回覆列表
-
1 # 魯小味
-
2 # 餐飲人何明
砂鍋泡麵一般選用用紙箱裝的“大碗麵”各種牌子的都有，根據你的成本計算和定價來選擇，一般，一份砂鍋泡麵也就一餅面，再加上一點配菜，就有一個人的量了，一餅面的成本也就0.2--0.3元的成本，
選用紙箱裝的“大碗麵”有幾個優點，
1成本低，
2成熟快，操作耗時短，節約時間
3成菜好看
當然，這都是一般性操作，你也可以做差異化操作，選用好一點的泡麵作為原材料，這樣成本高一點，一份砂鍋泡麵賣十幾元，利潤也是有的，而且，可以吧泡麵擺在明檔，作廣告宣傳，讓顧客知道你用的是真正的泡麵，而不是那種地質得大碗麵！究竟選用大碗麵還是泡麵， 最終還是玩根據你的定位來選擇，
-
3 # 言午美食
有砂鍋和火鍋專用泡麵，淘寶就有賣的。這種面比普通的泡麵要勁道些，比較耐煮，不容易坨，因此適合較長時間煮制。
-
4 # 嗨我是東哥
砂鍋泡麵
採用的是火鍋面
我們本地做的都是這種
1 砂鍋麵兩塊，鵪鶉蛋，海帶絲，千張絲，生菜酥肉
2 大骨湯一勺加清水下面，胡椒粉咖哩粉孜然粉，味精雞粉鹽適量，下入鵪鶉蛋海帶絲，千張絲，酥肉
3 灑上蔥花香菜即可
做餐飲用的砂鍋泡麵建議用華豐的三鮮伊麵
1、這種泡麵獨立包裝，衛生乾淨，而且是正規大廠家出品，食品安全更有保障，消費者看到後也會覺得吃著放心
2、這個品牌的泡麵我們從小就吃，從口感上來說麵條的彈性非常的好，勁道，彈牙。並且裡面的調料也很不錯，可以增加麵條的香味和鹹味
3、從經濟角度來講，這款泡麵的價格也不貴，65g×40袋的價格大概在35元左右，而且量大還能優惠，每袋的價格也就不到一元錢，相對於其他品牌的泡麵價格更佔優勢，對於做餐飲的也更有利潤。