為了回答這個問題，我特意去廚房看了一下，貌似都有食用鹽，我一般用的是釀造白醋，相對來說安全，放心，不是冰醋酸勾兌的！

不含鹽的醋有陳醋，陳醋是釀成後存放最久的醋。陳醋不含有食鹽的哦。有高血壓等心腦血管疾病每天吃一些陳醋有好處。醋是中國各大菜系中傳統的調味品。中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋。

大家好！

關於哪個品牌的醋不含鹽，其實醋的加工、成分都是差不多的，哪個品牌的都差不多，可以看它的成分表：

醋的成分分成兩大類：無機物和有機物。

　　醋的主要成分是有機物，分酸類、糖類、醇類、酯類和維生素等。

　　酸類有氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸、草醯乙酸、琥珀酸等。這些酸的存在使生活用醋更加鮮美滋味、可口。

　　糖類有葡萄糖、果糖、麥芽糖等，從而使醋有糖味。

　　醇類和酯類分別是乙醇跟乙酸乙酯和乳酸乙酯。

　　醋中含有維生素B1、B2、C等，在生命活動中起著重要的調節作用。

　　食醋對人體好處很多：幫助消化、殺菌作用、增強腎功能、美容護膚等等。

醋的種類有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。

醋的原料和製作方法有4類。

　　1、中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

　　2、以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。

　　3、以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

　　4、以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。

　　從這些成分可以看到，不管是哪個品的醋都沒有什麼太大的區別,主要成分都是醋酸.不過相比較而言經過發酵的醋裡會含有些氨基酸和其他一些對人體有益的成分，因此一般來說選擇蘋果醋和陳醋比白醋要好一些!

醋在生產過程中不加鹽的。

但在最後口味調兌時一定是會加入少許鹽。

新增鹽的用途就是讓醋的口感更舒適些。因為鹽是百味之主。缺少鹽的口感的醋，使醋的口味尖酸難以接受。

所以不管哪個醋的生產廠家，是釀造醋還是勾兌醋，都會不同程度的新增鹽的成分。

即使在廚師做糖醋菜的時候，也是會新增少許鹽在糖醋汁裡，就是為了讓酸甜來得更適口些。讓食客更喜歡這種糖醋口感，同時也增加糖醋味型的深度。

如果想找絕對不含鹽的醋，那麼就選擇非正規廠家生產出來的醋，或者自己發酵食醋，最正確的自己發酵方法，就是購買發酵醋的專用“醋酸菌”，你就可以自己在家裡操作了。可以對食材很多東西作用發酵。