漁民料理的魷魚會加各種雜魚加入醬油生煮。西芹炒魷魚、青椒炒魷魚、韭菜炒魷魚、白灼魷魚、五味魷魚、炸魷魚圈、魷魚塞糯米飯、三杯魷魚、菊花魷魚、十道魷魚菜餚，十斤魷魚妥妥滅了它，一整桌十全十美都擺滿。

涼拌魷魚：

材料：

1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.

2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯

調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺

做法：

1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.

2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.

3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

4.備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。

特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。

炸魷魚

材料：魷魚、自然、胡椒粉、精鹽、辣椒麵

做法：1.先將由於徹底清洗乾淨（不洗不知道，一洗嚇一條。真的很髒）

2.將魷魚切成條形。

3.用平底鍋去扁幹魷魚，然後放入油。

4.放入辣椒麵、胡椒粉、自然、精鹽。就可以出鍋了。

特點：除了跟外面的味道一樣外就是非常的乾淨。

魷魚的烹飪方法之薑汁魷魚

原料：

新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等

魷魚做法：

1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；

2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；

3.將所有配料混和調勻成調味汁；

4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；

5.淋或者沾調味汁食用。先用冷水泡脹，大約一天時間，然後洗淨，切成絲。能吃辣椒的話，把2-3個幹辣椒切成小段，油加熱，將辣椒焙成黃黑糊色，下薑絲，略焙一下，倒入魷魚絲，暴炒，把綠豆芽下鍋炒軟，加點醋，黃酒，放入算苗，加些水，鹽即可起鍋。魷魚絲和豆芽1：1或者豆芽多些都可以

烤魷魚

在鐵板上烤，然後塗上番茄醬和甜麵醬。

沙爹醬炒魷魚，把魷魚洗乾淨切成圈圈，然後放入開水中泡一泡待用，燒鍋放適量油、沙爹醬再加入魷魚炒一炒就可以上碟了，味道真的不錯哦！

這道菜選料是魷魚尾，一般高檔宴席中，這種肉薄的原料都被當成下腳料浪費掉了，而這道恰恰之用這種下腳料，透過巧妙的刀工，將一個魷魚尾重新還原成一條小魷魚，外觀驚豔，令人稱奇！而製作的時候，用到了魯菜中的油爆技法，入口脆嫩，鮮香十足！其最大的特點是刀工，運用了兩種非常有名的花刀：麥穗花刀和蘭花花刀。

看一下步驟流程：

先沿魷魚尾中間線切出一條凹槽。

然後將四邊修剪整齊。

在凹槽的一側打麥穗花刀，先斜刀45°打一遍

在直刀90°打一遍花刀，跟剛才的花刀要垂直，打完以後就是完整的麥穗花刀了

在凹槽的另外一側打蘭花花刀：根部相連，頭部分開。

改完以後，放入開水中燙一下，就會自然捲曲成小魷魚的形狀

然後採用魯菜中油爆技法快速爆炒

在油爆的過程中要注意，魷魚是一種脆嫩性的原料，肉質非常容易變老。為了保持其脆嫩的口感，需要縮短烹製之間，提前將所需要用到的調料兌成碗芡，一次性倒入鍋裡，然後迅速起鍋裝盤。

碗芡的兌制方法：

碗內加入鹽5克，味精3克，高湯30克，水澱粉15克拌勻即可。

鍋內加入色拉油，八成熱時倒入魷魚，然後迅速起鍋瀝油，過油的時間千萬不能長了。

鍋內再加入蔥姜油，將碗芡和魷魚同時倒入，大火爆炒15秒，出鍋前淋10克花椒油，翻勻就可以裝盤了。

下面是最終成品。

最後成品

論述 10斤魷魚至少可以5道菜

以下有6種烹飪方式方法

圖①砂鍋菜 煨熟法 烹飪方法 原材料 放入砂鍋 加調料 小火慢煨熟的加熱方式 特點菜品入味 香味充足

圖②快炒菜 烹飪方式方法比較家常 大火炒先主料後輔料 調味的快速菜

圖④ 白灼蔥油菜 整天煮熟 改刀裝盤 必須整齊

成菜效果好 主要是要調製蔥油料汁（蔥油料汁口味多多可自行查詢適合自己的口味型別）

圖⑤香辣型 主要烹飪方式 先炸後復炸 再炒的複合味型菜 口味重 常見於川湘菜 下酒好菜

圖⑥ 白灼菜 此菜烹飪方式極為簡單 但對食材新鮮程度要求很高 口味清香 原汁原味多出自於 沿海城市 吃法普遍

嘿嘿，您是在考廚藝呀。

十斤重的鮮魷魚，我建議分檔使用。

魷魚脯是兩塊相連的，將其自然分開，撕去黑薄，左半片，可剞花式刀紋，如麥穗花刀，開水燙五秒鐘，撈出用醬爆或川式宮保雞丁的方式加工。另外半片，可與五花肉一起紅燒，也可切條清蒸（如蒸魚）也可調剁椒味。也可切長條，用於燒烤。魷魚的長鬚切段與青椒洋蔥一起炒熟，調自己喜歡的味型。

魷魚的邊角料，切絲可汆湯。撒上胡椒粉即可。

還有其它的方法，切讓與豬肉絲榨菜絲一起炒，出鍋要勾芡，味汁附在上面，出鍋有光澤還鮮嫩。

魷魚可以做以下幾種：

1、爆炒魷魚

2、椒鹽魷魚

3、醬油水魷魚

4、鐵板魷魚

等等。

簡單介紹一下其中一種：青椒炒魷魚的做法

1、魷魚清洗乾淨，放入鍋中焯水後切段

2、熱鍋放油，加入姜蒜，小米辣爆香

3、加入切好的魷魚段，同時加入青椒

4、鍋中加入生抽，鹽調味即可出鍋。

小提示

魷魚的處理：一定要把表面那層紅色的膜撕掉。這樣炒出口感會更好。

個人推薦爆炒魷魚[呲牙]香辣爽口，賊美味，炒了一大盤，都是搶著吃

1、首先準備好：魷魚，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，蠔油，雞精，油等食材

2、然後把魷魚表面沖洗乾淨，用刀切開魷魚的腹部和尾部連線的地方，把魷魚的內臟和魚刺清理出來，然後用水清洗乾淨。

3、再把魷魚頭裡的髒東西給清理出來，把牙齒給拔了，觸鬚上的吸盤給摳掉，然後都清洗乾淨，多衝洗幾遍，把魷魚放案板上，用刀把魷魚劃斜刀，再切成塊或者切成絲都中，這樣做出來的魷魚入味勻還好看。，魷魚須都切斷放到盤裡

4、鍋中燒水，水快開的時候，把魷魚倒進去，然後倒點料酒，蔥，姜，焯水大概30秒左右吧，看著魷魚捲成卷就能撈出來了

5、把焯過水的魷魚撈出來，然後立刻用冷水沖洗一會，這樣魷魚做好口感更脆嫩爽滑。

6、把青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，切成塊，蔥、姜切成沫兒，然後大蒜切成片，放盤子裡面備用

7、鍋熱把油倒進去，油溫七成熱的時候，把切好的蔥末，薑末，蒜倒進去，炒出香味，然後再把青紅辣椒倒進去炒一會炒勻，最後把焯過水的魷魚倒進去，再放點鹽，料酒，蠔油，翻炒均勻，

出鍋之前可以加點雞精炒，然後出鍋裝盤。

你可以試試絕對好吃，我家都是這樣做的[呲牙][呲牙]

對了，魷魚焯水的時候，別等水完全燒開了再放，水溫差不多80度左右的時候，就把魷魚倒進去焯水，而且焯水的時間也別太長了，不然影響口感就不脆了，炒魷魚的時候也得用大火快速炒，炒勻了出鍋就行了

魷魚的烹飪手法超級多，乾煸、爆炒、乾鍋、鐵板、炸、燒烤、滷、煎等等都可以，各種吃法，口感不同，保證你吃完10斤的魷魚也不會膩。由於魷魚較大，魷魚須和身體部位可以分開，用來烹飪，魷魚須可以用來做鐵板魷魚須，魷魚的身體部位可以用來炒芹菜、蒜薹、洋蔥、西蘭花等，都是家常菜的做法，簡單又美味，多種烹飪方法，10斤的魷魚這樣子吃下去才不會膩，魷魚較多，烹飪手法較少的話，會影響魷魚的食用時間。

一、鐵板魷魚須

材料：魷魚須、洋蔥、小米椒、蔥、鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒、色拉油、黃油、豆瓣油、孜然粉、香油、花椒油。

1、魷魚須撕去表皮洗淨，用廚房用紙吸乾水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒醃製20分鐘;

2、洋蔥切絲，小米椒切丁粒，蔥切花;

3、鍋內放色拉油，燒至五成熱時下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時復炸至淺黃色;

4、水分干時撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;

5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內放少許豆瓣油，放入小米椒略炒，再放入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;

6、均勻後起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;

小貼士：（1）魷魚須要炸幹水分，炸脆，口感較好;

（2）豆瓣油的做法:鍋下色拉油200克，燒到五成熱時下150克郫縣豆瓣碎，小火翻熬10分鐘左右，去渣留油即可。

二、青紅椒芹菜魷魚卷

材料：魷魚、紅菜椒、青菜椒、蒜瓣、蔥白、薑片 、食用油、精鹽、蠔油、啤酒 、水澱粉

1、在魷魚身體上切刀（入肉2/3而不切斷），切成網格，再切成方塊，隨後再放入開水內焯一下，就成為魷魚卷

2、將蔥、芹菜切段，青紅椒三角切，蒜切丁備用

3、鍋裡放油，熱油放入蔥，蒜爆至香，放青紅辣椒，芹菜翻炒，加適量鹽，蠔油，啤酒再翻炒均勻

4、放入魷魚卷翻炒，加入水澱粉翻炒至澱粉汁濃稠即可。

小貼士：

水澱粉的做法：在碗中倒入小半碗澱粉，加水攪拌均勻成無顆粒狀，避免過稀。

三、乾鍋魷魚圈

材 料: 鮮魷魚、洋蔥、西芹、紅椒、油炸蒜仔、幹辣椒節、酥花生米、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油、精煉油

1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟，撈出瀝油

2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;

3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒油繼續翻炒;

4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾鍋內，一道麻辣味濃的乾鍋魷魚就可以上桌開吃了

小貼士：由於魷魚太大，切不成圈狀，可以切成小條代替

魷魚的做法再多，都需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。

以上純屬個人建議，僅供參考，不足之處還請大家多多指教。

可以做很多種做法，下面介紹幾個簡單的做法

1.爆炒魷魚

這個很簡單，準備青椒適量，魷魚淖一下水備用

鍋中放入適量油，放入豆瓣醬炒一下，把魷魚放入爆炒，加入適量鹽，生抽，差不多把尖椒放進去炒斷生出鍋。

2.炸魷魚圈

魷魚淖一下水備用

麵粉適量打入一個雞蛋，加適量水調成麵糊

魷魚沾麵糊炸至金黃色，撒上五香粉即可

3.鐵板魷魚

準備圓蔥適量切丁，燒烤醬

家裡有平底鍋的，抹上油，把魷魚放進鍋裡煎，慢慢至八成熟，撒上圓蔥繼續煎一下，煎熟後抹上，燒烤醬撒點孜然粉即可

4.香辣魷魚

把魷魚淖一下水過油備用

準備適量幹辣椒

鍋中留底油，放入幹辣椒炒香加入過油的魷魚爆炒，炒香後加入適量香菜即可

5.蒜薹魷魚

魷魚淖一下水備用

準備適量蒜薹切斷

鍋中放入油，把魷魚蒜薹一起放入，加入適量鹽，蠔油，少量醋，炒斷生即可

魷魚可以做以下幾種：

1、爆炒魷魚

2、椒鹽魷魚

3、醬油水魷魚

4、鐵板魷魚

等等。

簡單介紹一下其中一種：青椒炒魷魚的做法

1、魷魚清洗乾淨，放入鍋中焯水後切段

2、熱鍋放油，加入姜蒜，小米辣爆香

3、加入切好的魷魚段，同時加入青椒

4、鍋中加入生抽，鹽調味即可出鍋。

小提示

魷魚的處理：一定要把表面那層紅色的膜撕掉。這樣炒出口感會更好。

大家好，我是健全美食匯。

10斤魷魚至少可以做出5道菜。

①：鐵板烤魷魚。燒烤鐵板一個，魷魚2斤，竹籤20根，鹽，料酒，胡椒粉，食用油，烤魷魚專用醬，熟辣椒粉，花椒粉，孜然粉

魷魚清洗乾淨，放入容器，放入鹽，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘。尾頭方向串上竹籤，一條魷魚串2根竹籤。鐵板上火，燒至150度左右，刷上油，平鋪醃製成串的魷魚，邊烤邊壓，8分鐘左右魷魚熟透，刷上專用醬，撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，一道鐵板烤魷魚就做好了。

②香辣魷魚須。魷魚3斤，分開頭和身體（魷魚身留著做下一道菜），食用油，鹽，貴州小燈籠椒，青 紅小米辣，萬用香炸粉，吉士粉，蒜片，冰塊

炒鍋上火，將魷魚下入開水裡適當焯一下，（注意，下鍋3秒內迅速撈進冰塊盆中），涼透撈起控水，鍋洗乾淨倒入食用油，控好水的魷魚拍上吉士粉，香炸粉，6成油溫炸至酥脆到處，鍋裡留少許底油，開小火，下入蒜片，燈籠椒爆香，下入切好的小米辣炒至斷生，下入魷魚須，放入鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

魚身清洗乾淨，打好花刀，辣椒切成稜形小塊，蔥白切段

炒鍋上火，加水燒開，下入料酒，倒入打好花刀的魷魚焯水，待魚打好卷迅速撈入冰塊盆中，涼透控水，炒鍋洗淨下入食用油，燒至200度，迅速油爆魷魚倒出，鍋內留少許底油，爆香料頭下入魷魚，烹入白酒，調味翻炒均勻，勾好水澱粉，出鍋裝盤。

④醬燜鮮魷卷。魷魚3斤，白洋蔥，特製專用燜醬（燜醬分醬香和香辣兩種），食用油，料酒，冰塊，水澱粉

魷魚頭身分開，魚身清洗乾淨，打好花刀 ，洋蔥切三角片備用

炒鍋上火，加水燒開，下入魷魚焯至打卷迅速撈入冰塊盆中，炒鍋洗淨上火，下入食用油，燒至200度，迅速油爆魷魚卷倒出，鍋內留少許底油，把洋蔥炒香撈出備用，下入適量燜醬，炒香加入適量開水，倒入魷魚卷，燒至入味，倒入洋蔥，勾好水澱粉，出鍋裝盤。說明：燜醬本身的味道就夠了，所以不用重複調味。

⑤香酥魷魚。魷魚2斤，雞蛋，玉米澱粉，黃色麵包糠，自制辣椒鹽，鹽，食用油，料酒，胡椒粉

魷魚頭身分開，將魚身從一側片開鋪平，放入容器中加入鹽料酒，胡椒粉醃製15分鐘，全蛋加玉米澱粉調成蛋糊，麵包糠倒入一個托盤中，炒鍋上火，下入食用油，燒至六成熱，把醃製好的魷魚均勻的裹上蛋糊，粘上面包糠，炸至金黃，撈出改刀裝盤。

可以做鐵板魷魚燒烤，在平板鍋裡煎，放上調料。也可以燙火鍋。直接燙就行了。還可以炸魷魚圈。萬能教程，裹上蛋液，裹上面包糠。上鍋炸 。

可以做鐵板魷魚須，椒麻魷魚花。 鐵板魷魚須做法：冰鮮魷魚須500克，鵪鶉蛋12個，洋蔥絲50克，植物黃油（乳瑪琳）30克，紅小米辣椒段120克，姜小方丁50克，大蒜小方丁80克，蔥花50克，白芝麻20克，辣椒粉20克，花椒粉3克，孜然粉10克，碎米芽菜20克。 調味料：鹽1/4小匙，味精1/2小匙，白糖2克,蠔油50克，醬油30克，料酒1/2杯，胡椒粉2克，香油4小勺，複製老油3大匙，色拉油適量！製作方法：1.去除魷魚須表面的黑幕，筋後放入盆中，加入鹽，料酒，蠔油，醬油，胡椒粉拌勻，碼味3小時備用。鵪鶉蛋入開水鍋裡小火煮十分鐘，以漏勺撈出，放涼後剝去外殼備用。2.砂鍋上火，加色拉油到五成滿，中大火燒至六成熱，下入鵪鶉蛋，炸至鵪鶉蛋表面呈金黃色即可，出鍋瀝油備用。3.將油鍋加到七成滿，大火燒至六成熱，將魷魚須下入油鍋中，翻炸制魷魚須表面黃亮，幹香，出鍋瀝油備用。4.洗淨砂鍋，倒入複製老油，中火燒至四成熱，下薑末，蒜末，紅小米辣椒段炒香，加入白芝麻，辣椒粉，碎米芽菜炒香出色後，再放入炸好的魷魚須，鵪鶉蛋炒勻。5.用香油，味精，花椒粉，孜然粉，蔥花入鍋調味，拌炒均勻後出鍋，盛入燒熱且盛有植物黃油和洋蔥絲的鐵板上成菜。 椒麻魷魚花做法：鮮魷魚500克，鮮花椒25克，小蔥葉150克，調味料：鹽1/4小勺，味精1/2小勺，料酒1/2杯，香油兩小勺，蔥油3大勺,雞湯三大勺。製作方法：1.將鮮魷魚去頭，須，內臟，筋膜後處理乾淨，取魷魚身的中段，改刀成約長18釐米，寬六釐米的長方塊，先斜刀切至魷魚肉厚度的2/3，在直刀切至魷魚厚度的3/4，再改刀切成長六釐米，寬三釐米的小方塊。2.去除鮮青花椒的花椒籽，在於小蔥葉一同剁成細蓉，加入鹽，味精，香油，蔥油，雞湯拌勻成椒麻汁備用。3.在乾淨炒鍋內加入水至六分滿，大火燒至沸騰，將魷魚花，料酒倒入沸水鍋中，氽至魷魚斷生熟透出鍋，晾涼備用。4.將晾涼的魷魚花入盆，調入椒麻汁和勻後，裝盤成菜。

我們家經常吃的，魷魚燉豆腐，燉好後魷魚軟爛，豆腐也非常入味；

魷魚須可以直接爆炒；

魷魚身子，可以切條爆炒；

和辣椒或青椒一起炒，青椒魷魚；

裹上蛋液麵包糠，炸成魷魚圈；

配上蝦、蛤蜊蔬菜等，做成海鮮麵。

還可以做成烤串

首先要選購鮮魷魚，鮮魷魚你咋煮都好吃，可自灼，簡單味道鮮甜Q彈，清水煮費後切片上盤味碟放生抽加介沫拌好就可以了。還可火鍋，還可和任何時節各類青菜配炒。如你買了那種過期或發過魷魚只能麻辣。總之你想咋做咋吃。

剛網起水的大尤魚，做成刺身一味，香煎一味，原味白灼一味，香辣一味，酸菜炒尤魚一味，涼拌一味！都是我喜歡的！

個人喜歡吃 紅燒魷魚。爆炒魷魚。如果魷魚個頭很大可以焯水切條狀和芹菜一起爆炒味道鮮美。我說不下去了 口水已經是瀑布一樣流下來了。

說到魷魚能做的菜可太多了。

首選肯定是手撕幹魷魚絲

家裡如果有烤箱的話自己就可ui在家裡做

烤乾魷魚絲

中文名

烤乾魷魚絲

主要食材

兩條幹魷魚（魷魚我是用比手掌再大一點的），介辣（少許）

用量

兩條幹魷魚（魷魚我是用比手掌再大一點的）

醬油（少許）

介辣（少許）

做法

1. 把幹魷魚洗乾淨。

2. 把魷魚甩幹水。放入烤箱。網架放在中層

3. 烤20分鐘，上下火，150度，剩下13分鐘開風乾功能到結束

4. 待魷魚稍涼，用手撕成絲

5. 小碟放入醬油和介辣即可

烤魷魚

準備食材：魷魚，洋蔥，生抽，料酒，甜麵醬，燒烤醬，香菜，食用油，孜然粒。

準備製作：

1、魷魚處理乾淨後再清洗乾淨，注意魷魚一定要把黑膜去掉，不然會有腥味的。然後魷魚須和身體分開處理，身上在兩側對稱的地方刮幾刀，放適量的料酒醃製一會兒。魷魚須也一同放入醃製，大約三到五分鐘就行了；洋蔥半個切碎；香菜洗淨切碎，我比較喜歡吃香菜，所以會多準備一些；

2、準備處理一下調味醬，把燒烤醬和甜麵醬混合攪拌，比例是三比一，準備平底鍋不放油，燒熱後淋幾滴油，然後下入切好的洋蔥碎爆香，接著把魷魚的身體放在洋蔥上，魷魚須也同樣這樣放。這時需要用鏟子或者湯勺按壓魷魚，這時要注意洋蔥不要糊鍋，魷魚的另一面也同樣處理，在翻面時再淋幾滴油。

3、等兩面熟了以後放入生抽，爆香一下，再迅速放入適量的醬汁均勻的攪拌食材，最後放些孜然粒（我個人非常喜歡），然後用乾淨的剪子把魷魚剪成段後就可以出鍋了，食用前放些香菜點綴下不僅好看而且更美味哦。

這樣一盤可以媲美外面鐵板魷魚的平底鍋烤魷魚就做好啦，既可以當做一道主菜，也可以當做飯後的小零食呢，吃一口，恩，真香。

章魚小丸子（魷魚一樣可以做）

材料：雞蛋2個;洋蔥半個;章魚適量；捲心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫升；江米酒10克；照燒醬適量；色拉醬適量。

模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油

轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁

.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身

全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油

依次翻身，至小丸子表面金色即可

魷魚包飯

用料

魷魚 1條

米飯 1碗

青豆 25克

玉米粒 25克

火腿腸 25克

鹽 適量

雞精 適量

料酒 3勺

雞蛋 1個

生抽 適量

蔥 1小顆

蒜蓉辣醬 適量

做法步驟

1、首先我們的去外面撿一條魷魚回來，如果撿不到就去市場買吧。

2、將魷魚進行常規處理，去牙齒，去掉五臟六腑，最後把魷魚外套脫下，洗乾淨後用少許的鹽跟料酒醃製10-20分鐘左右，中途翻面一次，如果你很閒沒事做的情況下可以多翻幾次，或者不停的翻都可以。

3、接下來準備青豆，玉米，火腿腸，雞蛋還有不太令人喜歡的剩飯。

4、發洩的時間到啦，把雞蛋打入剩飯中，用最快的速度進行攪拌，攪拌方向看自己心情決定就好了。

5、將青豆，火腿，玉米……水開後過水五分鐘，不要太久啦！撈出放入冷水中冷後控水備用。

6、起鍋燒油油熱放入攪拌均勻的米飯，用筷子不停地攪拌，直到米飯散開不會粘連在一起為止，用途不能停。老是有人問我蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，其實是一起下鍋同時炒的，以後不能再問這種常識性的問題啦哈！

7、米飯炒散後放入備好的裝飾品及調料，青豆，火腿，玉米，鹽，生抽，雞精。

8、翻炒均勻後，出鍋裝盤備用。我就知道很多人在這個時候自制力不夠強，就會產生偷吃的念想，更過分的是居然很多的人都這樣做啦！

9、米飯稍微冷後，這個時候把它塞進魷魚的肚子裡，不要太飽七分飽就行了，要不然它會撐壞的，最後你切的時候它可能就會耍性子！最後放入魷魚須用牙籤對穿進行封住。因為一個人只有兩隻手所以就沒辦法拍這個暴力的環節照片。

10、烤箱托盤放上錫紙刷少許油，放入魷魚刷上蒜蓉辣醬均勻塗抹，也可以根據自己吃辣的喜好來決定塗抹的量。

11、塗抹好後放入烤箱，上下加熱，250度，五分鐘取出。

12、取出後翻面再次刷蒜蓉辣醬（不過我擔心不夠辣），翻面刷的是野山椒辣醬。

13、還是放入烤箱中，還是上下加熱，還是250度，還是五分鐘，還是時間到後還是把魷魚取出！

14、二次取出後的魷魚，讓它靜靜躺在菜板上，稍微冷點再切，一是太燙下不了手，二是太熱裡面有氣切后里面的飯會散掉，估計費了那麼大功夫你也不忍心看到圈跟米飯又分離啦吧！

15、最後將切好的魷魚包飯圈，擺盤上桌享用;到此美食製作完成！

炸魷魚圈

材料主料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克

做法1.將魷魚去除內臟，洗淨切成圈狀，加精鹽醃片刻；

2.雞蛋磕入雞蛋，加麵粉、精鹽、味精調勻成糊；

3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤即可。

大家好，我是小貝呀，很高興回答您這個問題。怎樣用10斤的魷魚做出更多美味？如果我有一條10斤重的魷魚，我會把魷魚須用料酒，蔥薑蒜，大醬醃製，然後去做一道美味的醬香魷魚須。然後把魷魚的肉改花刀，搭配辣椒洋蔥做一道美味的辣椒炒魷魚。因為家裡有寶寶，會用其餘的魷魚肉搭配瘦肉，加上大米，做一道美味的魷魚瘦肉粥。還可以用魷魚圈，加上雞蛋麵包糠，去炸制一道美味的炸魷魚圈。當然最受大家歡迎的就是鐵板魷魚了，我們家裡沒有這麼多工具，不過我們可以把魷魚醃製好，用油煎一下，也是非常美味的。相信只要熱愛美食，多多動腦，我們一定可以做出更多美味