大家好，很開心回答這個問題。我的方法如下

在秋季和冬季，氣候比較乾燥的時候，是最適合我們煲湯來滋補身體的，湯的種類有非常的多，不論是排骨湯、雞湯、棒骨湯、魚湯等等，都是有著不同的功效的，排骨湯是我們經常也會喝到的一種湯了，排骨湯在煲的時候可以搭配很多不同的配菜，例如淮山、紅蘿蔔、海帶這些，都和排骨非常的合拍。

排骨湯是非常的鮮甜美味的，但是很多人自己在家煲排骨湯的時候會覺得會有一股腥味，非常的難喝，煲排骨湯之所以會出現腥味那是沒有找到煲排骨湯的竅門，排骨沒有經過一個步驟的話煲出來的湯肯定會帶有腥味，那麼排骨湯到底該怎麼煲呢，今天我就來講一講排骨湯的煲法。

雖然排骨湯是很常見的一種家常湯，但是製作的方法並不像大家所想象的那麼容易，需要掌握一些小竅門才能煲出好喝的排骨湯，話不多說接下來就講一講如何煲出好喝的排骨湯，第一步先把食材給準備好，準備排骨五百克、海帶、胡椒粉、食鹽、香葉、八角、生薑、食鹽。當我們從市場或者超市把排骨買回來後，先砍成小塊的排骨，然後將排骨用清水清潔上一遍後，放進盆中倒入清水淹沒過排骨，浸泡上半個小時左右，這樣可以把排骨中含有的雜誌和汙血都給浸泡到水中，腥味就會變淡不少。

接著把海帶也過一遍清水後放入盆中浸泡起來，在浸泡排骨和海帶的時候可以去處理生薑和大蔥，大蔥都洗乾淨後切成段，生薑洗乾淨削掉皮切成生薑片，往鍋裡面放入清水，把排骨一起放進鍋中，然後用大火燒開清水，接著把排骨撈出清洗掉上面粘著的雜質浮沫，把鍋中的水倒掉，重新倒入清水，放入排骨、八角、香葉、蔥段和生薑片，用大火煮沸騰後調成小火慢慢的燉煮，等燉上十五分鐘左右就可以把海帶一起放進去了。

等到海帶燉熟了之後就可以放入食鹽和生抽調味，攪拌一下後就可以放入一點胡椒粉，然後就可以出鍋了，這樣一道美味的海帶排骨湯就算是製作完成了，味道特別的鮮美好喝，也可以把海帶替換成淮山、胡蘿蔔、玉米等其他蔬菜，也是味道會非常的好，大家學會怎麼製作這道美味的排骨湯了嗎，趕緊在家裡自己煲來喝喝看吧，相信你一定會喜歡上這道湯的。

用料

主料

南瓜300克

幹香菇2朵

臘肉適量

大米（大米）2杯

輔料

蝦米

1小匙

高湯

2杯

芹菜

適量

調料

食鹽

適量

蒜

2瓣

胡椒粉

適量

南瓜用刷子把表皮刷洗乾淨，再切成1.5公分小方塊；香菇泡發切小丁，豬肉切絲 (我用臘肉就切丁)；蒜頭切片；蝦米洗淨；芹菜洗境淨切珠

2.熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻、 如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之後，才放蒜片與蝦米爆香

3.接著倒入洗淨瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明

4.將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，並且加鹽調整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關，煮到飯熟再悶10分鐘，開啟鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成