要說好，當然是白開水最好，水是人必不可少的，就象氧氣和食物。如果有條件，綠頭湯，赤頭湯，酸梅湯，鹽汽水，蘇打水，綠茶，紅茶，菊花茶等等都是好湯水，能樣樣都吃到，營養才全面。當然對於室外勞動者，想吃的是鹽汽水，因為出汗使鹽份流失了。

首先講講三伏天時間。

今天三伏天時間為40天，初伏為10天，中伏為20天，末伏為10天，7月17至8月25日。三伏天比較潮溼和悶熱，使人很不舒服，所以，不但要注意飲食，而且要注意避暑，要注意飲水，補充養份，養生清熱，祛溼潤肺，去寒去溼等為宗旨，我推薦幾種湯。

第一種，冬瓜薏米排骨湯。

第二種，絲瓜豆腐魚頭湯。

第三種，苦瓜豆腐湯。

第四種，胡蘿蔔玉米豬骨湯。

第五種，百合紅棗蓮子銀耳湯。

當然，各個身體狀況不同，要有選擇地煲湯，根據自己身體情況，詢問醫生，健康生活。

上面只是我一家之言。

三伏天溼氣重，也是除溼的最好季節。紅豆意米粥比較好，健脾滲溼，清熱消暑。還可煲一些祛熱毒，止煩渴，消水腫的綠豆粳米粥，苦瓜黃豆排骨湯等等……

　　1、絲瓜豆腐魚頭湯

　　材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

　　做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形;魚頭洗淨，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裡，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。

　　功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯。

　　2、老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，扁豆、苡米各20克，鯽魚1條，豬 肉50克，生薑3片。

　　做法：各湯料洗淨，冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗淨，與豬 肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲約兩個半小時，下鹽便可。

　　功效：中醫認為冬瓜有消暑溼、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。荷葉具有清熱解毒、升發清陽、涼血止血的功效，常用於暑熱煩渴、暑溼洩瀉等。豬苓能利尿滲溼，澤瀉能祛水利尿、滲溼、清熱，鯽魚補益且健脾利溼、溫中開胃，活血通絡、溫中下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤可口，清熱解暑，健脾祛溼，開胃補益，為三伏天的家庭靚湯。

　　3、西洋參石斛豬瘦肉湯

　　材料：西洋參1兩、石斛5錢、豬瘦肉約1斤、蜜棗5粒、生薑少許。

　　做法：豬瘦肉飛水、衝淨、切塊件。西洋參切片，石斛、蜜棗衝淨。生薑切片。將之放入湯鍋中，適量清水，煮沸後，慢火煮約兩小時，調味供用。

　　功效：西洋參，甘、微苦，寒，補氣養陰，清火生津。石斛養陰清熱，益胃生津，用於熱病傷津者，常配生地、麥冬等。豬瘦肉甘鹹平，滋潤健脾。生薑，辛溫，健脾和中。“西洋參石斛豬瘦肉湯”是適合盛夏飮用的湯水。

　　4、冬瓜薏米煲鴨湯

　　材料：鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。

　　做法：鴨翅用冷水衝去血水。用半個檸檬汁(或料酒)醃製10分鐘，薏米提前1小時洗淨泡好備用。醃好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和薑片，水燒開後，加入鴨翅和薏米，用大火燒開後關小火。煲1小時。冬瓜洗淨，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續煮30分鐘，加入鹽調味，關火即可。

　　功效：冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去溼、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯，味道清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛溼之效，還能減肥

你好，我是悠悠。我認為：三伏天飲食宜清淡，可用些清暑生津的食材來煲湯，比如用冬瓜、山藥搭配肉類來煲成鹹湯；又或者用大棗、百合等煲成甜湯，都是不錯的選擇。

三伏天又叫伏天兒，是一個節氣的名稱，出現在小暑與處暑之間，是一年之中氣溫最高、天氣最悶熱潮溼的日子，也是讓人苦不堪言的時段。此時人們較容易出現抵抗力下降、疲倦乏力、胃口不好等的小問題。

三伏天時節宜伏不宜動，除了要保持平和心態以及不要過量運動之外，飲食也應該以清淡為主，避免吃辛辣溫熱、大補的食物，可多吃些清熱消暑的蔬果。同時天熱出汗多，容易損耗津氣，所以可多食用益氣生津的食物。

今天，我給大家介紹2款適合在三伏天飲用的湯水，有鹹甜兩種口味。一款是山藥無花果排骨湯，湯水清甜可口，有益胃止渴的作用。另一款是蓮子百合木瓜銀耳甜湯，湯水清甜甘潤，有消暑生津的作用。現在來看看具體做法吧。

－（1）山藥無花果排骨湯－

【材料】

排骨、幹山藥、幹無花果

薑片（排骨拿來飛水時用到，煲湯時不用下）

【製作步驟】

▼1．處理食材：將排骨斬大塊；幹山藥及幹無花果洗淨備用。

▼2．排骨先飛水：湯鍋裡放入排骨及2塊薑片，加適量的涼水，煮至水開後，再滾約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，再轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，只需放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

1．這款湯不一定要用排骨，可用其它豬骨或者瘦肉都行。

2．這款湯用到的是幹山藥及幹無花果，若有鮮品用鮮品也是可以的。又或者將無花果替換成蜜棗，湯水一樣滋味無窮。

－（2）蓮子百合木瓜銀耳甜湯－

【材料】

熟木瓜、幹蓮子、幹百合

銀耳、冰糖

【製作步驟】

▼1．處理食材：將熟木瓜削皮去黑籽，切成大塊；幹蓮子、幹百合預先浸泡1~2小時，讓其吸足水，這樣容易煲綿軟；銀耳泡軟發大後，剪去蒂，撕成小朵。

▼2．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火煮開後，轉小火煲約45分鐘~1小時。

▼3．調味處理：時間到，看到蓮子及百合等變綿軟了即可收火，放點冰糖調味即可飲用。

【乾貨總結】

1．這款湯用到的是幹蓮子及幹百合，兩者用鮮品也是可以的，鮮品更顯清甜。若用幹百合煲湯的話，不宜放太多，以免湯水發酸。

2．銀耳宜用涼水泡發，不要用溫水更不要用熱水泡發，以免銀耳發黏影響口感。

三伏天，是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高而且又潮溼，悶熱的日子。

在這有潮溼，氣溫最高，又潮溼的日子裡面。我們最好的就是透過食療起到降暑，清熱解毒，入伏食物應該要以易消化為主，還要適當增加營養，儘量不吃辛辣溫燥食物。

三伏天喝什麼湯比較好呢？我比較推薦

【苦瓜黃豆排骨湯】

材料：苦瓜 黃豆 排骨

做法：苦瓜切塊 黃豆提前浸泡好，排骨斬塊焯水備用。湯鍋裡面放入排骨，苦瓜，黃豆，薑片加入適量的水一起隔水燉2個小時左調味即可飲用。

（此款湯是夏日常用清熱而清補的湯水，既能清熱又不損陽，清補不油膩，為清潤，老少皆宜，）

【山藥蓮子薏米排骨湯】

材料：山藥 蓮子 薏米 排骨 薑片 紅棗

做法：

第一：山藥去皮洗淨，用水泡著（以免氧化）

第二：排骨斬塊焯水洗淨備用，

第三：蓮子，選擇幹蓮子，洗淨備用。薏米性寒可以先在鍋中炒熱，洗淨備用（可以提前浸泡）

第四：湯鍋中放入排骨，山藥，蓮子，薏米薑片紅棗這些材料，加入適量的水，一起隔水燉2個小時即可調味食用。

（此湯有著清心火，祛溼，健脾胃等功效，三伏潮溼高溫天喝點此湯能清熱解暑，健脾利胃。）

【綠豆湯】

材料：綠豆 冰糖

做法： 綠豆洗淨，加入清水，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至冰。 取出綠豆冰倒入鍋中，加入清水，開中火燜30分鐘，再加入糖 一起煮至冰糖融化即可。煮開花的綠豆湯放入冰箱中冷藏一下食用味道更佳。

（此湯是經典消暑糖水，夏天飲品必備的一款，適合三伏天高溫天氣，清熱解毒）

三伏天的時候，天氣已經非常的悶熱了，大家都不愛出去，都喜歡在屋子裡吹空調吃西瓜等水分大的食物來補充水分。這時候喝點清熱解暑的湯也是很不錯的。而且大家在夏天喜歡吃冰飲，這樣會增加體內的溼氣。所以湯品能起到清熱祛溼效果的話那是再好不過的，否則溼氣在夏天非常容易積聚在人身體裡面，這樣身體就會覺得沉重不堪，而且會出現夏天容易睏倦煩躁的情況，不僅僅與暑熱有關係，還與溼氣有很大的關係。所以大家在選擇去喝湯的時候要喝點有針對性的湯品，這樣喝的話效果會好一些。那麼喝什麼樣的湯效果好呢？

比如我們可以喝點蓮子百合湯，夏天煩悶容易失眠，天氣熱更是如此。喝點蓮子湯能夠起到清心安神的作用，而且蓮子對脾胃有一定的好處，喝點這個對身體亞健康也有一定的改善。

另外還有薏米赤小豆，這兩者搭配都可以起到祛溼的作用。但是大家要注意這裡應該用的是赤小豆而不是紅豆，這兩種的功效是不一樣的。所以大家一定要分清，在夏天吃點薏米赤小豆湯可以減少身體溼氣，對於夏天長期在空調房吹空調的人有很多的好處。

另外夏天肯定少不了酸梅湯，酸梅湯能夠生津止渴，多喝點酸梅湯是為了解除暑氣。

另外在夏天可以喝一些平性的湯品，別喝增加火氣的羊肉湯、牛肉湯等等，有一些溫補的湯品可以喝。

絲瓜湯

絲瓜搭配雞蛋或者肉片及豆腐都可以煮湯。絲瓜有清熱涼血、解毒通絡的功效。絲瓜含有豐富的營養，其中維生素C含量很高，能保護面板消除，是面板光滑細嫩。

苦瓜湯

苦瓜可以搭配排骨燉湯，還可以喝蛤蜊一起煮海鮮湯，和雞蛋一起煮苦瓜蛋湯，苦瓜味苦，所以有清熱解暑、明目解毒的功效。苦瓜中的苦味素能使人健脾開胃，增加食慾。苦瓜還有排毒美容的功效。

冬瓜湯

冬瓜雞蛋湯、冬瓜排骨湯、冬瓜鴨肉湯，冬瓜可以和很多食材搭配煮湯。冬瓜性寒，味道微甜，有清熱生津、消暑解煩、利尿排溼的功效。冬瓜含有豐富的維生素C，和膳食纖維，可使人體增加飽腹感，促進新陳代謝，防止脂肪在體內堆積。還能延緩面板衰老、增白潤膚。

還有很多適合三伏天喝的甜湯，比如綠豆湯、薏米紅豆芡實湯、銀耳蓮子紅棗湯等，以上這些食材都有消暑清熱的功效。甜湯的好處就是煮好了以後可以晾涼在喝，也可以放入冰箱中稍微冷藏一下在喝，但是不能在冰箱中存放太久，容易滋生細菌。除了這些湯品，我們還可以製作一些水果茶，比如檸檬蜂蜜水，百香果茶或者酸梅湯，這些都是酸酸甜甜的味道，大人小孩都喜歡喝。

【食材】絲瓜、內酯豆腐(嫩豆腐)、海鮮菇、雞蛋、澱粉、鹽、香油

【具體制作步驟】

1，首先處理食材，內酯豆腐切成小塊，絲瓜切成條，海鮮菇去掉根部，洗淨後撕得稍微細一些。

2，雞蛋打入碗中，充分攪散。澱粉中加入清水，攪拌充分調成水澱粉，放置一邊備用。

3，熱鍋涼油，倒入薑絲炒香，然後倒入海鮮菇，大火快速翻炒均勻。海鮮菇炒一炒再燒湯，這樣湯味更鮮美。

4，海鮮菇炒軟，倒入適量的清水，然後把豆腐倒入鍋中，大火把水燒開，然後倒入絲瓜。這裡注意絲瓜需要在水呈沸騰的狀態時倒入鍋中，這樣煮熟的絲瓜不會變色，仍舊是翠綠的顏色。

5，待絲瓜燒至8分熟，淋入水澱粉，記得邊倒邊攪拌，調成合適的濃稠度即可。

6，再次煮開後均勻地淋入雞蛋液，同時用勺子輕輕地推散，這樣可以形成漂亮的蛋花。

7，最後加入適量的鹽和香油調味，攪拌均勻就可以關火盛出了。

鮮香美味的絲瓜豆腐菌菇湯就做好了，絲瓜鮮嫩多汁，湯尤其鮮美，喝上一碗，超級補水！

小貼士：

1，海鮮菇可以換成其它菌菇，比如香菇、蟹味菇、金針菇等都可以，或者幾種搭配在一起味道更棒。

2，絲瓜容易變色，一定要等鍋內的水呈沸騰的狀態再下入絲瓜，而且需要全程大火煮。最後加鹽調味，這樣絲瓜可以保持翠綠的顏色和水嫩的口感，好看又好吃。

風雨一重熱一重， 隨著夏至日的來臨，我們又來到了一年中最炎熱的日子。夏至白晝漫長、暑氣沉悶，人的消化功能相對較弱，大家往往都會準備各式消暑湯，其中，清熱解暑、祛煩消渴的冰糖羹向來是人們的最愛，在悶熱的夏日來上一碗清甜的冰糖甜品亦是一種難得的享受。

可是冰糖雪梨、冰糖銀耳之類的我們已經吃得太多，今年的夏天，冰糖的風味依舊，甜品的種類不同，既然天氣那麼悶，我們就來點不一樣的玩法吧！

冰糖荷花飲

小時候回鄉下老家，每當夏天，大門外爺爺種的一大缸荷花長出漂亮花朵，那時候他總會抱著我去摘荷花回來泡水，那清甜的味道我現在還是念念不忘。

用料

白荷花一朵，黃冰糖適量

做法

1

準備茶杯茶壺，荷花一朵，花瓣一片片小心摘下，剩下的蓮蓬（花心）、花梗都不要。只取花瓣，洗淨，晾乾水分，把花瓣放入壺內，放冰糖，滾開的水立馬衝入，蓋上蓋子，稍等一會就可以喝了。

2

荷花具有解暑熱煩渴，清心消暑的功效，淡淡的香味讓人心情很好，不愧是《紅樓夢》裡寶哥哥專享的美味哦，大家不妨試試看！

冰糖枇杷水

枇杷生吃、熟吃皆可， 生食口感酸甜、清香怡人。亦可加入適量清水、幾粒冰糖，用小火熬煮上片刻，做成“冰糖枇杷水”，果肉入口更加柔軟多汁、甜美滋潤，清心潤肺，功效不減。

用料

枇杷數顆、黃冰糖適量

做法

1

枇杷用淡鹽水浸泡5分鐘，洗淨後一切兩半，取出果核不要，果核處的白色內膜也撕掉，還有果蒂處的黑眼也取乾淨。

2

鍋中加入枇杷果三倍的水，放入冰糖，中火煮5、6分鐘，待果肉變軟即可，晾涼後就可以食用了，“枇杷橪柿，亭奈厚朴”，正是不可多得的美味哦。

怎麼樣，看到這麼多款新鮮的冰糖酷飲，是不是有種“亂花漸欲迷人眼”的感覺，看來這個夏天的清涼又多了不少選擇。不過，如果你實在是懶人族加手殘黨，那麼還有最後一招可以幫助你，選擇甘汁園功能冰糖，自帶鮮果的清香，不用多動手，這個夏天一樣清涼！

夏天炎熱，尤其是三伏天，氣候熱得像烤火，這時候身體出汗特別多，體內丟失的水分也更多，因此使脾胃消化功能變差。如果能常飲用一些生津止渴、清涼解暑的湯水或藥茶，既能補養身體，又可以有效地緩解夏季因天氣炎熱給人帶來的不適。

1、胖大海茶

菊花10克，銀花10克，麥冬6克，胖大海4克，沸水沖泡代茶飲，有清熱解毒、滋陰明目、清咽利喉之功效，適合患上呼吸道感染及慢性咽炎患者服用。

2、三豆湯

取綠豆、赤豆和黑大豆適量置於鍋中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷卻，即可食用。有清熱解暑、散血消腫之功效，還可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等。

3、降壓茶

羅布麻葉6克，山楂15克，五味子6克，冰糖適量，沸水沖服，久服可降血壓，降血脂。

4、桑葉菊花飲

取桑葉、菊花、薄荷各10克，甘草6克，沸水沖服，功能散風熱，清頭目，清肺止咳，用於風熱型感冒。

5、銀花菊花茶

取銀花15克，菊花10克，花茶3克，沸水沖服，有清熱解毒，解毒明目之功效，風熱型外感及上呼吸道感染患者服用，有輔助治療作用。

豆腐湯

夏天胃口都不大好，也不願意吃飯，但是不吃不行，營養跟不上，索性我們就以湯為主，搭配一點主食就可以了。最近幾天幾乎天天都是豆腐湯，小米粥等，吃的胃裡很舒服，還可以在夏天發發汗，也是不錯的。

下面呢，我們來一起學習簡單美味的豆腐湯吧。

食材：

食材：

嫩豆腐一塊兒、食鹽少許、花生油或者香油都可以、小蔥一把

步驟：

1.首先呢，我們將新買的豆腐準備好，不要弄碎。

2. 鍋裡燒水，水燒開之後呢，放入切好的一塊塊的豆腐，豆腐在鍋裡煮3分鐘，小火就可以，然後呢，加入蔥花和雞蛋，攪拌均勻。

3.這個時候呢，加入食鹽、五香粉和香油等，讓豆腐湯入味，記住輕輕攪拌，以免將豆腐弄爛，影響口感，美味的清淡豆腐湯做好了，你可以美美的享用了。

早晨或者中午一人一碗，在少吃點主食，就飽了，不僅胃裡舒服，而且還減肥呢，因為喝湯的時候，胃裡已經飽了一些了，所以你吃主食就吃的少了，是不是兩全其美呢

其實呢，在做湯的時候，你還可以加入別的材料，像蔬菜等，油菜、菠菜、還有一些海鮮類的也是可以的，像海虹、蛤蜊、蝦皮、蝦仁等，都是可以的，增加了海鮮的鮮味兒。

入伏之後天氣一天比一天悶熱，在戶外就像走在一個大蒸籠裡面一樣，在室內也是異常悶熱，只能是開著空調，在這樣的環境中常使人脾胃受困，食慾不振，這樣的症狀就需要用飲食來調理了，伏天需要飲食清淡，多吃清熱解毒滋陰的食物，還要增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。

體熱容易上火的人夏天不適合吃牛羊肉，今天跟大家介紹的這個肉是“鴨肉”，鴨肉是性寒的，非常適合在三伏天吃，不僅能滋補身體，而且不會讓身體上火，家裡有孩子的朋友可以給孩子燉幾次老鴨湯喝，對咳嗽很有幫助，鴨肉能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，特別適合體熱上火者食用。今天介紹的是蟹味菇燉鴨湯，味道鮮美，營養滋補。

| 蟹味菇老鴨湯 |

By daogrs廚娘小蜜蜂

用料

主料：蟹味菇100克、蟲草花5克、鴨子半隻

輔料：料酒10克、薑片5片、枸杞2克、清水適量

做法

1.準備好食材，鴨肉在處理的時候儘量將肥肉去掉，這樣的湯才會清爽不膩。

2.將蟲草花和枸杞清洗一遍後，浸泡10分鐘出味。

3.蟹味菇用手撕成小顆，蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類，肉質爽滑，口感鮮甜，很適合燉鴨湯。

4.鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸後再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊。

5.將所有材料放入鍋內

6.注入適量的清水，一般我煲湯水和材料的比例是3：1，這樣的濃度剛合適。

7.我用的是蒸烤箱，蒸燉的時間是50分鐘，要是用明火也是一樣的時間，砂鍋燉煮肉質容易爛，營養更為豐富。

8.將湯鍋放入蒸烤箱裡蓋上蓋子，啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。

9.味道清甜喲

烹飪技巧

1、鴨肉要經過焯水才能去腥臊，湯的味道更加清爽好味，燉鴨湯時，很多人少了這一步，難怪又腥又臊不好喝。

2、鴨湯較適合平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人。

3、面板乾燥，也可以透過喝鴨湯進補。

4、偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人是不適合喝鴨湯進補的哦。

三伏天煲什麼湯好呢？一定要清淡一些，還要解暑，那麼煲一鍋排骨蓮藕湯吧。

食材：蓮藕，排骨，花生，海帶結，蔥姜，料酒，鹽，白胡椒粉，植物油。排骨最好選小排，蓮藕最好選南方的，因為南方的藕更適合燉湯。

做法：

第一步：花生用溫水浸泡二十分鐘，蓮藕去皮切成滾刀塊並焯水，排骨剁成一寸半長的段，用清水浸泡半小時洗淨，蔥薑切片。

第二步：鍋內開火放水，將排骨放入鍋內，放入適量的料酒，慢火燒開後2分鐘撈出，用熱水清洗一下，去掉排骨中的血汙。

第三步：炒鍋開火放適量油，將蔥姜放到鍋內煎炒出香味，再將排骨放到鍋內炒制，待排骨肉質收緊，水汽基本排出後即可。

第四步：用不鏽鋼密封鍋或者高壓鍋放多一些的水，燒開後將煎炒完成後的排骨放入鍋內，然後放入蓮藕和花生，燒開後燉煮，高壓鍋二十分鐘，密封不鏽鋼鍋三十分鐘。注意一定不要用鐵鍋。

第五步：燉煮時間到了後，在鍋內放入海帶結和適量鹽、白胡椒粉，再次燉煮5分鐘。注意一定要在最後才能放鹽，否則會影響食材的補鈣效果，並且不容易消化。

蓮藕性寒涼，能夠解暑降溫；海帶補碘；排骨含有大量的蛋白質和鈣質，這種做法既有營養，有開胃解暑，快去試試吧，保證讓你停不下來。

小暑不算熱，大暑三伏天

《中國天文年曆》顯示

北京時間7月23日10時50分

夏季的最後一個節氣——“大暑”正式登場

《月令七十二候集解》中說

大暑，六月中

暑，熱也

就熱之中分為大小，月初為小，月中為大

今則熱氣猶大也

其氣候特徵是：

鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑

故名曰大暑這就意味著

一年裡最熱的時候來了

大暑有三候

初候：腐草為螢

大暑時，螢火蟲卵化而出

所以古人認為螢火蟲是腐草變成的

二候：土潤溽暑

天氣開始變得悶熱，土地也很潮溼

三候：大雨時行，常有大的雷雨出現

這個時節，注意養生

才能健健康康的、快快樂樂地熬過酷暑

01營養必充足

民諺雲：小暑大暑，有米不願回家煮。大暑氣溫較高，人體新陳代謝加快，每日能量消耗大，因此一定要保證攝入充足的蛋白質，牛奶、豆製品、雞蛋、容易消化的肉（雞肉、鴨肉、瘦豬肉、魚肉）都必不可少。

夏天喝啤酒擼串，不要吃太多，“胃不和則夜不安”，肉吃多了不好消化影響睡眠還會得胃病。

02喝粥賽神仙

由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用湯、粥來補充水分、滋補身體。

粥特別適合老年人、兒童或脾胃功能虛弱的成人服食。《本草綱目》記載“張耒《粥記》雲：每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便 作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”夏日最常吃的是糯米粥、小米粥、綠豆粥、紅豆粥；適當喝些鹹粥可補充丟失的鹽分；也根據每人的不同體質，加入比較溫和的藥物，配成藥粥調理身體，如百合粥、茯苓粥、蘆根粥、山藥粥等。

03運動排汗溼

夏天雖熱，適當運動能夠增強人體的新陳代謝，促使暑溼之氣透過汗液而得到排出。

大家可以在早晚涼快時出門健步走、慢跑，也可以去游泳，高溫時刻儘量少外出，也不要做大劑量運動，以免心臟負擔加重。出汗後可適當吃一些健脾祛溼的食物，如荷葉、藕、冬瓜、絲瓜、山藥、扁豆、薏苡仁等祛溼利水。

04薑茶調脾胃

大暑節氣，民間有曬伏姜、喝薑茶的習俗。

05解暑少貪涼

中伏天一動就會汗流浹背，冰水、冰飲料就是大家的首選。但是補水解渴，溫水比冰水更快。這是因為冰飲料中水分子大部分處於聚合狀態，分子團大，不容易滲入細胞，而溫飲料單分子多，能迅速滲入細胞，糾正細胞缺水的狀態。

冰飲料溫度一般要比胃內溫度低20多度，飲用可引起胃腸道血管急性收縮、缺血、痙攣，可影響胃腸功能，因此冰飲料也要慢慢喝。喝的太多太快，會導致汗毛孔宣洩不暢，機體散熱困難，反而容易中暑。

冬瓜加薏米，一起熬湯清熱又祛溼，三伏天喝正適合。帶來的益處具體如下：　

1.增加體內的水分，加快腸道代謝

進入三伏天后，較高的氣溫很容易讓我們的身體處於缺水的狀態，不僅會出現口渴氣躁的情況，還可能會導致便秘的發生。在這時候喝冬瓜薏米湯，可以補充體內的水分，還可以加快腸道的代謝，讓排便越來越通暢。

2.補充能量，避免營養不良

冬瓜和薏米都含有豐富的營養物質，將它們放在一起熬湯喝，可以幫助補充人體所需要的能量，避免出現營養不良的情況。　　

3.調節睡眠，幫助減肥

薏米本身就屬於粗糧的一種，經常吃含有谷維素的食物，可以調節心態和提高睡眠質量，在三伏天喝冬瓜薏米湯，可以避免出現因天氣燥熱而引起的失眠。另外，冬瓜含水量高且薏米含有纖維素，所以喝兩者熬成的湯也可以幫助減肥，起到瘦身的作用。　　

大家需要注意的是，在製作冬瓜薏米湯的過程中，不要加入太多的鹽，口味儘量以清淡為主，如果放太多調味料讓湯的味道比較重的話，也會增加器官的代謝負擔。此外，為了避免出現薏米夾生的情況，可以在煮湯之前先將薏米煮成半熟，這樣吃起來的口感會更好一些。

三伏天是中國一年之中最為炎熱的時候，此時高溫蒸煮，暑溼熱毒往往導致人們身上發起痘痘、痱子、溼疹等，又令人易感四肢沉重，精神疲憊，真正是難熬。有鑑於此，營養專家建議人們到了三伏天可以飲用三豆湯，以起清熱解暑、健脾利溼之效，今天我就為你進行介紹一下:

三豆湯功效：黑豆有補腎益精清熱之功；綠豆有清熱解毒消暑的作用；赤豆有清熱利尿消腫之療效。

三豆使用，實為解暑、清熱、祛溼、防病的消暑佳品。三伏天喝三豆湯：祛火、解乏、消痱子 　　

綠豆湯解暑的效果很好，但是偏性寒涼，脾胃虛寒的不能經常喝。三豆湯在綠豆的基礎上加入黑豆和赤豆，剛好可以調整一下。因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。 　　

三豆湯能治多種小兒病 　　

1、小兒高熱驚風，症由高熱傷津，肝失儒養，熱極生風所致者，用黑豆、綠豆、淡豆豉加鉤藤、殭蠶、蟲蛻、竹茹。 　　

2、小兒遺尿，屬肝旺脾虛者，用黑豆、綠豆、扁豆、淮山藥、蓮子、烏梅、冰糖。 　　

3、小兒腹瀉後，脾弱肝旺，飲食不為肌膚，形體消瘦，性怪喜哭，證屬肝脾失調，治宜調和肝脾。用黑豆、綠豆、扁豆、桑葉、烏梅、冰糖、竹茹、燈心治之。 　

總之，大凡急性、熱性，津液虧損等疾患。均可在三豆湯的基礎上加減使用。三豆湯一週可以喝兩次，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。

鹽水和糖水在三伏天那是越喝越渴，涼開水最解渴，涼茶也不錯，熬些綠豆湯喝解渴又去火。最後別忘常備霍香正氣水啊，關鍵時刻比啥都好用️

三伏天，是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”中的暑邪。

中文名 三伏天

外文名 Canicular days

俗稱 伏天兒

所指 一年當中最熱的一段時間。

時間 小暑和處暑之中

飲食調理

中醫認為“夏季暑溼，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致溼氣侵入人體，而外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等。暑溼對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，儘量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發疾病。在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食慾和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽菸。

此外，夏天大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利於鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因為溫熱的茶飲能透過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優於冷茶。

最熱原因

入伏後，地表溼度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣溼度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利於Sunny照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。

1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、面板幹噪，可用本湯作食療。

2、苦瓜黃豆百合排骨湯

材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。

做法：苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。

3、山楂蓮葉排骨湯

材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。

做法：揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。

4、節瓜腐竹煲魚湯

材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。做法：節瓜洗淨，去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟，切段;鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。

功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。

5、絲瓜草菇魚頭湯

材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。

做法：魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。

功效：清熱消暑。用於暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口乾，胸悶煩熱，食慾不振者。

6、紫菜黃瓜湯

材料：黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。

做法：先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨;鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食慾較差、易感冒的患者食用。

7、胡蘿蔔玉米豬骨湯

材料：豬骨800克，玉米兩根、紅蘿蔔兩根、山藥1根、生薑兩片。

做法：玉米洗淨後切成1寸左右的小段，紅蘿蔔、山藥切成滾刀塊備用。豬骨洗乾淨後放進開水鍋中，焯2-3分鐘後撈出瀝乾水分。玉米和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開後，轉小火煲。等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿蔔、山藥和生薑，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用。