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  • 1 # 我是子優啊

    你來我往,廚房子優強

    大家好,平底鍋做蛋卷其實很簡單的哦!

    一款小零食:平底鍋版芝麻蛋卷❤️免蛋卷機‼️一次成功‼️

    愛吃蛋卷的小仙女快來學起來了

    蛋卷用料

    雞蛋 2個

    家用麵粉 60克

    白砂糖 40克

    玉米油 40克

    牛奶 30克

    黑芝麻 10克

    蛋卷的具體步驟

    1、細砂糖倒入雞蛋液裡,攪拌均勻

    2、倒入牛奶和玉米油(黃油也可),攪拌均勻

    3、篩入麵粉,倒入黑芝麻,攪拌均勻

    4、平底不粘鍋小火稍稍加熱,挖一小勺麵糊在平底鍋,立馬蓋上烘焙紙,用鍋鏟壓平均勻,麵糊凝固後揭掉烘焙紙,將蛋卷翻面,小火繼續加熱,不斷翻面;在壓麵糊時,要儘量壓薄壓均勻一些,才容易煎脆;在煎的時候,一定要小火哦,先把兩面煎的稍稍上色、然後不斷翻面,每面煎15秒左右就翻面,直至兩面金黃、整體發白,立馬出鍋捲起~

    成品欣賞子優小貼士

    1,原方是2個雞蛋,30克油,試了一個太稠,根本攤不開,應該是適合蛋卷機或者有其他工具壓薄面糊的。所以又加了一個雞蛋和一點油,讓麵糊更稀一點。實際做的過程中大家可以多試幾個,調整面糊的狀態。

    2,每做完一個,一定要讓鍋降溫到不燙手的程度再做第二個,這很重要!很重要!不然第二勺麵糊一進鍋裡就直接凝固了,根本攤不薄。降溫的辦法可以在旁邊放一塊冷水浸過的溼抹布,把鍋放在抹布上。不建議冷水直接沖洗鍋,對不粘鍋不好。

  • 2 # 食小北

    你好,您說的用平底鍋做蛋卷沒有油紙和刮刀怎麼辦?其實在家做蛋卷不需要油紙和刮刀就可以做出很好吃的蛋卷,您可以按以下方法操作,需要的材料和工具沒有那麼複雜,也能做出好吃的蛋卷

    需要的主料:中筋麵粉100克左右,黃油100克

    雞蛋4個

    輔料:白糖80剋制黑芝麻15克

    麵粉和雞蛋的比例一定要掌握好,因為不需要放水

    做法步驟

    1.雞蛋加糖打散,加入隔水加熱後的液體黃油

    麵粉和黑芝麻加進去

    2.攪拌成可流動的麵糊,太稠了不可以,如果室溫低可以把麵糊放熱水盤裡,防止麵糊變稠

    3.用一個圓勺舀一勺麵糊手持鍋把把麵糊轉薄,越薄越好,跟自己在家攤煎餅一樣的操作

    4.開小火,看到周邊變黃翻面,兩面同樣焦黃色才行

    5.放到案板上,用一隻筷子快速捲起定型,有點兒燙手哦,不燙手就捲不起了,怕燙帶手套吧,製作下一個時一定要鍋涼了再進行。

    以上就是用平底鍋做蛋卷的方法,出鍋了,可以先放些時間,等它自然放涼,更好吃哦!

  • 3 # Hostxiaoxiangzi

    如果你家有錫紙的話可以鋪在平底鍋上,刷些油已形成一個隔離層,沒有刮刀的話可以用勺子加筷子就行了,你試試吧,希望可以幫到你

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