如今做美食餐飲的人越來越多，而美食餐飲也成為了現在門檻最低的創業行業，以往的美食餐飲行業還需要獨自承擔選址、裝修、進貨整個流程，網紅美食餐飲短時間內可以引來大量的客流，不得不說，中國消費者的從眾心理真的讓人折服。網紅風氣過後呢，這些美食餐飲店又該如何生存並且發展下去。美食流本著讓天下沒有吃不到的中華美食原則，為美食餐飲品牌量身定製了一整套流程。

發展不忘本，美食餐飲若想長治久安的發展下去，食材品質才是最重要的一個因素。那這些品質又是依賴什麼呢，食材來源，這也涉及到一個食品安全性問題了。食品安全往大了來說，是一個名族共同努力的方向，未知的食材來源，見多了殭屍肉、蘇丹紅雞蛋、塑膠米事件，不禁讓人對外面店裡的東西持懷疑態度。

如果能有一個平臺，做到從食材品質上上進行把控，也就是食材的品控，那會好辦多了。品控是美食流五大統一其中之一，做到了品控，才能從根源上把關美食餐飲店鋪的食材安全。好酒不怕巷子深，靠口碑相傳的美食餐飲店鋪，憑藉自身產品過硬的質量贏得口碑，可能有一批穩定的客源，若有了更好的營銷手段加以宣傳，一方面能將好的美食呈獻給更多的消費者，一方面能為店鋪本身引來更多的客流。

對於傳統美食餐飲店鋪來說，宣傳無疑是他們的短板。美食流全面考慮到了各方面問題，為加盟品牌提供統一宣傳營銷，以幫助這些隱藏在深巷的美食呈現在更多的消費者面前。現在出門都很少會帶現金了，哪怕是路邊買東西都只吃微信支付寶付款了，美食餐飲店也採用了機器收費取代人工。

以往人工收費，需要判斷錢的真偽，找零，記賬彙總，耗費大量的時間和精力。美食流經過深入市場調查，改進了當前市場上店鋪使用平臺的不足之後，自主研發了美食流點餐收銀平臺，隨著加盟商家增多，統一的收銀平臺，統一的會員體系，這將是一個龐大的資料平臺。

完美的幫店家了經營成本，真正做到了解放經營者的雙手。網際網路、人工智慧、大資料，這些新興詞彙不斷湧現，給很多行業帶來的衝擊，甚至是毀滅性的打擊，可唯獨餐飲美食由於其眾口難調的差異性一直沒有受到較大影響。

可見餐飲的發展空間是巨大的，可真正如何做到餐飲美食行業的長治久安，生存並發展，是一個大家共同探討的話題。美食流的出現無疑為美食餐飲的發展添磚加瓦，為國內餐飲品牌提供發展壯大，也為中華品牌走出國門走向世界提供了一個平臺和機會，讓更多遠在他鄉的遊子吃到正宗的中華美食而不遺餘力。

看了你這個問題後，才發現自己心裡好像也有這個疑問，只是之前沒去細想過。

別說美食紀錄片，紀錄片在中國都一直屬於小眾市場，如果不是《舌尖上的中國》開啟了一次紀錄片的觀眾教育與市場普及，想必很多人連紀錄片這個詞語都很少聽過。

當然，《舌尖上的中國》也不是無緣無故就火起來的，很多前提或基礎條件是容易被忽略的，例如時代環境——消費升級，網路、手機、影片技術的積累——網際網路、智慧手機的普及，頻寬的提升，媒體與社交的發展，加速了傳播速度與效率。

不過，這些因素雖然很重要，卻也只是前提條件，不是有了這些東西，紀錄片市場就一定能開啟。就像前面說的，紀錄片在我們國家，始終還是小眾消費與市場，這個市場還遠未成熟，還在慢慢培養中，包括觀眾群體的觀看習慣，導演等製作人才的數量與水平等。

當然，還有很重要的一點是，紀錄片本身的商業化水平。雖然跟大投入，高成本製作的電影相比，紀錄片成本總體而言，要小得多，但對很多紀錄片由個人或小團隊製作的背景下，仍舊是一筆不小的投入。

也許可以因為熱愛，東拼西湊借錢拍攝，或者買房買車籌集資金，把自己想拍的紀錄片拍攝出來。但這畢竟是不可持續，無法長久，拍攝者/團隊仍舊需要養活自己，沒有資金支援，或者投入（商業）產出比嚴重失衡的話，也是很難長久的。

所以說，紀錄片的商業化，雖然可能會充滿銅臭味，但卻是紀錄片市場成熟的象徵與必要條件。

當了解了紀錄片現狀與困難，也就更加清楚了，作為紀錄片的一個細分領域——美食紀錄片，也必然會受到紀錄片這個整體市場與大環境的影響。

不錯，《舌尖上的中國》確實點燃了我們國家（美食）紀錄片的市場，但是如果僅靠一部紀錄片的火熱，是難以維持整個市場的持續。

當紀錄片謝幕，觀眾離開了電視/電腦螢幕，除了那部分本身很愛紀錄片的人，還有什麼動力，重新將觀眾拉回到電視/電腦螢幕前呢？

不過，說這些並不代表我持悲觀態度，就長遠而言，我對（美食）紀錄片的未來，還是比較樂觀的。

最後，借用比爾.蓋茨的一句名言：

Most people overestimate what they can do in one year and underestimate what they can do in ten years.（大部分人高估了一年內可以做到的事情，而低估了他們在十年裡可以做到的事情）。

我還是持有我以前的一個觀點：紀錄片，本身就是時間的代名詞，所以要相信，它是經得住時間的沉澱與考驗的。