1、韭菜地的選擇。大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機質的沙質壤土。畦面建成南北向，畦寬1.5米，溝寬0.6米，長30-40米，每2畦搭建一座大棚。

2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。 冬季生產韭菜養根技術措施與休眠後扣溫室韭菜最大的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。

3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜後生長緩慢。

4、扣膜後的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割後立即扣膜，這樣便於操作。若韭菜尚未達到收割標準，為防止凍害應先扣膜，但必須仔細操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內氣溫較高，必須加強通風，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以後隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。

冬季生產韭菜扣膜後仍需追肥澆水。一般株高10釐米左右時，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20釐米時，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水後必須加強放風排溼但要注意防止遭受凍害。

冬季生產韭菜，若長勢強，收割期可從10月份延續到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進行果菜類生產。應注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最後一次收割，因割完刨除韭根，可儘量深割。

5、加強病蟲害防治。因溫室內經常澆水，溼度較大，應注意防治灰黴病

韭菜的有機化種植方法，包括如下步驟：

在一個種植季節的最後一刀韭菜割收完畢後，在入冬前將地裡的韭菜連根挖出，清理掉韭菜的根部的泥土後，將韭菜植株分層豎立放置到坑中，並在每層韭菜植株之間撒放一層溼潤的細土，然後在坑的頂部覆蓋一層防凍土層，將韭菜植株儲存到第二年的韭菜種植季節；深翻韭菜田的土壤，使土壤深層的越冬蟲蛹被暴露出來，令其無法正常越冬；

第二年在移栽韭菜植株之前深翻移栽田的土壤；將放置到坑中韭菜植株取出進行整理；向深翻過的田地中移栽韭菜植株，然後對其實施常規管理和割收。其目的是提供一種環保安全、無汙染，可實現韭菜在同一塊田地持續多年有機化生產無主要病蟲災害，生產的韭菜質量好的韭菜的有機化種植方法。

蔡家窪溫室大棚水培韭菜，成片長勢喜人。韭菜種在帶有方孔的塑膠板上，上面漫撒一層透氣的有機質，嫩綠的韭菜就長在上面，下面的營養液特別的清澈乾淨，這裡面的營養液是由一套電動迴圈系統控制著，技術人員都監測營養液的成分，發現缺了哪種微量元素就立刻調整補充，以保證韭菜正常生長的充足養分。

參觀採摘的遊客絡繹不絕，水培韭菜和我們常吃的韭菜在味道上有很大的不同，更加鮮嫩，股股濃香的韭菜的味道直衝鼻孔，讓人感覺特別的舒服。

水培韭菜生長在專門配置的營養液裡，就避免了根系多年長在土壤中而生長韭蛆以及各種病菌和雜草，還有各類病蟲害，為了防止韭菜葉子受到蟲子啃食，還在韭菜上方懸掛了黃板來吸引蚜蟲等鱗翅目飛蟲。因此可以稱得上為綠色無公害蔬菜，目前市場銷售的價格在每斤15元左右，是消費者健康餐桌上的首選蔬菜，而蔡家窪的水培韭菜採摘價只要每斤10元！

經過顧客的反饋，美麗鄉村蔡家窪的水培韭菜加海米加雞蛋的餃子出鍋，味道真是不錯，比平時的餃子更好吃呢！

韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。原產東亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，是中國特產，除日本少量栽培外，其他國家栽培很少或無。

一、韭菜對環境條件的要求

1、溫度

韭菜屬耐寒性蔬菜,且適應性廣,也能耐一定程度的高溫,但產品形成時,要求涼爽、溫和的氣候,適宜溫度為12-24％。

2、光照

對光照要求不嚴格，適於中等光照，貯藏有一定養分的根莖也可在黑暗下生長，因此，可軟化栽培。

3、溼度：

韭菜地下部喜歡溼潤，地上部耐乾燥，所以栽培中要掌握這些原則，特別是在營養生長旺盛期，水一定不能缺，保證土壤溼度80-95％。

4、養分

韭菜也喜肥，在整個生長期，注意養根、用肥。在春季連續生長、收穫。二、三十天一茬，水肥跟不上就不行，要求套餐型肥料，喜氮肥重，磷、鉀、微肥也得跟得上。

5、土壤

對土壤條件適應性廣：沙土、壤土、粘土都可栽培。但依根系特點最好要求表土深厚，富含有機質，保水肥強的土壤。韭菜苗期耐鹽鹼能力差，但成株時耐力增強，在0.25％含鹽量的土壤上也能正常生長。

6、環境條件與階段發育

蔥蒜類蔬菜的生長髮育都要求低溫、長日照。韭菜是多年生宿根作物，不僅是第一年（當年或來年）的抽薹開花，還關係到第二年以後的抽薹開花。但如果將二年生韭菜未經低溫，放在高溫下處理，給長日照是不能抽薹開花的，這說明二年生韭菜還必然重新感受低溫，才能抽薹開花。多年生的老韭根在露地越冬時春化（即低溫條件下透過春化）。

此外，抽薹開花還與植株本身營養狀況有關。要求植株生長到一定大小，即一定物質積累才能感受低溫，抽薹開花。植株營養條件好，不但花苔粗壯，而且抽薹數增多。

二、韭菜栽培技術

1、培育壯苗

（1）苗床

苗床應選在旱能澆、澇能排、背風向陽的高燥地塊，3-4年內未種過棉花和蔥蒜類蔬菜的土壤，畝（667平方米）施有機無機復混肥40-60公斤。施肥後深翻20-25釐米，耙細整平做畦。畦高12-14釐米，畦寬100-120釐米。

（2）處理種子

選擇優質高產抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的韭菜品種。

播前選晴天曬種1-2天，以提高發芽率和發芽勢。將種子放入40℃左右的溫水中，清除浮在水面上的癟籽，浸泡1晝夜。撈出瀝乾，用溼布覆蓋，放在15-20℃的地方催芽。每日用清水淘洗1遍，經2-3天，大部分種子露白時即可播種育苗。

（3）播種育苗

露地育苗時間一般為3月中旬至4月下旬。苗床要施足基肥，澆足底水。待水滲下後，將經過催芽的種子拌上細沙，均勻撒播於苗床上，然後覆蓋1-1.5釐米厚的細土，再蓋上地膜。育苗用種，每畝（667平方米）大田2.5-3公斤，直播3.5公斤左右。

（4）苗床管理

播種後10-15天出苗，應及時澆水、追肥、除草和治蟲。苗床育苗需60天左右，其間結合澆水追肥2-3次，每次畝（667平方米）施“嘉美內鉀德”4-8公斤為宜。

苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高18-20釐米時應適時定植。

2、整地定植

（1）整地

前茬作物收穫後，應及時清潔園田，淺耕耙細。畦做好後，畝（667平方米）施入充分腐熟的優質有機肥4000-5000公斤、有機無機復混肥60-80公斤，撒勻翻地，土肥混勻後耙平畦面。

（2）定植

定植方式主要有：單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。

將韭菜苗起出，剪去鬚根先端，留2-3釐米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收和葉面蒸發平衡。株行距10×20釐米，每穴栽苗8-10株；或30-36×20釐米，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分櫱節為宜。

栽時將韭菜苗根部放入“嘉美紅利”800倍液、50%辛硫磷1000倍液混合溶液中浸沾一下，以促根防病防地蛆。栽後要及時澆水。

3、田間管理

（1）定植當年

以重“養根壯株”為主，不收割。定植後3天連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤半乾溼狀態，以後中耕保墒，保持土壤見幹見溼，及時清除田間雜草，進入雨季應及時排澇。

進入旺盛生長期後，肥水要充足，每隔7-10天澆一水，結合澆水，視苗情追施肥2-3次，每畝（667平方米）施“嘉美內鉀德”4-8公斤、“嘉美紅利400克。

（2）第二年及以後的管理

2月中下旬，及時將植株上部的枯黃部分除去，露出綠色部分，並及時中耕鬆土，提高地溫。每畝（667平方米）施有機無機復混肥40-60公斤，以後保持肥水充足，做到“刀刀追肥”。每次追肥要在收割後2-3天、新葉長出2-3釐米時結合澆水進行，畝（667平方米）施“嘉美內鉀德”8-16公斤、“嘉美紅利”400-800克，以防爛根、爛心。夏季要注意防澇、防倒並及時除草。

（3）防治病蟲

主要病害是灰黴病

防治：定期噴施“嘉美金點”800-1000倍液，10左右一次。在發病初期，可用嘧黴胺1000倍液或70％代森錳鋅可溼性粉劑350倍液或70％甲基託布津1500倍液混合噴霧防治，5-7天一次，2-3次。

主要蟲害是韭蛆

防治：一是忌用未腐熟的有機肥，二是立秋前後及時噴辛硫磷5000倍液，驅殺韭蛆成蟲。三如發生韭蛆可用50%辛硫磷1000倍液，“嘉美金利”與樟腦丸1000倍混和液灌根。

韭菜對環境條件的要求

1、溫度

韭菜屬耐寒性蔬菜,且適應性廣,也能耐一定程度的高溫,但產品形成時,要求涼爽、溫和的氣候,適宜溫度為12-24％。

2、光照

對光照要求不嚴格，適於中等光照，貯藏有一定養分的根莖也可在黑暗下生長，因此，可軟化栽培。

3、溼度：

韭菜地下部喜歡溼潤，地上部耐乾燥，所以栽培中要掌握這些原則，特別是在營養生長旺盛期，水一定不能缺，保證土壤溼度80-95％。

4、養分

韭菜也喜肥，在整個生長期，注意養根、用肥。在春季連續生長、收穫。二、三十天一茬，水肥跟不上就不行，要求套餐型肥料，喜氮肥重，磷、鉀、微肥也得跟得上。

5、土壤

對土壤條件適應性廣：沙土、壤土、粘土都可栽培。但依根系特點最好要求表土深厚，富含有機質，保水肥強的土壤。韭菜苗期耐鹽鹼能力差，但成株時耐力增強，在0.25％含鹽量的土壤上也能正常生長。

採用大棚栽培韭菜，可使韭菜在春節上市，滿足了人們的生活需要，經濟效益十分可觀。那麼，大棚韭菜該如何種植呢？

　　一、育苗

　　每年4月中旬開始播種育苗，但夏至到立秋之間，因天氣炎熱，雨水多，對幼苗生長不利，不宜育苗。

　　整地施肥：播前需翻地，結合施肥，耕深30cm，耙細作畦。每667平方米施農家肥3000kg、尿素50kg、硫酸鉀20kg、磷肥100kg，進行深翻臥肥，臥肥後澆水，等土壤疏鬆後2～3天播種。

　　播種：可幹籽直播（春播為主），播種時行距25～30cm，深度3cm，每667平方米播種子4～6kg，將種子混2～3倍沙子進行播種。也可催芽播種，方法是用40℃水浸種12h，除去秕籽雜質，用溼布包好放在16～20℃條件下催芽，每天沖洗1～2次，60%露出白尖即可，播種後全覆膜，進行保墒促苗。

　　蹲苗：出苗後去掉地膜，等苗出齊後，可用磷酸二氫鉀等葉面肥進行葉面噴施，促進壯苗，從齊苗到苗高16cm，7天左右澆一次小水，結合澆水，每

667平方米追施尿素10kg，高溼雨季要及時排水防澇。立秋後，結合澆水追肥2次，每次每667平方米施尿素10kg，移栽前一般不收割，以養根促進壯苗。

　二、　移栽

　　移栽前的準備工作

　　整地施肥。在整地時，每667平方米施農家肥3000kg，二銨50kg，尿素100kg，深翻整平，在土壤較干時，可澆一次透水。澆水時，每667平方米隨水澆灌1kg辛硫磷，防治地下害蟲。

　　起苗。將韭菜苗挖出後，對苗子進行分級，將弱苗揀出，將壯苗從根部3cm處剪掉多餘長根，以促進新根發育，再將葉子先端剪去1/3，以減少葉面蒸發。

　　移栽。在整好的地塊中，以行距35cm，深度20～30cm，開溝，整平，將所選壯苗按株距1cm擺好，栽植深度以不埋住韭菜的分叉（生長點）為宜，移栽澆小水一次。

　　移栽後的管理

　　水分管理。定植當年一般不收割，著重養根壯苗，移栽後及時澆水，新葉長出後及時中耕，此後土壤應保持見幹見溼狀態，進入雨季應及時排澇。當日最高氣溫下降到12℃以下時，應減少灌水。

　　施肥管理。施肥應採取少施、勤施的原則，施肥的多少一般視苗高而定，當苗高在35cm以下時，每667平方米施腐熟糞肥500kg；苗高在35cm以上時，每667平方米施腐熟糞肥800kg，同時加尿素5～10kg。

翁炎忠 在《農民致富之友》 >2010年23期中總結了大棚韭菜種植的主要技術要點，彙總如下。

一、清明前後直播或育苗。

二、苗期管理

1、除草。既可人工除草，也可在播後苗前，每畝用33％除草通乳油100ml兌水50kg噴霧畦面，有效期可達40～50天。

2、肥水管理。三葉期前，結合澆水追肥2～3次，每次畝追尿素5-10kg，三期後適當蹲苗，減少澆水次數。

三、定植

春播苗齡70～80天，當苗高18～20釐米，有5～6片葉時即可定植。

四、田間管理

定植後澆足穩根水，初期每隔4～5天，澆1次水，促進緩苗每次澆水後中耕培土2～3次，雨季加強排水。入秋後加強肥水管理，一般每5～7天澆1次水，每半個月追一次肥，連續2-3次。

五、知時扣棚

11月中、下旬，在韭菜外葉充分枯凋以後扣棚覆膜。扣棚前割除韭菜，清理畦面，澆水施肥。晾曬3～4天后選無風晴天扣棚。

六、扣棚後管理

1、溫度。韭菜生長適溫為18-20度，棚內白天保持20度左右，夜晚保持5度以上，扣棚初期氣溫偏高，可在中午前後通風降溫。頭刀韭收割前4-5天，適當揭膜放風，收割後不通風，待新葉長到9～12釐米高，棚溫超過25度以上時放風，每次澆水後，應適當通風降溫。

2、肥水管理。割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6釐米高時，結合澆水，每畝追複合肥20～30kg或人畜糞1500kg以後在收割前4～5天再澆水，水量以棚溫而定。以後每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。

七、收割

大棚韭菜自播種後到扣棚不收割，扣棚後40天左右，待韭菜株高25釐米左右收割第一刀，以後每刀間隔20～25天，一般棚內收割3～4刀，畝產可達3000kg。

（一）大棚建造：建造棚架時候，需要遮蓋棚膜，外面那層大棚和內部層用竹竿頂部成弧形之間的距離要保持在20釐米內最適合，不可以小於15釐米，不能同時使用新聚乙烯塑膠。要用新的 與舊的一起混合利用。最外層應該選擇使用醋酸乙烯無滴膜或者是聚乙烯防塵無滴複合膜。正當外面的氣候氣溫下降到大概5度左右時候，便可進行搭造棚與扣膜。大棚寬度為3-4米，高度為2米，長度30-35米左右，一個大棚可以種植2畦。

（二）大棚韭菜種植：1.大棚韭菜種植要選擇靠近交通方便、有利於灌溉條件、有著豐富的有機質沙質土壤。2.培養茁壯的根株，是高產量高效益的基礎。而冬季生產韭菜養根技術措施和休眠之後需要扣溫室韭菜區別最大的是糞水勤奮澆，促進韭菜快速成長，積累養分多，培養茁壯的根株。清明節前或者後直播、。直播大部分採取條播，它們之間的行距大約為30-35釐米左右，播種的溝深約2釐米左右，播幅大概5釐米。一畝地種植大概需要種子3--6-7斤；育苗移動栽培採取撒播，0.1畝地苗床播種1.5-2斤左右，可以栽培1畝田地。3.扣膜適應時期應該在所在地初霜前。如果扣早了生長快速，產量高峰早，輕易早衰竭；扣晚了在露地遭到低溫度的傷害，輕易引起葉尖腐爛、韭菜如果同時進入被動休眠之後扣膜便生長非常慢。

（三）大棚韭菜管理有以下：1）溫度：韭菜可以抵抗寒性蔬菜，它的生長的溫度可以在14-20攝氏度左右，10攝氏度下生長會很慢，溫度高於25攝氏度會輕易受到傷害。要重視避風向通風降溫度。2）肥水：在扣膜前必須澆足底部水份，一般在前兩次韭菜不澆水，是在採收之後的3-6天割傷傷口縫合之後，集合到施肥時候澆水一次，一畝一次用20斤尿素兌水3000斤澆施。3）病蟲害防治：大棚韭菜在生長時候，溫室內常常澆水，因此棚內溼度很大，應該重視防治灰黴病，在一次澆水之後可以用速克靈煙劑燻棚與防止；要及時消除病殘體。在每一次收割時剝削下的病害葉要放到一起處理掉。到了2月中旬灰黴病發生時候，要立刻使用50%速克靈或者是撲海因可溼性劑1000倍液噴霧防治。

隨著人們對蔬菜的需求量越來越大，大量的反季節蔬菜也隨著市場的需求應運而生，大棚蔬菜的種植面積也隨著增加了，因為大棚種植相對於露天，具有非常大的優勢，在這裡就不一一的解說了。

下面先說一下本人對於韭菜大棚種植的一些看法，日光棚種植韭菜，一般是採用三層大棚的種植模式。

首先是蔬菜大棚的搭建，在建造大棚的時候，最外層的大棚與內側的拱棚之間的距離在20公分左右，最裡面的一層是小的拱棚地膜，這三層的材料最後不要都用新料，要新的塑膠和舊的搭配使用，最外面的一層最好是使用防塵沒有水滴的複合膜。

大棚種植韭菜應該選擇灌溉條件比較方便，有機質含量比較高的疏鬆土壤，韭菜畦最好是南北方向的，一般畦寬1.5米左右，長35米左右，溝寬0.5米左右，基本上每兩畦建一個大棚比較合適。

接下來就是育苗了，冬季種植韭菜的養根技術主要是糞大水勤，讓韭菜能夠迅速的積累養分，快速的生長，長出粗壯的根系。

如果是直播或者育苗的話，在清明節前後進行，在播種前要先做好浸種催芽的工作，在播種前要澆一遍底水，底水要澆透，播種後用細土覆蓋一層，在百分之十的幼苗出地面之後，就可以揭掉地膜了。

在下霜之前，要及時的扣膜，不能過早也不能過晚，過早的話容易生長迅速，造成產量高峰期提前，最後很容易出現早衰的現象。如果扣的晚了，容易出現凍害，造成生長緩慢的現象。

在水肥的管理上，一般頭兩茬不澆水，在收割之後5天左右，配合施肥澆水一次。另外就是要做好病蟲害的防治工作，最好是在交底水的適合加上生物菌衝施，這樣能夠充分改善土壤中的結構，起到很好的防病增產作用。

韭菜，系百合科蔥屬，可食用的多年生宿根草本植物，具有較強的適應能力，在我國各地普遍栽培。由於其具有健脾、提神以及補腎等諸多藥用功效，頗受大家的喜愛。大棚韭菜通常在元旦、春節期間上市，更是備受青睞。大量的種植實踐告訴我們，大棚韭菜的畝產值高，經濟效益顯著。

第一，播種育苗。韭菜週年栽培應選用高產穩產，抗寒性較強， 植株直立不倒伏，葉質鮮嫩，生長迅速，抗病性強的優質寬葉型韭菜品種，一般來說，大棚韭菜的播種期通常在清明的前後，採用直播或者育苗的方式。韭菜的直播通常以條播為主，行距以33～35cm為宜，播種溝的深度大約在2cm，5cm左右的播幅，播種量大約在3～3.5kg/667m2。韭菜的育苗移栽往往採用的是撒播的方式，撒播的數量以0.75～1kg/67m2為宜。但是，需要注意的是，在播種前需要先對種子進行恰當的處理，也就是我們通常所說的浸種催芽。浸種催芽，就是首先選擇飽滿的種子，用30℃的溫水浸泡大約12h左右的時間，種子撈出用清水沖洗2～3遍後，用潔淨的、溼潤的布包好後，放置於25℃左右的環境中進行催芽，時間大約為2～3天，直至30%或者以上的種子露白，進行播種。另外，需要注意的是，在播種前，要澆足底水，播種後，覆蓋以1cm左右的細土，蓋上地膜，直至10%或者更多的幼苗出土，方可除去地膜。

第二，田間管理，11月中、下旬，在韭菜外葉充分枯凋以後扣棚覆膜。扣棚前割除韭菜，清理畦面，澆水施肥。晾曬3～4天后選無風晴天扣棚。扣棚後的管理主要包括溫度的控制和肥水的管理兩個方面。溫度控制。根據韭菜的生長特性來看，其最佳的生長溫度大約在20℃左右。為此，扣棚後一定要嚴格控制溫度，一旦出現溫度過高的現象，務必要做好通風降溫工作。如果是頭刀韭菜，那麼在其收割前4～5天，結合實際的天氣狀況，適當揭膜放風，收割後不通風，待新葉長到9～12cm高，棚溫超過25℃以上時放風，每次澆水後，應適當通風降溫。肥水管理。割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6cm高時，結合澆水，追複合肥20～30kg/667m2或人畜糞1 500kg/667m2以後在收割前4～5天再澆水，水量以棚溫而定。以後每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。

第三，收割。扣棚後 25-40 d，韭菜高度達 25-35 cm 時即可收割扎捆上市!以後每隔 25-30 d 收割一次，連收三茬，可平均 667 m2產韭菜 3 000-3 500 kg。每次收割後，挖一遍韭茬，鋤松周邊的土，第三茬收割後就不再割韭了，韭菜的收割需早上為好，收割時韭刀要端平，留茬要整齊，不能忽高忽低，下刀不易過深，應以鱗莖上 3-4 cm的黃色葉鞘處為宜!這是保根增產很重要的一點。三刀收割後，當韭菜長到 10 cm 高時逐漸加大放風量，4 月底 5 月初(即農曆四月初八後)撤掉棚膜，然後澆水定肥防蟲，灌水 1-3 次， 結合灌水追施尿素 50kg/667 m2，7 月初開始收韭後每隔3d打韭苔1次，可收韭苔150-200kg/667m2，韭苔收穫後不再管理，直到扣棚前。

針對韭菜生產上病蟲害發生較重，質量安全問題比較突出的實際，透過選擇適宜地塊，選用優良品種，加強肥水管理，採取防蟲網覆蓋、粘蟲板誘殺、糖醋液誘殺、噴施生物藥劑等措施綜合防治病蟲害，實現產品安全、優質，提高種植效益。

一、技術要點

1.實行輪作換茬。選擇排灌方便，壤土或沙壤土地塊。3～4年內未種植過蔥蒜類蔬菜，前茬為豆科作物更適宜。

2.選用優良品種。選用耐寒、抗病、分櫱力強、品質好、適合市場需要的品種。

3.培育壯苗、合理密植。可採用營養床土育苗和集約化穴盤育苗，培育適齡壯苗。合理寬行密植，充分利用光、熱、氣等條件。

4.適時覆蓋。越冬栽培，採用拱棚覆蓋，一般11月底至12月初扣棚膜。扣棚前，徹底清潔田園，清除病殘體，以減少病蟲害基數。施足肥，澆足水。4月初，覆蓋40～50目的防蟲網，一直到10下旬至11月上旬。及早在韭菜壟間用鐵絲、細竹竿或繩網等搭架架秧，防止韭菜倒伏。

二、水肥管理。

（1）施用充分腐熟的糞肥、商品有機肥和生物菌肥，採取輕施、勤施的原則，適當減少化肥用量。

（2）定植前畝施腐熟有機肥3000千克，有條件地區用70%的沼液澆灌一次。

（3）4～10月期間，有條件地區每月宜澆灌一次50％的沼液。

（4）8月底至9月初，畝施優質商品有機肥50千克。

（5）越冬栽培扣棚前，畝施優質商品有機肥50千克、腐熟糞肥1000千克、生物菌肥10～15千克。

（6）農田灌溉用水水質應符合克B 5084灌溉水環境質量標準中Ⅴ類及以上水標準。

三、病蟲草害防治。

（1）農業防治。實行輪作換茬，雨季及時排澇。每次收割2～3天后，每畝可順水衝施沼液2000千克。

（2）物理防治。4月下旬，覆蓋40～50目的防蟲網，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅、食心蟲侵入危害。韭菜棚內每畝掛置20×30釐米的黃色粘蟲板20～30塊，或者放置糖醋液10～20盆，誘殺韭蛆成蟲。

（3）生物防治。可用1%農抗武夷菌素水劑150～200倍液，或用10%多抗黴素可溼性粉劑600～800倍液，或木黴菌600～800倍液噴霧防治灰黴病；可用5%除蟲菊素乳油1000～1500倍液噴霧防治韭蛆成蟲、斑潛蠅；可用1.1%苦參鹼粉劑400倍液，或0.5％印楝素乳油600～800倍液，灌根防治韭蛆。

（4）化學藥劑防治。

①防治成蟲。在遲眼蕈蚊始盛期，可用4.5%的高效氯氰菊酯乳油在行間噴霧防治，畝用量10～20克,在韭菜上的安全間隔期為10天，每季最多使用2次。

②防治幼蟲。A、灌根法。每畝用70%辛硫磷乳油350～550克，發現韭菜葉尖發黃、植株零星倒伏時，用卸去噴片的手動噴霧器將藥液順壟噴入韭菜根部，也可以隨灌溉水施藥，安全間隔期14天，每季作物最多使用1次。也可每畝用20%吡蟲啉·辛硫磷乳油500～750克,稀釋後的藥液澆灌韭菜根部，可視土壤墒情來確定用水量，安全間隔期10天，最多施藥2次，施藥間隔7天。B、藥土法。上茬韭菜收割後第二天，每畝用50克/升氟啶脲乳油200～300克或10%吡蟲啉可溼性粉劑200～300克，與細沙土30千克攪拌均勻，撒施在韭菜根際附近，安全間隔期14天，每季作物最多使用1次。

（5）採用人工拔除或小型機械劃除等方法進行除草。

四、適時收穫。

一般在株高20～30釐米時即可收割。可透過調節扣棚時間來控制收割時間，提高種植效益。

山東韭菜實行雙證制了（生產許可證，銷售許可證），不能使用高度農藥了。防治韭蛆、螻蛄、地老虎等，可以用球孢白僵菌，葉面病害，可以噴施哈茨木黴

立秋後給韭菜施肥，掌握一個原則，長出來又高又壯，還能抗倒伏

蔬菜生長跟人一樣都是需要補充營養的，我們需要的是五穀雜糧等蛋白質肉類等食物，韭菜需要的就是有機肥等物質，剛開始種植韭菜的朋友們一定要知道韭菜的生長需要哪些肥料，生長中需要哪些肥料，這些問題都是有規律的，今天三農助手給大家總結一下這些問題，幫助大家的韭菜高產長得壯！

韭菜對土壤肥力的要求非常高，而且韭菜喜氮肥，最好是配合適量的磷鉀肥。根據專家發現，每當有1000千克的韭菜種植就需要5-6千克的純氮，五氧化二磷1.8-2.4千克，氧化鉀6.2-7.8千克。氮素含量充足的肥料，才能保證葉子肥大柔嫩，但是凡事都個度，氮肥多了也不好，最大的後果就是帶來韭菜倒伏問題。

種植韭菜需要的第二大肥料就是磷肥，因為它能幫助韭菜對氮肥的吸收，提高韭菜的品質。鉀肥的作用就是可以幫助韭菜細胞的分裂和膨大，加速糖分的合成、運轉。總而言之，有機肥料的施用，可以改善土壤，提高通透性，促進根系的生長，提高韭菜的品質。

幼苗期：

韭菜生長量小，需要的肥量也相對較小。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度快，生長量加大，及時追肥不中養分。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者是餅肥。注意的是施餅肥時，要先把菜好餅漚熟，對水稀釋再潑澆，施肥的時間最好在傍晚的時候。

出苗前：

這個時候要2-3天澆一次水，保持土壤的表面溼潤。從齊苗至苗高16釐米，7天左右澆一次水，並畝追3千克氮肥，高溼雨季排水防澇。在立秋後，結合澆水追肥2次，每次畝施氮肥4千克。韭菜在定植前一般不收割，以促進壯苗善根。

定植後3天連澆兩次水，及時2~3次蹲苗，保持土壤乾溼狀態。進入雨季應及時排澇。

注意：

韭菜的耐肥力很強，定植前深翻整地施足腐熟基肥，畝施2000千克，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低於1：1。施肥要根據長勢、天氣、土壤乾溼度情況，採取輕施勤施的原則。

對於大棚韭菜的種植方法，大家已經回答的不少了，剛好我們最近在做大棚韭菜需肥規律研究，我和您分享一下大棚韭菜的施肥方法吧，這其中講究還是挺多的。

種植大棚韭菜和露地韭菜差別很大，棚內一般種植的都是分櫱多、生長快、抗性強、根系淺的闊葉韭菜，如平韭6號或者南韓雪韭，大棚韭菜需要充足的水肥供應，所需水肥量比露地韭菜要多20%以上。

一、大棚韭菜的種植安排

塑膠拱棚韭菜大部分都是10月底霜降之前覆上棚膜，第二年四月初清明之後撤去棚膜，期間收割3-4刀。扣膜之後40天左右12月初收割第一刀，之後30天左右收割一刀韭菜。南方地區大約晚扣棚膜一個月，收割也相應往後。除去第一年播種後的管理，其他日常管理差不多都是一樣的。

二、大棚韭菜的施肥方法

以往我們種植韭菜施氮肥較多，因為充足的氮肥確實能夠有效的促進韭菜的生長，追肥往往以尿素為主。但是在種植過程中，越來越發現磷、鉀肥對韭菜的生長尤其是韭菜品質有重要作用，所以大棚韭菜的施肥也發生變化。

科學種植優質高產韭菜施肥方法是這樣的，每畝施純氮22.74-33.22kg，施純磷16.22-22.55kg，施純鉀25.50-39.00kg，尿素一般含純氮40%，過磷酸鈣含純磷15%，硫酸鉀含純鉀50%。

這些肥料分4次施用，其中6月份施基肥氮、磷、鉀施用量分別佔總量的20%、50%、10%，

8月初發棵期追肥氮、磷、鉀施用量分別佔總量的40%、30%、50%，10月中下旬扣棚前追肥氮、磷、鉀施用量分別佔總量的30%、20%、30%，收割前追施少量肥，氮、憐、鉀施用量分別佔總量的10%、0、10%。

韭菜收割期間還需要少量追肥，每次韭菜收割後，下茬韭菜長到5-8cm時，每畝追施尿素10-15斤，收割3-4刀韭菜後，就要停止收割，3-4月份揭開棚膜，每畝地施入腐熟糞肥2000公斤，進行養根。

韭菜是我們生活中可以說是很常見的了，就比如說吃火鍋的時候涮著吃，吃餃子的時候做餃子餡，還可以配著雞蛋炒著吃，很多種的吃法，而且韭菜有壯陽的功效，真的是有很多的價值。新鮮爽口，深受人們的喜愛，在市場上也是非常的暢銷。所以說在農村很多人已經開始在大量的種植了，但是呢種植的時候就會遇到了問題，在冬天天氣相對寒冷，很多的露地上已經不能滿足韭菜的生長條件了。所以說韭菜在冬天種植的時候就必須的選擇在大棚裡種植了，雖然說在農村種植大棚菜技術已經是非常的成熟，但是呢大棚裡種植韭菜也是需要很多的技術問題，大棚裡韭菜該怎麼種植呢？下邊我來給大家講解幾點。

一、選種

大棚裡種植韭菜我們就要選好種子了，我們應該選擇產量高、品質好、葉子寬、立地好、抗病強、耐低溫、耐高溫、耐潮溼的品種。我們還要根基自身的土壤質量和生產條件、地形等因素進行確認選擇。這是大棚韭菜種植好的第一步也是關鍵的一步。

二、菜地選擇

大棚種植韭菜的場地我們要選擇交通便利、灌溉條件比較好的地方，富含有機質的沙質土壤。畦面建成南北向，畦寬1.5米，溝寬0.6米，長30-40米，每2畦搭建一座大棚。

三、整地施肥

播種前土壤我們要深耕20釐米以下，結合施肥，每畝施肥優質的腐熟有機肥5000--6000公斤，尿素6公斤，過磷酸鈣10公斤或者使用復混肥料。耕後細耙，整平做畦，也可以起高壟栽培，便於排水。

四、播種時間

韭菜的播種時間我們要在土壤解凍後到秋分的時候隨意播種，一般在3月的下旬到5月的上旬，以春季播種為宜，夏季播種的話宜早不宜遲，每畝地需要播種4--5公斤。

五、澆水追肥

我們要結合澆水追肥的方法，追施速效氮肥2--3次，每畝地追肥尿素6--8公斤，在定值前我們一般不收割，以便促進韭菜苗養根，到定植的時候要達到壯苗的標準。

六、適時扣膜

扣膜的時間我們要選擇好，我們要在當地初霜之前進行。如果說扣早了的話生長就會迅速，產量的高峰期來的早，很容易出現早衰的現象。如果說扣晚的話容易受到低溫的危害，容易出現葉尖腐爛的現象，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜後就會生長緩慢。

七、防治蟲害

大棚的種植韭菜我們要注意防治灰黴病，我們可以每次澆水之後用速克靈煙劑燻棚預防。我們要及時的清除病殘體。每次我們收割的時候要剝下病葉集中深埋起來。如果說已經發現有灰黴病的話，我們立即用50%速克靈或者50%撲海因可溼性粉劑1000倍噴液噴霧防治。