中秋佳節離不開月餅，說起月餅無論是廣式還是蘇式，總覺得太甜膩，特別是高血糖人群，避而遠之。木糖醇伍仁月餅是評價超高的一款月餅，因糖含量低，適合任何人群。而我再此基礎上加以簡單改良，加入酸甜的蔓越莓，立刻畫風變了，酸甜不膩值得你嘗試。
蔓越莓幹100克, 核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、南瓜子仁、白杏仁等各種堅果500克，核桃，花生，芝麻分別烤熟，木糖醇細砂糖150克，玉米油50ml，高度白酒16ml，白開水130克（酌情增減），熟糯米粉180克，普通麵粉200克，木糖醇轉化糖漿150克，橄欖油100克，鹼水2克、蛋黃1個、清水少許。以上材料完全可以根據自己口味調整。
把所有處理好的果仁倒在一起，攪拌均勻，五仁餡就完成了。加16 ml的高度酒，加入橄欖油，加入蔓越莓幹攪拌均勻，把無糖轉化糖漿，玉米油，鹼水放入碗中攪拌均勻，然後篩入普通麵粉，和成麵糰，放入保鮮袋靜置2小時。餅皮就完成了。
蛋黃噴上白酒，入烤箱，200℃烤5分鐘，取出蛋黃泡在食用油裡半小時左右備用。把五仁蔓越莓餡分割成30克一個的小團，麵糰分割成25克一個的麵糰。保鮮膜蓋好，放置一個小時。取一塊餅皮放於掌心，壓扁。先將餡料包起蛋黃，再用麵皮包含蛋黃五仁餡料,用右手虎口輕輕推動餅皮，左手大拇指輕壓餡料，慢慢使餅皮將餡料完全包住，包好的月餅沾少許手粉，放入模具，小心壓出月餅的形狀。
壓好後，烤箱預熱200度，月餅表明噴白開水，進烤箱烤5分鐘。取出刷蛋黃液，再入烤箱烤15-20分鐘。出爐後放涼後密封儲存，等待2-3天回油後就可以盡情享受了。
黑糖五仁蔓越莓月餅，餅皮濃郁的黑糖香和五仁的香相互襯托，五仁醇香的口感和蔓越莓酸甜相呼應。
推薦試試這個潮式月餅，酥皮的，用料如圖，價格合適，用完整蛋黃兩個，去殼去頭鮮蝦6-7個叉燒肉伍仁什麼的，一般長輩對伍仁很講究的，推薦這個試試看
中秋佳節離不開月餅，說起月餅無論是廣式還是蘇式，總覺得太甜膩，特別是高血糖人群，避而遠之。木糖醇伍仁月餅是評價超高的一款月餅，因糖含量低，適合任何人群。而我再此基礎上加以簡單改良，加入酸甜的蔓越莓，立刻畫風變了，酸甜不膩值得你嘗試。
蔓越莓幹100克, 核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、南瓜子仁、白杏仁等各種堅果500克，核桃，花生，芝麻分別烤熟，木糖醇細砂糖150克，玉米油50ml，高度白酒16ml，白開水130克（酌情增減），熟糯米粉180克，普通麵粉200克，木糖醇轉化糖漿150克，橄欖油100克，鹼水2克、蛋黃1個、清水少許。以上材料完全可以根據自己口味調整。
把所有處理好的果仁倒在一起，攪拌均勻，五仁餡就完成了。加16 ml的高度酒，加入橄欖油，加入蔓越莓幹攪拌均勻，把無糖轉化糖漿，玉米油，鹼水放入碗中攪拌均勻，然後篩入普通麵粉，和成麵糰，放入保鮮袋靜置2小時。餅皮就完成了。
蛋黃噴上白酒，入烤箱，200℃烤5分鐘，取出蛋黃泡在食用油裡半小時左右備用。把五仁蔓越莓餡分割成30克一個的小團，麵糰分割成25克一個的麵糰。保鮮膜蓋好，放置一個小時。取一塊餅皮放於掌心，壓扁。先將餡料包起蛋黃，再用麵皮包含蛋黃五仁餡料,用右手虎口輕輕推動餅皮，左手大拇指輕壓餡料，慢慢使餅皮將餡料完全包住，包好的月餅沾少許手粉，放入模具，小心壓出月餅的形狀。
壓好後，烤箱預熱200度，月餅表明噴白開水，進烤箱烤5分鐘。取出刷蛋黃液，再入烤箱烤15-20分鐘。出爐後放涼後密封儲存，等待2-3天回油後就可以盡情享受了。
黑糖五仁蔓越莓月餅，餅皮濃郁的黑糖香和五仁的香相互襯托，五仁醇香的口感和蔓越莓酸甜相呼應。