其實水果腐爛變質，不外乎是這幾個原因造成的：溫溼度不適合、細菌滋生和水果間互相催熟。只要“對症下藥”，延長水果保鮮期2-3天不成問題~

先說放催熟和細菌問題，建議把剛買回家的水果，按照種類分別用密封袋或紙袋封好，然後分開儲存，這樣可以避免水果互相催熟，也能防止細菌滋生、交叉感染；然後就是各類水果儲存方法都不同，下面我就簡單介紹幾種常見水果的保鮮方法吧^_^

①香蕉：每根掰開後，用保鮮膜纏住香蕉根莖，拱面朝上放在陰涼通風處

②荔枝：留著荔枝根部的蒂，然後用報紙包好放入塑膠袋裡，存進冰箱保鮮

④菠蘿：最好放在避光陰涼處儲存。切開的菠蘿很容易氧化，最好一次性吃完

⑤芒果：將果蒂的一端朝下，放在室內陰涼處即可

我家就有個儲存水果的好幫手，把採購回來的水果統統放進去，儲存一週還很新鮮呢，跟剛買回來的沒什麼兩樣。它就是卡薩帝冰吧~

因為我是水果星人，每天必須吃一個果盤，所以在買冰吧的時候著重挑選了存水果功能，貨比三家之後覺得卡薩帝不錯，它有個什麼四維果藏技術，可以從水果儲存溫度、溼度、除乙烯和除菌4個方面來保鮮。就拿我剛吃的香蕉舉個例子吧，這臺冰吧有個專門存熱帶水果的12℃，把香蕉放進去溫溼度都正好，而且除乙烯還能避免水果之間互相催熟，不然很容易長斑變黑的，那個除菌功能就更好理解了，保障水果更新鮮健康。總之我覺得還挺不錯的，保鮮很方便，效果也不錯。

要想保證水果最新鮮狀態，肯定要在儲存上面多下功夫。但有時候我們會比較懶，很難做到每種水果都按“說明書”一樣去存放。所以我有一個簡單好記的儲存方法，只要大方向不錯，就可以多延長水果保鮮期兩三天。

那就是按照溫度去存放。我會把它們簡單分成2大類，一是不能放進冰箱的，二是可以放進冰箱的。第一類就是香蕉、芒果、楊桃這些熱帶水果，把它們放進冰箱反而會低溫凍傷，發黑變硬，所以不可以用冰箱保鮮；第二類就是桃子、葡萄、蘋果這類非熱帶水果，冷藏儲存可以延長保鮮期。

幸虧年前買了臺卡薩帝冰吧，現在真是我家使用頻率最高的家電之一了。

因為我家孩子腸胃比較敏感，吃得稍有不新鮮就容易腹瀉。飯菜還能每頓做新的，但是水果很難保證現吃現買，像草莓、車釐子之類的水果第二天就會發白變蔫了。所以就想買臺好點的冰吧，專門存水果、零食、牛奶這些即食品。

我也在網上做了不少功課，還去商場試過，最終選擇了卡薩帝家的冰吧。我記得當時導購說它有個專業儲存水果的科技，好像叫四維生態果藏技術，把水果放冰吧裡，它就能提供最合適的溫度、溼度，還有除乙烯功能可以防止催熟，除菌功能也能減緩水果變質。基本存水果一週多還很新鮮，就像剛買回來的一樣，挺好用的。

隨著物質生活水平的提高，很多人越來越注重飲食習慣，尤其是經常回去吃很多水果補充人體的維生素或者微量元素，尤其是逢年過節，家裡總會囤很多的水果，供應客人來了之後自己吃，那麼這些水果怎樣存放可以保鮮稍微久一點呢

其實，不同的水果種類他們的保鮮方法也是非常不同的

比如香蕉，香蕉是很多人家中常備的水果，儲存時可以在香蕉根部包上塑膠膜，這樣子它不宜腐爛，放在冰箱也可以儲存兩三天，或者直接把它用繩子掛起來，這樣子就可以儲存好幾天而不爛果皮了。

而對於蘋果來講，這種水分多的水果會因為水分蒸發而變得幹皺，只要在將它放入看籃子裡，套上比較薄的塑膠袋，紮好口在低溫下儲存，這樣就減少了水分蒸發，可以儲存時間久一點。

柑桔類的水果，儲存的時候首先挑選柑橘的時候一定要挑選桔梗剪平的，，放在乾燥通風處，可以將橘子表面擦乾淨再用密封袋裝著，低溫密封儲存也可以。

鴨梨 也是一種水分較多的水果，儲存時用涼水配製1%的淡鹽水溶液，倒入盛梨的容器內，注意梨果和鹽水溶液都不要太滿，以便流出梨果自我呼吸的空間和餘地，然後密封放在陰涼處，不能於外界通風，就可以存放好久

芒果

芒果是最難保鮮的水果之一，不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方，也不要讓它受到重壓。芒果的最佳儲存溫度在 10 ℃— 13 ℃左右，溫度低於 8 ℃果皮就會變黑。所以，芒果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的芒果，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常成熟，還會腐爛無法食用。

草莓

草莓在水果中也算是最易腐爛的水果之一，想要讓它儲存的久，可以把它用 O.04 毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在 0～0.5 ℃，相對溼度 85%～95% 的環境裡貯藏。在此條件下，草莓可儲存 2 個月以上。

葡萄

很多人葡萄一買回家，就習慣馬上去沖洗乾淨，然後放進冰箱，這樣的做法很不可取。葡萄最好等到要吃的時候再拿去洗，先洗再儲存很容易壞掉。

正確的方法是，把葡萄裡的壞粒和雜物揀出來，然後一顆一顆剪下來，放到保鮮盒裡，但要保留蒂頭，不能讓果肉暴露在空氣中，否則不僅引蟲子，還會加快氧化。之後，將水份用紙吸乾，用保鮮膜密封起來，放入冰箱的恆溫室中。

山竹

山竹極易變質，若想放的時間長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水份的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。

此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。

總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

梨

細心的人會發現，很多梨上都包有塑膠紙，但我們買的時候會把它扔掉。殊不知，這層紙可以延長梨的保質期。把梨用這個軟紙包好，裝入塑膠袋再放入冰箱冷藏室上層。溫度調到 0 ℃左右，一般可存放兩個月。

蔬菜保鮮儲存小竅門

關於不同種類的水果保鮮的方式也是多種多樣的，最重要的還是根據水果的習性去相應的儲存，但實際上在居家生活中，現在的購物也非常便利 ，水果還是應該每次少買勤買，這樣子僅能保證家裡的水果永遠都是新鮮的了，再也不用擔心屯在家裡的水果會變壞或者其他原因了。

存放水果最重要的就是要降低水果的呼吸作用、蒸散作用以及乙烯的產生。不是所有的水果都適合放冰箱冷藏，要根據水果特性存放，像香蕉、芒果這類水果不能放冰箱，否則會加快變質，只要放在避光陰涼處就行；像桃子、梨子、草莓等就可以放冰箱冷藏。

　　1.放冰箱前先包裹好

　　用白紙將水果一顆顆分開包裝，再放進塑膠袋中，放入冰箱冷藏。注意不要將塑膠袋全部封死，最好扎幾個孔，保證其透氣性良好，這樣有助於避免凝結水水果表皮的傷害。

　　2. 可以放冰箱的水果

　　榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等可以放冰箱，但是一定要是熟的才能放，沒熟的不可以放冰箱。

　　3. 必須放冰箱的水果

水果怎麼儲存不容易壞掉

　　如桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果等，這類水果必須放進冰箱裡儲存。

　　4.不能放冰箱的水果

　　香蕉、芒果等熱帶水果大部分都怕冷，不能冰箱中冷藏。否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。

多年來買水果經驗心得，告知各位

水果如果放冰箱的話，雖然溫度低，但是溼氣重則會導致水果不儲藏，有些小技巧很重要，給大家全面瞭解一下各種家常是水果的儲存方法[呲牙]

蘋果保鮮

氣調貯藏（CA）溫度：2~8℃，

家庭常用儲存：選擇硬度高、含酸多、果粉重、著色好、無病蟲、無損傷的健康蘋果，用一層白紙單個包好，整齊地放於紙箱或木箱裡，置於通風、溫度較低處，可儲存到1-2月不會壞。有冰箱的家庭，可用塑膠袋將蘋果包好紮緊，依次放入冰箱下層，能儲存半年時間。

葡萄保鮮

由於葡萄沒有後熟過程，因此用於貯藏的葡萄應在果實充分成熟後採收，成熟度不夠的不耐貯藏。葡萄也不能疊放，如發現有個別葡萄已經變質，應把它分離出來扔掉。如果堆放一起也會腐蝕好的葡萄變質變壞。

家庭常用儲存：

1. 用冰箱冷藏。如果清洗過的葡萄那就必須要冷藏才能儘可能的減緩變質的速度。溫度不宜過低也不宜過高，零度左右就可以。

2. 用保鮮膜密封起來。葡萄不要衝洗直接用碟子裝起來然後用保鮮膜密封，杜絕大量空氣減緩氧化的速度。

香蕉保鮮

香蕉是熱帶、亞熱帶水果，屬於典型的呼吸躍變型水果。果實採後，常溫下迅速出現呼吸躍變；後熟過程中，香蕉乙烯釋放高峰出現於呼吸高峰之前，從而加速了呼吸高峰的到來和乙烯的釋放，促進了果實轉黃、變甜、變軟和澀味消失，病原菌和機械傷害會促進生理後熟，縮短果實貯藏壽命。因此延遲果實晚熟就是要推遲呼吸高峰的出現，減少乙烯的刺激以及剔除病傷果。同時香蕉對低溫十分敏感，非常容易發生冷凍害。

家庭常用儲存：

適合在12℃左右儲存，若在12℃以下的環境中貯存，會發黑腐爛。放在室溫陰涼處即可，如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。

你買了一堆香蕉，然後將它們分開，然後用一小部分保鮮膜纏在每根香蕉的莖上。保鮮膜有助於抑制香蕉成熟時產生的乙烯氣體。沒有保鮮膜的話，香蕉成熟過程中，會將乙烯氣體擴散到其它部分，整個都熟得快。

草莓保鮮

家庭常用儲存：

放在通風的地方，如果天氣不冷不熱，可以把草莓放在比較通風的地方，一般能儲存1--2天。

放在冰箱裡，如果天氣比較熱，可以把草莓放到冰箱裡儲存，要把草莓裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

使用保鮮膜，如果吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水，在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果。

水蜜桃

水蜜桃宜低溫儲存，冷藏溫度為—0.5~0度，相對溼度為90%。

家庭常用儲存：

將水蜜桃用保鮮膜或保鮮袋包裹，然後放進冰箱的冷藏箱內或者保鮮箱內，一般可以存放7-15天。注意：水蜜桃冷凍的時候一定不要清洗，因為桃子洗過之後會損傷表皮絨毛，這樣放進冰箱的話，桃子表皮會變黑。

獼猴桃保鮮

家庭常用儲存：奇異果適宜低溫保鮮。它的營養豐富，維生素C含量最高，但它的特性是"七天軟，十天爛，半月壞一半"。它適宜在攝氏-0.5~0度的冰箱儲存，並且奇異果不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛。

芒果保鮮

芒果的適宜後熟溫度為21℃～24℃，高於或低於這個範圍均難得到良好結果。

家庭常用儲存：

1.存放芒果時要儘量保持環境空氣的新鮮，注意通風，以免加速了芒果的衰變。芒果放置時要將果蒂的一端朝下，立著，這樣可以避免出現黑點。

2.芒果為熱帶水果，對低溫較敏感，存放時需注意溫度不能太高也不能太低，過低會出現冷害，過高則加速腐爛，一般12—13℃比較適宜

火龍果保鮮

家庭常用儲存：採收後的火龍果果實屬於呼吸率低的水果，並且由於果皮厚又有蠟質保護，極耐貯運。在5～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，儲存期可超過一個月；在25～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

菠蘿保鮮

家庭常用儲存：買回來的菠蘿暫時不準備吃，大家可以嘗試這樣來保鮮，將菠蘿放在蘿筐或類似的通風容器內，裡面最好再鋪些竹葉或碎紙。然後將其存放在陰涼通風處，推薦溫度在11～13攝氏度左右。因菠蘿還沒有切開，按此法即可儲存較長時間。

荔枝保鮮

家庭常用儲存：

購買荔枝建議，賣多少吃多少，當天吃完，一天也不要存放。挑選荔枝儘量挑選新鮮的帶葉子的荔枝，以方便儲存。需要放在陰涼處通風處。不可放在冷藏室。

山竹保鮮

家庭常用儲存：

山竹容易風乾、變質，儲存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋裡，留少量空氣，然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。

木瓜保鮮

木瓜屬躍變性果實，果腔內大量乙烯釋放較呼吸躍變略遲。乙烯一旦開始出現，果皮便開始著色。接著乙烯釋放量與著色面積同步增長，大約八成著色時，呼吸量與乙烯釋放量均達到頂峰，隨之，便迅速下降，果實開始衰老。並且木瓜後熟期很短，一般只有3~5天，冬季氣溫較低，後熟速度較慢；另外，木瓜果皮極薄，輕微的損傷便會導致病菌入侵。

家庭常用儲存：

木瓜不要放在冰箱中冷藏，可以用報紙將其包好，然後放置在陰涼的地方，那麼正常情況下是可以儲存4-5天的。

柑橘保鮮

通常情況下，柑橘類果實較耐貯藏，生產中貯藏量較大，貯藏時間較長。但不同種類和品種間耐貯性差異較大。柑橘類果實包括橘類、柑類、橙類、柚子和檸檬。

柑：椪柑、蘆柑、蜜柑、雜柑，5℃-6℃；

桔：沙糖橘、南豐橘、馬水橘、金橘，3℃-5℃；

橙：甜橙（紅江橙、錦橙，冰糖橙，血橙）：5℃-7℃；

臍橙 （紐荷爾、華盛頓、朋娜、奈維琳娜）：4℃～8℃；

柚：西柚12℃-13℃，沙田柚6℃-8℃，蜜柚7℃-9℃；

檸檬：檸檬12℃-13℃，萊姆9℃-11℃

環境相對溼度：甜橙類90%-95%；蕉柑、椪柑、南豐蜜橘、葡萄柚、檸檬85%-90%；溫州蜜柑、紅橘80%-85%；柚類75%-85%。

蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。

一、保鮮紙箱

這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種矽酸鹽作為紙漿的新增劑。因這種石粉對各種氣體具有良好的吸附作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以尚家都愛用它，對進行遠距離貯運保鮮效果更佳。

二、微波保鮮

這是山荷蘭—家公司對水果、蔬菜利魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0～4℃環境條件下上市，可貯存42～45天不會變質，十分適宜淡季供應時令菜果，備受人們青睞。

三、可食用的蔬果保鮮劑

這是由英國—家食品協會所研製成的可食用的蔬果保鮮劑。它是採用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配製成的一種半透明乳液，既可噴霧，又可塗刷，還可浸漬覆蓋於西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由於這種保鮮劑在蔬果表面形成一層密封薄膜，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。

四、新型薄膜保鮮

這是日本研製開發出的一種—次性消費的吸溼保鮮塑膠包裝膜，它是山兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

五、加壓保鮮

是山日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法，蔬菜加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，儲存鹹菜和水果為最理想.

六、陶瓷保鮮袋

這是由日本—家公司研製的—種具釘遠紅外紋效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質，透過陶瓷所釋放出來的紅外外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的共振運功，從而使蔬果得到保鮮。

七、微生物保鮮法

乙烯具有促進蔬果老化利成熟的作用，所以要仗蔬果能達到保鮮目的，就必須要上掉乙烯。科學家纖過篩選研究，分離出—種NH9菌株這種菌株能夠製成去乙烯的乙烯去除劑NH-T物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色利鬆軟的作用，有明顯的保鮮作用。

八、減壓保鮮法

這是一種新興的蔬果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優點，目前英、美、德、法等—些國家已研製出了具有標準規格的低壓集裝箱，已廣泛應用長於途運輸蔬果中。

九、烴類混合物保鮮法

這是英國一家生物工藝公司研製出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長土倍的天然可食保鮮劑。它採用—種複雜的烴類混合物。在使用時，將其溶於水中成溶液狀態，然後將需保鮮的蔬果浸泡在溶液小，使蔬果表面很均勻地塗上—層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產生的二氧化碳幾乎全部排出。這種保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了麻醉藥，使其處於休眠狀態。

十、電子技術保鮮法

這是利用高壓負靜電場所產：生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蔬果進行代謝的酶鈍化，從而降低蔬果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩蔬果有機物的水解，從而延長蔬果貯藏期，謝謝

要想水果保鮮時間長，不腐爛需要注意幾點：

1.把水果放在冰箱或者冰吧低溫儲存，溫度在2到3度之間。

2.冷藏的水果不要洗，最好用紙袋包裹防止水份蒸發，或者用塑膠袋密封在袋子上扎幾個孔。

3.看水果性質，比如芒果香蕉是屬於熱帶水果不需要放冰箱常溫放著就行，蘋果梨可以放冰箱但是分開裝，因為這些有催熟作用避免水果加速成熟。

4.建議儲存過程中儘量不要破壞水果表皮。

5.草莓的儲存方法最好用醋和水1：1的兌好，浸泡15分鐘撈出用紙擦乾水份放冰箱，這樣可以儲存久點。

6.不定期的檢視下水果，要是缺水可以灑點水。

以上可供參考。

因為疫情，都會從老家帶好多新鮮水果和蔬菜來，那麼就帶來一個儲存的問題，我一般都在網上查一下儲存攻略，怎麼讓水果儲存更久一點，有些水果儲存水果不是我們想當然的

首先，我們需要了解漿果的特點：

草莓、藍莓、桑葚等漿果，富含VC、花青素、多酚類等抗氧化物質，營養價值豐富，尤其是女孩兒們都特別喜愛的水果之一。

但是，皮薄多汁，極易腐爛，不耐注藏，所以經常買回家之後，第二天早上就看到爛了一半，傷了不少人的心啊。

在採摘漿果的時候，拿草莓的時候儘量拿 “草莓屁屁” ，戴手套，減少直接接觸，降低微生物的汙染。切忌不要用手來回地拿，可很大程度上減少機械傷。

1，採摘回來的草莓，低溫冷藏放置2小時，降溫。切記不要清洗。

2，拿草莓屁屁，放入PE保鮮袋，封口。平時去超市買菜，不知道你是否有注意裝杏鮑菇用的保鮮袋，比日常家用保鮮袋要厚的一種PE保鮮袋，淘寶也是有賣的，儲存漿果可優先選用這種厚度的保鮮袋。

3，放入冰箱，冷藏保鮮，溫度最好保持在5°。

試驗證明，溫度5°，溼度在95%左右，儲存7天后跟新採來的差不多哦。

1，一層餅乾碎或者即食麥片，一層草莓片，一層酸奶，這樣放上兩層，就好了。

2，用清水把草莓沖洗乾淨，料理機打成漿，倒入鍋中煮，加入白糖繼續煮至粘稠。日常搭配麵包吃也不錯喲。

水果的儲存方法也是各不相同的，

例如1:芒果，草莓，木瓜，香蕉等的儲存方法都需要包裹保鮮膜,放入一個紙箱存放在陰涼處，避免陽光照曬

2:而荔枝的儲存方法，裝入保鮮袋裡，需提前噴少許水，放入，低於零下攝氏度的冰箱，冷凍，需要的時候直接拿出來解凍就可以了

一、保鮮紙箱

這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種矽酸鹽作為紙漿的新增劑。因這種石粉對各種氣體具有良好的吸附作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以尚家都愛用它，對進行遠距離貯運保鮮效果更佳。

二、微波保鮮

這是山荷蘭—家公司對水果、蔬菜利魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0～4℃環境條件下上市，可貯存42～45天不會變質，十分適宜淡季供應時令菜果，備受人們青睞。

三、可食用的蔬果保鮮劑

這是由英國—家食品協會所研製成的可食用的蔬果保鮮劑。它是採用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配製成的一種半透明乳液，既可噴霧，又可塗刷，還可浸漬覆蓋於西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由於這種保鮮劑在蔬果表面形成一層密封薄膜，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。

四、新型薄膜保鮮

這是日本研製開發出的一種—次性消費的吸溼保鮮塑膠包裝膜，它是山兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

五、加壓保鮮

是山日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法，蔬菜加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，儲存鹹菜和水果為最理想.

六、陶瓷保鮮袋

這是由日本—家公司研製的—種具釘遠紅外紋效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質，透過陶瓷所釋放出來的紅外外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的共振運功，從而使蔬果得到保鮮。

七、微生物保鮮法

乙烯具有促進蔬果老化利成熟的作用，所以要仗蔬果能達到保鮮目的，就必須要上掉乙烯。科學家纖過篩選研究，分離出—種NH9菌株這種菌株能夠製成去乙烯的乙烯去除劑NH-T物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色利鬆軟的作用，有明顯的保鮮作用。

八、減壓保鮮法

這是一種新興的蔬果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優點，目前英、美、德、法等—些國家已研製出了具有標準規格的低壓集裝箱，已廣泛應用長於途運輸蔬果中。

九、烴類混合物保鮮法

這是英國一家生物工藝公司研製出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長土倍的天然可食保鮮劑。它採用—種複雜的烴類混合物。在使用時，將其溶於水中成溶液狀態，然後將需保鮮的蔬果浸泡在溶液小，使蔬果表面很均勻地塗上—層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產生的二氧化碳幾乎全部排出。這種保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了麻醉藥，使其處於休眠狀態。

十、電子技術保鮮法

這是利用高壓負靜電場所產：生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蔬果進行代謝的酶鈍化，從而降低蔬果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩蔬果有機物的水解，從而延長蔬果貯藏期，

關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

對於水果保鮮，需要特別注意什麼呢？其實最簡便的方法莫過於買回家放在冰箱裡低溫儲存了，不過有幾點需要稍微注意一下：

　　第一，冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑膠帶也可以，但是需要在塑膠帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。

　　第二，注意儲藏溫度。每種水果的適宜儲存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好儘快吃完，一般以一週以內最好。

　　第三，對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適儲存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。

  只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

　　第四，某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。

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