原料

土豆 (500g)

腿肉 (300g)

蒜頭 10g

八角 5個

桂皮 5g

香葉 4片

方法/步驟

1/7

食材處理（1）腿肉洗淨，肥瘦分開，瘦肉用炸肉粉裹一下；（2）土豆去皮切成丁；（3）蒜頭要刀拍一下去皮；（4）桂皮、香葉和八角洗淨。

2/7

肥肉炸油，把蒜頭丟進去爆香，盛出備用。

3/7

將底油加熱至冒煙，倒入土豆炸至金黃。

4/7

倒入瘦肉和之前的肥肉一起翻炒至瘦肉熟。

5/7

鍋中加入一碗水，並把桂皮八角等倒進去。

6/7

加入適量的老抽，蓋上鍋蓋燜煮。

7/7

待水剩下1/3就可以出鍋了。一道美味可口的土豆燒肉就做好了。

豬肉的做法很多噢，最經典的當然就是家喻戶曉的紅燒肉啦！

今天我給大家推薦一種紅燒肉的升級版：東坡肉。這道菜餚來自於一代文豪蘇軾，他也是一名大吃貨噢！做好的東坡肉，肉皮酥爛，入味三分，肥而不膩，贊！

東坡肉的做法：

1、取五花肉洗淨，切成方塊，用棉線捆一下，這樣做可以讓肉不容易走形。

2、起油鍋，油溫七成熱時，把肉放進去，肉皮朝上，用中小火慢慢煎出油脂。等肉煎得略帶金黃色後，將它取出。

3、砂鍋裡墊一層荷葉，再鋪一些薑片、蔥段，接著把肉放進去碼放好。

4、倒入黃酒、生抽、冰糖、清水，大火燒開後，轉小火繼續燜煮1小時即可。

一道成功的東坡肉，講究的是肥肉不膩，瘦肉不柴，鮮甜適口，而且還有一股淡淡的酒香味，烹飪它的時候一定要操之過急，要慢細火慢燉，才能烹飪出一道完美的東坡肉！

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

不知道你說的是廣東的那種脆皮燒肉還是北方的扣肉

廣州脆皮燒肉如下：

帶皮五花肉1塊

輔料

海鮮醬適量、小蘇打適量、鹽適量、五香粉適量、糖適量、料酒適量、蔥適量、姜適量

步驟

1、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟；

2、肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用刀將肉皮上的白膜和雜質刮乾淨。

3、用竹籤（我用的是鐵籤子）在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，在豬皮抹上1茶匙的鹽，醃20分鐘左右。

4、再抹上小蘇打，將鹽，五香粉，醬油，糖和料酒一起倒入碗中拌勻。

5、將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將醃料塗在肉上，用竹籤（鐵籤）把肉串起來。

6、瘦肉部分朝下放在剩餘的調料中醃製2個小時。

7、用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面，烤箱預熱到480F/250C度或以上的高溫放入肉，烤約40分鐘。看到肉皮表面開始變黃起焦後取出，把錫箔紙拿開，用刀將表面的黑色焦化物刮乾淨，刮好後，在皮表面塗上一層食用油。繼續放入烤箱，用400F/200C度的火力烘烤20-30分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。

8、放涼後切件，沾上蘸料食用。

【五花肉燉土豆】

食材：五花肉，土豆，食用油，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥，姜，八角，桂皮

製作方法：

1、土豆削皮洗淨，肉，蔥姜洗淨。

2、五花肉切成麻將大小的塊。

3、土豆切適量大小塊。

4、蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。

5鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分。

6、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

7將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。

8、放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

9、倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋裡的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

【板栗燒肉】

食材：豬肉，板栗，料酒，醬油，鹽，白糖，耗油，豆瓣醬

製作方法：

1、豬肉洗淨，切塊。

2、豬肉裡調入料酒、醬油、鹽、糖、鮮椒醬、蠔油。

3、攪拌均勻，醃製2個小時左右。

4、板栗去殼，去掉板栗衣，洗淨。

5、將豬肉、板栗放入電燉鍋，攪拌均勻後，倒入適量料酒。

6、接通電源，設定【紅燒肉】程式，口感選擇軟糯。

7、過一個小時板栗紅燒肉做好啦，出鍋撒蔥花。

燒豬肉可說是不可抵擋的一款美食，酥脆鹹香，越嚼越香，五花肉的肥肉層已經烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此時的瘦肉層，不幹不柴，恰到好處，妙不可言。送飯吃、炒著吃、原味吃都一樣的美味，是過年過節必不可少的一道大菜。

那麼來說說如何製作呢

準備材料：五花肉 1大塊鹽 適量蔥段 1顆小蔥薑片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 適量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺

1.將五花肉去毛洗淨，冷水入鍋，加入料酒可以多一點，花椒，八角，白芷，桂皮，糖，蔥段，薑片，小火煮一小時，關火。 可以前一天晚上煮完，泡一夜再取出。

2.將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。 用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。這一步非常非常重要噢。 用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然後鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5釐米。 烤箱預熱200度，200度烤一個小時。

1個小時完成後，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆皮金黃。

3.最後的40分鐘，你會聽見烤箱裡噼裡啪啦的聲音，這是在形成脆皮。烤好後，脆皮上會有很多的泡泡，脆皮燒肉就做好了。

宅人美食比較喜歡做豬腳，黃酒燉豬蹄，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為”美容食品“

黃豆，由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

接下來所需的食材和佐料。

食材： 佐料 ： 豬蹄…………1000克 冰糖…………5克

黃豆…………200克 食鹽…………適量

黃酒…………2000毫升 料酒…………10克

蒜頭…………4瓣 食用油…………適量

生薑…………1小塊

蔥…………幾棵

1.黃豆清洗幾遍後用冷水泡製2小時

2.豬蹄剁塊清洗。

3.先將新鮮豬蹄用清水清洗幾遍，然後鍋中燒水，放入豬蹄，豬蹄要冷水下鍋，放入料酒，拍碎的生薑和蔥，豬蹄焯水的目地，是去除豬蹄的羶味，然後撇去浮沫。

4.豬蹄焯水後，撈出用冷水清洗乾淨。

5.鍋中燒油，放入冰糖5克，等到冰糖炒制變成黃色時，倒入焯的豬蹄，這樣是為了豬蹄上色。

6.然後加入剝好蒜頭，跟豬蹄一起炒制。

7.加入適量的適量食鹽，再加入泡的黃豆。

8.翻炒幾下後，倒入2000毫升的黃酒，這邊要記住燉豬蹄和黃豆，不要放水，用黃酒來燉熟

9.倒入砂鍋或者燉鍋中，用小火燉至2小時，中途適量攪拌它，防止它粘鍋。2小時後用大火收汁，適當的調味，出鍋。

豬蹄和黃酒比例是1：2就可以了，如果喜歡這道菜就去試一試看呢。

大家好，豬肉是相信是廣大華人一年吃的最多的肉類了，燒豬肉怎麼做好吃？這個問題真有點太寬廣。今天就來說說我這邊殺年豬後，豬肉的做法望大家喜歡。

臘月二十左右基本都是我們這邊殺年豬高峰期，正所謂家人們的開心日，豬豬的苦難日，一大早殺豬的人家就得早早的燒兩大鍋水已做準備。殺豬過程我就不做介紹了，我們這邊殺豬後必備幾道菜給大家介紹下，新鮮豬肝炒酸菜（和著自己家泡的酸菜酸辣爽口），豬血煮白菜，倉血幹炒（就是豬血沒放乾淨留在豬胸腔裡的血），蘿蔔絲炒肉絲。雜骨頭剁湯（多半都是排骨），燒糖肉（加白糖燒的五花肉不放醬油的），當然身為湖北人魚類也是必須有的。大家想想，現殺現做的豬肉，越吃越香，每年這個時候都要漲幾斤肉！好了這85就是我這邊燒豬肉的做法。望大家喜歡，祝大家新年快樂！

回鍋肉的做法步驟

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1.原料：五花肉，也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉。

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2.原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。

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3.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片。

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4.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。

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5.起油鍋，下肉片煸炒。

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6.待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻

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7.再加入切碎的豆豉炒香。

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8.加入青紅椒，炒至斷青

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9.最後，加入青蒜炒出香味。

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根據你的問題回答我的個人經驗

你問的題材是豬肉，那我就不去說選五花還是什麼豬了，哪怕是豬腿肉也是一樣燒。我直接說做法吧！

起鍋燒油，至於什麼油，優先推薦家裡有什麼油就用什麼油，五六成油溫下冰糖，這時火調中火，冰糖很容易熬焦，要注意。冰糖融化到八九成放入豬肉，先放肥的，煸炒兩下再放瘦肉，一起煸炒上色。這時倒入老抽，量感覺能拌勻上色就夠了，生抽一勺，倒入一瓶啤酒，開大火燒開，燒開轉中小火燉。(喜歡吃大料味的，在倒入啤酒後可以加八角桂皮等大料燉。)

燉到收汁。最後加鹽，加糖，等調味。

1、把豬肉(我一般選擇豬五花肉)切自己喜歡的大小塊，鍋裡放適量涼水把切好的豬肉放裡煮，一直煮到筷子能扎動肉皮就可以撈出來，然後用溫水洗下備用。

2、準備砂鍋，鍋底鋪上薑片、蔥段，然後把洗好的肉放在上面。

3、根據肉多少加入醬油、老抽(喜歡顏色深可以多放點，老抽比較鹹，所以就不需要另外放鹹鹽了)料酒、陳醋也放點、冰糖幾塊、八角適量然後加入適量熱水(水最好一次加夠)，開始大火上氣後轉小火慢燉一個半小時就可以出鍋了，在放點香菜和蔥末。

此時肯定滿屋子飄肉香味，而且裡面的湯汁伴著米飯也特別香，肉軟爛不膩，老少皆宜。

燒豬肉，我一般會用廣東燒臘做法，帶皮五花肉，用鹽，糖，排骨醬，廣東米酒，五香粉蔥姜，醃製6個小時，在悶爐燒製2小時就可以食用了，我以前做過粵菜館所以燒肉做的還是可以的！



一、可以做麻辣炒豬肉：具體做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、雞精3克、老抽5ml。

二、麻辣炒豬肉的具體做法：

1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。

2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗淨。

3、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。

4、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

5、將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

6、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。7、這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了。

燉著好吃，先紅燒一下上個糖色，放進壓力鍋，加蔥姜八角桂皮香葉小葷香乾辣椒，蓋上蓋子，20分鐘，軟爛好吃的紅燒肉製作完成

五花肉怎麼做好吃

一、炒

　　乾煸五花肉

材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、薑片、蒜末。

做法

1、首先將準備好的將五花肉用清水洗淨後切片，然後瀝乾水分，放在碗中留著備用;

2、將準備好的青椒洗淨後，然後將其斜斜地切成段備用;

3、起油鍋，放薑片和蒜末進鍋裡爆香;

3、把五花肉倒進鍋裡，然後煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味;

4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透後撒上食鹽、糖，煸炒均勻後就可以了。

韓式炒五花肉

原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、薑汁、烤肉醬。

做法

1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、薑汁、少許檸檬汁，抓勻後醃製3個小時;

2.平底鍋中放少許油燒熱，放入醃製好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。

二、燒

板栗燒五花肉

原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮。

　　做法：

1.姜去皮，切成絲，蔥洗乾淨，切成段，洋蔥洗乾淨，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗乾淨，五花肉洗乾淨，切成塊;

2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝乾水分備用;

3.鍋洗淨熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後剷起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉;

4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗;

5.最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。

五花肉燒冬瓜

材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精。

做法

1、將準備好的五花肉用清水洗淨然後切塊，然後裝進大碗裡，用加入料酒和食鹽一起醃製十分鐘，留著備用;

2、將冬瓜去皮洗淨，然後切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;

3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之後，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋裡;

4、炒軟冬瓜之後，將調料、食鹽、味精和醃肉剩下的料酒倒進鍋裡一起翻炒，炒勻之後就可以出鍋啦。

三、燉

　　紅燜五花肉

原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。

做法

1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;

2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;

3.想肉色漂亮就看情況新增一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可。

五花肉燉土豆

原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽。

做法

1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊，土豆去皮切塊;

2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色，加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜;

3.移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油;轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。

四、烤

烤五花肉

原料：五花肉、烤肉粉。

做法

1.五花肉洗淨放入盆中，放入烤肉粉，攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時，然後放在烤架上瀝乾水分;

2.烤盤上塗油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分鐘，30分鐘出烤箱即可。

五、拌

涼拌五花肉卷

　　原料：五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細香蔥、八角。

做法

1.五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢，鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊;

2.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘，撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中;

3.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

蒜蓉五花肉

原料：五花肉、黃瓜、香菜、香葉、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高湯、食鹽、白糖、醬油、香油、蒜

做法

1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火;

2.煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用，黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥;

3.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片，將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;

4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。

五花肉的營養價值

1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近於人體蛋白質，容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。

2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。

結語：透過文章我們瞭解到，原來五花肉還有這麼多健康又美味的做法，多吃五花肉能夠有效的補充我們人體所缺的營養物質，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃這做給家人吃。

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紅燒豬肉的用料

花肉 半斤白沙糖 1勺鹽 1小勺蒜、大料 兩三瓣醬油 少許

紅燒豬肉的做法步驟

步驟 1

淨肉洗淨切塊

步驟 2

鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖

步驟 3

待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色

步驟 4

然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。

步驟 5

小火慢燉湯汁收幹出鍋裝盤即可

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

脆皮燒肉的做法

1.五花肉選用肉質比較厚的，但是不要太肥。洗淨後放入冷水鍋裡。

2.中火煮至7成熟。煮好後放入冷水裡冷卻。

3.冷卻取出後用廚房紙把多餘的水分吸乾。吸乾後肉皮用叉子插入，儘量多插點小孔；必須把整塊肉皮插孔。

4.在插小孔時不要把肉皮戳壞了，表面插入就可以了。翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止。

5.在切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。五香粉抹好後再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側面都要抹入。

6.翻到肉皮一面，去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。用手均勻的抹到肉皮表面，抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。

7.抹好後在肉的一面插入竹籤，必須是插在肉的中間；以免烤的時候肉會捲起。用一塊錫紙把肉的一面朝下放。

8.周圍的錫紙圍起來，然後放入冷藏1-2小時。在烤之前的30分鐘提前取出室溫。烤箱預熱230度中層烤，只需要用【上火】烤；時間為30-40分鐘，必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。

9.在烤了第一個過程30-40分鐘結束後把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱繼續加熱10分鐘也是剛才的度數230度。

刮好後在肉皮上刷上一層薄油，然後繼續入烤箱烤10分鐘，上火烤230度。

10.烤好後待涼些就可以切成塊食用。

紅燒豬肉的用料

花肉 半斤白沙糖 1勺鹽 1小勺蒜、大料 兩三瓣醬油 少許

紅燒豬肉的做法步驟

步驟 1

淨肉洗淨切塊

步驟 2

鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖

步驟 3

待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色

步驟 4

然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。

步驟 5

小火慢燉湯汁收幹出鍋裝盤即可

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。 在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。 我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

說起燒豬肉，在2000年以前，只有在過年過節的時候，我們才會吃。大家也許要問這是為什麼呢？第一因為沒有時間，第二因為當時窮吃不上，想燒豬肉口水都會流下來。下面我教大家如何做燒豬肉。燒豬肉的話，這個豬肉選豬肉是最主要的一步，我們要選肥瘦結合的肉，不要選下面都是肥的，

上面都是瘦的這種，最好就是選，一層肥的，一層瘦的，這樣的燒出來的肉才好吃。肥而不膩。為什麼叫燒豬肉呢？顧名思義，就是把豬肉，燒熟後再吃。現在我們把豬肉切成半斤左右，或者最起碼是四兩左右的塊兒就可以了，現在我們在鍋裡面添足夠的水，裡面放，蔥薑蒜，八角百葉。水開之後。

放水。水的話是。能把豬肉淹住的水，水開之後，我們把肉順著鍋邊輕輕的放進去讓它煮，不要一下就扔進去這種的話開水，濺起來會把自己燙傷，煮的話最起碼煮半個小時。煮的時間越長，越入味，煮好之後我們在，另外拿一個盆，把豬肉煮好的豬肉撈出來。接著我們用廚房是廚房用紙，

也就是廚房裡面用的紙把豬肉，上面的水分都擦乾，好了，下面關鍵的地方來了，我們在鍋裡放油，油的話要不要放太多，雖然是炸豬肉。但是豬肉還會下油。所以這個地方不要放太多的油，就是比平時的炒菜多兩倍就可以了。下面我們把剛剛用紙擦乾的豬肉順著鍋邊慢慢溜下去，溜進去之後趕快拿筷子撥一下，這種不會沾住底下。或者放的時候，直接把豬皮的那一面，挨住鍋底放上去。之後我們就開始炸，

上面炸完炸下面，下面炸完炸左面，左右這種來回的讓他炸，一定要反覆的讓他炸到了，也許你們就要問了，怎樣才能讓他知道這個肉炸熟了，肉的話，如果你看見油鍋裡的油，已經不濺了，不再冒泡啦，那就說明炸好了，就可以撈出鍋了，如果說一次炸不到位的話，再來個二次進鍋炸一下，

以此類推，炸好的豬肉，放出來之後把它晾涼了，放在冰櫃裡冷凍之後切成薄薄的片兒，切記是薄片，越薄越好。之後我們把它碼在盤裡，上面放鹽花椒，蔥末。鍋裡面的水開之後把盤放在輪籠屜裡上蒸鍋，蒸鍋蒸十分鐘左右，就可以出來了。這樣一道美味的，燒豬肉，扒肉條就做好了。可以和酒一起吃。超級美味！！！

燒豬肉怎麼做最好吃，我來告訴你！、1、豬五花肉切塊2、放入涼水鍋焯水去血沫3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量4、倒入五花肉翻炒5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時6、大火收汁，出鍋！接下來我製作的小影片告訴你我的做法，點開下圖！

香芋扣肉，豬肉放水中煮之八成熟後放六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油分，切成塊備用，香芋洗淨去皮蒸熟後切片，然後找個碗，一塊肉（肉皮朝下）一塊香芋，再一塊肉一塊香芋直至碗裝滿，鍋裡放少許油燒熱放蔥姜八角炒香，放蠔油，生抽，少許老抽，白糖，適量清水調成汁燒開後澆入裝有香芋扣肉的碗中，再蒸至酥爛後倒出汁水勾芡即可