其實所有的純糧釀造，特別是固態大麴發酵的白酒都可以明顯的區別出來變化的。

如果是新酒，在剛調和灌裝時候確實並不是太好喝，甚至還不如酒精勾兌那種味道爽口。但是，只要是沒新增香精和酒精的，每隔一段時間酒體就會有明顯的變化。

當然，這跟裝什麼容器和儲存環境也有著密不可分的相互關係。

一般來說，新酒在不鏽鋼罐裡，老熟酒的過程就會慢一些，在玻璃瓶裡會好一點，如果是陶瓷類的罐子再放置陰涼通風處，則相對更容易熟化。

以咱們經常可以見到也是用的最多的玻璃瓶為例。新酒存放半年，就會有非常明顯的變化，一般前期三個月就有改變，然後隨著時間的推移，變化會越來越不容易能感覺到，但細微的變化還是有的。

一般來說，經過五年左右各種活性物質微分子的打打殺殺，也就基本上到了收尾階段。後期雖然也會有些改變，但其已經成型，再不會有太多的進步，所以說，白酒以存放五到十年飲用最佳。

這個過程用武俠小說裡的描述來比喻，就是一個人練武功只要基礎打紮實，進步就很快。但是到了一定的境界，打通任督二脈之後，也就算是到頂了，再想有進步，那就只能等外星人來當教練。

區分不管是茅臺也好，其他酒也罷，都必須是對這個品牌有極深研究的人。上輩子都沒喝過幾百斤茅臺的，想來品鑑茅臺酒，肯定是不可能的。

同理，五糧液也是一樣，只有經常喝或者聞這種味道的，才能準確的說出來這是什麼酒。當然，這還需要天分，沒有一定的天賦和大量的關於這個酒的儲備，也是白搭。

其實大部分人都喜歡跟風，別人說那個酒好喝，甭管好不好喝吧，反正領導在喝，身邊朋友在喝，我如果不跟著喝這個，豈不是要拜拜或者跟不上潮流的節奏嗎。

味覺上的事，各自安好各自的見解。你不吃辣椒，總不能讓所有人都不吃。反之，你喜歡吃辣的，但也無法讓全華人民都跟著你吃辣。那樣的話，辣椒還不得漲到天價呀！

可以從茅臺酒的生產日期，批次，防偽查詢，來區分茅臺酒每年的變化，同時茅臺酒作為有機醬酒，在品鑑茅臺的時候一般三個月味道都會有明顯的變化，這個是屬於正常的，喝老酒存新酒最為明顯

答主，你想知道哪個緯度的變化？

酒質的變化？

外包裝的變化？

噴碼的變化？

印刷的變化？

字型的變化？

價格的變化？

等等各種變化。期待答主細化問題。