八角和大料是一個東西，只是叫法不同而已，就像蟾蜍和癩蛤蟆都是一個東西，只是名字不一樣而已

大料和八角是同一種東西，所以營養價值自然也是一樣的，可以入藥，食療的效果也非常不錯，可以達到止痛理氣及散寒溫陽作用，裡面含有茴香油成分，能夠讓胃腸神經血管受到刺激，讓消化液分泌變得更多，這樣腸胃蠕動的速度自然可以更快，達到行氣健胃作用，讓疼痛症狀減輕，還可以緩解痙攣問題，它裡面含有茴香烯成分，可以讓骨髓細胞更加成熟，白細胞升高，還可以讓白細胞減少症問題得到有效改善，效果還是非常多的。

這個就是一個產品，只是稱呼不一樣罷了，就好比土豆，西紅柿，各個地方叫法不同……就是一個換法稱呼，沒有什麼區別

大料的學名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名懷香。

八角茴香（大料）是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。

是同一種東西。

八角和大料其實是一樣的，就是各地叫法不一樣，八角就是有八個角，現在市面上賣的很多都有假的。

真八角特徵

真八角是大小一樣的八個角，味道麻香刺鼻味道獨特，無論是燉菜和燉肉都是必不可少的材料，

假八角特徵

假八角又稱為野八角，它顏色偏黑，有11－13個角，這種物質和八角不同，雖然外形酷似，但是此物有“毒”。

莽草中含有“如果吃了，會出現：嘔吐，頭暈，血壓偏高的症狀，

八角和大料是沒有什麼區別的，只是不同的地區叫法不同。

但是它們兩者都長得差不多啊，到底是有沒有區別啊，真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那麼長得神似的八角和大料到底是不是一樣的？

日常生活中，我們需要做各種不一樣的食物來吃，這樣才能獲取全面的營養物質，在製作不同的食物的時候，裡面可以新增的調味料也不一樣，像八角就是經常會使用到的，把它放到食物裡面就可以讓食物的味道變得更好，香味更加濃郁。那麼八角和大料是不是同一種東西呢？

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角，而北方人則習慣稱之為大料。終於真相大白了吧，它是可以做為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分哦，是不是頓時就愛上了？但是不能吃太多哦！

八角和大料其實是同一種調料，例如土豆和山藥只是各地叫法不一樣。它日常是用於燉肉的調料之一同時有行氣止痛祛寒的藥用價值。

叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料

八角:別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香.它具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

少量加入其食物中用來改善味道。做菜時放入的量少，這樣每天吃不會有不良反應，也不會影響健康

很高興回答您的問題。八角和大料沒有任何區別，因為八角就是大料，大料也就是八角，只是叫法不同。北方人習慣稱之為大料，而南方人習慣稱之為八角茴香。八角（大料）是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，蒂柄向上彎曲，尖角平直，味甘甜，有特殊而強烈的香氣。

八角和大料有什麼區別？

乍一看，題主問的這個問題好像很簡單，因為八角和大料可能在許多人心裡似乎只是同一種東西，只是因為叫法不同，事實上也的確如此。

八角是中文學名，大料只是許多地區的俗稱；但是大料，在一些地區卻不僅僅是八角。

可以用這麼一句話來概括：八角一定是大料，但大料不一定是八角。

實際上在有一些地區，包括我老家這邊，一般普通老百姓去趕集的時候都說買一些大料，或者民間老廚師也經常說做某些菜要用某些大料配方，其實在這裡的大料指的並不是八角，而是香辛料，也就是可食用中草藥的另一個俗稱。

所以我個人認為大料這個詞彙也分廣義上和狹義上；狹義上他指的就是八角，他只是八角的另一個俗稱；但是廣義上來說的話就是包含所有可食用中草藥，也就是一般專業人稱之的香辛料。八角，桂皮，香葉，陳皮，肉蔻，草寇，甘草等等這一類的香辛料，其實它就是大料的另一個俗稱，當然只是在某一個地方，或者某一個地區。

日常生活中，我們需要做各種不一樣的食物來吃，這樣才能獲取全面的營養物質，在製作不同的食物的時候，裡面可以新增的調味料也不一樣，像八角就是經常會使用到的，能夠讓食物的味道變得更香，下面就給大家介紹一下大料和八角有什麼不同。

大料和八角的區別

大料和八角外觀區別

大料和八角是沒有什麼區別的，大料就是八角，八角也就是大料，只是不同的地區叫法不同，把大料放到食物裡面就可以讓食物的味道變得更好，香味更加濃郁。

大料和八角營養價值區別

大料和八角是同一種東西，所以營養價值自然也是一樣的，可以入藥，食療的效果也非常不錯，可以達到止痛理氣及散寒溫陽作用，裡面含有茴香油成分，能夠讓胃腸神經血管受到刺激，讓消化液分泌變得更多，這樣腸胃蠕動的速度自然可以更快，達到行氣健胃作用，讓疼痛症狀減輕，還可以緩解痙攣問題，它裡面含有茴香烯成分，可以讓骨髓細胞更加成熟，白細胞升高，還可以讓白細胞減少症問題得到有效改善，效果還是非常多的。

大料和八角吃法區別

八角可以做私房八角燒花菜，需要準備一些五花肉，花菜，麻油，澱粉，大蒜以及八角，五花肉放到水裡面焯燙一下，然後再把蔥薑蒜準備好，花菜掰成小朵清洗乾淨，八角清洗一下，五花肉切成小塊狀，炒鍋加油燒熱，把五花肉，生薑，八角放進去翻炒一會兒盛出來，花菜放進去翻炒均勻，要有足夠的耐心，翻炒到表面有一些金黃色，就可以加入適量的水，改成小火燜煮一會兒，花菜的水分燜煮出來以後，加入適量的鹽調味，準備一個碗，裡面加澱粉，胡椒粉，味精，麻油，蔥花，蒜末，然後再加入適量的水燜煮幾分鐘，把調味料碗攪拌均勻，倒進鍋中，調好味道就可以吃了。還可以做五香八角煮毛豆，需要準備八角，毛豆，先把毛豆處理清洗乾淨，鍋中加入適量的水燒開，花椒八角放進鍋中燒開，然後再把毛豆放進去，稍微煮幾分鐘，煮熟以後就可以盛出來吃了，味道是非常不錯的，製作方法又很簡單。

上面介紹的就是大料和八角的區別，大料和八角沒有區別，只是不同地方叫法不一樣，大料就是八角，它裡面含有一定營養物質可以達到很好的養生保健作用，藥用價值也非常高，所以平時在做菜的時候就可以放上一些。

有些地方說這是八角，有些地方說這是大料，但是它們兩者都長得差不多啊，到底是有沒有區別啊，真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那麼長得神似的八角和大料到底是不是一樣的？

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。終於真相大白了吧，它是可以做為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分哦

八角和大料有什麼區別?這可能是很多初入廚房的朋友的疑問。實際上，八角就是大料，大料就是八角，二者沒有任何區別，只是不同地區的不同叫法而已，實際上，除了這兩個名字，八角還有一個叫法叫做“大茴香”。八角原產於中國南方地區，是一種古老的香料。它屬於八角茴香科，八角屬。其學名是叫“八角茴香”，我們一般叫它“八角”，也叫“大茴香”，有些地方則習慣把它叫做“大料”。

八角是我們廚房裡最常見的調味品之一，它有著濃烈的特殊的香氣。其香味醇厚，略帶甘甜，一般常用於各種肉類的烹飪當中，燉、炒、滷、煮皆可，可去腥、增香。八角自帶“肉香”，炒肉燉肉時，放一顆八角進去，能令肉香更加濃郁。比如我們在燉魚燉肉的時候，一般都會放一顆或幾顆八角。當然，八角的用途可不止用於肉類的烹調。做素菜時也可以放八角來提香，比如清燉土豆，燉豆腐，若是放入一顆八角同燉，那麼燉出來的土豆或豆腐，明明沒有肉卻能吃出肉香味兒來。八角還可以用來炸制料油。冷鍋冷油，將八角、花椒一起下入油中，小火香炒關火，這油就是最簡單百搭的一款料油了。用它來拌餃子餡、拌冷盤都好，有非常濃郁醇厚的香味，可以顯著提升令餃子餡或涼拌菜的味道。

另外，我們還常有八角來製作大料水。將八角——一般我們還會搭配幾粒花椒，放入熱水中浸泡一段時間，這水就是大料水了，一般常用來調製肉餡，能去腥提香卻不見其形。當然也能用來調製冷盤，比如拌涼皮時，裡面就要加花椒大料水。

小時候見父母燉肉，都是在添了湯以後將八角花椒等香料扔進湯裡去燉。不過我現在做菜時，若用到八角，我一般是在涼油鍋裡就加入八角，先用小火，使其在油溫升高的過程中先炸出香味，再下入肉類或者其他食材。因為八角中含有大量的呈香物質，這些物質有些是水溶性的，有些是脂溶性的，最好經過炒制，其香味才能完全揮發出來。

—————八角使用小貼士—————

①八角本身香味濃郁，所以做菜時要注意用量，我們用它是為了去腥，或者提升食材本身的香味，但是不要讓它的香味掩蓋了食材本身的味道。②八角里的呈香物質，既有水溶性的，也有脂溶性的，最好是隨油一起下鍋，先炸出香味再下食材，能使其香味充分揮發出來，使其香味更醇厚。

綜上所說，八角就是大料，大料就是八角。它是一種常見的調味品，具有濃郁的香氣，能顯著提升食料的香味。若能合理使用八角來調味，能大大提升菜品的味道。

八角和大料是南北方的不同叫法，一般南方叫八角，北方叫大料，這兩種叫法說的其實是一種東西。

那麼為什麼北方把八角叫大料呢？北方以前沒有八角這味香料，都是從南方傳過來的。而且烹調中使用八角，一般都是製作一些體型大的，燉煮時間長的葷菜，因為葷菜在北方有時候是做為大菜上桌的，所以必須新增的八角就被稱為“大料”了!南方最有影響力的菜系——粵菜，對烹製菜餚過程中使用的配料，有一種說法叫“料頭”。“料頭”在使用過程中一般分成兩種:大料頭:大料頭的蔥薑蒜這些食材，都是切的比較粗大，用來烹飪大塊的原料。便於久煮來釋放它們的香味，比如紅燒、清蒸、白灼等這些菜品，用的“料頭”切的比較大，所以叫“大料”。小料頭:小料頭搭配的主料也比較小，大多是絲、丁、片、條這些，所以“小料頭”也切的精細一些。

3.因為八角隨著粵菜進入北方，加上主要用來烹飪大的食材、耐久煮的食材，所以八角在北方因為經常聽:粵菜廚師的大料頭的說法，變成了大料這個名字。

如何挑選八角看八角的顏色:八角顏色一般都是棕紅色的，而且顏色不發烏、發黑。而有些八角顏色發黑，甚至身上有小白點，就不要購買了!聞味:八角有其特有的茴香味道，沒有其它的異味。看形狀:八角不一定是八個角，但是八個角的肯定是好八角。而且八角的角尖比較尖銳，中間部位有隆起，摸上去給人感覺特別的乾燥。結語:八角現在屬於我們廚房裡“不可或缺”的一味香料，也是大家在燉煮葷腥類食材時，經常用到的調料。八角和大料就是一種東西，只不過南北方叫法不同罷了。

乍一聽很搞笑，其實不然，有些地方八角和大料是指同一種東西，但在有些地方八角可以是大料，但大料不單單是八角一種，而是香料的泛指

1、八角是大料嗎

大料和八角沒有任何區別。因為大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人習慣稱之為八角茴香,而北方人則習慣稱之為大料,此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱。

2、茴香和八角的區別

茴香和八角的區別是非常的大的,茴香是很小很小的顆粒,有一點像一種穀物,但是八角其實要大得多,通常都有8個角,它們的香味和作用也是不同的,做不同的菜用的香料也是不一樣的。

八角的功效與作用

1、抑菌作用

該品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。

2、刺激作用

八角茴香中含有茴香醚能夠起到刺激的作用,它可以增加腸胃的蠕動,能夠減輕腹部的疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌,所以八角可以用於祛痰。

3、升白細胞作用

該品提取物甲基胡椒酚,給正常家兔和猴iml00mg/只,給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P<0.05=,正常犬im300mg/只,給藥後24小時出現升白現象,連續用藥白細胞連續增加,停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%,骨髓細胞數為用藥前188%,骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只,24小時白細胞升高,48小時為用藥前的161%P<0.05.手術直接灌入腸道,6-24小時出現明顯白細胞升高現象,為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環磷醯胺所致的白細胞減少症,若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活,白細胞下降慢,恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。

八角的食用方法

八角用於餐飲是一種不錯的調味料,還有藥用價值,而八角所體現的不同作用的食用方法略有區別。

八角在烹飪中應用廣泛,它可以煮、炸、滷、醬及燒,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。這也是它的其中一種用法,而且百用不厭哦!比如燉肉時,肉下鍋就要放入八角了,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

除了用在葷菜上,它也是可以用於素菜,如燉蘿蔔、滷豆乾等。除了作為一種調味料,它還可以有其他的用途哦,八角是五香粉中的主要調料,所以五香粉中也是有八角的參與的。在福建,八角還是大溪香腸的主要調味品呢。也由於八角和甘草的甜味接近,可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是製造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用於流感的防治。但未經提煉的八角本身並無類似作用。

大料和八角沒有區別之分，因為大料八角的一個別稱，只不過是因為每個地方的叫法不同而已，它的形狀類似於一個小葵花的模樣，中間有一個點，延展出很多的外殼，造型十分獨特

大料和八角沒有任何區別。因為大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人習慣稱之為八角茴香,而北方人則習慣稱之為大料,此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱。茴香和八角的區別是非常的大的,茴香是很小很小的顆粒,有一點像一種穀物,但是八角其實要大得多,通常都有8個角,八角的果實和種子是我們用得最多的,因為我們用八角來調料,一旦使用了八角,會出現非常強烈的香味。在很多菜的製作過程中,我們都可以使用到了八角,八角的香味不但可以食用,而且還能利用起來做成香水或者香皂。

大料和八角並沒有區別，因為大料是八角的一個別稱。只不過因為每個地方的叫的說法不同而已，只是南方人習慣稱之為八角，而北方人則習慣稱之為大料。

大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。

瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。

因收穫季節不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料

幾乎每家的廚房裡都有大料和八角，大料和八角是我們經常用來調味的。那麼到底大料和八角有什麼區別呢?二者是不是一樣的?下面我們將對大料和八角有什麼區別做出詳細的介紹。

大料和八角有什麼區別

有些地方說這是八角，有些地方說這是大料，但是它們兩者都長得差不多啊，到底是有沒有區別啊，真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎?那麼長得神似的八角和大料到底是不是一樣的?

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。終於真相大白了吧，它是可以做為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分哦，是不是頓時就愛上了?但是不能吃太多哦，相信對上面的內容有關注的親們，應該也知道了。

八角的功效與作用

其實，只要是我們的老一輩，相信對八角都是有一定的瞭解的，畢竟都是吃了多年飯的人。而且，八角作為一種調味料經常被人們食用，即使不是直接的食用，它的味道也是散發到每家每戶的餐桌上的。八角作為調味料的同時，也是一種中藥哦!作為雙重身份的它，當然是具有神奇的功效啦!

八角茴香的果實可入藥;其性溫，味辛;有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。另外，它的果實含有揮發油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。這麼多神奇的功效，你造嗎?