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1 # 咕小T
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2 # 遠方子夕
我的家鄉湖北荊州。,我來分享幾道好吃的美食,一下是我老家的美食分享
首先是魚糕。
吃魚不見魚。看過我父親做過,但是我不會,只知道有魚肉剔骨絞成肉末和豬肉末放到一起最後上面淋上雞蛋這樣的操作。小時候每逢紅白喜事和春節飯桌上都有這道菜。同一起出現的還有肉丸,糯米肉丸,粉蒸扣肉,這些我都不愛,所以也沒有圖片咯。
米粉,武漢叫寬粉,當然我還是習慣叫米粉。
n年前在黃家塘巷子吃的時候拍的,畫質有些差。過早(吃早餐)時的最愛。
鍋盔(方言念鍋塊)
我覺得比梅乾菜扣肉餅好吃啊!!圖片已看得出烤制的過程,不必我細說。又香又脆,小時候過早還喜歡撕成小碎塊放到米粉裡面,可好吃了。
油燜大蝦
潛江的油燜大蝦是出了名的,因此,我們也近水樓臺得到了良好的發揮。一到夏天,大排檔上全是油燜大蝦,吃的那叫暢快淋漓,那個爽!
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排骨蓮藕湯
找不到單獨的圖片只好發集體照了,燉排骨湯的鍋也有要求,是那種兩邊有耳朵的偏磚色湯鍋。大多數人吃藕都是選擇脆的,而我們燉排骨湯的藕一定是糯的,糯的可以咬一口拉出很長絲甚至不斷的那種。味道自然是鮮美的不行。
曉卿老師如果去我們家鄉的話,早上您可以吃到早堂面,各種米粉面條米線,蛋酒,包面(小餛飩),糯米包油條,豆腐腦,發糕,汽水粑粑,豆皮,歡喜坨(還有一系列油炸的油條,藕粑粑,糯米雞,餈粑等等),涼粉涼皮涼麵,酸辣粉,宜賓燃面,小籠包蒸(煎)包蒸餃,千層餅各種餅,等等。沒錯,我們有早餐文化,囊括了各地各式各樣的吃的。
作為吃貨的我,絕對有發言權
第一個當然是陽城滷肉了陽城滷肉產自晉南魏西,雞鳴三省的陽城古鎮,與聞名世界、八仙薈萃的藝術寶殿永樂宮翹首相望。該品歷史悠久、譽滿中華,科學配方、風味獨特,屬全國八大名牌熟肉製品之一,並多次榮獲省、市、縣優質食品獎,被譽為地方名吃。用火燒餅夾滷肉是當地膾灸人口之名食。 2006年被國務院辦公廳命名為“芮城滷肉 山西一絕”稱號,具有傳統佳餚之稱,純綠色食品。絕對的肥而不膩,瘦而不柴。
第二個石子饃芮式石饃是山西芮城地區流行的風味食品。做法比較特別,是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制而成,故而得名,又稱烙饃、石子饃。具有油酥鹹香,營養豐富,易於消化,攜帶方便,經久耐貯的特點。是晉南地區農村常用的贈送親友、招待佳賓,適宜大眾口味的營養食品。
第三個芮城芝麻糖芮城芝麻糖又名“酥糖”,為芮城縣傳統名食。主產於芮城縣劉堡村一帶。芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養豐富,還能治療消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃,香甜可口,酥中有脆。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀(也叫飴糖或叫麥芽糖漿)。 芮城的芝麻糖雖為可貴的地方特產食品,但是,由於一直沒有形成工業化生產規模,使其銷量有限,知名度也僅限於秦、晉、豫一帶。
第四個芮城麻片 麻片已有300多年的歷史,是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等10餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙,晶瑩透光,其味蜜甜,入口酥脆,食後有餘香。經盛夏則不粘連,存放久而不變味。長久食用,有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效,老幼咸宜,在市場上享有聲譽。
第五個聞喜煮餅聞喜煮餅是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖類等多種優質原料配製而成,工藝精湛,需經制麵皮、擦餡、包餡成型、油炸、上汁、裹粘芝麻等多道工序。其成品形如圓月,色澤月白,層次分明,酥鬆香甜,存放百日色香味不變。自古就以“香甜可口,酥沙不膩”聞名,色、香、味俱佳,蜚聲海內,曾被列為貢品。
第六個無核糖棗無核糖棗是陽城的名產。這種糖棗,個頭均勻,色澤紫紅透明,質地鮮嫩,桂香濃郁,吃起來香甜酥軟,味美可口。產品遠銷日本、東南亞、香港等8個國家和地區。芮城縣盛產紅棗,其中有屯屯棗、圓棗等品種,個大形圓,皮薄肉厚,色澤紅豔,味道甜香。