b.西瓜皮丁粥:將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁，用鹽稍醃。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最後用鹽、香油調味，也可用紅、白糖調味。此粥具有益氣健脾、祛溼清暑的功效。

c.爆炒西瓜皮:將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10-15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠幹水分。 青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切成蔥花。鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘; 倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。

【菠蘿】

菠蘿熟吃，味道極美。​

1菠蘿飯:

a.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。青紅椒、切1CM大小的丁

b.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟

c.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻

d.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味

e.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可​

2.菠蘿咕嚕肉:

a.將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。

b.將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。

c.豬肉片入熱油鍋內炸熟。

d.鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成

【蘋果】

拔絲蘋果

​

a.將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

b.鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

c.原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。

​這個最好說了，從小吃西瓜皮不知道吃了多少，小時候鄉下每家每戶都會種個一兩畝地的西瓜，一是給自家孩子吃，多餘了就賣點好了，吃完的西瓜，奶奶每次都把皮削掉，把紅瓤刮掉，就紅燒西瓜皮，我永遠記著這味道好吃的，或者放在鹹菜缸裡有點酥爛的時候，放點菜油蒸著吃都是美味啊，現在我每年夏天也會把吃完的西瓜皮留著紅燒吃，圖片就是我自己紅燒的西瓜皮！

在中醫裡，西瓜皮還被稱之為“西瓜翠衣”，是生津止渴之良藥，還可以清熱解暑，對於傷口癒合還有著很好的促進作用。在美容界裡，西瓜皮也是經常被人們提起的，因為西瓜皮也可以促進我們人體面板的新陳代謝，從而達到排毒養顏美容之功效。把西瓜皮烘焙乾，研製成粉末對於治口瘡外用也是有著非常不錯的療效哦。

1、檸檬炒麵

功能：

刺激唾液分泌，生津止喝，幫助消化，增進食慾。

材料：

檸檬2個，里肌肉3兩，番茄1小個，去皮馬蹄、荷蘭豆、胡蘿蔔各3兩，拉麵1/2斤。

作法：

1、將馬蹄切成薄片，荷蘭豆去除兩邊老筋後洗淨，胡蘿蔔亦切成花形薄片；檸檬1個切片，另1個榨汁；番茄洗淨，切小片。

2、將里肌切絲後用醬油、糖、酒、油醃拌一下。

3、鍋內放入適量的水，等水開，將面放入鍋內，煮至剛熟即撈出，並和冷水沖泡一下後撈出瀝乾。

4、炒鍋放少許油，先炒肉片，接著將面與各種蔬菜一起入鍋拌炒，再加入檸檬汁和少許鹽拌勻，最後放入切好片的檸檬即可。

2、柳汁芒果糯米飯

功能：

適當充飢，果肉開胃，可幫助治療暈船浪，並有充分的維生素A、B1

B2、C及蛋白質。

材料：

糯米1碗、半熟芒果1個、椰漿1小碗。

作法：

1、先將糯米洗淨，煮成飯後放涼，同時並可拌入少許椰絲或糖及鹽。

2、將芒果去皮、核後，切片放於盤邊，另將椰漿備於旁。食用時，可用2塊芒果夾入糯米飯少許，並沾椰漿一起吃，十分香甜。

3、蘋桃雞丁

功能：

消食順氣。蘋果中含鞣酸，具有收斂作用，另含有果膠和纖維素，有吸收細菌和毒素的作用，所以能止瀉，而纖維素可以刺激腸子蠕動，因此既可通便，亦可治療便秘。

材料：

桃子2個、蘋果1個、雞柳4兩、蔥末少許

調味料：

糖、鹽、酒各少許

作法：

1．將雞柳切成1寸見方的丁粒，再用少許糖、鹽、酒拌醃一下備用。

2．蘋果、桃子洗淨外皮後，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後將蘋果與桃子切成和雞肉大小般的丁粒備用。

3．炒鍋放油1湯匙，待油熱，將雞丁先下油鍋炒至九分熟時，加入蘋果與桃子粒、蔥末快速拌勻，即可盛盤。

注：

1．蘋果、桃子泡鹽水是為了殺菌。

2．爽脆的水果不宜炒太長時間，否則口感差了。

4、鳳梨炒飯

功能：

幫助消化，解渴防暑

材料：

較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗、肉鬆少許、蔥末少許。

作法：

1、將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，並將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。

2、蝦仁由背部剖開，挑除泥腸後洗淨，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。

3、西式火腿切成圓滾狀備用。

4、炒鍋內放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟後先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調味，並開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻後，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉鬆會更加美味。

5.柑橘雞柳

準備時間：15分鐘

製作時間：5分鐘

材料：

雞肉230克、柑橘2個、檸檬汁1/4杯、青椒半個，姜2個、雞蛋1個

醃料：

鹽1/3茶匙、雞蛋適量、胡椒粉少許、酒少許

調味料：

鹽1/8茶匙、糖1/2湯匙、檸檬汁1/4，水1湯匙、澱粉適量

做法：

1、將雞肉切成粗條，放入醃料拌勻，撲上澱粉放入鍋中炸熟、撈起，瀝乾油備用。

2、青椒切成小塊，柑橘去皮備用。

3、將油燒熱，薑片放入鍋中略炒後撈出，將青椒放入鍋中略炒。

4、將調味料加入油中，再將所有材料放入鍋中略炒即可。

6.菠蘿炒素菜

準備時間：15分鐘

製作時間：5分鐘

材料：

菠蘿230克、鮮百合75克、西芹75克、蘆筍115克

紅色青椒半個、木耳適量、薑絲少許

調味料：

鹽3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2湯匙、澱粉1/2茶匙

做法：

1、將菠蘿切成塊，用少許鹽水略浸片刻，撈出來瀝乾水分備用。

2、百合剝成瓣後洗淨，西芹切成小塊，紅椒切成塊，蘆筍切成斜片。

3、將油燒熱，放入薑絲略炒，放入西芹、紅椒、木耳、蘆筍同炒。

4、將百合、調味料放入鍋內、略炒、最後加入菠蘿炒勻即可。

7.獼猴桃牛柳粒

準備時間：10分鐘

製作時間：10分鐘

材料：

牛柳230克，獼猴桃1個、菠蘿1/4個

櫻桃適量、蔥適量、姜適量

醃料：

生抽1湯匙、澱粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少許

調味料：

水2湯匙，生抽1茶匙，澱粉1/4茶匙、鹽少許、糖少許

香油、黑胡椒粉各少許

做法：

1、將獼猴桃去皮，切成片備用。

2、將菠蘿、蔥切片、姜切成末，櫻桃去核備用。

3、牛柳洗淨、切成粗粒、用醃料拌勻，用油炸至七八成熟，撈出後瀝乾油備用。

4、將2茶匙油燒熱，用蔥片、薑末熗鍋，把牛柳粒回鍋，用酒調味，並加入其它調味料，把菠蘿、獼猴桃和櫻桃放入鍋內炒熟即可。

8.拔絲金錢香蕉

選粗壯香蕉兩隻，去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀，放在幹生粉內“拍粉”，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加雞蛋1只（只用蛋清），和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆；另取淨鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開水吃，口味甜而酥鬆。

水果做菜的搭配和禁忌

與北方傳統甜品熱菜如拔絲香蕉、拔絲蘋果的不同。這裡所指的水果入饌，是採用時令鮮果搭配合適的肉類、海鮮或蔬菜，施以燉、煮、拌、炒、煎、蒸、燜、炸不同烹飪的技法，佐入油鹽醬醋等調味品，燴出風味獨特的美食。水果菜或甜或酸，或柔軟滑嫩，或滋潤爽口，看起來色澤自然，聞起來芳香雋永，吃進去營養豐富。

好處：美容養生水果菜

《黃帝內經·素問》中說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”幾千年前，我們的祖先早早制定的飲食調養原則，到今天仍然可作為我們科學配膳的指引。不但要吃飽吃好，更要吃得正確和健康，均衡營養。此外，還要菜式花樣新穎，琢磨怎樣吃得香、吃得美。拿水果來說，其實應以生吃為最佳，然而做成膳食鮮豔多彩，果香天然，非但生津開胃，且豐富了飲食口味，又保持著其很高的食用療效，賦予水果更深一層的意義。

水果富含有多種人體所需的營養素，包括果膠、維生素、礦物質、纖維素、無機鹽、有機酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白質等等，每天合理地食用不同的水果，能夠照顧到身體的方方面面，既補充足夠的維生素和纖維素，也可美顏養生、促進食慾、幫助消化，並具有預防疾病之功效。是以，常吃水果燴成的菜餚，不僅能調理腸胃，使肌膚滋潤、柔軟光潔有彈性，個別的還有促進人體新陳代謝、排毒瘦身功效。令得愛美的女性趨之若鶩是可以理解的。

食用水果菜禁忌

櫻桃、蘋果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴蓮、龍眼、牛油果、火龍果、哈密瓜、獼猴桃、奇異果、新奇士橙……各種水果都有其特有的營養價值和藥用功效，烹飪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知識，否則一味地追求時尚飲食只會給身體帶來損傷。

水果分寒、涼、溫、熱四種屬性，不同體質的人要選擇性地食用。熱性體質者可多些食用寒涼性水果如香蕉、草莓、西瓜、鮮橙、椰子等，可清熱降火；溫熱性水果如龍眼、金橘、榴蓮、桃子等，適合寒性體質者食用；不溫不熱、不寒不涼的平性水果則適宜各種體質的人，代表的水果有蘋果、檸檬、葡萄等等。

水果固有的五味：酸、甘、鹹、苦、辛，食用時亦需要注意均衡，偏食一種或食用過量都是於健康不利的。酸味水果如楊梅、檸檬，過量食用損傷筋骨；龍眼、荔枝、榴蓮屬甘味水果，過量吃容易發胖；鹹味的則會導致高血壓；苦味水果雖然有清熱、降火功效，多吃卻會消化不良；過量食用辛味的水果上火、耗氣力。此外某些水果還有其他的食用禁忌。荔枝和棗不宜與動物肝臟、胡蘿蔔和黃瓜同食，其中棗不宜與海鮮和蔥同烹；菠蘿不應與雞蛋、蘿蔔同食，葡萄不宜和海鮮、魚類同食；梨忌與鵝肉、螃蟹同食；芒果忌與大蒜同食；番茄不宜與黃瓜、胡蘿蔔同食等等。

完美搭配水果菜

適宜用來烹調菜餚的水果，隨便數數不會少於百種。有經驗的大廚介紹：烹飪水果菜要依據水果本身的特質和個性去發揮，加以適宜的烹飪方式，並且注意火候的控制及調味料的選用；口味不宜太甜或太鹹，儘量保持水果的原汁原味，避免營養成分流失。

例如酸味較濃的水果常常被用來燉湯，代表有蘋果和梨；富含纖維質的宜與高油脂的肉類共烹，像柚子皮加工後煮食，綿實可口，其味無窮；肉質清脆爽口者則適於炒，如荔枝和菠蘿；果肉厚實、能久煮耐高溫的，可和肉類和骨頭同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用於煮湯、做菜，還可以用作火鍋湯底呢。水果菜搭配食材通常是肉類、海鮮和蔬菜，當然用果汁打芡或製成果醬來配菜的菜餚並不鮮見，把果汁燴入肉香裡口感更加豐富。依據水果特質而搭配，不但美味，且突出水果的鮮香又均衡營養。

水果不但可以做成菜，而且還很美味的哦！下面就給大家分享幾道美味的水果大餐。

1、生梨肉片

特點：色澤淡黃，果香誘人，滑嫩爽脆，甜鹹微辣

做法：

1、將200克生梨去皮、核後切片；

2、將150克肉片上漿後滑油致熟；

3、兌鮮鹹味，加少許糖及咖哩粉，用水澱粉勾芡，使滷汁稠粘

4、將肉片、梨片放入炒勻即可。

2、蘋果魚片

特點：果香撲鼻、滑嫩爽口，鮮鹹微酸甜

做法：

1、將200克蘋果去皮、核後切片；

2、將150克魚肉切成片並上漿；

3、兌鮮鹹味，加少許糖，然後用水澱粉勾芡，使滷汁稠粘

4、將蘋果片、魚片放入炒勻即可。

3、面拖香蕉

特點：金黃酥脆透香

做法：

1、將150克麵粉加入一隻雞蛋，用冷水調勻成厚薄適中、沒有顆粒狀的麵糊；

2、將250克香蕉去皮切成小段放入麵糊中；

3、起油鍋至9分熱時，用湯匙將一段段蘸勻面糊的香蕉先後放入鍋中炸透至呈金黃色即可盛起裝盆。

4、青椒菠蘿肉片

特點：清潤可口

做法：

1、肉片用醬油或細鹽略拌；

2、菠蘿、青椒切片；

3、鍋內加油先炒肉片，略炒盛起；

4、再下青椒，待青椒軟熟後倒入菠蘿片，再將肉片倒入快速翻炒幾下，稍微淋些水，產生一點熱氣。

5、水果米仁羹

特點：酸甜可口，別有風味

做法：

用剩餘的少許蘋果、生梨、菠蘿等碎屑或根據個人口味搭配不同水果，放入米仁湯中，加糖少許勾芡，即成一甜羹。

想吃還不胖，還不快試試～～

不是啊！也有不錯的，下面分享幾個獼猴桃菜譜。

獼猴桃配炸肉卷獼猴桃炒菜花獼猴桃檸檬照燒雞獼猴桃雞塊

當然這些都是示例，你也可以創造出新的水果創意料理，趕快動手吧！

果味飄香的橙子雞丁材料：雞腿肉200g，香橙100g，花生米30g，油，鹽2g，糖10g，白醋3ml，料酒1勺，澱粉

做法：

1.準備好雞腿肉和橙子。

2.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。

3.取半個橙子果肉，切成丁。

4.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖

白醋 和水澱粉，勾兌成橙味汁。

5.雞腿肉加入鹽和水澱粉

料酒上漿備用。

6.把花生米小火炸熟。

7.鍋中放入，的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。

8.鍋中留底油爆香蔥碎。

9.倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。

10.入炒好的雞丁翻炒均勻。

11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。

12.把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。

香橙酸甜魚材料：黃魚1條，橙子1只，油，鹽，生粉，吉士粉，白糖，醋，姜，酒

做法：

1.將買回來的黃魚清洗乾淨

2.將處理好的黃魚去頭和尾巴將魚腩切下，然後斜刀將魚肉切片但不要切斷。然後用姜，料酒和鹽將魚醃製片刻。

3.將橙子擠壓出汁待用。

4.將醃製好的魚均勻的撲上生粉。

5.放油到炒鍋裡燒熱(用筷子插入起泡)然後輕輕的將魚放入炸至金黃撈起。

6.將炸好的魚撈起。

7.榨好的橙汁加吉士粉，醋，鹽和白糖調味放入炒鍋燒開至黏稠。

8.用橙子切片擺盤然後將炸好的魚擺放在盤裡，(魚頭魚尾記得擺上去哦)

9.將煮好的酸甜醬淋上炸的魚上即可。

蘋果瘦肉湯材料：豬裡脊肉300g，蘋果2個，蜜棗1個，姜，鹽

做法：

1.首先將豬裡脊肉切成小塊。

2.去好皮的蘋果切開，切成大塊，去核，薑切片。

3.鍋中倒入半鍋清水，下入豬裡脊肉、蜜棗、薑片。

4.待水燒開，放入蘋果，蓋上鍋蓋，煮一個半小時，再放入小半勺鹽，拌勻，就可以裝出來享用了。

香蕉豆腐材料：水豆腐200g，香蕉2只，鹽，雞蛋2個，水澱粉，蔥，生抽，陳醋，白糖

做法：

1.首先將水豆腐切成一釐米厚的片，然後撒上鹽，醃製三分鐘左右。香蕉切成一釐米厚的片，蔥切蔥花。

2.準備好一個碗，淋入，生抽、陳醋、加半勺白糖、倒入，水澱粉，拌勻。

3.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。

4.準備半鍋油，燒至七成熱，將豆腐均勻裹上雞蛋液，再逐個下鍋，炸至金黃色，撈出。接著將香蕉裹上雞蛋液，逐個下鍋，炸至顏色金黃，撈出。

5.鍋留底油，下入蔥花，翻炒數秒，倒入調好的碗汁，下入炸好的香蕉、豆腐，均勻翻炒，待香味溢位之際，就是出鍋品嚐之時了。

勞作了一天，回到家中能有一份冰涼的水果，是不是除了味覺上的享受，還能給人一絲心靈上的慰藉呢？

【芒果奶昔】

甜美的芒果相信是很多女生的最愛，它是一種原產於印度的熱帶水果，含有豐富的營養成分，其中維生素A的含量是所有水果中罕見的，因此除了美味，這還是一種很健康的食物。

製作芒果奶昔，首先要選擇新鮮的芒果，芒果簡直是夏日的初戀，香氣撲鼻，口味甘甜，顏色豔麗，肉質細嫩，非常適合來做芒果奶昔。

【原料】

芒果兩個、鮮奶100ML、酸奶50ML、蜂蜜一大勺

【做法】

將芒果洗淨去核，切塊；

在果汁機內放入鮮奶、芒果和酸奶攪拌打碎；

把芒果奶昔倒入杯中；

最後再切一些芒果粒和準備一些冰塊放入杯子，效果更好哦！~

櫻桃布丁

夏天還有一種水果不能錯過，那就是可愛又爽口的櫻桃。櫻桃含有豐富的糖、蛋白質和維生素C，還有一定的養胃功和祛斑的功能，很適合女生。

【原料】

牛奶500ML、雞蛋3個、蛋黃30g、純淨水40ML、熱水10ML、櫻桃適量、細砂糖240g

【做法】

櫻桃洗淨用小刀切成小丁狀待用；

奶鍋置火上，倒入牛奶，加入部分細砂糖，小火拌煮至糖溶化，關火待用；

加入雞蛋和蛋黃，將蛋液打散攪勻；

用篩網將蛋液過濾兩次，倒入切好的櫻桃待用；

將其餘細砂糖全部倒入鍋中，加入純淨水，開小火煮至融化，加入10ML熱水；

在模具中倒入少量糖水，再倒入布丁液至七分滿；

把櫻桃布丁放入烤盤中，在盤中加少量水；

以上火160℃、下火160℃烤約20分鐘至成熟；取出冷藏半小時，將布丁倒扣在盤中即成。

【原料】

【做法】

將吉利丁片掰成小片，放在開水裡浸泡，用筷子順著一個方向攪拌至溶解，晾涼；

【酸奶沙拉】

相信大家對沙拉一定不會陌生，這種將水果蔬菜加調料攪拌而成的小食，既簡單操作，而且能混合不同的果蔬，風格多變可口，而且經常有減肥人士拿它當主食。

火龍果大概是沙拉的最佳選擇，它口感獨特，甜而不膩，還含有豐富的花青素，具有養顏美容的作用，而紅心的火龍果更是火龍果中的貴族，相比白心的紅龍果，它的甜度更高。

紅色的火龍果中，在切上幾片潔白的蘋果，做美食的過程也是一種享受。將水果切片之後，再淋上些許酸奶，果香混合上奶香，給人一種雙重享受。

夏日裡豐富的水果讓我們體會到舌尖上的濃情蜜意，傍晚時分，從冰箱裡拿一份冰涼的水果美味，追一追喜歡的劇，豈不是也很愜意？

好多水果都適合入菜，並且其中一些口感以及營養價值也特別高，太多了，就不一一舉例，今天，就介紹一下經典的蘋果入菜的做法。

蘋果不僅能提高免疫力、提高記憶力、強化骨骼，還能清潔口腔。更重要的是，蘋果還是個“雙面派”，生吃治消化不良，熟吃治腹瀉。

據說吃蘋果還能讓孩子變聰明。蘋果的氣味能緩解焦慮。

今天針對簡易吃法，特別適用於這種比較懶但又想勾住家人味蕾的。

拔絲蘋果

很多水果其實做成菜還是挺好吃的，比如說拔絲香蕉，應該是很多人都非常喜歡吃的，現在又有人用同樣的方法來做拔絲蘋果，吃過的人應該會覺得這道菜還不錯，那麼拔絲蘋果該怎麼做呢？

簡易作法：

1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制。

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺黃色後關火。

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

蘋果雞翅

作法：

洗淨雞翅（新鮮的口感會更鮮嫩哦），蘋果去皮去核切丁，備個小番茄，同樣去皮切小丁狀；

下油，加薑片，番茄（將其壓成汁），放入雞翅翻煎至微黃，加適量水大火燜煮五分鐘左右，加入蘋果，調味，煮熟後收汁。

蘋果小米粥+乾果

常備一些乾果堅果類的零食，應該說這算零食類中的健康種類，但孩子往往都不是特別愛吃，或者又擔心孩子會吞掉殼之類的。

簡易作法：

米需要先浸泡一小時左右，蘋果去核去皮切小丁，等到粥五成熟時加入蘋果，煮好了可加入剝好的乾果類（可以弄成粉末或更細），與粥混合，還可以加入芝麻等，口感槓槓的。

蘋果雞蛋餅

常做雞蛋餅的你一定想到怎麼做了吧？

簡易作法：

蘋果去核去皮切小丁，先將蘋果放到鍋裡翻炒至變軟，打好雞蛋加入適量地瓜粉，再加入變軟的蘋果丁攪拌均勻；

下油，攤蘋果雞蛋餅，比例大致是兩個雞蛋配半粒蘋果，調料可依據口味，喜歡甜的可以在攤時直接加入一些白糖。

夾心蘋果三明治

夾心蘋果三明治，非常方便，且口感、營養都不錯。

簡易作法：

蘋果去皮切薄片，全麥麵包對切，將蘋果、煎好的雞蛋、適量喜好的醬夾在麵包內，是不是超級簡單？

蘋果汁+各種水果

單純只是榨蘋果汁，孩子似乎不是太喜歡，其一口感太單一，其二吃在嘴裡總覺得蘋果有很多渣。不妨嘗試著跟各種水果混搭。

簡易作法：

蘋果去皮切塊，各種水果如橙切塊，混合榨汁，口感就很不錯，建議加入的水果不要超過三種，這簡直可以包攬孩子想要喝的各種飲料味。

還有拔絲蘋果、蘋果醬、蘋果炒飯，單看這些名字是不是也覺得很簡易？

水果入菜，最經典的要數熱帶水果了。

今天上傳幾個熱帶水果入菜的做法~

題主提問這個問題，我想平時在生活中應該是一位很喜歡烹飪與美食的朋友。至於有哪些水果可以用來做菜，其實是很多的，比如：芒果，香蕉，草莓，蘋果，梨，橘子，木瓜，菠蘿等等都可以用來做菜。蘋果可以做拔絲蘋果，梨可以做成冰糖燉雪梨，降火解渴哦。木瓜可以做成木瓜燉雪蛤，香蕉可以做成一些餡料，就比如我今天要教給大家的這道——香蕉紫薯丸。

主要材料：紫薯，香蕉，椰粉，麵粉。

輔助材料：蜂蜜。

第一步：將紫薯去皮，接著切成薄片。（這樣做可以使材料快速成熟，還節省能源）放入蒸籠中蒸制熟透。

第二步：將蒸好的紫薯壓碎成泥，加適量的蜂蜜（加蜂蜜可以增加粘稠度，也可以增加風味）攪拌均勻。

第三步：在紫薯泥中加入適量麵粉揉搓成團。

第四步：將紫薯揉搓成團後，再搓長條，接著切成相同大小的塊。

第五步：將香蕉切成小塊，接著在紫薯塊中壓一個窩，放入香蕉，揉搓成球。

第六步：將紫薯球放入盤中（盤子底部刷一層薄薄的油）蒸制熟透即可。

第七步：將蒸好的紫薯球裹上一層椰粉即可。

第八步：擺盤裝飾即可。希望大家喜歡這個作品。

作為一個專業做美食的人來說，分享美食是應該的，guangzhuwo 分享更多美食作品。

一、雜果調味汁

〔原料〕

菠蘿汁15克，橙汁5克，甘蔗汁10克，檸檬汁45克，棗花醬20克，酸梅醬10克，蜂蜜3克，海鮮醬1克，草莓醬10克，奶油1克，卡夫奇妙醬5克，白醋30克，精鹽1克。

〔做法〕

先將精鹽調入水果汁中溶化，再將其餘醬汁、淡奶油、白醋等放入調勻即可。

〔特點〕

既有濃郁的水果清香味道，又有奶油的奶香味。

〔用途〕

適用於蔗菠鳳尾蝦等越式菜餚的烹製。

二、檸檬調味汁

〔原料〕

白醋600克，鮮檸檬汁30克，吉士粉5克，煉乳1克，西檸皮末0.5克，精鹽適量，白糖70克。

〔做法〕

首先將精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來，再將其餘的材料放入調勻煮開即可。

〔特點〕

具有檸檬特有的酸香、果香味，以及有奶油般的甜香。吃起來，甜酸適口，微帶鹹鮮，色澤嫩黃鮮豔，滷汁略微稠粘。

〔用途〕

適用於西檸煎軟雞、西檸煎軟鴨等菜餚的烹製。

三、椰香調味汁

〔原料〕

淡奶20克，椰子醬30克，椰子油5克，糖15克，蜂蜜15克，薑汁10克，白醋10克，鹽3克，雞粉3克，涼白開水300克。

〔做法〕

先將糖、鹽、雞粉放入涼白開水中溶化並煮開，然後放入其餘的材料邊煮邊攪拌，以至煮開並攪拌均勻即可。

〔特點〕

椰子的香味濃郁，鹹鮮中略帶酸甜味，給人以可口甜蜜的溫馨感覺。

〔用途〕

適用於椰奶桂花魚、椰奶溜黃魚片等菜餚的烹製。

好多水果都可以入菜的，即可做主料，也可當配料。今天我給大家推薦一種用葡萄做為配料的菜餚，它就是很受孩子們喜愛的葡萄雞了。下面給大家講一下製作過程。①首先準備300雞脯肉切成小丁加一雞蛋，倒少許料酒加澱粉漿一下備用，白葡萄1瓶，西紅柿1個，切成小丁。白糖100克，醋5克，醬油少許。②鍋中倒油，油熱後下入漿好的雞丁炸制，顏色金黃撈出控油，鍋留底油，下葡萄和西紅柿丁煸炒，接著加水，醬油，白糖，陳醋調好口後下炸好的雞丁翻炒，勾一水澱粉完事出鍋裝盤即可。

在南方的兩廣和海南，水果品種很多，產量大，一年四季上市幾乎不斷，不但適合生吃，也適合入菜，被當地人想辦法開發成菜品的水果也很多。事實上，在南方，有不少菜式都習慣使用水果，而且做法不復雜，成為街頭巷尾到處可見的流行菜式，當地人經常這樣做來吃。

如椰子、菠蘿蜜、菠蘿、芒果、楊桃、龍眼、木瓜等，都常用來做菜。

椰子肉偏硬，夏天喝椰子水很解渴，有不少人喝了椰子肉就直接扔了，這樣實在很浪費。很多人拿椰子肉來煮湯，椰子煲雞在南方是很多見的名菜。在順德一些餐館，木瓜椰子雞是當地比較出名的一道主打美食。

講到芒果，用芒果做成的芒果魚也很常見。芒果椰汁糯米飯不少餐館也做得很精緻。

(芒果椰汁糯米飯)

龍眼曬乾就成為桂圓，桂圓在南方煮湯和煮糖水都會放。

菠蘿又叫鳳梨，在粵西又叫地菠蘿。做成的菜式更多，有菠蘿炒鴨、菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯等。

(菠蘿咕嚕肉)

菠蘿蜜炒肉、菠蘿蜜切丁炒馬蹄丁菜椒丁、菠蘿蜜炒肉丁蝦球白合腰果等等，菜式變化更多。

雪耳木瓜盅、木瓜煲排骨、木瓜燉牛奶、青木瓜炒肉片、木瓜雞蛋盅、木瓜煮紅豆等等，菜式也很多。

楊桃鴨在粵西是一道名菜，用酸楊桃更地道，又叫酸桃鴨，很解膩，很開胃。

(酸桃鴨)

1.荸薺（馬蹄）

荸薺燒雞，這道菜以荸薺作為輔料好像比較少見，通常的燒雞做法都是以土豆或者板栗作為配料。但是不可否認，它的味道絲毫不輸給其他做法。這道菜平時自己也是吃的比較少，就是酒席，特別是老家農村的酒宴會有這道菜。土雞的鮮香，荸薺的甜脆，還有調料是以辣味為主，甜辣搭配，酥脆組合，味道真的不賴，可以嘗試用荸薺燒雞哦。

2.菠蘿

以前高中的時候在家，比較常吃的就是菠蘿飯。菠蘿的營養相當豐富，含各種維生素，和鉀鈣磷等人體所需的礦物質，所以這道菜不僅顏值超高，而且營養豐富，色香味俱全。以青豆，胡蘿蔔，洋蔥，火腿等等作為配料，搭配上酸甜可口的菠蘿，切丁後翻炒，可以說超級適合給小盆友吃了。後來，來杭州讀書，調研杭幫菜的時候，發現菠蘿咕老肉這道菜反覆出現在各種不同的飯店，吃過才知道是有原因的。

3.芒果

芒果這個水果，也是在協助調研杭幫菜時，反覆出現的水果之一。它以同一道菜的身份反覆出現，又或者在不同的菜品中反覆出現，總之，只要它出現，就十分的吸引人。其中出現最多的就是芒果糯米飯，做法應該也比較簡單。這道飯中的芒果是以配角的身份出現，並不是炒，而是擺在旁邊來改變糯米單調，膩膩的口感。做法簡單，健康美味，值得嘗試哦。