1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻

2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡

3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4.蓋上另一片面片

5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出

6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可

小貼士：用牛奶代替水和麵，營養又好吃。煎餅一定要用小火，餅才會成金黃色

工具/原料

精麵粉

雞蛋

水

鹽

香菜

胡椒粉

雞精

面燙一下揉成團，醒半小時

雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味

麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油

兩塊面片摞起來，方法有點像我們烙春餅皮

兩片一起擀成適合的大小 鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎

用筷子挑開面皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌吧。灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可

讓後將做好的雞蛋灌餅刷上醬，捲上生菜即可

麵餅灌雞蛋的時候注意要把雞蛋完全的灌在麵餅裡面

做簡易的雞蛋灌餅，可以學習濟南的一種做法。

在網上買到濟南特產---＂蟬翼餅＂，這種這種餅還有一個特點就是，放在冰箱中冷凍，取出後解凍10分鐘，就變軟，而且可以直接食用，很神奇。

＂蟬翼餅＂特別適合比較忙碌的人們。買回“蟬翼餅”後，直接放冰箱冷凍就可鄧，想吃時，提前10分鐘拿出來，一會就變的非常柔軟。

我們常的雞蛋灌餅是用小麥粉製作的。

而蟬翼餅是用小米等雜糧製作的，非常健康，每天吃點，還養胃。

具體如何做呢？

1、 電餅鐺熱了以後，放上一片蟬翼餅。

2、 在蟬翼餅上放上一個雞蛋。

3、 將雞蛋抹平。

4、 直到雞蛋熟透。

5、 捲起來，切成幾塊，就大功告成。

用這種方法做的雞蛋餅，是最簡單的。而且吃的是小米雜糧餅，美味又健康，真的是人間的一道美味啊。

希望你能喜歡。

一斤麵粉6兩溫水揉成團，蓋溼布餳十分鐘。拿出再揉一遍至光滑，蓋溼布再餳半小時。案上撒面撲，下2兩一個劑子，趕成長方形簿片，先左右對摺，再上下對摺，蓋上再揉5分鐘，趕成薄餅，放入刷一層油的平鍋內小火烙制起泡，用筷子打開個口，灌入蛋液，翻面烙熱，刷上蒜蓉醬，上鋪生菜葉，放一個火腿腸卷好食用。