一栽培時間

華北地區圳地播種一般在4月中旬前後陸續進行，可一直延續到8月份。空心菜分旱栽和水植兩種栽培方式。北方以旱栽為主；南方旱栽、水植並存。早熟栽培以旱栽為主，中晚熟栽培多數水植。

二栽培技術

1.種子處理

空心菜的種子在種植前是需要浸種處理的，因為空心菜種子比較堅硬。如果不處理就播種的話，那麼種子吸水困難，發芽率極低，甚至不發芽。並且如果遇到了低溫雨季的話，那麼種子還容易爛種。因此我們在播種前要將種子浸種一天，播種後要覆蓋一層細土，促進種子出芽生根。然後要適當覆蓋播種，大約一週左右後便可出苗。

2.播種育苗

空心菜的種植方法有直播、移栽兩種。根據種植地區調整好種植時間，如果是在華北地區種植的話，那麼播種時間一般在清明節前後逐漸進行。如果是保護地栽培的話，那麼便可以適當提早種植時間。直播時以點播為主，播種穴的間距控制在18釐米左右，每個播種穴播種3粒種子左右，用種量保持在10kg/畝。在幼苗長到3cm左右的時候進行間苗工作，然後控制好密度適時定植。

3.肥水管理

在空心菜定植成活之後，要做好中耕除草工作，不僅可以提高土壤溫度，還便於土壤的肥料吸收。在定植30天左右後，開始進入夏季，這個時候溫度是逐漸升高了的。空心菜的生長速度也會加快，因此對水肥的需求也比較大，所以要加大施肥澆水量。追肥肥料以氮肥為主，要注意控制好濃度，避免出現燒苗現象。土壤要保持溼潤，尤其是在高溫季節，做好澆水工作，保證莖葉的生長。

4.病蟲害防治

空心才種植的病蟲害防治工作也是非常重要的。如果防治不當的話，那麼對空心菜的產量及品質都會造成非常大的影響。空心菜常見的病蟲害有炭疽病、菜青蟲等。我們要以預防為主，增強空心菜的抗病能力。定期對菜園進行消毒，做好中耕除草工作，控制好水肥量，避免水肥過量反而還影響空心菜的生長。

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空心菜又叫雍菜或藤菜，原產於中國，在東南亞地區廣為種植，中國以南方各省種植為主，是一種熱帶或亞熱帶作物。

空心菜是一種喜溫喜溼又喜肥的水陸兩棲生長植物，莖圓有節，莖節間中空，莖節上易生根。葉卵形或長卵形，分細葉種和大葉種兩種，莖杆顏色有白色和青色兩種。

空心菜營養豐富，藥用價值較高，是一種鹼性食物，含有蛋白質、胡蘿蔔素和粗纖維，以及鉀和氯元素，還含有煙酸、維生素C和葉綠素。空心菜具有降脂減肥、防齲潔齒、健膚蠕腸、解毒涼血、預防感染和痢疾的作用，不僅中國人民喜歡食用，還遠銷東南亞各國。

空心菜以每年的四至十月為最佳栽種期，可行種子直播或採取無性扦插繁殖，栽培方式以土栽或水面種植為主。

空心菜種殼堅硬，直接播種出芽緩慢，如遇多雨季節易造成爛種。因此，播種時應先對種子浸種發芽處理，當種子破胸露白後再播種到大田。

空心菜種植的大田宜選用地勢較低平，富含有機質豐富的壤土或粘壤土地塊，並且保水保肥性要強的半陰半陽的地方。撒種前，深翻土地，重施農家肥和複合肥作底肥，作淺平畦採取條播或穴播，每株點種兩到三粒，株行距15Ⅹ30釐米，播後覆細沙土蓋種。種子出苗後要勤澆水施肥，澆水早晚各一次，以澆後水即滲透不結蓋為宜，追肥以氮肥為主，做到薄肥勤施，以促進莖葉快速生長，增加作物商品品質。與此同時，還要做好除草中耕鬆土工作，保證空心菜根系分佈廣，為豐產打基礎。

空心菜採取水面栽培的，要將空心菜種苗固定在繩索或泡沫板上，並且主繩固定在岸上兩頭，以便日後採收方便。實行水面栽培的要保證水體營養含量豐富，可選用畜禽養殖場漚肥池外的水面進行養殖，這樣既可避免畜禽汙水對環境的汙染，又為水生空心菜提供了豐富的生長肥源，值得應用推廣。

空心菜在生長過程中，也象其它蔬菜一樣會遭受到病蟲害危害。空心菜易得炭疽病、腐敗病和白鏽病。蟲害主要是雍菜菜青蟲，它蠶食葉片肉質層，留下葉脈和外層表皮，使空心菜危害後無法食用。因此，在空心菜生長期間，要及時做好防病除蟲工作，以免造成疫蟲大面積繁殖危害。

空心菜是我們日常食用相對較多的綠色蔬菜之一，不僅營養豐富，而且還含有多種功效，從而深受大眾市場青睞。因生產期短、效益高，在各地農村都有大面積進行種植。

空心菜的栽培時間一年四季均為進行種植，流芳當地多以夏秋兩季作為主要生產時間，而秋延後及早春空心菜種植我們種植戶需要根據當地市場需求在大棚、溫室以及小棚中栽培，以上的種植方式都能達到週年生產，適時供應當地市場。

一、空心菜的栽培技術

{1}、品種選用、播種育苗：選擇適合當地土壤特性、抗效能力強且高產的品種。其次，在播種前將種子在水中浸泡一天，這樣可以加快和保證空心菜的出芽率{種子的種皮厚硬，我們種植戶直接播種溫度低會造成發芽慢，而長時間低溫陰雨天氣，會導致種子腐爛，進行催芽是健壯育苗的關鍵}。

㈠、在選好地塊後施足腐熟有機肥和複合肥細耕耙勻整平{空心菜生長速度快，分枝能力強，需肥水較多，種植時宜施足基肥}。播種方式沒有要求，我們種植戶根據需要按行撒種或開穴點播都可。其次，也可以根據條件適當進行密植，配合後期間苗的措施。

㈡、空心菜的生長後期也需要進行定植，把過密的部分摘掉，以便空心菜更好的生長。摘完後要進行澆水施點有機肥補充營養{空心菜生長期間會從側面生出新的分櫱，將新

的櫱株小心帶根拔出可另行栽種}。

{2}水肥施用、田間管理：空心菜屬於是分次採收的作物，除了需要施足基肥以外，還要注意需要多次進行分期追肥才能保障增產增收。

流芳當地在苗期一般都用稀人糞尿淋施，幼苗有3至4片真葉時用複合肥和尿素混合施用，採收期每採收1次用複合肥追肥。空心菜在生長過程中需水量較大，我們種植戶需要注意經常澆水保持土面溼潤。另外，在空心菜的生長期間要及時中耕除草。

㈠、我們種植戶需要適當灌溉，保持行間不積水土壤溼潤最佳。適當追肥以加快植株生長。在空心菜的整個生長髮育的過程中注意勘察地情，以免空心菜被葉斑病侵染髮生，病蟲害需要保持以預防為主，特別是在整地時就要注意有機肥一定要充分腐熟，並需要及時清理出地塊雜草病殘葉，發生有被病蟲侵害的跡象注意及時進行防治。

㈡、空心菜病害相對較少，病害也都是因低溫高溼引發造成的，我們種植戶透過通風排溼能夠減輕病害的發生。在播種出苗或移栽、扦插成活後，需要結合中耕除草適量用肥，在空心菜幼苗和後期生長過程中，也要及時進行中耕除草補充水肥。另外，在土壤乾燥，氣溫高時應進行補水。澆水時水量要充足澆溼澆透，這樣才能讓土壤充分的吸收水份。

{3}、適時採收：流芳當地有部分農民在空心菜幼嫩時一次性連根拔收，部分農民採取摘頂梢分批多次採收這些方法都是可行的。直播的空心菜在35天左右株高達到16釐米左右時開始定苗間拔採收幼苗。而移栽苗生長較緩慢，採收期相對較晚一些；不過植株相對粗大，只能選擇摘嫩梢多次採收的方式。

㈠、種植戶採取多次採收的方法，在採收時需要注意避免植株連根被拔起或鬆動根系而導致植株逐漸死亡，從而對空心菜產出產生影響。一般空心菜植株生長到28至35釐米左右時就能夠進行採收。空心菜採收不及時，不僅會影響食用口感，而且還會大幅度降低空心菜的產出量。

總結：

㈠、空心菜屬於是喜高溫潮溼氣候、喜光和長日照分枝能力強，對於土壤要求並不嚴格，我們種植戶選擇地勢低、土壤溼潤而肥沃的粘壤土栽培種植最好。其次，空心菜生長適宜溫度為25度左右，10度以下會表現出生長停滯，霜凍後植株萎縮枯死。

㈡、種植空心菜的土壤環境過幹藤蔓纖維會增多，粗老不宜食用，大幅度降低產量以及商用品質。另外，空心菜的葉梢會大量迅速生長，需肥量大耐肥力強，對氮肥的需求量相對較多。

空心菜是一種夏季綠葉蔬菜，在中國各地區的夏季和秋季都會種植空心菜，同時也會大面積的種植。接下來給大家介紹一下空心菜種植要點，空心菜的種植方法。

1、選種

整體來說空心菜一般在每年的四月下旬到五月上旬種植。由於空心菜的生長速度非常快，分枝能力也很強，所以對肥水的需求量也比較多，因此在施肥的時候要施足基肥。在播種的時候要選擇比較飽滿，顏色新鮮的當年新種子，發芽率可以達到98%以上。種植空心菜的土壤應該疏鬆不堅硬結板，這種土壤吸水性比較好，乾燥的種子播種後會直接發芽。

2、整地

在空心菜播種前要進行整地翻土做畦，整理土地之前要提前把地裡的雜草等清理乾淨，避免在播種後雜草和種子爭搶養分造成出芽率下降。而為了提前預防空心菜出現病蟲害，要在日常管理中提前做好準備工作。在空心菜進入生長中後期時，可以使用壯莖靈來噴施表面。不僅能夠增強根莖粗壯提高產量，同時還可以提高作物的抗災害能力。

3、基肥

空心菜在播種之前對基礎肥的施用要徹底，為後期萌芽打下一個好的基礎。一般來說基礎肥料主要是以糞肥和土雜肥等有機肥為主，每畝的施肥量在600~800公斤左右。要注意的是糞肥要提前完全腐熟才能夠使用，避免出現病蟲害的發生。只有科學的施用肥料才能促使作物根莖粗壯，葉片健康嫩綠達到快速生長的目的，從而對品質有明顯改善和提高產量。

4、肥水管理

觀看土壤的乾溼情況，如果土壤比較幹，就應該進行澆水了。澆水時，水量一定要充足，應該澆溼澆透。讓土壤充分的吸收水份。在以後的日常管理，一般來講，只要看見土壤比較乾旱時，就可以進行澆水。空心菜是多次採收的作物，因此除施足基肥外，必須進行追肥才能取得高產。

當空心菜小苗長到5-10cm時，就可以進行一次追肥了。追肥時，應該按照每667m2用有機肥500-700kg的標準進行追施。追肥時應該先把肥料稀釋後，再隨著澆水進行施肥。施肥時要均勻。否則某一個地方的肥料過多，就會燒死植株。在進行採收前，一般來講就進行一次追肥就可以了。

空心菜俗稱蓊菜、通菜、藤藤菜，我老家人們習慣叫空空菜。可能空心菜是中空的原因，這叫法挺形象。空心菜原產於南方，算是南方菜，後來人們把它引種到北方種植，現在長江以北大部分地區都有種植。

一，空心菜的生長習性

空心菜是一種性喜溫熱潮溼的蔬菜，習慣生長在溫暖溼潤的環境中。空心菜既可生長在陸地又能生長在淺水中，在南方溝邊、池塘邊也可常見野生的空心菜。這種菜對環境要求並不苛刻，生長能力較強，一年當中春、夏、秋季都能生長，冬季還可以在溫室大棚內種植。空心菜可以多次採收，反覆生長，畝產量大，種植空心菜可獲不錯的經濟效益。

二，空心菜高產栽培技術與生產管理

空心菜生長能力強，種植技術要求不高，病蟲害少，生產管理相對簡單。只要菜農掌握高產栽培技術，用心管理獲得高產很容易，同時也可以獲取不錯的經濟效益。

1，空心菜的栽培時間

空心菜生長喜溫熱潮溼環境，耐熱不耐寒，在15°以上溼潤條件下就能生長，25~30°之間生長迅速，並能耐35左右的高溫。因此只要符合這個溫度範圍內，各地在春、夏、秋季都能種植。冬季溫室大棚內也能種植。一般南方春季3月份開始種植，華北地區4~8月間的春末到秋天都能種植。溫室大棚一般選擇10下旬到11月上旬開始進棚種植。

2，空心菜栽培技術

空心菜種子在15℃左右開始發芽，生長適溫為20～35℃，種蔓腋芽萌發初期溫度達30℃以上時，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應性較強，屬短日照型，特別是藤蕹比子蕹對短日照要求更嚴，日照稍長就難於開花、結實，故常用無性繁殖。

（1）空心菜種子處理

種植空心菜要選擇高產抗病性強的種子。空心菜的種子皮厚，發芽遲緩，種植前要對種子進行催芽處理。將準備好的種子浸泡在溫水中24小時後撈出包裹在沙布里，然後把種子放在25~30°的溼潤環境中，每天不定時撒水，保持溼度，等50~60%的種子露白時就可以播種了。

空心菜露地栽培有兩種方式。一是播種，二是用枝扦插。播種即可直接播種到大田又可先育苗後移栽到大田。這幾種方式都行。

（2）播種前的菜田準備

因為空心菜生長習性適宜在溫溼環境下，所以要選擇水源充足的向陽地塊，一般溼潤的黏土地更好。施足底肥，每畝需求優質的農家肥2000公斤，複合肥100~150斤。深翻土壤，平整好後就能播種了。

（3）播種要求

播種前對種子進行藥物殺菌處理。每畝用種量18~20公斤。可以條播也可以點穴，每穴2~3粒種子。一般採用行距30~35公分；株距18公分。播種後覆蓋1~2公分薄土。條播出苗後需要進行間苗，株距18~20公分。

育苗田也是先施足底肥，整平土壤後播種，用種18公斤，出苗15公分可進行大田移栽，帶土移栽，每穴2~3株，18公斤種子出苗後能移栽10畝大田。

（4）扦插

空心菜能無性繁殖，可以用枝條扦插。選擇粗壯的莖，剪成15公分小段，直接扦插到大田裡。同樣是行距30~35公分；株距18~20公分。

3，水肥管理

肥水管理：旱栽宜選擇地勢低，土壤溼潤而肥沃的地塊栽培。定植活棵後，除要中耕除草，以利提高地溫外，還要施追肥。定植1個月後，進入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤奮澆水。

肥料以追施人糞尿和速效氮肥為主，前期追肥濃度不能過高，以免燒苗，土壤要經常保持溼潤狀態。尤其是高溫乾旱季節，要勤澆水、澆足水。為促使莖葉迅速生長，後期追肥量也加大。隨澆水隨施肥，每畝需氮肥20公斤。

三，及時採收提高產量、增加效益

空心菜一年可採收多次。一般播種後35~40天空心菜長到35公分左右可採收第一次。採收時要留2~3個葉節，幾天後變又能發枝生長。進入夏季，空心菜生長加快，水肥要及時補充。夏季25~30天採收一次。一年能採收3~4次，畝產4000以上。成熟後如不及時採收，空心菜變老，纖維變粗，空感變差。

四，病蟲害防治

空心菜主要病蟲害有白鏽病、菜青蟲。

白鏽病

症狀表現：病斑在葉背面生，葉正面初現淡黃至黃色斑點，後漸變褐，病斑較大，葉背面生白色隆起狀皰斑，近圓形或橢圓形至不規則形，有時癒合成較大的皰斑，後期皰斑破裂散出白色孢子囊，葉片受害嚴重時病斑密集，病葉畸形，葉片脫落.

防治措施:

種後用藥土做覆蓋土，移載前噴施一次除蟲滅菌劑，這是防治病蟲的重要措施；

使用的有機肥要充分腐熟，並不得混有上茬本作物殘體；

水旱輪作、育苗的營養土要選用無菌土，用前曬三週以上；

大棚栽培的可在夏季休閒期，棚內灌水，地面蓋上地膜，閉棚幾日，利用高溫滅菌；

選用抗病、包衣的種子，如未包衣，則用拌種劑或浸種劑滅菌；

合理密植，及時去除病枝、病葉、病株，並帶出田外燒燬，病穴施藥或生石灰；

地膜覆蓋栽培，可防治土中病菌危害地上部植株。

藥物防治措施:可用多菌靈，或者粉鏽寧藥劑對水噴施。（使用劑量根據藥品說明書）

2，菜青蟲

菜青蟲主要是對葉面的啃傷，影響空心菜生長，賣像變差。

防治方法：

農業防治

冬季清除地上部枯葉及病殘體，並結合深翻，加速病殘體腐爛，採收罷園後，要徹底清除病株殘葉，集中燒燬。

重病田實行 1～2 年輪作，施用腐熟的有機肥，減少病蟲源。

科學施肥，加強管理，培育壯苗，增強抵抗力。

雨季來臨時，及時開溝排水，田間不積水。需澆水時應選擇在晴天下午進行，每次澆水不要超量，切忌大水漫灌。

藥劑防治

可選用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或者2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液防治，7～10天1次。

五，空心菜的營養食用

心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

日常生活中很多人都比較喜歡吃空心菜。幹椒爆炒空心菜脆辣可口。把空心菜焯水後，拌上蒜泥，加點麻油（香油）是一到非常美味的冷盤。

總結一下:空心菜是生活中的常見蔬菜，以前是南方種植，現在也可以各地廣泛種植了。空心菜習性溫溼環境下生長，春夏秋都能種植。冬季溫室大棚也可以種植。一年可以採收多次，產量高，種植方便，經濟效益不錯。

一，空心菜的生長習性

空心菜是一種性喜溫熱潮溼的蔬菜，習慣生長在溫暖溼潤的環境中。空心菜既可生長在陸地又能生長在淺水中，在南方溝邊、池塘邊也可常見野生的空心菜。這種菜對環境要求並不苛刻，生長能力較強，夏季高溫生長速度快。空心菜即可種子繁殖又能無性扦插生長。

，同時也可以獲取不錯的經濟效益。

1，空心菜的栽培時間

空心菜生長喜溫熱潮溼環境，耐熱不耐寒，在15°以上溼潤條件下就能生長，25~30°之間生長迅速，並能耐35左右的高溫。因此只要符合這個溫度範圍內，各地在春、夏、秋季都能種植。冬季溫室大棚內也能種植。一般南方春季3月份開始種植，華北地區4~8月間的春末到秋天都能種植。溫室大棚一般選擇10下旬到11月上旬開始進棚種植。

2，空心菜栽培技術

空心菜種子在15℃左右開始發芽，生長適溫為20～35℃，種蔓腋芽萌發初期溫度達30℃以上時，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應性較強，屬短日照型，特別是藤蕹比子蕹對短日照要求更嚴，日照稍長就難於開花、結實，故常用無性繁殖。

（1）空心菜種子處理

種植空心菜要選擇高產抗病性強的種子。空心菜的種子皮厚，發芽遲緩，種植前要對種子進行催芽處理。將準備好的種子浸泡在溫水中24小時後撈出包裹在沙布里，然後把種子放在25~30°的溼潤環境中，每天不定時撒水，保持溼度，等50~60%的種子露白時就可以播種了。

空心菜露地栽培有兩種方式。一是播種，二是用枝扦插。播種即可直接播種到大田又可先育苗後移栽到大田。這幾種方式都行。

（2）播種前的菜田準備

因為空心菜生長習性適宜在溫溼環境下，所以要選擇水源充足的向陽地塊，一般溼潤的黏土地更好。施足底肥，每畝需求優質的農家肥2000公斤，複合肥100~150斤。深翻土壤，平整好後就能播種了。

（3）播種要求

播種前對種子進行藥物殺菌處理。每畝用種量18~20公斤。可以條播也可以點穴，每穴2~3粒種子。一般採用行距30~35公分；株距18公分。播種後覆蓋1~2公分薄土。條播出苗後需要進行間苗，株距18~20公分。

育苗田也是先施足底肥，整平土壤後播種，用種18公斤，出苗15公分可進行大田移栽，帶土移栽，每穴2~3株，18公斤種子出苗後能移栽10畝大田。

（4）扦插

空心菜能無性繁殖，可以用枝條扦插。選擇粗壯的莖，剪成15公分小段，直接扦插到大田裡。同樣是行距30~35公分；株距18~20公分。

3，水肥管理

肥水管理：旱栽宜選擇地勢低，土壤溼潤而肥沃的地塊栽培。定植活棵後，除要中耕除草，以利提高地溫外，還要施追肥。定植1個月後，進入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤奮澆水。

肥料以追施人糞尿和速效氮肥為主，前期追肥濃度不能過高，以免燒苗，土壤要經常保持溼潤狀態。尤其是高溫乾旱季節，要勤澆水、澆足水。為促使莖葉迅速生長，後期追肥量也加大。隨澆水隨施肥，每畝需氮肥20公斤。

三，及時採收提高產量、增加效益

空心菜一年可採收多次。一般播種後35~40天空心菜長到35公分左右可採收第一次。採收時要留2~3個葉節，幾天後變又能發枝生長。進入夏季，空心菜生長加快，水肥要及時補充。夏季25~30天採收一次。一年能採收3~4次，畝產4000以上。成熟後如不及時採收，空心菜變老，纖維變粗，空感變差。

四，病蟲害防治

空心菜主要病蟲害有白鏽病、菜青蟲。

白鏽病

症狀表現：病斑在葉背面生，葉正面初現淡黃至黃色斑點，後漸變褐，病斑較大，葉背面生白色隆起狀皰斑，近圓形或橢圓形至不規則形，有時癒合成較大的皰斑，後期皰斑破裂散出白色孢子囊，葉片受害嚴重時病斑密集，病葉畸形，葉片脫落.

防治措施:

種後用藥土做覆蓋土，移載前噴施一次除蟲滅菌劑，這是防治病蟲的重要措施；

使用的有機肥要充分腐熟，並不得混有上茬本作物殘體；

水旱輪作、育苗的營養土要選用無菌土，用前曬三週以上；

大棚栽培的可在夏季休閒期，棚內灌水，地面蓋上地膜，閉棚幾日，利用高溫滅菌；

選用抗病、包衣的種子，如未包衣，則用拌種劑或浸種劑滅菌；

合理密植，及時去除病枝、病葉、病株，並帶出田外燒燬，病穴施藥或生石灰；

地膜覆蓋栽培，可防治土中病菌危害地上部植株。

藥物防治措施:可用多菌靈，或者粉鏽寧藥劑對水噴施。（使用劑量根據藥品說明書）

2，菜青蟲

菜青蟲主要是對葉面的啃傷，影響空心菜生長，賣像變差。

防治方法：

農業防治

冬季清除地上部枯葉及病殘體，並結合深翻，加速病殘體腐爛，採收罷園後，要徹底清除病株殘葉，集中燒燬。

重病田實行 1～2 年輪作，施用腐熟的有機肥，減少病蟲源。

科學施肥，加強管理，培育壯苗，增強抵抗力。

雨季來臨時，及時開溝排水，田間不積水。需澆水時應選擇在晴天下午進行，每次澆水不要超量，切忌大水漫灌。

藥劑防治

可選用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或者2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液防治，7～10天1次。

五，空心菜的營養食用

心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

日常生活中很多人都比較喜歡吃空心菜。幹椒爆炒空心菜脆辣可口。把空心菜焯水後，拌上蒜泥，加點麻油（香油）是一到非常美味的冷盤。

總結一下:空心菜是生活中的常見蔬菜，以前是南方種植，現在也可以各地廣泛種植了。空心菜習性溫溼環境下生長，春夏秋都能種植。冬季溫室大棚也可以種植。一年可以採收多次，產量高，種植方便，經濟效益不錯。

空心菜在三四月播種的，先把菜籽浸過三四小時，然後把菜地鋤松理平打成相距3o公分的溝，把籽一粒粒放下，再蓋些細土或草木灰，過了若干天出來了，再長大了密的地方可採出來栽培，儘量疏些，原由到後來會生長茂密的，這期間早晚澆些農肥和其它肥，等枝葉長得太大和茂盛就可採吃，慶幸的事割了一次，過了若干天生長了又可以割，只要留根不愁沒有吃，吃上幾個月沒問題，可以說在農村無篷的種的可真正營養十足，吃起來味道實在好極了！就這些！不知道對不對？謝謝大家！

謝謝悟空邀請回答，我不會種菜。不過，昨天剛好看到衛視中文臺一個節目裡說，在日本，冬天是沒有空心菜吃的。因為空心菜是熱帶青菜，在日本冬天溫室裡種這個菜成本很高，所以就沒有這個菜吃。我想，這個問題請南方的朋友尤其是廣東廣西以南有經驗的朋友回答吧。

空心菜種得少，大多數買育苗掐栽，種得多，買種子育苗，他們經常種育苗有豐富的經驗與技術，一般陽曆春天與夏初，看看空心菜到底如何育苗？

1、種子育苗，空心菜種子殼有點厚，不易脫落。最好下雨之後進行播種。空心菜喜歡生長在熱而潮溼的地方，土壤厚一點，把泥土挖松，挖細，空心菜種子均勻地撒在地上面，撥上水十磷肥，或豬糞加十肥料，蓋上薄膜，5至6天左右，菜苗陸陸續續地探出頭來。

2、天氣暖和，育苗每天生長速度也快一些，這時又密又深，每根空心菜緊密相連，空心菜裡面根本吹不到風，可以把密了的，深了的，掐去另外的田地裡栽。

3、空心菜若掐栽地裡，一節掐一節，順著節插在地裡，每株8釐米左右，這時每株不要太稀，雖空心菜的根莖向四周蔓延伸長。地裡栽的空心菜藤要細一點，而空心菜在水田裡栽，每天水份充足，空心菜藤略看起略粗一點。空心菜葉子是圓形的，株距比尖葉形的空心菜適當寬1釐米左右，有利於空心菜生長。

4、田地裡保證足夠的水份，有利於空心菜生長。當空心菜長深密了，把它掐出來，剩下的淋著肥料水，繼續生長，可以輪流幾次，這種菜成本低。菜生長速度快，