有些人不吃香菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜的味覺。

不吃香菜的原因

原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜

原因二：可能與體內的基因有關

討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。

是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。

吃香菜的禁忌

1.香菜的辛溫特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。

2.香菜性辛溫，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。

3.吃香菜不可過量。香菜芳香開竅，長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不好。

香菜是一個評價趨於兩極分化的食物：喜歡它的人恨不得每樣菜裡都加點香菜來提味，而討厭它的人甚至聽到香菜的名字就會犯惡心，他們通常這麼形容香菜的味道：“令人作嘔的臭蟲味。”這是為什麼呢？下面我們一起來了解一下吧！

香菜

香菜，學名：芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，莖葉作蔬菜和調香料。原產歐洲地中海地區，中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。

香菜形態與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條稜，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，在中國及東南亞各地具有民族風味的菜餚中，是不可缺少的佐料。調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不喜歡香菜的味道，這是為什麼呢？

探尋討厭香菜的原因

原因一：香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜

某些甲蟲（如椿象）當受到攻擊時，可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒霧噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。

原因二：是否討厭香菜與基因有關

調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪

不喜歡香菜的人有相似受體基因 ——OR6A2，4%-14%對之敏感，特殊基因能讓你聞到醛類化學物的味道。故敏感的人吃香菜會想像成吃噁心肥皂，腳臭味，臭蟲什麼的。

香菜又名芫荽，現在香菜也是人們餐桌上的一道美味佳餚，以前香菜人們只用於調味增香的，比如涼拌菜都會放一點點。

香菜對於會吃的人是很香的，不會吃的就會覺得味道非常奇怪，難以下嚥，還有魚腥草也一樣，對於會吃的就特別好吃，不會吃的就太難吃了，看個人喜歡吧，取決於個人口味。每個人對食物鏈味道的接受程度不一樣，所以有的人喜歡吃有的人不喜歡吃。

我個人就比較喜歡吃香菜。

我小時候也不喜歡吃的、因為聞起來有股香菸蟲的味道、就是一種很臭的蟲子！後來有一次我頭暈.我爸說多吃香菜不頭暈.我這是被忽悠了嗎？於是咬咬牙吃了下去.當時就蘸的醬油.後來太喜歡吃了.一發不可收拾.當然某種生物既然在地球上有.那肯定要去嘗試下.謝謝希望樓主可以嚐遍很多美食而且不發胖！

首先，香菜很多人不多是因為其特有的味道。其次，很多小吃店在放香菜時也是特意囑咐的。第三，香菜傳言是什麼草，是有誤解的。

當我們在吃一些美食小吃的時候，商販一般都會詢問一下是否要加香菜，之所會這樣，是因為對於香菜這個東西，喜歡的人非常愛吃，如果不放香菜就會感覺沒有味道，而也有一些人，他們對香菜是非常排斥的，甚至也不想聞它的味道，如果不小心放錯的話，他們可能連整個菜都不想要了，這就體現了不喜歡吃香菜的人，根據資料調查，不愛吃香菜的人居然佔到了全世界人口的15%。

那麼為什麼有人不愛吃香菜？

很多人不愛吃香菜，甚至可以說是厭惡香菜，因為可能聞到那個味道就會感覺十分的難受，大多數人都形容為香皂味，別說吃了，聞的時間長了估計都會吐了，有些人可能會認為這是矯情，但是根據美國科學家的研究發現，很多人厭惡香菜，可能和基因有關係，也就是說不愛吃香菜的人，他們體內有一種基因，主要存在於11號染色體上，這種基因對於醛類物質是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質，這時候基因反饋到大腦的時候，所表現出來的是不適的情況，會感覺十分的噁心，這是為什麼有人喜歡吃香菜，有人卻討厭吃香菜。

那麼香菜有哪些營養價值呢？經常吃吃香菜身體會有哪些變化呢？我們不妨瞭解一下。

首先會提高我們的胃口

很多時候，我們都是將香菜當做一種調味品來使用，這主要是因為在飯菜成形的時候，撒上一些香菜是能夠很好的提味的，這主要是因為香菜中含有一種叫做甘露糖醇的物質，這些物質攝入到身體之後，能夠很好的輔助消化，同時還可以在一定程度上促進唾液的分泌，使得腸胃能夠更好的蠕動，這樣的話，我們的食慾就能夠得到一定的提高，除此之外，我們在做菜的時候，往往也會在飯菜中加入一些香菜，不僅能夠去去腥味，而且還可以提味增鮮，所以對於一些比較講究的人來說，他們在做飯的時候，如果沒有香菜的話，可能都不能接受。

其次能夠增強免疫力

香菜中含有大量的維生素C，我們知道，維生素C 能夠很好的預防身體可能出現的壞血癥，所謂壞血癥是很多經常在船上的人會出現的問題，他們長期沒有補充維生素C的話，就容易導致壞血癥，在以前的年代，這甚至都危及到了生命。

除了能夠補充維生素C，吃香菜還能夠增強人體的免疫力，我們知道，人體的免疫力是非常重要的一種抵禦手段，當外界細菌和病毒入侵的時候，我們需要依靠著身體的免疫力進行抵抗，尤其是在春夏交替的時候，空氣中的流感病毒是比較多的，這時候嗎，我們不妨食用一些香菜，能夠增強人體免疫力，同時對於一些常見的流感病毒，是有很好的抵禦作用的，我們不妨嘗試堅持一下，效果是比較明顯的。

香菜的特殊味道來源它所含有的正癸醇，苯乙醛，甘露糖醛芳香醇和壬醇等揮發油物質，香菜裡含有40多種化合物質，這其中82%是醛類物質，17%是醇類物質。香菜由於味道別具一格，喜歡它和厭惡它的人界限分明，一直飽受爭議。有些人不喜歡吃香菜，可能與體內基因有關。有美國科學家研究表明:遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，相關基因也影響人們對香菜的味覺，它們體內有一種基因對醇類物質非常敏感，而香菜中就大量含有這種物質，這時基因反饋到大腦中樞時候，就表現出不適的感覺。

人與人之間的口味不一樣。就可能你覺得是香的 我覺得是臭的但是我本人呢，從小事也不不愛吃大蒜啊和香菜這類東西，但是隨著年齡慢慢長大呢，就變得不那麼挑食了都愛吃。就是人的嗅覺味覺啊都有一些微妙的不一樣，就同樣的一個東西，有人覺得它是香的，有人是覺得是臭的，那絕對是臭的，那自然而然就不會想吃。

芹菜是我們日常飲食中，最常見的蔬菜，會不定時的出現在我們的餐桌上。芹菜因其具有清熱解毒、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強食慾、寧心靜氣、增強食慾、促進消化、護膚養顏等功效，深受老少喜愛。但是我們有些人卻有一個不良的習慣，就是喜歡扔掉芹菜葉子，只吃芹菜的莖部位，為什麼這樣？很多人，其實並不清楚其中的原因，可能以為芹菜葉子是垃圾，沒有營養，食之無味，甚至有害。因此很多人也跟風不吃芹菜葉子，殊不知，這是對自己的一個損失。

這些人不吃芹菜葉子，可能是基於以下這幾個原因，甚至原因也比較可笑。

一、芹菜葉的口感不好，因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不祛除葉子會影響整體口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的時候都會將葉子祛除。

二、芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠高於莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物。所以人們為了健康，葉中營養再多也只能捨棄。

三、不良習俗，因為芹菜的香氣有驅蟲的作用，也有一定的防腐效果。以前人死了要在家裡停放七日，那時沒有冰棺也沒有防腐劑，所以屍體很容易腐臭招蟲子。為會驅蟲，而使用芹菜，但是又因為使用整棵芹菜，又太浪費，為捨得，就選擇僅僅使用芹菜葉給死人防腐驅蟲，因此對於芹菜葉，就有些忌諱了。

其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍。其中芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都要比芹菜莖中高很多。因此以後，我們就要改變不良的習慣，試著去接受芹菜葉，也順便為芹菜葉正名，讓芹菜葉也能夠真正的走上我們的餐桌，成為我們的美味。

我不挑食，一般什麼東西都能吃，但我老婆不行，因為那香菜的味聞著都受不了，更不用說吃了。問她為什麼難受，她說，聞著這個味兒就想嘔吐。這可能就是所謂“蘿蔔青菜各有所愛”吧。

有些人不吃香菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因有關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜的味覺

為什麼有人覺得香菜 很像 有的人覺得香菜 很臭。這隻能說是蘿蔔白菜各有所愛

香菜也就是芫荽，生活中我們經常見到，通常用來調味，比如我們喝羊湯魚湯的時候經常會把香菜切碎放進去調味，味道可謂是非常鮮美可口了，想想就要流口水了。

以前也沒怎麼注意過這小小的香菜，直到有一天跟妹夫一起吃飯，他特意囑咐廚師所有的菜裡不準放香菜。問起原因，他說香菜有股怪味，吃到嘴巴里如同肥皂水，當時非常吃驚了，我一向認為非常美味的香菜竟然有人非常不待見？後來有次廚師忘記了，在湯裡放了香菜，結果妹夫喝了一口差點沒吐了，我那時以為妹夫是挑食矯情，後來才知道原來這吃不下香菜還真不能怪他。

一查資料才發現，原來有很多人都對香菜不爽。香菜在東南亞和中東地區經常用來烹飪，有百分之九十以上的人是比較鍾愛香菜的味道的。不過在東亞有百分之二十一的人不喜歡吃香菜，非洲有百分之十四，歐洲有百分之十七的人也認為香菜有股怪味。看來世界上真的是有不少人不喜歡吃香菜呢。

有意思的是，那些不喜歡香菜味道的人不是簡單的挑食，而是基因問題決定的。研究發現，不喜歡吃芫荽的人其實是因為他們基因裡有OR6A2嗅覺受體基因存在。這種基因在接觸香菜中含有的大量醛類物質後會地突出香菜中的肥皂味，並且無限放大這種味道，讓有這類基因的人無比厭惡香菜的怪味道。

看來這次“挑食”吃不下香菜不是矯情，也真的不怪你，儘管香菜有很高的營養價值，但是有些人實在是無福消受了。不過沒關係，只要別的不挑食就好啦，營養還是要均衡一點才能更加健康哦。

香菜是一個評價趨於兩極分化的食物：喜歡它的人恨不得每樣菜裡都加點香菜來提味，而討厭它的人甚至聽到香菜的名字就會犯惡心，他們通常這麼形容香菜的味道：“令人作嘔的臭蟲味。”

很多人都覺得香菜有股味道，但是我們溫州這邊的人對香菜都不排斥的。我們這邊就有一道生牡蠣涼拌香菜，味道很鮮美，很好吃，很受當地人喜愛。

你好，我來回答問題其實在生活中有很多東西都是有人愛吃有人不愛吃的。比如：榴蓮，姜，花椒等等。這個也是根據個人的口味來覺定的。不可能都跟毛爺爺一樣都特別的喜愛。每個人口味都是不一樣的。

香菜是一個評價趨於兩極分化的食物：喜歡它的人恨不得每樣菜裡都加點香菜來提味，而討厭它的人甚至聽到香菜的名字就會犯惡心，他們通常這麼形容香菜的味道：“令人作嘔的臭蟲味。”這是為什麼呢？下面我們一起來了解一下吧！

香菜

香菜，學名：芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，莖葉作蔬菜和調香料。原產歐洲地中海地區，中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。

香菜形態與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條稜，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，在中國及東南亞各地具有民族風味的菜餚中，是不可缺少的佐料。調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不喜歡香菜的味道，這是為什麼呢？

探尋討厭香菜的原因

原因一：香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜

某些甲蟲（如椿象）當受到攻擊時，可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒霧噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。

原因二：是否討厭香菜與基因有關

調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪

香菜在某些人眼中,它是正義的化身，但在有些人看來,卻是邪惡的存在。香菜是我最厭惡的沒有之一。知道香菜還是大學三年級的時候青海的同學請我去吃蘭州拉麵，那股味道至今難忘。朋友說你多吃幾次肯定愛吃，好多人都是對香菜深惡痛絕到愛不釋手，無香菜不歡的。我就是一個特例，至今對香菜深惡痛絕。

有一次和朋友說起自己就是吃不了香菜，朋友說人類身上有個OR6A2基因，一旦發生變異,就會對醛類味道非常敏感。而因為香菜裡有大量醛類,有這種突變的人自然會覺得香菜氣味濃烈、甚至接近臭味。 還有構成香菜氣味的關鍵醛類化合物在肥皂裡也能找到,難怪除了草味土味很多香菜黑還會說香菜有股肥皂味。有些人還會說那是臭蟲味因為臭蟲身上真的帶有同一種化合物。

這大概也解釋為什麼香菜的英文coriande字根是源自希臘文的「 臭蟲」(koris) -古歐洲人早就注意到他們的關係了。

然而科學家發現，即便一半的人類有這種基因變異，到這些人當中真正憎恨香菜的也只有15%。所以關鍵因素可能不是基因-而是飲食文化。 有份研究就指出,香菜使用量越大的地方人們對香菜的接受度,似乎也會越高。

香菜，人間美味還是臭菜，你屬於哪一派？

原因一：香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜

某些甲蟲（如椿象）當受到攻擊時，可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒霧噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。

原因二：是否討厭香菜與基因有關

調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。

香菜在我小時候也不吃，一聞到那股香味我就感覺頭暈，很排斥。但後來不知怎麼了，不但不排斥了，反而喜歡吃香菜了，無論是吃火鍋還是煲湯都少不了它。

香菜中不但含有蛋白質、揮發油、維生素C，胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質及甘露醇、蘋果酸鉀等活性成分物質。它還有健胃消食、袪寒解毒、軟化血管、強身健體之功效。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

香菜在某些人眼中,它是正義的化身，但在有些人看來,卻是邪惡的存在。香菜是我最厭惡的沒有之一。知道香菜還是大學三年級的時候青海的同學請我去吃蘭州拉麵，那股味道至今難忘。朋友說你多吃幾次肯定愛吃，好多人都是對香菜深惡痛絕到愛不釋手，無香菜不歡的。我就是一個特例，至今對香菜深惡痛絕。

有一次和朋友說起自己就是吃不了香菜，朋友說人類身上有個OR6A2基因，一旦發生變異,就會對醛類味道非常敏感。而因為香菜裡有大量醛類,有這種突變的人自然會覺得香菜氣味濃烈、甚至接近臭味。 還有構成香菜氣味的關鍵醛類化合物在肥皂裡也能找到,難怪除了草味土味很多香菜黑還會說香菜有股肥皂味。有些人還會說那是臭蟲味因為臭蟲身上真的帶有同一種化合物。

這大概也解釋為什麼香菜的英文coriande字根是源自希臘文的「 臭蟲」(koris) -古歐洲人早就注意到他們的關係了。

然而科學家發現，即便一半的人類有這種基因變異，到這些人當中真正憎恨香菜的也只有15%。所以關鍵因素可能不是基因-而是飲食文化。 有份研究就指出,香菜使用量越大的地方人們對香菜的接受度,似乎也會越高。

有些人不吃香菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜的味覺。

不吃香菜的原因

原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜

原因二：可能與體內的基因有關

討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。

是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。

吃香菜的禁忌

1.香菜的辛溫特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。

2.香菜性辛溫，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。

3.吃香菜不可過量。香菜芳香開竅，長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不好。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。