我們家包餃子都是用大白菜的，它水分比較大，吃起來很水靈。一般用大白菜好一些。

比如豬肉白菜餃子就是用的大白菜。

做法：

材料：

豬肉糜1碗、白菜1/4顆、水餃皮半斤、老母雞湯口味濃湯寶1顆、大蔥碎2匙、薑末1匙、料酒2匙、鹽適量

做法：

1.白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。

2.放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。

3.包成餃子下水煮熟即可。

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一般用大白菜好一些。

比如豬肉白菜餃子就是用的大白菜。

做法：

材料：

豬肉糜1碗、白菜1/4顆、水餃皮半斤、老母雞湯口味濃湯寶1顆、大蔥碎2匙、薑末1匙、料酒2匙、鹽適量

做法：

1.白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。

2.放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。

3.包成餃子下水煮熟即可。

講到白菜我想大家都不陌生，白菜可以煲湯，燉豬肉等，今天咱講解一下白菜和包頭菜包餃子那種白菜適合，吃餃子的口感都講究軟糯，大白菜包出來的餃子口感好吃而且軟糯，而包頭菜不適合包餃子吃，因為包頭菜比較硬適合清炒，或者涼拌，不建議包餃子

包餃子，我覺得用白菜包比包菜包好吃。尤其吃白菜肉的大餡餃子更水靈更好吃。包白菜餡的餃子是北方人就愛吃的，南方人比較喜歡吃包菜餡兒的餃子。包白菜餡餃子和包包菜餡餃子，它味道不一樣，有喜歡吃包菜的，有喜歡吃白菜的，我就屬於偏愛吃白菜餡餃子的那一種人。

各人偏好大白菜多一些，比如豬肉白菜餃子我就是用的大白菜，裡面再加些玉米粒。

做法：

材料：

豬肉碎1碗、白菜1/4顆、玉米粒1小碗，水餃皮半斤、大蔥碎2匙、薑末1匙、料酒2匙、鹽適量，生抽適量，蠔油適量

做法：

1.豬肉用刀切碎成肉泥，加入適量鹽攪拌，加入生抽、蠔油攪拌均勻，再加入稍多的熟油拌勻待用。

2.白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分，加煮熟的花生油拌勻鎖住水份。

3.放蔥、姜、料酒加入瀝乾後的白菜和待用的肉糜，玉米粒，大蒜葉子，蔥碎攪拌均勻。

4.包成餃子下水煮熟即可。

根據個人口味，包菜也可以的，只是個人覺得包菜比較薄軟，韌性沒有大白菜好，所以口感大白菜會更好一點[大笑]

用白菜好

把切好的白菜醃製一會，放入適量的食鹽，醃製15分鐘左右，之後擠掉白菜的水分。白菜醃製好，用一些油攪拌一下，這樣可以起到鎖水，不出水的作用。

白菜準備好，將它放入豬肉餡中，調好味道，將它們攪拌均勻。餃子餡製作，就可以用餃子皮包，餃子包好後，它不管用來蒸，還是用來煮都非常好吃。這樣包出來的餃子，根本不用擔心它破皮流水。

包餃子用白菜好還是包菜好？肯定是因人而異了，我個人傾向於用白菜。下面介紹一下我自己包白菜餃子的做法。

白菜餡餃子的用料

大料粉 麵粉 肉餡 白菜 油 大醬 （蔥伴侶）甜麵醬 花椒粉 蔥 姜 味精

白菜餡餃子的做法步驟

（1）油燒熱,放至冷卻

（2）白菜焯水後,放冷水中浸泡

（3）肉餡中加入,大醬和甜麵醬,順一個方向攪拌

（4）再加入大料粉和花椒粉及適量味精,順一個方向攪拌

（5）蔥、姜切末

（6）把蔥、薑末放入冷卻好的油中

（7）把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌

（8）白菜切碎，投洗2次

（9）白菜攥幹水份，加入肉餡中

（10）還是順一個方向攪均

（11）醒好的面，搓長，揪機子，擀皮

（12）包餡、成型。煮餃子，點3次水盛出，裝盤

北方地區，我們百姓儲存最多的就是大白菜，白菜包餃子從小就喜歡吃，白菜豬肉的尤其鮮香可口，我們大家都知道白菜和包菜其實營養成分上差別不大，但是兩種食材要是用在包餃子上，還是有些許區別。

1 首頁白菜水分多，我們在做餃子餡時會透幹水份，當白菜透幹水份後大家發現沒有，此時的白菜口感軟爛，無論加入牛肉或者豬肉吃起來都是口感很好，不會發脆。

2 包菜不同，水份較小，在做餃子餡的時候就算透幹水份，也是很生脆的，如果不在意這方面的口感，包菜也可以做餃子，但是相比白菜，口感立即會發現區別。

3 每種食材都擁有它特定的食用方法，例如我們北方地區做大鍋菜，那麼包菜會很好，包菜水份較少，在燉的時候不怕燉爛，相反白菜就不行了。所以每種食材都有食用的最佳方法，在包餃子上我還是比較推薦白菜的哦。很高興回答你的問題，祝看到回答的朋友們健康平安。

包餃子用白菜好還是包菜好？

個人覺得白菜包餃子比較好吃，白菜較柔軟，容易與肉餡結合，吃起來也比較爽口！如果樓主想證實哪一種比較適合你的口味，可以都試試，最後看那種吃起來比較合你口味，也不是絕對的，每個人都有自己的口味和看法！

首先我們講講二者的區別吧，二者並不是同一物種！

1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種以綠葉為產品的一二年生草本植物。包菜學名結球甘藍，為十字花科蕓薹屬種植物。

2、白菜原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜，由蕓薹演變而來，以柔嫩的葉球，蓮座葉或花莖供食用。包菜原產於地中海地區，屬於甘藍的變種。

3、他們的特徵形狀也不同：白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分佈，葉片有毛或無毛，著生於短縮莖上成蓮座狀，除薹用和分堂型別外，腋芽不發達，總狀花序，花淡黃至黃色，長角果。

包菜根為淺根系，莖短縮，葉從著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠，深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細長，生長一定葉叢後，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質，皮色綠或綠白色，少數品種紫色，長角果。

個人覺得兩個相比較起來白菜比較好。白菜更容易調出味道，包菜更難入味，比如像豬肉白菜餡的餃子就味道還不錯，相比起包菜，白菜與豬肉的結合更能體現餃子的味道，也更入味，吃起來也更美味！

包餃子用白菜好還是包菜更好？

包餃子本人覺得白菜包更好.(但這也根據個人喜好)以下個人分享一下自認為白菜包的好處。

1.白菜水分比包菜大，吃起來口感肯定不一樣。

2.白菜包餃子必須撒要擠出多餘的水份。這樣餃子更加勁道，不會因為白菜過多的水份而影響口感。

3.白菜配肉味道至極，再加小蔥薑末，調出來的味道比包菜好很多哦。

4.白菜選用時不要選太大的白菜，中小即可。

5.我們包白菜餃子時最好自己和麵揉麵，因為白菜水分多再加上油鹽，外面買的機器麵皮太薄煮時容易破裂，自己擀的麵皮勁道，口感也非常好。

6.下圖是自己包的餃子，自己擀的麵皮包的，口感不錯哦，分享給大家。

白菜和包菜做餡包出來的餃子口感是不一樣的。以下是根據自己包餃子的經驗，跟各位小小分享一下[害羞][害羞]

1.用大白菜包出來的餃子，水分足一些，如果和豬肉混合，能更好的與豬肉融合，香甜可口。

2.用包菜包出來餡料相對稍幹一些，更有嚼勁一點，咯吱咯吱～如果與豬肉結合，則沒有大白菜那樣恰到好處。

[玫瑰][玫瑰]值得一提的是，冬天的大白菜味道更好些，如果是夏天，大白菜味道沒有那麼甘甜，會略微苦味。所以冬天可以吃大白菜陷的，夏天可以吃包菜的。不過還是依據個人口味，只要想吃了，啥事都合適[耶][耶]

我的回答應該是大白菜包餃子更好吃些，兩種菜比較起來，大白菜口感好，水份多，要餃子好吃，還是要餃子餡有汁水才好，正好大白菜有著比包菜水嫩的特點，在調料時用食用油鎖住白菜的水份，和豬肉加上點湯攪和好，真是很好的餡料了

包餃子用白菜好，還是包菜好?

我就說說我自己看法與見解吧！

1.白菜與包菜兩種青菜，個人喜歡包菜，因為包菜味道香，爽滑，入味道！

2.白菜不是不好，但是它煮出來後，可能熟透了，那口感比不上包菜！

3.包菜因為氣候問題，它的生長與白菜不同，因為包菜是冬季應節青菜，所以它本身也是比較香甜的！

所以個人綜述以上幾點，我還是比較喜歡包菜包餃子！

哪你們喜歡什麼呢?

【分享】很高興能回答這個問題，白菜與包菜都是我們家非常喜歡的菜品，白菜合適水煮吃，包菜合適爆炒吃，最大的特色菜品就是手撕乾鍋包菜，如果說我最鍾愛吃的方式，那麼白菜就得做辣白菜吃。現在回答你的問題，做餃子的時候這兩個菜的選擇，其實我個人覺得都是可以，關鍵就是看你怎麼弄餡料。

第一，用白菜弄的餃子餡料

1、如果家裡有大白菜做的東北酸菜，可以拿點，搭豬肉做酸菜豬肉餡的餃子，豬肉切末，醃製入味，醃製調味就是放點十三香，蠔油提鮮，香油增香，然後跟酸菜進行攪拌，這裡一定要記住不要放太多鹽巴，原本酸菜就是鹹味。這樣的餃子吃起來特別開胃，酸爽口感。

2、新鮮的白菜可以跟粉條去炒，做素餃子的味道也是很不錯，提前粉條得煮熟，然後跟白菜稍微攪拌下入味即可，因為餃子還需要煮，餡料只要入味即可，喜歡的可以再放點豆乾絲，這樣的餃子餡料口感就相當豐富。

第二，用包菜弄的餃子餡料

1、包菜我們當地喜歡吃一種品種也叫高麗菜，這個菜品的營養價值口感相當不錯，通常我們喜歡搭點胡蘿蔔。跟香菇一起爆炒入味，但是不要全熟，這樣的餡料做素菜餃子或者素菜包子，味道都是相當不錯，口感鹹甜，維生素含量比較高

2、包菜也可以跟蝦仁與雞蛋進行拌餃子餡料味道也不錯，原本包菜的口感是微甜，蝦仁與雞蛋的結合蛋白質含量特別高，做出的餡料也很鮮甜。

總而言之，任何蔬菜都是合適做餃子餡料，關鍵是我們要給它們搭配好，蔬菜合適跟菌類搭配，比如香菇，木耳等等。任何的餃子餡料基本不要全熟，只要拌入味即可，調味的過程一定少不香油，蠔油，醬油、一級的熟花生油，餡料要油脂多點，味道鹹點，這樣餡料吃不會特別柴。餃子的吃法也可以多種，水煮吃，蒸著吃，油煎吃！

當然是白菜更好一點，白菜豬肉餡比較值得推薦，白菜洗淨切碎加鹽，攥出多餘水分，肉餡提前絞好，加入蔥姜鹽料酒，香油，花椒水醬油，蠔油，王守義十三香 醃製入味，跟事先做好水分的白菜餡拌在一起，加油鹽調味

麵糰提前和好，和麵的時候，水不要一次加入分三次加入，一次加入的話，容易窩水，麵糰貨好後醒發半小時，然後在揉麵數次，餃子形狀有很多種，我喜歡包麥穗形狀的

蘸料因人而異，有人喜歡陳醋配香油，有人喜歡蒜泥加陳醋，有人喜歡蒜醬只加醬油不放醋，有人喜歡老乾媽，很喜歡蒜泥辣椒油配陳醋，個人口味全憑喜好，喜歡就好

關於包餃子用白菜好還是包菜好，我肯定是回答:當然是白菜包餃子更好，因為包菜真的是一種很神奇的物種，只要和菜刀接觸了，你再怎麼煮和炒總會吃到裡面淡淡的鐵腥味！個人親身體驗，當然也有可能是我的味覺特別靈敏的原因！反正包菜在我心中就只有手撕包菜一道菜！[大笑]

大家好我是剛子，很榮幸回答您的問題。

一、我個人的觀點是：用白菜比包菜做餡更好點，大眾也是偏向於白菜餡的餃子，這也是我做廚師這些年觀察的結果。餃子是我們中國最具有代表性的主食，其中包餃子用到餡種類也挺多，至於題主問的用包菜和白菜哪個更好，這個就得依個人口味了，美食不是有一句俗話說眾口難調嗎。每個人的喜好不同，吃的也就不同。

二、我們就說說白菜和包菜兩者之間的區別

首先白菜也是家庭常吃的蔬菜之一了，不是有那麼一句話，百菜不如白菜，白菜中含有豐富的纖維素，能增加腸胃蠕動，有助於排解身體裡的毒素。

白菜裡的水分也比較多，不論是做餡還是燉豆腐，炒木耳，吃著口感也特別清脆，都是大眾比較喜歡的。白菜與豬肉搭配做出來餡，也是主食當中佼佼者。豬肉白菜水餃也是個個小吃部，中小型飯店賣的最快的主食

我們再說說包菜，包菜其實是的統稱，我們常說的，洋白菜，甘藍都是屬於包菜。包菜的水分就沒有白菜的多了，但是包菜的口感挺好，清脆，微甜，與豬肉搭配做餡的口感和白菜相比略微差點。包菜如果在做菜方面要比白菜好點。

綜合上述所說，我個人還是比較愛吃白菜餡的餃子，我也建議題主用白菜做餡。

你好！我是愛美食的逸王致李！很開心回答你的問題！個人覺得包餃子用大白菜好，包餃子裡易熟、口感更細膩香甜一些。而包菜作為炒菜或者泡菜味道更佳！每年過年，我家喜歡包一些白菜餃子，寓意百財！中國老百姓傳統美食文化都喜歡有一個好寓，美味又開心！

在寫到這的時候，我一開心直接去菜園子裡了，給你傳幾張，感受一下春天白菜的氣息！

我的回答希望你滿意！祝家生百財！

你好，我是三斤。包餃子用白菜好還是包菜更好。我兩者都不好，我真沒吃過白菜餡的餃子。我們這裡常吃餃子，一種是蘿蔔豬肉餡的，到韭菜長好的季節吃韭菜豬肉餡的，到了飯館裡還有大蔥餡的。

我們這裡家庭的做法是以蘿蔔豬肉和韭菜豬肉為主的，素餃子是以香菇雞蛋為主。不過一般不吃素餃子。因為包餃子需要費一些功夫，所以吃餃子必吃肉餃子。

個人還是喜歡吃蘿蔔豬肉餡的餃子。白菜吸水，容易熟，包成餃子的話，餡偏軟。所以我們這裡一般不用白菜做餃子餡。