如果沒有條件，做酥餅就用普通食用油，完全沒問題。

但是，如果可以，建議最好選用豬油，起層好，味道香！吃起來還是有差別的。

首先用普通食用油是可以做出酥餅的，但是沒有黃油或者豬油做出來的口感好，也沒有黃油和豬油做出來的酥，首先食用油 ，黃油，豬油它們的成分都是不一樣的，再說現在的食用油你知道他的製作的過程中有沒有加水，並且食用油做出來的酥餅，涼了之後比較硬，沒有黃油和豬油那麼酥。

你用食用油做一些，還有黃油和豬油各做一些，之後你嚐嚐你就會知道，用食用油做出來的不管是口感和品質都沒有黃油和豬油的好，雖然酥餅是普通老百姓經常吃的小吃，要做好酥餅卻並不是那麼簡單的，我們都知道在中國食用油是用來炒菜或者油炸食物的。

製作酥餅的水油麵團：中筋麵粉450g，豬油180g，細砂糖50g，水150g。

油酥麵糰:中筋麵粉360g，豬油180g。

酥餅是人人愛吃的麵食之一。

做酥餅不分油的品種，無論是胡麻油，花生油，芝麻油，橄欖油，玉米油，葵花油，色拉油等都可以做，只是用的油不同做好的酥餅味不同。

酥餅：

麵粉500g，食用鹽一勺，花生油200g。

步驟：

1、麵粉到入盆內然後放入鹽攪勻後分兩份，一份用開水攪拌成絮狀，另一份用涼水攪拌成絮狀，然後和在一起醒面15分鐘。

2、做油酥。取50g花生油放碗中然後放入適量的麵粉攪拌成糊狀(不能太稀)。

3、醒好的面用扞麵杖扦開後把油酥均勻的塗在面上，然後從一面捲起切成10個大小均勻的劑孑，然後把劑口收緊擰幾圈按扁塗上一層油用保鮮膜蓋上醒10分鐘。

4、電餅鐺刷油預熱，扞麵杖扞成餅丕放入電餅鐺烙至兩面金黃即可。