“民以食為天”餐飲行業更是大家創業的首選，只可惜，很多人都失敗了。但是你能怪時代嗎？你能怪別人嗎？和你同一起跑線的也照樣兒有人成功有人出名了啊！餐飲店創業失敗了，只可能是你的問題。

如果你不信，不妨先看看以下幾點，有可能是導致你失敗的因素。

毫無經驗，不做準備。

很多餐飲店創業者都是初創業，沒有啥經驗，但是決定要創業就一定要做計劃，調查市場分析行業。機會是留給有準備的人。比如你看新街口的檸檬工坊生意好，是那邊商圈內生意最好的，就也想做奶茶店，但是你知道嗎？

心浮氣躁，急功近利

通常很多人都是內心浮躁的，創業還沒開始就想著賺錢，恨不得這個月創業，下個月就收回成本，急功近利，導致判斷失誤，導致決策失誤，影響大局。

執行不到位

一個三流的品牌給一流團隊去做肯定能做好，為什麼，這就是執行力的問題。你認準了一個品牌就要努力執行下去，不要被創業前期的困難多難倒。要明白執行力的重要性。

方向錯誤

錯誤的創業專案選擇無論做什麼都是徒勞，你要了解當地群眾的消費需求，假如你去非洲賣羽絨服？那你肯定就是失敗的，錯誤的方向，不管你怎麼努力都是徒勞。所以有一個專業的團隊來協助你的餐飲創業尤為重要。

不捨得花錢

有句不成文但非常受用的話：“越花錢的人越有錢，越捨不得花錢的人越貧窮。”這話在餐飲創業上體現的淋漓盡致，那我們公司的專案來說吧，同樣的奶茶專案有好幾個，但是收益最好的就是我們的金牌專案，大家都知道一分價錢一分貨，投入與產出勢必是成正比的。捨得花錢的人才能有大的收穫。

最後總結一下創業失敗的具體分析：

1、 創業前三個積累沒做好。

2、 主動學習能力還不夠強大。

詳細說來餐飲創業為什麼會失敗？

1、咱們沒有餐飲經營經驗，也沒有管理經驗。

關於創業有這麼幾個觀點：

如果不是銷售高手，千萬不要創業。

因為創業本質 = 賣貨，不是銷售高手如何賣貨？

創業期間銷售壓力非常大，不可能等你三個月、半年才開單，那是船到江心才補漏——晚了。

成為銷售高手就一定能創業嗎？

非也，創業前，咱們還要做好三個積累。首先積累行業經驗，其次積累圈子人脈，最後積累投資。

你做銷售還是有兩把刷子的，但你發財有一定偶然性，抓住了行業爆發期，利用資訊不對稱等優勢，再加上一些銷售本事，快速積累了一筆財富，但這類賺錢方式，有50%不是你的本事，而是機遇使然。

雖然你有一些銷售本事，但在餐飲創業前缺乏三個積累，等開業後，就開始拿自己的錢摸索行業經驗和管理經驗，等你積累了經驗，投資也賠光了，好多人都吃過這個大虧。

2、你不是一個善於主動學習的人

在餐飲門店生意走下坡路的時候，你肯定也想招了，但都僅限於自己瞎琢磨，這時候你應該做的事情是：

A、你馬上請教同行高手，查門店經營問題；

B、研究同行發財案例，你可以買書來看看，什麼《海底撈你學不會》、《靜思的管理》，都是不錯的餐飲書，值得效仿學習；

C、想開一家賺錢的餐飲店，口味永遠排名第一，其次是價格，再其次是服務，最後才是地段和裝修，如果有高手點你幾句，不管是創業還是銷售業務，要靠自己去積累經驗和方法，但是自己閉門造車速度又太慢，身邊有同行的高人指點指點，開拓眼界和思路更快的成長，實戰銷售交流圈子每天更新各行業難題：肆玖似凌酒思齊芭酒，通行碼：專注，僅學習交流，廣告止步！你就該主抓、單爆口味，打造幾款口味一絕的招牌菜。

否則別想賺錢了，這年代誰沒下過館子啊，味蕾早就被打開了，大眾消費群缺乏的是過齒留香的口味呀，可惜，咱們招牌菜沒有起到引流和留客的作用，虧大發啦！

門店銷售涉及三個板塊：客流量、轉化率和客單量。問題來了，哪個是主攻方向？很多人一定會說是客流量，一看就是外行說法。如果轉化率不能提升，客流量再大，留不住客戶不是白搭了嗎？好比流量再大，截流不住，白白浪費流量啦，在自己門店都搞不定客戶，出去引流就OK了？凡是引流必然要加大投入啊……

所以，我們要想辦法提升轉化率，轉化率提升了，再提升客單量！也就是原來一桌消費是200元左右，能否做到300元？

如果你是門店銷售高手，你會有很多辦法來提升轉化率，比如，客人入桌後，服務員馬上擺上一個定時器，30分鐘菜沒有上齊，缺哪道菜就白送…

一個小小定時器，瞬間就轉移了消費者注意力了，他們從此再也不會抱怨上菜慢了，反而盼著慢點上菜，他們好佔點小便宜…如果你是門店銷售高手，推出20個這樣的小招，我就不信生意不好？那是不可能的哦。

現在有點小錢的就做餐飲，生意不好就怪廚師沒特色菜，怪服務員沒服務好，其實我做廚師15年了，自己早兩年在開店，感覺餐飲難做了，就出來打工了，其實很多老闆投資餐飲先不看看市場，周邊消費群體，就一貫的跟風，沒生意了就說這個菜沒搞好，那個服務沒跟上來，如果廚師真有什麼菜能讓客人吃上癮的，那他自己還不知道自己去做老闆了，華人一般喜歡湊熱鬧，看人家店裡人多就去那裡，那什麼等菜啊，服務啊，都不會說了，看店裡沒生意了，就說老闆，你菜不好吃啊，服務跟不上啊，做什麼事情都是慢工出細活，生意好了，廚師很多菜都沒夠火候，服務更是忙不贏，誰還管你，生意差的店廚師真是用心在做，但是客人就是不滿意的，打個比方，你去生意好的店打個包放在生意差的店去賣，同樣的客人決對會說你這個菜不那個店好吃，好了，不說了，我要去管管我的廚房了，對了，我店生意還可以哦！

廢話不多說了，直奔主題吧。1餐飲門塏低，導致餐飲供應和需求結構亂了套，2國家新政策大眾創業，萬眾創新。從新激起了80後90後的創業心理，做什麼好哪，餐飲，為什麼哪，門塏太低。3房地產的過渡泡沫化，步行街的實體店都快死完了，房租降了嗎？餐飲本來競爭惡劣在加上高額房租，鬼活的下去啊！在資訊化的時代，做什麼生意活的快了，死的也快了，做活了加上.網際網路.哪叫如虎添翼，做死了.網際網路.就是你最大的敵人。節奏快了，要麼良性迴圈，要麼惡性迴圈……

1.盲目上專案

想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等於事實，我們絕大多數創業者都是敗在這裡：只想賺多少錢，沒想用什麼方法去賺。

2.未作新產品市場調查

既然是新產品，就應當進行消費調查，最簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嚐；或者將新產品在你準備開業的附近試銷；最“懶”的方法至少也要做一個“銷售調查”：開業時在原有品種中增加這一個品種，向顧客介紹，徵求他們的意見。

3.未作當地消費市場調查

開餐館是為了賺當地百姓的錢，每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情，比如湖南人吃不慣粵菜的清淡，廣東人又覺得其他菜式太重口味了。甚至在相鄰的兩個城市，大眾餐飲都有可能大相徑庭。

4.“攆走”了原有顧客

原來的顧客因為喜歡這裡的刀削麵而形成了長期食用的習慣。換句話說，這裡的刀削麵很有特色，很有水平，或者很適合這裡的消費人群，他們就是奔刀削麵而來。取消了刀削麵，顧客自然會掉頭而去。

比如，廣州某家吃酸菜魚和水煮魚的餐廳。顧客第一次去覺得他們家除了酸菜魚外，最好吃的居然是涼皮。於是下次和朋友來的時候就推薦點這個，但是查遍了選單發現沒有這道菜，後來一問服務員，才說取消了。顧客大失所望，然後點的其他菜式味道也一般，於是也就沒有下次了。

有一種理論“慣性消費”，當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受後，人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是“投其所好”，聰明的商家就是尋找、發現、探索大多數人的愛好，迎合大多數人的需求，這才是經營餐館的方法。

5.沒有賺錢的方法

沒有賺錢的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結果，必須將這些因素一條一條，一項一項地找出來，在實踐中一個一個地試驗、對比、分析，然後尋找、發現、創造出一套自己的賺錢方法來。

6.沒有“說服”或引導顧客

沒有徵得顧客同意，“私自”換產品，犯了一個“輕視顧客”的商業大忌。現代社會的利益原則是平等，是在交流、溝通、協商的前提下達成共識而共贏。

開店之前，顧客不認識你，你沒有發言權，如果這時利用好原有產品，維繫原有顧客，順利地與原有顧客成為朋友之後再增加品種，讓顧客感覺到：好，又開發了一個產品。至少也應當在認真做好原有產品(這是尊重顧客)的同時，增加新品種。這樣既保住了原有顧客，保護了銷售收入，又讓新產品在市場上得到檢驗。

7.忘了開店的目的

很多人說自己開店是為了情懷為了圓夢，這個不是笑話，但是一定會是走向失敗的重要原因。開餐廳創業，誰不是奔著賺錢去的？那些富二代雖然說不差錢，開一家餐廳動不動就上百萬，但是虧了也是心疼的。

開店不是為了賣某種菜品或者賣新產品舊產品，是為了賺錢。如果一家小餐館的收支平衡點大約為300元/天。如果接下這家店保持原有400元/天的水平，每個月至少可以賺1000多元，但是如果。新產品有兩種情況：好壞各佔百分之五十。逆向思維就是：新產品還沒有開始，就失敗了50%。

用每個月賺1000多元和50%的失敗相比，該怎能麼辦，大家都清清楚楚，明明白白。

8.不懂放棄

為什麼不放棄，因為這是我辛辛苦苦才找到的，是“我”的專案，“我”的心血;因為人家告訴我做起來很賺錢，我看見人家做得很賺錢，我認為做好了很賺錢。是的，我們也可以承認很賺錢，但是前面三句話都有一個前提：做。怎麼做?做什麼?做多久?誰去做?在哪做?用什麼方法做?

9.沒有止損點

創業要有止損點，創業之前我們想到的不光是賺錢，更要想到虧損。但我們大多數創業者都沒有想到過虧損，更沒有想到虧損了怎麼辦?所以一遇虧損便無所適從，兵敗如山倒地讓虧損如毒瘤般每天吞食我們辛苦賺來的並不太多的血汗錢。

10.堅持錯誤

已經虧損了，虧損還在每天不停地發生，卻還在原有的路上走。其結果是堅持的時間越長虧得越多。沒有神仙，沒有皇帝，也沒有奇蹟，任何錯誤的堅持只會損失更多，虧得更慘。錯了一定要及時總結，努力改變現狀，若餐廳的無能為力、扭虧為盈無望，就早日做結業打算吧。

11.傾其所有

初次創業不能將雞蛋放進一個籃子裡。我可以負責任的告訴你，好多人因為開餐廳而傾家蕩產的，你得給自己留條後路。

12.自己不幹

傾其所有地投入卻不自己干犯了小本創業的大忌。初次創業是探索階段，自己不幹探什麼索?要知道，開餐廳本來就涉及到千頭萬緒，親力親為是必須的！

餐飲創業是一個技術活，十分考驗人。正如很多人說的，開餐廳是九死一生的，千萬別以為懂了一二，就冒冒然上陣，否則你會死得很慘！

的優劣重在甄別，不論你是久病成醫，還是有高參指點，加盟前的詳細調查是你能否賺錢的關鍵。

“加盟即賺錢！”一句多麼反諷的軟宣

在我當初剛剛接觸加盟時，有圈內朋友向我這樣描述了加盟的真實情況：一邊商機無限，一邊屍骨遍野。連鎖加盟的確擁有投資小、開店快、又省心，但不意味著它是天上的“餡餅”。

猶豫再三，我剋制住了加盟火鍋店的衝動，因為朋友當時判定我滿腦子都是“餡餅”，加盟無疑是送錢。

遺憾的是，隨著接觸了越來越多的加盟者，我發現當初和我一樣“衝動”的人不在少數，結果恰恰是“有的開心賺錢，有的成為屍骨”。

差別就在對好專案的甄別，不論你是久病成醫，還是有高參指點，加盟前的詳細調查直接決定你是否能賺錢。

而對於那些0經驗小白，隨隨便便找一個餐飲專案簽約加盟，這和撞大運沒差別。

騙術太多，這些套路你瞭解嗎？

透過收加盟費的方式來斂財。品牌通常會先炒熱某個品類，然後在一夜之間使這個品類成為某個城市的熱點，甚至出現排隊就餐的火爆場面。

加盟者一看這麼火，紛紛投入加盟。可半年之後，這個團隊會快速脫手。這些專門策劃專案進行招商加盟的，都屬於快招，算得上職業的加盟騙子。他們往往透過廣告效應，加上營銷和實地考察的套路，達成快速招商，賺取可觀的加盟費，甚至裝置費用和原材料費用。

以加盟費維持品牌運轉。天津的餐飲圈子裡有個傳說。一家經營燒烤，涮鍋的餐廳，從開門營業到關店僅8個月的時間，店面一直虧損。可在這8個月的時間裡，該店老闆竟然成功發展了6家加盟店。

這個品牌除了收取加盟費，還將廚具、餐具高價出售給加盟商。很多餐飲連鎖品牌，如果沒有加盟圈的錢撐著，早就倒閉了。

網際網路上太多皮包公司。還有大量在網際網路上投入廣告，實際是皮包公司。一家公司運作多個品牌，有的公司旗下數十個餐飲品牌，火鍋、烤串、西餐、炸雞，應有盡有，但能幫加盟者做成什麼樣，你可想而知。

需要說一點，網際網路在這方面沒少添亂，比如在百度、58同城上輸入“餐飲加盟”時，你會發現有的專案不僅“5平米開店”、“0加盟成本”，還“保姆式扶持”、“輕鬆月賺數萬元”。如果你連這些鬼話都相信，那一定離賠錢不遠了。

又見山寨。海里撈、貝約翰、辣有道、五味鍋……乍一看都是大品牌，加盟費也非常便宜。只是這樣的山寨品牌多以斂財為目的，很難有靠譜的配套支援體系，可以說是簡單粗暴地騙。

但大多數加盟者被低加盟費衝昏了頭腦，大都沒什麼分辨能力。或者明知山寨，又心存僥倖，最後才明白實際與聽到的並不一樣。

無數先烈的慘痛經驗表明，如果事先功夫不夠，事後只會麻煩不斷。而為數不多的成功案例也都因為加盟者自身優勢，比如房子是自己的；店面選址好；或者加盟者本來就很有經營頭腦。

教你“五步法”考察專案

那麼，加盟究竟應當怎樣避免亂象？首先你要有清醒的認識，堅信天上不會掉餡餅。

“一萬小時”定律告訴我們：要成為某個領域的專家，至少需要10000小時的付出。

你要相信，命運之神不會無端眷顧我們，要想找到真正好的賺錢專案，也需要投入大量的調研時間。

那麼在確定了某一行業之後，應該怎樣對專案進行調研和評估？可以參考加盟調研5大方向：

1

同樣的行業，同樣的生意，為什麼有的品牌賺錢，有的品牌不賺錢？問題恐怕出在連鎖經營方法上。好的專案一定會盡量保證加盟賺錢，結果就是加盟店存活率高。

2

有無直營店是最最要考察標準

有的品牌數百家加盟店，竟然沒有一家直營店，這很難有說服力。連鎖加盟的前提是，某品牌有成熟的開店經驗，成熟的直營店運營經驗之後，透過加盟連鎖的方式將其進行復制。

一個完全沒有直營店的專案很難有說服力，加盟這樣的品牌必須慎之又慎；如果直營店頗具規模，則可以透過其直營店經營情況判斷專案的可行性。

3

有無後續支援十分重要

“有問題找總部”，在經營過程中遇到各種問題時，總部都能及時提供支援，這對加盟商才是最溫暖的。但目前很多加盟商當合同簽了、店開了，加盟裝修物料費用大把砸進去了，卻發現根本感受不到品牌方的後續服務支援。結果經營不善，加盟費和後期投資費用打了水漂，這種情況非常普遍。

所以加盟總部的後續支援非常重要（參考文章：加盟店“督導”有多重要？看看7-11的做法你就全明白了），也是加盟者考察專案時必須詳細調研的方向。

4

品牌口碑及整體實力

為防止遇到“快招”專案，有大品牌背書的專案，被騙的可能性相對較低。大品牌因為有多年經營經驗，做事風格相對穩健，儘管大品牌會有刻板、強硬、加盟費高等問題。但從投資角度看，加盟者會十分安全。另外大品牌的成熟的產品研發體系、後續支援體系都是加盟商的靠山，加盟大品牌，相對靠譜。

5

專案市場前景如何。

主要是完善的產品研發支援。陳舊的東西終歸是會過時的，而在加盟之後，有沒有完善的產品研發體系是加盟店持續盈利的保障。比如是否會對產品進行定期評估、更新，這都考驗某一專案的可持續性。

餐飲創業失敗屢見不鮮。但是可以用一個詞形容餐飲行業創業的現狀就是：前赴後繼。未經歷過不曾見其殘酷。“110”：低門檻，加上創業者的僥倖心理，讓大量的人不斷試水餐飲。影響餐飲行業成功與否的幾大因素如果按權重來分的話，口味3，價格3，環境2，服務2，而這幾個因素都是開店的人能夠左右的，當然也是為了自己的利益考慮，有些方面投入不夠，就會導致運營效果差。如果傳統的餐飲行業裡面不能做出創新的話，在激烈的競爭環境當中，很難生存下去。提高傳統行業裡面的創新專案，神奇金屬裝飾產品是一個不錯的專案。“230”：神奇金屬裝飾產品是採用金屬鋁板、玻璃、瓷磚等一些耐高溫的材質進行畫面的私人個性化訂製，其產品類別可達數百種以上，能夠匹配的行業非常多，比如廣告宣傳、裝修裝飾、制畫收藏等。其特色是具備極強金屬質感，能夠用很簡單的工藝在瓷磚玻璃等材質上作出仿玉，仿軟包、3D的裝飾效果。製作成本更低，效果更逼真。“5896”：比紙質或者油漆裝飾材料，更清晰豔麗，耐水洗，耐腐蝕，抗汙損，永不變色，長期儲存，實際儲存效果可達百年以上。徹底克服了傳統裝飾產品的易褪色，易受潮，儲存時間短等弊端，是個人留存美好回憶的成功選擇，是提升裝修界奢華風格的翹楚。聯絡專案，搜尋上面數字拼接。

餐飲二十年，酒樓會所蒼蠅館子都搞過，痛並快樂。座標cd。第一:都把餐飲想得過於簡單。第二:跟風嚴重造成同質化現象更嚴重，最終都去拼價格。第三:餐飲又叫勤行，創業當翹腳老闆只有死。總體就這麼幾點，細說懶得打字。有這麼一句話，要害人，就讓他去搞餐飲。餐飲是長線，千萬別忘記。儘量別去加盟，除非是口碑良好的品牌，儘量在第一批加盟，後面都是炮灰。

民以食為天，一點沒錯！下一句眾口難調！又有幾個創業者重視過這句話！顧客憑什麼要來你家消費？你自己能回答出來幾點？？？

餐飲創業失敗，不在乎以下幾點！對號入座

其一:市場定位和選址的錯位。你跑車站附近做私房菜和去高檔社群賣板面，結果是顯而易見的。

其二:市場營銷講究差異化經營，每個飯店都要有自己的主打菜，也叫特色菜，這就是小學老師讓我們寫作文的時候總在敲黑板的“中心思想”所有的文字都要圍繞一箇中心思想去做，這才是你的特色。一般的餐廳的選單總是大雜燴，都不知道他到底賣的什麼菜系。不是把所有別人的特色菜照本宣科拿來就成了你的特色，適得其反，你沒有了特色。我經常在別人餐廳選單看見“湘仔鍋王”我只有好笑，謝謝給我推廣啊。特色菜選定了，定價也是個學問，換向思維，站顧客立場上考慮考慮，很多餐廳出現的問題在價格的制定上面。與周圍選址環境嚴重脫節。

其四:門頭髒亂差，內部環境也和和門頭一樣，門頭是一個飯店的臉面，臉都不洗怎麼見人？進店了，抽菸的抽菸，聊天的聊天就是沒一個人搭理你，這種服務，你得重視了。

其五:都不用我再說下去了，有了上面幾點存在的餐飲店也堅持不了多久了？

因為無知，無知才能無畏，，，也可以說是盲目的自信衝昏了頭腦，，，，我餐飲從業三十年，自己開店二十四年，，，見了太多的人滿懷熱情的投入到餐飲行業，最後幾乎全軍覆沒，，，和我同時期（1993年）創業做到今天的餐飲人，，在我們這個四線小城，估計也就萬分之幾的比率，，，，

最大的原因我覺得有兩點，

第一，，沒有了解餐飲工作的複雜性，，這個行業要每天兩次的採購，生產，銷售，服務，回款，記賬，，，其他行業很久一個輪迴的眾多環節，餐飲業要一天兩遍，（一般營業兩頓飯，中餐，晚餐），，環節多難免出錯，，瑣碎的小事週而復始，，難免疲勞，，激情喪失，出更多的錯，，，再說每個人都覺得自己是幹大事的，些許小事不在話下，，，這樣就出更多的錯，，，他不知道餐飲業就是沒有大事，，，就是瑣碎的小事，不停地輪迴，，，就是簡單的事重複的做，無窮無盡，沒有盡頭，，堅持了，就成功了，，，

第二點，還是因為對餐飲行業的不瞭解，，以為餐飲業利潤大，現金流充足，來錢快，，，其實不然，餐飲業只是看著利潤大，，但那只是毛利潤，，，應該說房租，人工，稅金，水電這五大基本費用已經砍去了你絕大多數的利潤，，，加上如今拼裝修，，投資大，資金成本就大，而且裝修都是會過時的，考慮過折舊麼？每個月的維修保養，折舊，利息，，還有太多不可預見的費用，會讓你的回本週期變得更加遙遠而漫長，，，在沒有等到這個時期出現的時候，很多盲目加入的並非真心熱愛和了解餐飲的新人已經逃之夭夭，，，

最後多說一句，前天有個新開業的酒店找我取經，，他投資一百多萬，自己估計生意好的情況下兩年能收回投資，，我不敢苟同，，關鍵是我可笑，也替他可悲的是，他租房協議只簽了一年，，，我提出來這個問題，，他不以為然的說，，最多漲價，房主憑啥不跟我續租？對於這種還沒出生就被別人掐著喉嚨，隨時有可能被他人決定生死的新餐飲人，，我無語了，被他的無知打敗了，，，我只想說，，，，現在人太有錢了，，，，

兩個字，說三遍，人氣，人氣，人氣。開飯店首先要把人氣做上去，為什麼什麼團打七折，本身不怎麼賺錢，還有很多飯店拼了往裡面進。其實團購就是為了要人氣，人的心裡都是隨眾的，看著哪裡人多就去哪裡吃。剛看了個報道說是有顧人排隊的託群，俗話說有需求就有市場，他就是充分利用人的隨眾心裡，看了人多就以為很好吃，呵呵騙老百姓呢，但這種方法屢試不爽。為什麼呢？這說明人氣在飯店經營中起到關鍵作用，那怕你裝修不咋地，地段不咋地，只要有人氣，生意就能一天比一天好。但我還要說的的是，人氣不是一天兩天能培養起來的，有的老店，去的回頭客多了，自然人家人氣就起來了。我現在幹了四年餐飲，現在第五年，我想退出了，生意也不錯，為什麼呢？想到這就想罵娘了，房租是越來越貴，原來六萬，簽了三年合同，去年開始一年給我漲一萬，現在生意本身就不好乾，縣城其他地方降房租，這可好，媽的天天漲，嗨不說了.所以開店前一定要找個不差錢的房東，要找個不咋地的房東，夠你吃一壺的，最後祝福奮鬥在餐飲一線的老闆們，且行且珍惜。

大多數人的普遍認識是餐飲業是一個低門檻的行業，這一個錯誤的觀點，已經鑄就了失敗的陰影。其實餐飲業也是一樣的有門檻的行業，而且，她的門檻並不是很低的。是一個系統的行業，我們所說的門檻不是很低主要是指：餐飲業包括產品的設計，研發能力，地段的選擇，環境的營造，運營能力，營銷能力，一樣都不會少的行業。

如果你想做生意，養家餬口，這個行業是一個不錯的選擇，但是，你也要有自己的技術壁壘才行。

還有一個失敗的原因，餐飲行業的工匠精神，這是一個在餐飲業不引以為然的觀點，認為餐飲業不需要什麼工匠精神。其實這是一個大錯特錯的觀點。我們看看周圍，任何一個小吃的盛行和持續盛行，不是一朝一夕就可以做到的。他需要是錯——糾偏——再試錯——再定型等一個完整的過程。是需要經營者持續不斷的研究和改變，在改變中適應消費者，在改變中逐漸地定型。這是一個長久的過程。只要這樣才能有一個號的開始，因為，消費者的口味是會改變的，你要在消費者改變之時，你也要跟著改變。所以，工匠精神在餐飲行業也是需要堅持的。

地域的廣闊，人們口味的習慣養成不是一樣的，那麼口味又不是很容易調和的，這也是餐飲業失敗案例多的原因之一。

我覺得餐飲創業失敗的原因有以下幾點，

首先，選址定位，這個很重要，你要把自己的餐飲定位在什麼標準，決定了你以後的發展如何。選址上也很重要，這決定了你前期的客流量。

其次，廚藝手藝，廚師的手藝決定了餐飲的命脈，是餐飲的重中之重。這決定了有沒有回頭客的關鍵所在。

第三，消費人群，你是想要經濟實惠的評價還是想要高階大氣的評價，這個要想好。

第四，貨真價實，餐飲的發展離不開這四個字。

第五，服務態度，在哪都是吃飯，如果一個服務態度好，一個服務態度差，我想正常人都會選擇態度好的經常去。

第六，品牌效應，要有自己的特色和風格。

現在都是品牌經濟時代，有很多的年輕人做餐飲都是自己單幹的，沒有品牌效應，再加上年輕不懂得怎麼經營，因此失敗也就很正常啦。但是呢，如果說選擇一個好的餐飲品牌進行加盟的話，那結果就不一樣了，現在選擇做煲仔飯生意還是很不錯的。

最近的餐飲創業很多老手也失敗啊，不止年輕人，以廣東的資料是大概是有100家店創業，同時有100家店倒閉的規模。

一是因為近幾年國內的人口紅利用完了，以前之所以餐飲創業容易成功是因為整個餐飲行業是一個高速的增量市場，而不是很多餐飲人真的做得有多好。

以前做60分就可以成功的，現在估計得做90分以上才能成功，如果還抱著60分的心態，那麼失敗是自然而然的。

二是餐飲創業門檻升高。隨著國家愛提倡“大眾創業，萬眾創新”，各行各業的人都湧進餐飲創業，尤其是網際網路行業，近年來國內做得成功的餐飲品牌幾乎都是網際網路行業跨界的，因為現在餐飲行業離不開網際網路。

而這個創業人才結構的變化和升級，同樣推動了餐飲行業的升級，以前餐飲創業只要懂店廚藝就行，但是你現在你還得懂網路營銷。門檻就一下子高很多了。

最後，之所以年輕人失敗機率更高，那是因為經驗經驗經驗，重要的事情說三遍，餐飲創業，除了需要餐飲知識和營銷知識，一些社會經驗為人處事也是很重要的。

對於別人的回答在下不敢苟同，成功或失敗和年齡無關（小孩和七八十歲的老頭不抬槓），既然有這個行業就有創業商機。

在下覺得餐飲行業不僅是朝陽行業，更是一個經久不衰的產業，任何時候飯總要從店裡出來。

那些人為什麼失敗

在下認為，主要是管理經驗不足，對菜品的研究不夠深。

對於年輕人選擇餐飲行業，還是建議選擇加盟，這樣可以提高創業效率，減少很多時間，降低成本，雖然有些加盟費，但也是實實在在能學到技術和管理經驗。

有哪些選擇？

建議選擇流行且不過時的烤魚，各類簡餐，海鮮燜面之類，賣相好，又好吃。