首先要說的是我們這邊管外婆叫姥姥。我的老家在東北吉林市，姥姥和姥爺都是在一個叫烏拉街的鄉鎮長大，後來進城的。

小時候只要去姥姥家，她都會給我做掛漿地瓜吃（拔絲地瓜）。但每次給我的感覺都是火候掌握不好，不是地瓜炸大勁兒了就是糖炒的有些發苦。在很長的一段時間我意識裡掛漿地瓜就應該是這種暗紅發黑的顏色，甜中帶苦的味道。

烏拉街最有名的美食就是滿族火鍋，姥姥姥爺大年初一都會準備一套地道的火鍋大餐等著我們回家（我們都是初一回姥姥家）。

一口燒碳銅鍋裡面煮著由木耳/黃花菜/海鮮乾貨等食材熬成的湯底，熟五花肉切成不是太薄的片，酸菜擠成球狀，泡好的粉條，凍豆腐還有血腸。 搭配著姥姥配置的蘸料，那滋味真的是一絕。蘸料裡我覺得韭菜花那絕對是點睛之筆!

伴隨著熱騰騰的火鍋，姥爺和爸爸姨夫們推杯換盞，姥姥和媽媽/姨們的閒碎家常加上我們的狼吞虎嚥構成一幅至今都縈繞腦海的溫馨畫面……

如今姥姥已經去世四年多了，這四年來每年的初一我們家都還是依照慣例吃火鍋。

只不過傳統的碳鍋變成了電的，食材雖比以前豐富。但是五花肉酸菜粉條這些基礎依然沒有變化。

今年初一出去買食材的時候，上中學的兒子問我：“爸爸，我們為什麼初一都吃火鍋呢？”

“這是咱們家的傳統，一定要一直傳下去!”

最懷念外婆做的那道“幹豆莢燒肉”的土菜。那道菜在我口中存下了永恆的香味，在我心中留下了難消的烙印。

我是在外婆家長大的，從幼兒園到小學，從小學到初中。說內心話，我愛外婆勝過了媽媽。

我外婆最會做家常菜，而最最拿手的就是“幹豆莢燒肉”。那次我嚴重感冒發燒，住了三天醫院，一個禮拜下來吃什麼都不香，而唯獨吃了外婆給我特做的幹豆莢燒肉，我才有了食慾。那次大病，我感受到是吃了那道菜才使我身體很快恢復的。從此，每當我頭痛腦熱時，外婆就給我做幹豆莢燒肉這道菜吃，真是神奇，只要吃上幾口，似乎百病全消了，神情也上來了。

上大二那年，媽媽來電說外婆病了，我立即從天津趕回來，而外婆知道我要回家，拖著病體給我做飯吃，做我最愛吃的幹豆莢燒肉，這一頓下來，我覺得這幹豆莢燒肉是人世間最美最美的味道，我的外婆也是我人生中最好最好的親人。誰知，我返校三天，外婆就與世長辭了。據媽媽說，臨終前外婆還口齒不清地告訴媽媽，要會做幹豆莢燒肉這道菜……

我的好外婆啊！現在，每當我想起你，我就想了幹豆莢燒肉這道菜；每當我吃起幹豆莢燒肉這道菜，我就想起了含辛茹苦的好外婆！

外婆是我的最愛，幹豆莢燒肉是我最想！

我只見過姥娘一次，那時我還小，記不得姥娘做過什麼菜，當時河北農村的日子也不咋樣，包頓餃子，炒幾個雞子，就算好的了。

童年是夢，夢出外婆的橋；童年是橋，接著未來的路；童年是路，使我們遠離童年。童年是風，吹來朵朵天雲；童年是雲，化作新春的雨；童年是雨，滋潤初生的花；童年是花，伴我暮看晚霞。

外婆那佝僂的身影在夕陽的照射下坐在石凳上影子拖的很長，外婆現在老了，行動也不方便了；但我每時一有空就抽時間去看望她老人家，當然也少不了買一個豆腐及一些輔佐調料菜品，她就在躺椅上指揮著我，而我也在一前一後忙碌著。從小外婆對我就很嚴格，我也知道外婆的脾氣性格。不敢有所怠慢，怕稍有不慎就會受到責罵，但在我聽來那是愛。

半個小時，麻婆豆腐燒好了，我品嚐著感覺缺了一樣什麼，眼前的一切似乎迴轉到了過去，我站在外婆身後看著外婆一前一後地忙碌；夕陽下外婆那佝僂的身影又重新浮現在我眼前；這時我突然明白這菜裡少了什麼。

因為爸爸媽媽工作總是很忙，所以我從小就是在外婆邊長大的，外婆非常喜歡我，什麼好吃的都做給我吃，只要我想吃的東西，外婆總是能夠做出不一樣的味道，每天都不一樣，我對外婆就更加的捨不得了，後來讀大學了不得不離開外婆到外面去，畢業之後在城裡工作了，不是吃飯堂就是吃外賣，每次躺在床上還是想念外婆做的菜，下面和大家一起回憶一下。

1.紅燒排骨

紅燒排骨對於我這個肉食者來說簡直不能再美味了，外婆先把排骨的血水去掉，再放上料酒醬油這些去燜煮，撒上一些辣椒粉和蔥花更加的美味了，每次出鍋我都忍不住伸手就去抓，外婆雖然責備我，但是眼神裡全是寵愛，非常的美味，吃的暖暖的。

2.韭菜炒鵝蛋

韭菜的香氣和纖維加上鵝蛋一起炒非常的入味，外婆先把鵝蛋煎好在加入韭菜一起進行翻炒，很快鵝蛋就和韭菜融合在一起了，香味一出來滿屋子都能夠聞得到，鵝蛋的鮮嫩直接竄到了我的胃裡，每次有這道菜我都能胃口大增，吃好幾大碗。

3.蘿蔔玉米排骨湯

外婆總是說我在長身體需要補鈣，所以經常熬她最拿手的蘿蔔玉米排骨湯給我喝，外婆先把排骨進行焯水去血水然後加入蘿蔔和玉米一起去燉，蘿蔔每次出鍋都軟軟的，玉米很甜非常的軟糯，這個湯非常的新鮮清甜，非常的好喝，這也是我現在張那麼高的原因吧，多虧了外婆經常熬排骨湯。

4.清蒸魚

外婆說不要吃那麼多油炸的東西，所以她經常做清蒸魚，為了讓魚更加的入味，外婆在魚的身上劃了幾刀再拿醬油和料酒食鹽抹在魚的身上這樣可以更入味，然後在魚的肚子裡塞上一些薑片和大蒜去去腥味，在放到鍋裡去蒸，出鍋的時候加上蔥花點綴非常的不錯，這樣做又營養又好吃。

5.鴨肉蒸芋頭

鴨肉比較的油膩，所以外婆喜歡加上一些芋頭去一起燜煮，這樣就不會那麼的油膩了，芋頭的軟糯綜合鴨肉的鮮嫩是道非常不錯的菜，芋頭的澱粉很多，我總是很喜歡吃，燜的粉粉的一到嘴裡就融化了，每次想起這道菜就流口水。

只要安靜下來總是會想起外婆

芋頭鹹稀飯。一個人難得的是擁有美好的回憶，能記住別人的好。深刻懷念的味道，即使印象模糊了，想到的時候依然美味。

外婆做的菜？煮的粉吧！廣西人，愛吃粉，小時候外婆來帶我的時候會早上給我煮粉。鮮肉醃一下，熱油下西紅柿，豆豉酸筍鮮肉，炒好後加入湯，下粉，青菜。。。外婆駕鶴西去以後，再也沒有吃到那個味道了。hi，外婆，前兩天最小的表弟也當爸爸了，你在天上看見了麼？

整個豬腿（不是豬蹄）提前醃製，鹽，少量醬油，薑片，冷水泡好乾香菇。醃製一個小時後，鍋中加水將洗淨的豬腿煮開，撇去浮沫，然後和水一併倒入高壓鍋中，隨後加入裝有花椒、桂皮，八角等香料的調料袋，還有泡好的香菇，並根據鹹淡加鹽，開火燉（注意，高壓鍋燉豬腿水一定不要太多，剛好淹過食材多一點即可，否則成品寡淡無味，色香驟減）。高壓鍋上汽後20-25分鐘關火，等待高壓鍋自行冷卻，又一個20分鐘過後揭開鍋蓋，豬腿燜得正是火候，肉質軟糯彈牙，老少皆宜，一桌人就著米飯大快朵頤後，吃點香菇，喝點肉湯，好不快活。

說得都流口水了，出門在外不能經常吃到很是想念，但幾乎每次回去都有口福。一道燉豬腿，是兒孫對味道的期待，也是外婆對子女的厚愛。

最喜歡姥姥做的油炸饊子！記得小時候，天天盼望著媽媽帶著去姥姥家走親戚，恨不得一天問八遍“什麼時候去姥姥家”，盼的無疑就是那一口饊子。

每次到姥姥家第一件事，就是抬頭望著姥姥家房樑上掛著的小竹籃，姥姥總是高興的踮起小腳把竹籃摘下來 ，拿出我魂牽夢繞的美食——饊子!如果遇上饊子吃完了，姥姥就會在廚房一桶忙活，和麵準備炸饊子，有時候等不及，一遍又一遍催姥姥看看面醒好了沒，常惹得姥姥哈哈大笑，嗔怪我是個小饞貓...終於等到一切準備就緒，印象中記得姥姥從面盆裡用兩根筷子撈起一塊麵，只看見兩根筷子上下翻飛，一片細長如麵條的模子就出來了，入油鍋，筷子來回在油鍋抖幾下，焦黃噴香的饊子就出鍋了，寫到這，喉嚨已經不由自主的嚥了幾下口水，直到現在背井離鄉20多年在外，，只要回老家，必去市場買老家饊子，可是，永遠也吃不出姥姥做的饊子那個脆，酥，還有那個芝麻的香味了！

外婆做的土家菜都很美味，沒有酒店的精緻，沒有色香味俱全，但是吃到了家鄉的味道，每次過年過節都必須回去重溫的家鄉菜。

這個問題可能特別適合我來回答吧哈哈

1:從小外婆就在杭州做早餐。小時候特別苦95年那時候。外婆也沒有吃過什麼好東西。聽我媽說那時候真的窮到拿我們店裡賣不完的小籠包去換人家菜販的：剩菜葉子。那時候特別辛苦的工作。每天凌晨三點就要起床去準備好一天的東西。也從95年一直做到現在

2:要說我外婆做了那麼多年的早餐。不管我外公還是我外婆還是我自己。都會做飯。當然我的廚藝比不過他二老。勉勉強強還能吃嘿嘿。我外婆最喜歡做的就是（辣椒炒肉）（紅燒肉）（蒸粉肉）當然我們姐弟三個最喜歡吃的也是這些。我要和你們說一下我們的怎麼吃的。滿滿一勺米飯。在放一點辣椒炒肉湯汁。然後紅燒肉蒸粉肉一樣一半。攪拌著吃特別香。