食在廣東，廚出鳳城。不僅反映了鳳城廚師的手藝精巧，也突顯出順德菜無與倫比的江湖地位。大良炒鮮奶、順德撈魚生、均安蒸豬、均安魚餅 這些極為講究刀工、細作、火候的美味，令人一飽眼福之際，內心早已蠢蠢欲動。

　　倫教糕

　　倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創於廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃而流行。與一般用大米和白糖製作的鬆糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據說優質的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。

　　順德雙皮奶

　　順德雙皮奶是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系。先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗裡，熱氣會使牛奶表層結出奶皮；待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗裡，使碗底的奶皮浮起；然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。

　　大良崩砂

　　大良崩砂是廣東的一道漢族風味小吃，屬於粵菜，色澤金黃，象蝴蝶形，入口香酥化。

　　均安蒸豬

　　均安蒸豬是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。被稱為順德幾大名菜中的"貴族"。這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，造價也相對昂貴。只有在均安當地紅白喜事宴席上，才有機會吃到這道名菜。

　　陳村粉

　　陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬粵菜。已經有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之"粉旦（但）"。此後，他們將粉送到外地，外地人以"陳村粉"名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天只能產粉幾百斤，因而顯得格外"矜貴"，外地人不易享此口福。

　　龍江煎堆

　　龍江煎堆是廣東潮州地區漢族年宵食品，始制於明代廣東順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香，長期風行粵港澳地區。

　　特色餐廳推薦！

　　松記餐廳

　　這家由民宅改建成的餐廳在河涌旁邊,看似不起眼，它卻把廣東火鍋的"鮮"發揮到極致，店裡標榜"去滾 是有規矩的"，提供食材只有雞、豬肉片、豬肝、竹腸、鯽魚和青菜，但是滾出來卻很美味，鮮嫩可口。

　　松記餐廳

　　地址：佛山市順德區合祥路3號(聯合電子廠對面)

　　人均：50元

　　金榜牛乳

　　金榜牛乳是順德特產，當地人在牛奶里加入食醋和食鹽，待凝固後再用模壓制成比較脆的圓片狀，與鹽水一起入樽出售。甘香可口的它曾經與"雙皮奶"、"姜撞奶"一樣名震天下，如今卻悄無聲息地隱藏在窄街內。由於製作者逐漸老去，年輕人又不肯學藝，金榜牛乳不可避免地在橫街窄巷內日漸式微。

　　金榜牛乳

　　地址：佛山市順德區金榜上街2號

　　人均：15元

　　龍的酒樓

　　龍的酒樓經典順德菜，每一道都是功夫菜，少一點心思都不行。傳統鴨扎工序繁複，龍蝦炒牛奶、煎禾蟲、炒糯米飯等等都很精彩！鯽魚片粥要求把魚片切得很薄，滾粥下碗燙熟，也只有順德人想出來，廚出鳳城不負盛名。

　　龍的酒樓

　　地址：佛山市順德區大良近良路1號

　　人均：64元

　　蝦仔雲吞麵店

　　碧江金樓是順德北滘碧江的一座明清古建築，集宅第、祠堂、書齋、園林於一體，蝦仔雲吞麵就在金樓的附近。新鮮小河蝦混合豬肉膠為餡，雲吞皮薄到能清晰映出手指的肉粉色，只只包好的雲吞躺在瓷盤中，肉餡填到極致，圓嘟嘟的與其說是雲吞，不如說像飽滿結實的肉丸。

　　蝦仔雲吞麵店

　　地址：佛山市順德區北滘泰興大街26號(近Sunny會館、碧桂園後面小巷)

　　人均：12元

　　黃均記陳村粉(陳村店)

　　在陳村吃陳村粉，要摒棄過去吃它的經驗。兄妹反目後由兄長經營的順德黃均記正宗陳村粉，粉身薄、米香濃、但有著橡皮筋的韌勁，夾粉居然有拔河之感，未吃已暗喜。除了普通細身乾撈，還有粗身以燒鴨油拌和排骨蒸兩版本，都非常好吃。

　　黃均記陳村粉(陳村店)

　　地址：佛山市順德區陳村鎮舊墟四廳

　　人均：19元

　　生產隊漁場

　　一條連兩車都會不了的池塘小路,七拐八拐進去卻別有洞天,院子裡裡外外都停滿了車。#生產隊漁場#,一家專門吃各種淡水魚的農家菜，火鍋、清蒸、煎焗、芥末炒、煎燜等多種做法,招牌燒鵝皮脆肉嫩,各種菜苗自家栽種。特色的魚腩幹臘味飯也是一個香,米好。環境是一片池塘中搭的大棚。

　　生產隊漁場

　　地址：佛山市順德區合耕新村中路(近逢沙市場)

　　人均：50元

　　賦閒居

　　順德區順峰德勝區順峰花園："空園歌獨酌, 春日賦閒居。"這裡成為私房菜館，每晚只招待6桌客人。晚上到順峰山腳的賦閒居吃夏日菜，令人驚喜的是水雞一雞兩味，黑松露煲水雞東加入了馬蹄和佛手瓜、清潤得入心入肺！而鹽焗水雞腿外香內嫩、是下酒的好菜！

　　賦閒居

　　地址：佛山市順德區順峰德勝區順峰花園

　　人均：100元

　　順德了能館

　　地方有點偏，店家很有特色，古老的民宅風格，古樸的農家風情，這裡主打是絕對正宗的順德私房菜，味道很有家的感覺，招牌菜有燒鵝、豬肚湯、五豆糕、羅氏蝦、薑汁糕等。

　　順德了能館

　　地址：佛山市順德區大良美食城後面永樂巷11號

　　人均：90元

　　喻家廚房私房菜

　　這裡的廚師兼老闆奇哥獲獎很多,雖然隱藏在民居里面,但是驅車前來的人絡繹不絕,絕對是酒香不怕巷子深。幾乎每桌必點法國鵝肝醬魚餅,特別之處在於用法國鵝肝融入均安魚餅中,令傳統菜色增添新意,金黃香濃,

　　非常不錯。

　　喻家廚房私房菜

　　地址：佛山市順德區均安星槎福岸村(龍苑山莊對面)

　　人均：47元

　　更多其他美食遊玩攻略！往下拉

　　樂從

　　1、菜籃子：農莊環境，招牌菜有珍珠雞、煎魚腐、椒鹽蛇。價錢偏貴，地址：三樂路轉入勞嶽工業大道約2公里右邊。

　　2、偉記：招牌菜有椒鹽反骨蛇、清蒸蛤蚧、椒鹽田雞、百花菜(油菜)。價錢偏貴，地址：荷樂路。

　　3、山寨粥：類似一品粥之類。招牌當然是各種粥，另外四杯雞、醬爆釀辣椒藕片都好吃，吃粥最重要油條，這裡的油條真是一流，又香又脆。價錢適中，地址：樂從大道奧園對面。

　　4、新冬記：招牌菜有椒鹽水蛇、南乳骨、叉燒、頭菜蒸和順、鹹三泥。價錢偏貴，地址：325國道皇朝酒店附近。

　　5、佛山鯉魚門：雖然不再順德，但離樂從好近，所以介紹。這裡的象撥蚌價錢適中，品質優良，切片切條都非常甜爽，鐘意吃雞腳的朋友，記得叫份餐前小食啊。價錢偏貴，地址：佛山大道南北邊汽車城附近。

　　大良

　　高檔飯店：

　　1、當然第一要數順峰山莊啦，招牌菜是各類海鮮，其中又以清蒸蘇眉至受讚揚，最抵的就是燕窩啦。地址：105國道順峰山上。

　　2、南國園林：新城區，比起南國水鄉似乎有些遜色。

　　3、金繕坊：新城區嘉信廣場一樓，比以前的潮苑軒好，但出品始終未令人驚喜。

　　中低檔食肆：

　　4、南記：招牌菜是魚生、燜菜，但比較貴。地址：大良近良路順景灣後面。

　　5、人仁蛇餐館：以吃蛇出名，水準略有下降，價錢比較貴。地址：大良近良路順景灣後面。

　　6、了能：私房菜，燒鵝、蒸魚、蒸雞、雞血九枸湯等雖然家常，但很有特色。價錢適中。地址：近良路食街喜臨門後面。

　　7、玉玲瓏：私房菜，煎焗牛仔骨、糯米飯令人難忘。價錢偏貴。地址：東區碧溪路康城花園十字路口。

　　8、師傅仔：招牌菜燜魚、燜野味，但其實炒菜都好吃。土窯雞、豬頸肉、蒸山坑鯇魚等。價錢經濟。地址：仙泉酒店去山莊的小路。

　　9、農夫之家：家常菜，招牌有燒鵝、碳燒豬頸肉、蒸雞、煎焗啜魚、燜豬腳等，價錢稍貴。地址：很難找，在逢沙圍堤。

　　10、無名魚生店：出名吃魚生，價錢適中，地址：難找，好像是新基三路轉一條橫巷，總之難找。

　　11、汙槽雞：老字號，招牌菜蒸雞蒸魚，價錢好貴，聽說現在沒以前那麼好生意啦。地址：高坎大街與廣昌路附近。

　　12、齒留香：招牌菜有燒鵝、煎焗鱔等，價錢適中。地址：延年路大潤發對面。

　　13、高贊粥：宵夜大牌檔，招牌菜有腸粉、碳燒豬頸肉、粥、鐵板XX等。價錢經濟。地址：延年路大潤發對面。

　　容桂

　　1、味珍軒：以鹽焗最出名，其中鹽局鯽魚真是順德一絕，鹽局黃蛇、鹽局乳鴿都可以說是獨步順德，其它燜菜都不錯。地址：容桂展業路，即森城超市對面。

　　2、聚仁村：也是以鹽焗出名，但感覺比味珍軒差一點，地址：容桂興華路與青華路交界處，看上去像私人房子。

　　3、新光輝：至"拿手"就是鮑魚雞。地址：富華路與振華大道交界紅綠燈邊。

　　4、台山黃鱔煲仔飯：以前曾經專門去台山吃有名的黃鱔煲仔飯，現在不用了，這家店的黃鱔煲仔飯一流，連黃鱔骨湯都好正。地址：富華路中段。

　　5、佳勝大牌檔：招牌當然是粥啦，最喜歡拆魚粥，夠香。還有一款鐵板蝦醬通菜，夠惹味。地址：富華路南街路口。

　　6、賊船：招牌菜當然是各種海鮮、河鮮。地址：新馬路尾圍駁邊。

　　7、東坊飯店：各種燜菜，招牌菜有各種燜雀、燜乳鴿、紅燜龍豬，記得要點薄荷葉。地址：小黃圃碧桂路，大良向容桂方向，過了德勝大橋收費站，左手邊200米。

　　8、敦煌飯店：招牌菜吊燒乳鴿，一流。其它小炒都不錯。地址：桂州大道容桂公安分局邊。

　　9、生記：不是菜好到不行，而是老闆有性格，食客去到最好不要點菜，等老闆幫你點，不然就貴了。還不準說菜不好吃，不然老闆聽到一定罵你，甚至趕你走。聽說因為這樣老闆已經被砍過兩次了，但還是死性不改。整家店一共只有十幾款菜，全部都是家常菜，比較有特色的是清蒸牛相連。地址：桂洲大道東靠近碧桂路口既容邊金河路，路口有個牌坊，一進牌坊左手邊就到啦。

　　10、阿森魚頭：老闆做了二十幾年餐飲，一直都好成功，阿森魚頭招牌菜當然是火鍋魚頭，有麻辣跟不辣，任君選擇。還要記得叫個煎堆。地址：文華路法院對面。

　　11、松記：主要是打邊爐，都系魚球肉球之類，但就弄得挺好。老闆有性格，服務員也有性格，看你滾久了就大喊："食得啦。"。地址：新桂中路湧邊南岸，即原松下精工對面，比較難找。

　　12、悅興農莊：環境挺好的，招牌菜有炸腸頭、椰子雞、煎焗鱔、蒸魚、炒麵。地址：比較難找，紅旗路大福基牌坊直入上圍駁左轉100米。

　　13、佳爵大排檔：最吸收人的就是鹹豬骨粥，而且總體價錢還挺抵的。地址：容桂環安路，即供電所對面條路。

　　14、回味：好不起眼的幾間破屋，但就是五星級的收費。只不過這裡的燜菜就真是令人回味。招牌菜當然是燜雀、燜野味啦。地址：一過容奇大橋左手邊，雁龍酒店隔離。

　　15、桂洲沙灘志輝：好出名的地方，容桂人幾乎人人知道，以前以竹筍雞出名，但近幾年好想少人提了。主要都是以吃海鮮河鮮為主，有一款炸雲吞也很多人喜歡。地址：西堤二路。沿紅旗路往高贊大橋直走，到了漁家莊前面的紅綠燈左轉，直行500米上圍堤轉右走就會看到。

　　倫教

1、南國水鄉：所謂"亞洲第一湯"就出自這家店。總體出品不錯，招牌菜有燒鵝、鹽焗黃蛇、蒸魚、炸魚仔、煎生鮑、鹹三泥等。環境好、價錢貴。地址：倫教雞洲，一中實驗學校旁邊通往碧桂路的路就是了。

2、霞石松皮雞：老字號，招牌菜有蒸雞、燒乳豬、豬肘例湯、蒸和順、煎禾蟲、蝦醬豆角等。價錢偏高。地址：倫教霞石石場往裡走一點。

3、禾盛飯店：招牌是燜菜，但那煲臘味飯也建議可以一試，真的好吃。價錢很經濟。地址：雞洲112省道，就是以前去番禺那條路既的路邊。

4、旺角海鮮舫：老字號吃海鮮的飯店，地址就在禾盛飯店斜對面。

　　勒流

　　1、宏圖：名氣好大，做貴的菜一流。而一般小炒也有質量。煎牛仔骨、蒜蓉蒸蝦、水蛇片炒菜遠、蒸蛤蚧、鹹三泥等都有好高水準。

　　2、君王飯店：勒流比較高規格的飯店，出品好，燜菜也一流。價錢肯定也不低。地址：龍洲路盡頭。

　　3、尖沙嘴：招牌菜有燒乳鴿、豬肚、蒸雞、牛肉丸。價錢經濟。地址：挺難找，勒流裕湧村。

　　4、錦華農莊：招牌菜有水晶雞、燒鵝、南瓜燜大頭魚。還有很多自家種的特色蔬菜：上湯田七葉、騰三七、菊花腦、珍珠菜、人參菜等，真是聽都沒有聽過，值得一試。地址：勒良路眾湧路段。

　　5、牛一：主食當然是牛肉啦，而且還賣牛肉，牛展、牛丸、牛雜都好吃。價錢經濟。地址：勒流連杜工業區。在南國西路轉入看到連杜的路牌直行700米左手邊。

　　北窖

　　1、蝦炳飯店：食海鮮河鮮，招牌菜有煎多春魚、鼓汁蒸反面骨、釀辣椒、白灼海蝦、煎焗鱔、燒鵝。價錢經濟。地址：碧桂路西X大橋底東面。

　　2、蝦燦飯店：距離蝦炳不遠，都是吃海鮮河鮮，招牌菜有油鹽水蒸黃腳臘、啫啫雞、啫啫鱔、碳燒豬頸肉。價錢比蝦炳貴。地址：碧桂路西X大橋底東面。

　　3、東洋飯店：最早是在容桂的，之後搬過中山，再搬到北窖。當年燜鱷魚龜、果子狸真是超一流，至今想起都流口水。價錢貴，地址不詳。

　　均安

　　1、大板橋農莊：自從在央視紀錄片《舌尖上的中國》露臉之後，均安蒸豬瞬間紅遍大江南北。蒸豬特點是肥而不膩、乾爽清雅，大板橋農莊招牌菜式還有燒豬油浸腸頭、芋汁水瓜蜆肉、魚餅拼辣椒、拆魚羹、豉味原條豆角、允子鯪魚等等。地址：均安鎮南浦大板橋，即均荷路六峰社群民警中隊對面。

　　2、大水車公館：招牌順德粥水火鍋，大大隻肉蟹！拳頭大生蠔！超多膏瀨尿蝦！還有各種各樣的海鮮！最值得推介的是人手一隻的吊燒乳鴿！超正地址：順德區均安沙頭物業2號(近駿景酒店)

　　3、德朗人家：環境超好！菜品價格還算平！就是遠一點。招牌是蒸豬，不過稍嫌油膩了點。來了就是吃環境的。地址：豸浦馬山路4號

　　陳村

　　1、黃但記陳村粉：正宗陳村粉，有煎有炸有蒸有撈有壽司，出品確實皮薄夠滑晶瑩剔透！撈牛腩陳村粉爽口；煎釀陳村粉，餡是韭菜碎為主，皮很薄份量大地址：陳村舊圩南路名華樓1號

　　2、農家餐館：煎爽蟮，蒸田雞，豉汁蒸塘蝨，炒鮮竹荀是這家小餐館的招牌菜，每次必點。小飯館環境比較簡陋，但是周邊的環境不錯，門前大堤就是東平河。地點是陳村二龍管理區大堤旁

　　杏壇

　　1、黃媽媽私房菜：金牌私房菜"八寶釀鯪魚"協同"天麻魚頭湯"、"蜜汁四杯雞"、"秘製蒜香骨"等菜式吸引無數食客，就連香港美食家蔡瀾也尋味而來。地址：逢簡水鄉北頭一巷1號梁宅

　　2、聚福山莊：最近新開張的聚福山莊走的是高檔路線，裝修豪華，格調高雅，餐具精美，菜式以粵菜為主，包括了各式海鮮食品。地址：杏龍路二環路口金海岸內側

　　3、耘苑私房菜：庭院小徑佈局一流，精緻小炒，價錢適中，服務還算可以，推薦松子魚與手打墨魚餅。地址：逢簡村高第社大街1號

　　龍江

　　1、龍江山莊：以順德的傳統菜和創新菜為主，出品講究，味道豐富，並追求營養搭配和口中感受。特色菜有"濃湯燴中谷"、"白雪龍鳳配"、"鮮沙姜浸草雞"、"金牌乳豬仔"等。地址：325國道龍洲西路出口(近建行)

　　2、廖飛記水蛇粥：龍江集北水蛇粥的名氣不僅享譽順德，而且名聞珠三角地區，二十年左右的時間，一個小村莊的飲食店，以水蛇為食材，把當地的餐飲做得火爆異常。廖飛記水蛇粥加入走地雞後味道更加鮮美，值得一試。地址：三六二省道與元和二路交界處

　　3、甘電海鮮酒樓：以海鮮河鮮為食材，烹製方式樸實，追求原汁原味。地址：龍江左灘甘竹發電站內

　　分享更多全球最新旅遊資訊攻略。

湖北這些適合冬季旅遊的景點 淡季最新優惠價週末最值得去浪！

不一樣的康巴什冬季旅遊 康巴什週末最好玩的景點推薦

冬季旅遊最值得去的景點 在河北旅遊必去的滑雪場！

冬季那些不為人知的景點 這個冬天旅遊最值得去的就是它們

寧夏冬季旅遊有哪些好玩的 寧夏特色美食美景路線推薦

12月旅遊熱門景點有哪些 12月自由行最值得去的景點推薦

冬季最適合家庭旅遊的景點 國內週末戶外爬山最佳去處

出國旅遊必去瑞士這個國家 因為這裡有著盪滌心靈的湖光山色小鎮

　順德人將每一樣食材都吃到了極致的境界，這是在廣東別處不能輕易體驗得到。來順德的小夥伴，一定不要錯過下面這17道順德美食！

1.炒水蛇片

　　炒水蛇片是順德的傳統名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮豔、蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。

2.烘禾蟲

　　烘禾蟲，在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：“禾蟲能補脾胃，生血利溼，可治水腫，有強心之效”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。

3.燜大鱔

　　順德出產的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。燜、蒸、烘炒等製法均味美可口。一般製法是把鱔切成4-6釐米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。

4.雙皮奶

　　雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛，流傳至今，被評為“中華名小食”之一。

5.均安煎魚餅

　　均安煎魚餅是廣東順德傳統的漢族名點，當地群眾早就善於將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽禮志加以改進，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。

6.均安蒸豬

　　均安蒸豬是順德的傳統名菜，也是順德的金牌名菜。蒸豬肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。

7.大良煎蝦餅

　　此菜製作簡易而食味甚佳，省內許多大酒店都把它列入菜譜。特點是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。

8.大良野雞卷

　　大良野雞卷，別稱：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

9.頂骨大鱔

　　頂骨大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹製時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。

10.六味繪長魚

　　六味繪長魚是一款富於水鄉特色的傳統名菜。特點是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、幹米粉等。

11.炒水魚絲

　　炒水魚絲是廣東順德傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。鮮香甘爽，清甜肉滑。

12.鳳巢三絲

　　鳳巢三絲始制於清代，因用三種絲狀食料與縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱“鳳”）蛋絲製成，故名。特點是鮮香味美，肉質爽嫩，色澤和諧，造型美觀。

13.金榜牛乳餅

　　金榜牛乳餅是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品，附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱大良牛乳。特點：為雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。

14.大良嘣砂

　　大良嘣砂由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品，形似金黃色蝴蝶，當地俗稱為“嘣砂”（順德稱蝴蝶為“嘣砂”）

15.鳳城魚皮角

　　魚皮角是廣東順德著名的漢族傳統小吃，魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，幹蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。

16.倫教糕

　　倫教糕的製作起源於廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品，味甜冽而清香。

17.龍江煎堆

　　龍江煎堆是廣東地區傳統年宵食品，始制於明代廣東順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香，長期風行粵港澳地區。

強推順德撈起！是一種混合的魚生，夾雜著很多調味料，吃起來口感非常豐富，魚肉鮮香脆嫩，一定要試一下！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

美食多處潮汕廣州深圳這些城市。

但是順德是在箇中國，甚至世界上都有名氣的美食城市。是廣東美食的精華所在。

現在我為大家推薦順德十大必吃美食。

一。順德美食之炒牛奶，拼野雞卷兒。

大良野雞卷別稱大良肉卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，以肥肉片製成。特點是乾脆蘇化。膠箱美味肥而不膩，易酒易茶。

二。順德美味之，均安蒸豬。

均安蒸豬皮滑肉，爽香美肥嫩的特質俘獲不少食客。均安蒸豬的妙筆之處在於徵用正華去豬的油脂不傷害豬肉本身的鮮美。

三。順德美食之煎魚餅。

煎魚丙肝香爽滑魚肉有彈性。

四。順德美食之順德，四杯雞。

四杯雞是順德傳統名菜之一。用四杯調料，一杯油，一杯酒，一杯醬油，一杯糖而為而得名。

肥瘦剛好的三黃雞與糖酒油醬油緊密接觸後皮爽肉滑。汁濃甘香。

五。順德美味之鳳城釀節瓜。

大良近郊所產的黑毛節瓜參短肉嫩。當地人利用這一特產製成一款家庭名菜。釀節瓜。特點清甜軟滑甘香美味。

六。順德美味汁，順德蒸魚。

順德廚師擁有的第一個絕技就是烹魚。終於是順德廚師的一角順德廚師證與醫改蘋蒸的千年習慣。把魚背朝天蒸。有利於蒸汽執行和魚體成熟。同時是魚從平面靜物變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。

七。順德美食之拆魚羹。

拆魚羹適用於肉為主料，以魚湯為底輔，以其他各種素材。透過順德傳統的烹飪工藝烹製而成的產品。拆魚羹成乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

八。順德美食之菜遠炒水蛇片。

是龍江的一款傳統名菜，水蛇剝皮去骨後切片。配鮮筍，豌豆等材料生炒。蛇肉的爽，填入劃與蔬菜的清香融合在一起，相得益彰。鮮肉色澤雪白，素菜，碧綠青翠邁向集美。

九。順德美味之脆皮燒鵝。

作為順德美食代表之一，燒鵝皮脆，有煮肉香。是順德街坊口口相傳的佳餚。新鮮出爐的燒鵝，由光耀眼。色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩。皮薄如綢而不起皺。香濃的肉汁，沿著肉身留下，讓人垂涎不已。

十。順德美味之家鄉釀鯪魚。

把凌魚起魚肉打膠。加入八種材料，攪勻，重新量入魚皮中。恢復魚的原狀。製成家鄉的釀鯪魚。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

牛展煲仔飯這道美味還曾登上過全球美食排行榜哦，它所用的燒鵝全是用新鮮的鵝燒製而成的，一口咬下去，香汁四溢，鵝皮焦脆，十分美味。以下這個圖告訴你每個區的不同美食

順德人會吃，所以有“廚出鳳城（指順德）”一說，在順德一種食材能有好幾百種做法，還有一些你想不到的吃法。

廣州近水樓臺，我們一高興就去順德，越吃越開心；一不高興也去順德，一吃起來煩惱皆無。 去順德，首先最不能錯過的是魚。順德人的魚宴是從頭到尾，連皮帶肉地變出花樣來。

廣州人蒸魚，順德人是桑拿魚，3分鐘即食，多一秒都不行，魚肉鮮甜至極。

煎的有魚餅、魚臉、魚腸，涼拌的有魚皮，這種邊角料要作出爽口可不是一般的功夫。 最講究的是魚刺身，新鮮魚直接切成薄片，其品質、鮮美度、口感一點兒都不亞於日本刺身。 順德脆皮燒鵝，雖然廣州也有，但順德鵝自有當地的味道，皮脆、油香、色亮，肉汁延連，味道濃郁香口。 順德陳村粉，貴在薄透，十分順滑，通透韌滑。用竹籠或鋼盤蒸出來，簡單撒上芝麻和豉油，就能吃出濃郁的米香。 順德人做牛奶是一絕，香口的有炸牛奶，滋潤的有雙皮奶，炸牛奶藏在黃金的脆皮裡，好看好吃，一定要趁熱才能感受它的香滑。雙皮奶就是二次煮燉和奶皮凝固，上層奶皮甘香，下層奶皮滑潤。 順德龍江大煎堆，即芝麻糯米糰子，賣相非常討喜，小足球一樣滾圓的金黃色大煎堆，通常在餐廳門口現場製作，特別吸引眼球，一桌一個基本跑不掉。 順德美食太多了，以後廣東遊一定要將順德放到行程裡。

更多旅途軼事，個性美食美宿，敬請關注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅繪。

美食多處潮汕廣州深圳這些城市。

但是順德是在箇中國，甚至世界上都有名氣的美食城市。是廣東美食的精華所在。

現在我為大家推薦順德十大必吃美食。

一。順德美食之炒牛奶，拼野雞卷兒。

大良野雞卷別稱大良肉卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，以肥肉片製成。特點是乾脆蘇化。膠箱美味肥而不膩，易酒易茶。

二。順德美味之，均安蒸豬。

均安蒸豬皮滑肉，爽香美肥嫩的特質俘獲不少食客。均安蒸豬的妙筆之處在於徵用正華去豬的油脂不傷害豬肉本身的鮮美。

三。順德美食之煎魚餅。

煎魚丙肝香爽滑魚肉有彈性。

四。順德美食之順德，四杯雞。

四杯雞是順德傳統名菜之一。用四杯調料，一杯油，一杯酒，一杯醬油，一杯糖而為而得名。

肥瘦剛好的三黃雞與糖酒油醬油緊密接觸後皮爽肉滑。汁濃甘香。

五。順德美味之鳳城釀節瓜。

大良近郊所產的黑毛節瓜參短肉嫩。當地人利用這一特產製成一款家庭名菜。釀節瓜。特點清甜軟滑甘香美味。

六。順德美味汁，順德蒸魚。

順德廚師擁有的第一個絕技就是烹魚。終於是順德廚師的一角順德廚師證與醫改蘋蒸的千年習慣。把魚背朝天蒸。有利於蒸汽執行和魚體成熟。同時是魚從平面靜物變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。

七。順德美食之拆魚羹。

拆魚羹適用於肉為主料，以魚湯為底輔，以其他各種素材。透過順德傳統的烹飪工藝烹製而成的產品。拆魚羹成乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

八。順德美食之菜遠炒水蛇片。

是龍江的一款傳統名菜，水蛇剝皮去骨後切片。配鮮筍，豌豆等材料生炒。蛇肉的爽，填入劃與蔬菜的清香融合在一起，相得益彰。鮮肉色澤雪白，素菜，碧綠青翠邁向集美。

九。順德美味之脆皮燒鵝。

作為順德美食代表之一，燒鵝皮脆，有煮肉香。是順德街坊口口相傳的佳餚。新鮮出爐的燒鵝，由光耀眼。色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩。皮薄如綢而不起皺。香濃的肉汁，沿著肉身留下，讓人垂涎不已。

十。順德美味之家鄉釀鯪魚。

把凌魚起魚肉打膠。加入八種材料，攪勻，重新量入魚皮中。恢復魚的原狀。製成家鄉的釀鯪魚。

希望大家到順德後，不要錯過這十道美食。

我是美食狂人骨精靈。

每天不一樣的美食。

順德的招牌美食

1、姜撞雙皮奶，吃起來甜兒不膩，回味無窮。

2、順德均安蒸豬肉，它的肉質細膩，肥瘦比例適中，一個人可以吃一大碗。

3、脆肉皖魚生，這個有好幾種吃法，可以煲粥、打火鍋、油炸等等。

廣東順德，是粵菜的重要發源地，也是享譽天下的“美食之鄉”。魚鮮、粥香、奶甜——順德的美食宇宙，可能比你想象的還要豐富！下面就讓風物菌來介紹一下順德那些錯過會後悔的美食吧~

魚？不鮮怎麼食啊？

順德位於珠江三角洲腹地，大小河流經行至此，離海只有一步之遙。密佈的水網之間，順德人引水入渠，形成了望之不盡的一口口魚塘，因而自古此地漁業興盛發達。靠水吃水，順德人從未辜負上天的厚賜，在吃魚這件事上，虔誠地追求極致之道。

在順德，吃魚求鮮是最大的道理。有一種被叫做“桑拿魚”的食材處理辦法，是讓魚肉迴歸到氤氳的水汽之中。“蒸”是中國古老的烹飪方式——由雞湯打底，時蔬作鋪墊，魚片橫陳其上，以蒸汽熱流貫穿其間，透過恰到好處的高溫燙熟，留存住最為柔嫩細膩的一刻，上桌蘸料即食，滿足老饕們對魚這種食材的所有幻想。

順德往往一魚多吃，魚頭用以燉湯，魚肉切成魚生，魚皮則涼拌而食。 圖/視覺中國

而廣東人最愛做的湯，獨闢蹊徑，成為鎖住魚鮮味的絕佳竅門。取滋味最濃郁的魚頭，經多次清洗，以生粉與油抹勻除腥，家常做湯，還會先將魚頭入鍋煎一下，才能送入燉盅，坦然接受滾湯的洗禮。在燉盅的密閉空間裡，魚頭的鮮味伴隨著預先鋪墊的藥材香氣，一同緩慢融入持續沸騰的清水。慢熬過後，一鍋白水如獲新生，醇厚香濃，卻又“湯清如茶”，這鍋湯才被叫做“靚湯”。

被譽為“廚出鳳城”的大良，還有一味鳳城魚皮角，不僅可幹蒸、煎焗、放湯，更被順德人視作“打邊爐”時必下的聖品。據說魚皮角改良自雲吞，以鯪魚剔骨起肉，用刀細細刮取魚青，加入澄粉（澄面）反覆揉搓摔打，擀成餃皮用以取代雲吞的麵皮。這樣做出的“雲吞”，不論內裡包羅永珍，始終以魚的鮮味作為統攝，最是符合順德人“無魚不成食”的心意。

鳳城魚皮角，因形似餃子，也被稱作“魚皮餃”。 攝影/梁文生

還有一樣隨著順德人走向四方的，是蘊含著濃厚鄉愁的鯪魚乾。鯪魚本是順德人最熟悉的“四大家魚”之一，取來以鹽醃漬出水，均勻刷一層當地所產的豉汁，在家鄉的土地上經風吹日曬，將魚肉的鮮美隨著時間固定在一條條魚乾身上。遠在異國他鄉的遊子，用鯪魚乾喚醒味蕾，也撫慰了去鄉千里的愁腸。

米？光用來做飯怎麼夠？

順德自古是“魚米之鄉”，江河不僅為順德人帶來了肥美的魚，更沖積出肥沃的平原，加上北迴歸線以南豐沛的降水，使得這片土地成為稻米的溫柔鄉。而順德人對於米的運用，同樣包含著他們獨具的匠心，由一樣主食衍生出千般變化。

順德人的早餐，往往從一碗熱氣騰騰的生滾粥開始。窩蛋牛肉粥香滑軟嫩，在白粥滾開時倒入醃好的牛肉片，出鍋後還得下一枚新鮮的生雞蛋，借餘熱燙熟，攪碎金黃；生滾魚片粥則鮮美柔順，是“魚米之鄉”兩味最重要食材的對視，魚片在粥的包裹中隱忍不發，及待入口那一瞬間攜手米粒在舌尖昇華。

一勺生滾粥的風情。 攝影/梁文生

而到了夜間，豬雜粥是順德人最大的期待。經過調製後的豬雜，在嚴苛的火候下與滾燙的白粥“風雲際會”，豬腦細膩、豬肚纏綿、豬肝香脆，都在一鍋之中“相容幷包”。撈出豬雜可蘸醬料而食，再佐以熱粥入腹，足暢老懷。

生滾粥不盡興，順德人索性以粥水為湯底，在火鍋界開闢出一條獨一無二的清新路線——毋米粥，以香米煮至爛熟，去粒而存漿，加雞湯調味作為涮菜的湯底。順德陳村鎮的陳村粉，則是對稻米本身的極盡開發。這種米粉所用的米漿，至今仍用石磨手工推動。蒸出薄如輕紗的粉後，切小段淋上各色配料，豐儉由人。

順德人對於飲食的創意，往往體現在用普通的材料使人耳目一新，倫教糕只憑借稻米和蔗糖，就在廣東人的早茶食譜中雄踞一方。米是偏糯的秈米，賦予米糕十足的韌勁，蔗糖則選用細膩的白糖，使得通體潔白晶瑩，在簡單的食材背後，是對米漿反覆的打磨和時間的醞釀。這樣做出的倫教糕，清甜而微酸，溫潤如玉，據說魯迅先生在上海吃到倫教糕後，一時間也為之傾倒。

倫教糕！不是倫敦糕！ 攝影/梁文生

奶？必須得水牛奶啊！

廣式甜品早已享譽全國，經久不衰。而當“網紅”這個名詞尚未出現時，一百多年前順德人發明的雙皮奶，已經隱隱有了“網紅美食”的潛質。據說雙皮奶的誕生，起源於清末時期順德人的一次無心之舉。當人們發現，本地富含乳脂的水牛奶停止加熱後，在與空氣接觸迅速冷卻的過程中，會結成了一層厚厚的奶皮。而將奶液翻滾把奶皮壓下，等第二層奶皮浮現時，這一碗牛奶展現出香醇濃厚，讓人迷醉。

隨著雙皮奶配料一同溢位的，還有口水。 攝影/柒哥

這種觀察食物而得到的靈感，被順德人轉化為一套嚴密的工藝：加熱、冷卻、去奶留皮、奶液打入蛋清、加入白糖、倒回碗中奶皮上浮……每一步的時機、溫度、用量，都隨著奶的狀態變化，依靠一代代順德人累積經驗，傳承下來，並憑藉其彈嫩的口感與濃郁的風味征服大江南北，受到無數人的追捧。

另一味姜撞奶，在滋味獨特之外，還附帶了祛寒的功效。這種甜品的精髓全在一個“撞”字，將新鮮水牛奶煮沸後，控溫在60度左右，高、快、穩地將之傾倒入裝了薑汁的碗中，一瞬間的激情碰撞，決定了牛奶鮮甜與薑汁辛辣的融合，使得溫和與刺激並存其中。

除了甜品，水牛奶入菜在順德也頗為常見。奶滾粥，在被肉類盤踞的生滾粥中別具一格，鮮奶與米漿“水乳交融”，上下一白，加深了粥絲滑柔順的口感，並在熱氣氤氳中增添了一分奶香。佐以橫切成塊的“油炸鬼”（油條），是順德人美好一天的開啟方式。

而炒牛奶則對廚師提出了極高的要求。牛奶混合蛋清與適量生粉，下鍋須不斷攪拌，一方面要控制火候溫度，增一分則易焦糊，減一分則難成型；另一方面得長時間旋轉，一鏟一推，約略九次才炒成半凝固狀態，看著像一堆鬆垮的土豆泥。佐以蟹子、蝦仁和欖仁等配料，入口纏綿馥郁，回味無窮。

炒牛奶。 攝影/梁文生

那麼問題來了，為什麼順德有那麼多獨特的美食？

論天時，自古以來就發展的蠶業，使得順德人在商貿上佔據先手，富庶的生活使得他們早早開始追求精緻的飲食。講地利，位於珠江三角洲平原的中心一帶，密佈的水網、肥沃的良田，物產之豐使得順德人在美食烹飪上有著先天的優勢。說人和，順德是著名的僑鄉，大量順德人走出國門，散佈到天涯海角，成家立業。身處異鄉才知思鄉之苦，對於最能代表鄉愁的飲食口味，最是思慕，因而也最知曉“家鄉的味道”有多可貴。

因此，請順德人吃飯是件技術活兒。一條清蒸魚剛端上桌，未及下箸，順德人看一眼就知道蒸多了三分鐘，“過火”不好吃了；嘗一口牛肉丸，又說放過冰箱，有“雪味”難以下嚥。以至於對一盤白切雞的最高讚賞，也不過“這雞有雞味”，但還是比不上家裡的味道。

說順德“全民皆廚”，並非是人人都掌勺，然而飲食確實是他們的一門“家學”。以縱橫的水網為筋骨，肥沃的土壤為軀體，世代的傳承為血脈，飄蕩的鄉愁為記憶，鑄成了順德人獨一無二的“食魂”。順德人，不論走到哪，都有一張對菜餚挑剔的嘴，也有一顆對飲食虔誠的心。