山拼配

僅僅福鼎本地，

有名的白茶產區就有，

管陽、潘溪、點頭、太姥山四個，

這還沒算上其他鄉鎮小產區，

各個產區海拔、環境都多多少少存在差異，

所以不同產區的茶葉，

口感也存在不同。

茶山拼配就將不同產區的茶拼配在一起。

3、工藝拼配

白茶的工藝主要是萎凋和乾燥，

萎凋的方式有

日光萎凋、複式萎凋和室內加溫萎凋，

乾燥方式有炭焙和機焙等，

工藝拼配就是指，

用不同萎凋或乾燥方式，

製出來的茶之間的拼配。

4、季節拼配

白茶以春茶和秋茶為主，

季節拼配就是將不同時段採摘的茶，

進行相互拼配。

5、年份拼配

年份拼配就是指把不同年份的半成品茶，

拼配在一起製成成品茶。

當然一些黑心的商家，

用老茶拼配新茶做舊，

冒充老白茶售賣是不可取的。

為什麼拼配

在白茶的外貿領域，

拼配是一種非常常見的，

提高茶葉品質增加經濟效益的方式。

茶界有句叫純料是相對的，

拼配是絕對的。

純料茶由於茶樹種、生長環境或者工藝等因素，

多多少少都會帶有一定的缺點，

而拼配恰好就能彌補純料茶的一些缺點。

根據不同茶料的色、香、味、形的特點，

經驗豐富的製茶師能拼配出更好的茶來，

使白茶的口感更豐富。

而且拼配能更好的保證，

產品質量符合相關標準，

同時也能更合理的利用原料，

最大程度發揮原料優勢，

即提高了質量又提高了產量。

為何大家老是拿拼配茶和純料茶來做對比呢？

喜歡喝普洱茶的朋友想必對“純料”“拼配”這2個詞語不陌生，純料普洱茶通常指的是用同一個山頭採摘下來的鮮葉製成的茶，而拼配普洱茶可能有新增其他山頭的鮮葉。人們對純料料與拼配茶的看法不一，所以會拿來對比。有的人覺得純料好，很多貴的茶葉都是純料，而有的人認為拼配好，可以吸取各地優點，製作出好茶。

純料與拼配是沒有完全統一的標準，有的人認為只要來自於同一個山頭的就算是純料茶，而有的人以為必須要同一個山頭，還要同一棵茶樹，同一時間採摘，同一等級的茶，同一時間製作，這樣才能叫做純料茶。其實純料茶在以前是不太重視的，或者說以前流行拼配，把各個山頭的茶收起來，集中加工製作，然後再賣出去。

並不是說拼配的茶不好，也不是說純料的茶一定會很好喝，還得看原料、工藝以及貯存情況。總之，純料與拼配各有千秋。而且茶葉是否要純料還是拼配主要看市場需求和茶葉的產能。很多茶廠要去市場或者各個村收茶葉，然後進行區分，把相同點多的茶葉集中起來，或者根據每個村的茶葉的特點，本著取長補短、揚長避短的原則進行拼配，讓普洱茶的口感變得豐富起來。

因為茶廠的產量是很大的，只靠一個村子或者一個寨子的一棵茶樹採摘下來的鮮葉製茶，那麼產量可能有限，所以必須透過拼配，但肯定不是胡亂拼配，比如要同一個山頭，不同的寨子，或者同一個寨子，不同年份的古樹茶。拼配的目的是為了讓茶葉更協調，口感更豐富。拼配的師傅往往要對茶葉很瞭解，拼配是要找相同點，不能隨意拼配茶葉。

當然拼配的目的也是為了產量，而產量上去了，價格相對來講就下來了，所以拼配的茶比純料的便宜。絕對意義上的純料茶是很少見的，而且因為是純料茶，所以滋味可能還會顯得單一。通常大家眼中的純料茶一般是同一個山頭採摘的茶葉，同一個品種，同一個級別，同一個季節等，所以純料茶是很少的。

做純料茶可能無法滿足茶廠在產能上的要求，所以一般茶廠做拼配的比較多，拼配普洱通常會把不同山頭、不同年份、不同茶樹品種、不同發酵程度、不同等級、不同季節等的茶視情況而定進行拼配。

總之拼配是很難的，是需要技術的。最後，大家喜歡純料還是拼配的普洱茶呢？