用料：嫩花椒、鹽、

1、用清水把嫩花椒洗淨之後放在陰涼地晾乾。

2、把密封瓶用開水消毒洗淨之後晾乾。

3、把晾乾的花椒裝進晾乾的密封瓶。

4、每放一層花椒就撒一層鹽，鹽要撒均勻，花椒要壓緊壓實，直至裝到瓶口處。

5、最上邊一層要多撒鹽，然後扣緊瓶蓋。

6、裝好後就放入冰箱保鮮儲存，煮菜時再取出使用。

靜坐常思己過，每當我們遇到困難的時候，不應該抱怨命運的不公，不應抱怨這個社會的殘忍，而是反思自己的行為，為什麼會淪落到這種地步，自己哪裡做錯了，才會導致這樣不好的結果。因為不知到反思的人，就不會進取。回想起十幾年前的時候，自己早早就放棄了學業，來到鄭州一家最有名的燴麵店做工，那個時候雖然年輕，但人還算的上忠厚老實，在後廚做打雜的，因為是一個大飯店，後廚打雜的就好幾個，分工明確，有專門和麵的，有專門切菜的，有專門洗菜的，在這些沒有一點技術含量的工作中，讓我乾的實在是無聊透頂，雖然無聊，但一干就是兩年，或許是因為年齡的增長，也或許是對金錢的需求，讓我覺得如果一直這樣幹著沒有一點技術含量每個人都能幹的工作，是很難有錢途的，那個時候，在後廚最有權威工資最高的就是廚師，因為他們會做飯炒菜。所以我下定決心，找老闆談談。記得那是晚上下班的時候，我鼓足勇氣，找到老闆說我想學炒菜，做廚師，或許是老闆因為我年齡還小？或者是覺得我沒有那個天賦？我也不清楚。但是就是沒有同意，那個時候的我雖然身材嬌小，忠厚老實，但還是有點性子的。不讓我學，我就不幹了，本來想著大不了再找一家飯店去學。後來或許老闆見我決心挺大，也或許是因為店裡人手不夠，就挽留我，因為他自家親戚的一個孩子，由於不喜歡這樣的生活吧，選擇了其他的行業離開了。就讓我先過去幹一段時間，然後等到有合適的人來了以後再讓我學炒菜。聽到老闆同意了我學炒菜，我也就樂意的答應了。卻不知這一干，確使我知道了燴麵的靈魂所在。老闆竟讓我單獨在一個房間裡用稱稱各種各樣的香料，和調料。然後再打碎磨成粉狀，用老闆所教的比例配好，摻在一起。因為我當時並不懂那些香料都是什麼，但是後來才知道原來他們家的燴麵會如此好吃，生意如此火爆。全靠這些調料的搭配及比例的完美結合。於是我在工作之餘的時間，一次，又一次的把香料拿給廚師們看，請他們教我這些香料的名字。於是，在別人不知情的情況下記下了所有香料的名字和比例.就這樣我得到了這家燴麵店的招牌主食配方。所以那個時候，我十分慶幸自己是幸運的，對學廚師更下功夫了。本覺得自己有了這個配方，將來自己也可以開家燴麵店。但是命運弄人。從踏入這個行業到學炒菜，幹廚師，已經十幾年了。本想著自己有了鄭州知名的燴麵配方，也幹了幾年廚師。手裡會炒幾個家常菜。就決定大幹一場，也不枉此生了。就這樣，說幹就幹。找店面，裝修，開始營業。一個月搞定，為了儘快營業，店面選址不好，開始生意並不理想，幸好我們家燴麵味道好，很多顧客都誇讚不絕，這樣也給我帶來了很大信心。慢慢的積攢回頭客，再有老顧客帶動新顧客。眼看生意就要好轉，眼前看到一片光明的時候，新冠病毒來了。來的我毫無防備，讓我措手不及。本來想著生意好轉，就可以把本錢賺回來的，結果賠的現在店門都開不起來了。因為新冠疫情，我不得不放棄了，徹底的放棄了，和燴麵打了將要二十年的交道，讓我不想再提起它了。又因為這段疫情，讓我對人生有了思考，人活著是為了什麼？難道就為了賺錢嗎？賺的錢再多，也無非是吃飯，穿衣，睡覺。賺的錢再多也會有錢多的煩惱。不，人活著，應該不止這些，我們應該還有其他事情要做。對，心靈的解脫。積攢心靈的財富。如何解脫？積攢心靈財富呢？或許就是佛說的多做善事，多幫助他人，做有利於他人的事吧。想到這裡，我突然想到，既然我已決定不幹餐飲了，那麼我所擁有的燴麵配方，和熬湯技術怎麼辦？難道就要爛在我手裡嗎？把這些都告訴開燴麵店的人，他們會相信嗎？經驗告訴我，他們只相信加盟店，有實體店的人的話。不會相信光桿司令說的話的。但是現實告訴我，肯定還是有人需要這些的。肯定有人希望得到一個好的燴麵配方，但是又沒資金去加盟，而一直有夢想開燴麵店的人。但是我又問自己，這些人會相信我嗎？我不敢確定，那我如何幫助他們呢？我沒有辦法，我只能等，等到有需要的人，把燴麵技術免費教給他們。隨緣吧！