你來我往，廚房子優強

大家好，平底鍋做蛋卷其實很簡單的哦！

一款小零食：平底鍋版芝麻蛋卷❤️免蛋卷機‼️一次成功‼️

愛吃蛋卷的小仙女快來學起來了

雞蛋 2個

家用麵粉 60克

白砂糖 40克

玉米油 40克

牛奶 30克

黑芝麻 10克

1、細砂糖倒入雞蛋液裡，攪拌均勻

2、倒入牛奶和玉米油（黃油也可），攪拌均勻

3、篩入麵粉，倒入黑芝麻，攪拌均勻

4、平底不粘鍋小火稍稍加熱，挖一小勺麵糊在平底鍋，立馬蓋上烘焙紙，用鍋鏟壓平均勻，麵糊凝固後揭掉烘焙紙，將蛋卷翻面，小火繼續加熱，不斷翻面；在壓麵糊時，要儘量壓薄壓均勻一些，才容易煎脆；在煎的時候，一定要小火哦，先把兩面煎的稍稍上色、然後不斷翻面，每面煎15秒左右就翻面，直至兩面金黃、整體發白，立馬出鍋捲起～

1，原方是2個雞蛋，30克油，試了一個太稠，根本攤不開，應該是適合蛋卷機或者有其他工具壓薄面糊的。所以又加了一個雞蛋和一點油，讓麵糊更稀一點。實際做的過程中大家可以多試幾個，調整面糊的狀態。

2，每做完一個，一定要讓鍋降溫到不燙手的程度再做第二個，這很重要！很重要！不然第二勺麵糊一進鍋裡就直接凝固了，根本攤不薄。降溫的辦法可以在旁邊放一塊冷水浸過的溼抹布，把鍋放在抹布上。不建議冷水直接沖洗鍋，對不粘鍋不好。

你好，您說的用平底鍋做蛋卷沒有油紙和刮刀怎麼辦？其實在家做蛋卷不需要油紙和刮刀就可以做出很好吃的蛋卷，您可以按以下方法操作，需要的材料和工具沒有那麼複雜，也能做出好吃的蛋卷

需要的主料：中筋麵粉100克左右，黃油100克

雞蛋4個

輔料：白糖80剋制黑芝麻15克

麵粉和雞蛋的比例一定要掌握好，因為不需要放水

做法步驟

1.雞蛋加糖打散，加入隔水加熱後的液體黃油

麵粉和黑芝麻加進去

2.攪拌成可流動的麵糊，太稠了不可以，如果室溫低可以把麵糊放熱水盤裡，防止麵糊變稠

3.用一個圓勺舀一勺麵糊手持鍋把把麵糊轉薄，越薄越好，跟自己在家攤煎餅一樣的操作

4.開小火，看到周邊變黃翻面，兩面同樣焦黃色才行

5.放到案板上，用一隻筷子快速捲起定型，有點兒燙手哦，不燙手就捲不起了，怕燙帶手套吧，製作下一個時一定要鍋涼了再進行。

以上就是用平底鍋做蛋卷的方法，出鍋了，可以先放些時間，等它自然放涼，更好吃哦！

如果你家有錫紙的話可以鋪在平底鍋上，刷些油已形成一個隔離層，沒有刮刀的話可以用勺子加筷子就行了，你試試吧，希望可以幫到你