您好很高興回答您的問題，我認為：首先我們知道馬蹄糕是廣東省廣州市和福建省福州市廣西壯族自治區南寧市的傳統甜點小吃。其次馬蹄糕的分類：1.雙色馬蹄糕 牛奶香草2.泮塘馬蹄糕3.透明馬蹄糕4.生磨馬蹄糕5.油炸馬蹄糕6.鴛鴦馬蹄糕7.三色馬蹄糕8.瑪瑙馬蹄糕 山楂糕9. 地瓜馬蹄糕

首先我們先要知道什麼是馬蹄糕。

分享一下馬蹄糕的做法，大家有興趣可以試一下。

1、馬蹄粉加200ML清水浸泡，攪拌成漿。

2、馬蹄剝皮，洗淨切碎。

3、紅糖加300ml清水煮融。

4、往糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿，攪拌至透明糊狀，再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌。

5、混合好的生熟粉加入馬蹄碎。

6、托盤裡抹油，倒入拌好的材料，抹平。

7、大火蒸20-30分鐘至熟成透明即可。

8、涼後切塊，煎一下味道更佳。

雖然馬蹄糕非常好吃，但是很多沒做過馬蹄糕的朋友，都不知道從何下手，以為非常難做。 其實不然，即使你沒有做過，只要跟著我介紹的方法去做，也會發現並不困難。喜歡吃馬蹄糕的朋友趕緊過來圍觀吧。

食材：馬蹄6個，馬蹄粉150克，紅片糖50克，清水800克。

做法：1，將馬蹄清洗乾淨，用刀去除馬蹄的外皮。取出馬蹄肉，再用刀身 把馬蹄肉拍扁，再用刀輕輕剁幾刀，裝盤備用。（馬蹄不要做的太碎，應該保留黃豆粒兒大小的顆粒感，如果剁的太碎，不但影響味道。成品還不好看）

2，把150克的馬蹄粉放入盆中，加入200克的清水，攪拌均勻，調成粉水。馬蹄粉中如果顆粒較多，要過一下蘿篩。把調好的馬蹄粉水，以1：1的比例分成2份。接著起鍋加入600克清水，加入紅片糖煮化。

3，等紅糖水煮好之後，放入馬蹄，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，將馬蹄煮熟。等到馬蹄出香味，將一半兒的馬蹄粉水淋入，用鍋鏟兒不斷攪拌，煮到馬蹄糖水稠而透明。

4，將煮好的馬蹄糊， 倒入裝有另一半粉水的湯盆中，用勺子攪拌均勻，倒入一個矮平盤中，把表面抹平。

5，火上做蒸鍋，等上汽後，把裝有馬蹄糊平盤放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。蒸好後自然冷卻，再拿出來切成小塊就可以吃了。

【小貼士】

1，馬蹄糖水攪拌成粉糊的時候，要順著一個方向攪拌上勁， 要最後攪到粉糊有彈性，不粘勺不粘盆兒為準。

2，把粉糊到了盤中的時候，盆底要均勻抹上油脂，以防粘連。

馬蹄糕Q彈可口，香甜味美，掌握好製作步驟和技巧，其實做法也十分簡單，喜歡這道美食的朋友，如果你想吃又有時間，就趕快動手嘗試吧！

大家好，我是小夏，是一個喜歡做美食的一個女人。

只要你準備好馬蹄粉，就可以製作出不同型別的馬蹄糕，這樣的馬蹄糕就會好吃

下面我來分享一下，我製作最好吃馬蹄糕的過程與細節，大家可以看一看，參考一下，希望可幫得到你。

準備食材：

馬蹄粉500g，椰漿50g，馬蹄20g，50g片糖，

製作工具：2個大的不繡鋼深圓盤（用來裝麵糊）；1個淺的不鏽鋼圓盤（用來蒸馬蹄用的）；2個大的湯勺子（用來攪拌麵糊用的）

小貼士：

1.要把兩種麵糊，攪拌成無顆粒狀的麵糊，這樣蒸出來才會更嫩滑，Q彈。

2.蒸第一時間，要在碟子裡先刷上一層油，以勉粘鍋底。

3.分兩種麵糊，一種是：馬蹄粉+椰漿+適量水，另一種是：馬蹄粉+片糖+適量水，蒸熟一層再蒸另一層，連續迴圈這樣蒸，蒸至熟透。

以上這種是千層馬蹄糕的做法，你可以選擇這種馬蹄糕，這是最好吃的千層馬蹄糕，希望你喜歡，希望可幫得到你。

如何選擇馬蹄糕？

馬蹄糕相傳源於唐代貞觀年間，發源地在廣東省廣州市。改革開放後隨著馬蹄種植技術的推廣，逐步在廣東、廣西各地形成規模型種植基地，是廣州市、南寧市的傳統甜點小吃，以糖水拌荸薺粉蒸制而成。福建省福州市的傳統小吃馬蹄糕，裡面主料為地瓜粉和馬蹄粉，相比較廣州的要更正宗。

馬蹄糕的主料為馬蹄，馬蹄學名荸薺，“馬蹄”是廣州方言中對荸薺的俗稱。荸薺外皮承紫黑色，裡面肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，營養豐富。

馬蹄糕的品牌有很多，有生產成品馬蹄糕的；有生產半成品馬蹄粉的，需要自己動手加工的；也有生產馬蹄糕成品和半成品馬蹄粉的。比較有名的品牌有：廣州酒家，產地在廣東省廣州市；洲星，產地在廣東省廣州市；車田河，產地在廣西壯族自治區平樂縣；展藝，產地在上海。廣州酒家和洲星這兩品牌，都生產馬蹄糕和馬蹄粉，車田河和展藝主要是馬蹄粉。

選擇成品馬蹄糕，根據口味分類有：

1、巧克力馬蹄糕

2、綠茶味馬蹄糕

3、紅豆馬蹄糕

4、生磨馬蹄糕

5、椰味多層馬蹄糕

馬蹄糕加入不同的配料，就有不同口味，有薑汁味的、枸杞味的、綠豆味的、紅糖味的等等。

選擇半成品馬蹄粉的，一定要粉末潔白，呈顆粒狀，這樣的才是純正的馬蹄粉。

馬蹄糕的做法有很多，不同的做法需要加不同的輔料。普通紅糖水馬蹄糕做法是，糖水加馬蹄粉拌成漿狀，蒸制而成。多層馬蹄糕的做法，一般是加椰汁或牛奶製作白色部分，紅色部分用紅糖水，分別加上馬蹄粉拌成漿狀，逐層蒸制而成。蒸好後的馬蹄糕呈半透明狀，口感香甜軟滑，入口即化，非常美味。

可以根據自己的需求來選擇馬蹄糕，我介紹的這些可以參考一下。

選擇馬蹄糕品牌一定吃考慮好，我建議你選擇洲星牌馬蹄糕這個品牌，朋友之前給我推薦，我還不相信，吃了之後發現確實是太好吃了