得看是什麼餐廳，中餐？西餐？自助餐？單體餐廳還是酒店？營銷方法都不一樣。不過一般都是送優惠券，滿多少錢送酒水或者送什麼菜，如果是酒店裡面的可以跟搭客房一起做促銷，自助餐可以幾位送一位，套票這些，多借節日的時候做活動，等等等等

一方面的話，就是促銷活動，例如節日的促銷，週末的促銷等，促銷活動不宜以很低的折扣來進行，可以嘗試用新鮮的玩法代替低折扣，效果會更好；還有的話就是特別策劃的活動，比如我之前做的一些“大胃王”“女士之夜”“世界盃”“親子DIY”等活動，既新奇，又能夠觸發消費者的傳播，給餐廳增加了人氣，也帶來了話題；除了促銷和策劃，還有的就是傳播，將餐廳的任何一個元素進行傳播，形成粉絲群體，然後以他們為下一個節點，由他們對外傳播，如同編織一張蜘蛛網，達到滾雪球的效果；

節日營銷不錯的。中秋國慶假期馬上來臨，節假日向來是餐飲業扎堆借勢營銷的大好時機。

一方面，節假日本身具有一定的儀式感，“買買買吃吃吃”的心理更為積極，因此不需要耗費培養成本，時間上也是可控的；

另一方面每個節日都有特定的內涵，七夕節是愛情、中秋節是親情、國慶節是愛國情懷等等，相應的就有特定的客戶群體，營銷目標就更好把握。

明確以上兩點，接下來你只需要迎合消費者節日需求、告訴消費者你有什麼就可以了。

許多年輕人在情人節領證結婚，王品牛排就抓住了這一契機，向年輕人傳遞“領證這個重要的一天要好好慶祝”的概念，借勢營銷，吸引新婚夫婦到店消費。

對於中小餐飲品牌而言，雖然順勢藉助節點營銷不失為好的選擇。但節日也是營銷扎堆、爭搶激烈的時候，在沒有營銷團隊、不懂如何制定方案的情況下，突出重圍吸引到消費者進店並不容易。

藉助平臺“露點彎道超車”

大家可以針對自身品牌情況，選擇合適的推廣平臺，藉助平臺的優勢讓自己“露點”“搏出位”。

在平臺的基礎上，關鍵是尋找到吸引目標客群的點來切入，笑點、淚點、優惠點都OK。

“露點”的營銷才會更加鮮活有效。

打特價搞活動，發傳單做宣傳，這都是必須的，最好的營銷策略還是用心做好自己的品牌，把好質量關，經營自己的特色，研發自己的獨特口味。跟進市場需求，適合周邊群體，留住自己的客戶群，這是最好的營銷方法，必竟做的是想長久買賣。

我有個朋友，開了家黃燜雞米飯，店面不小，生意也不錯。但後來慢慢就砸了，生意愈發平淡。

餐飲行業一直有句話叫“三月死”，這種經營現象非常普遍。要避免三月死，就要想方法吸引客人做營銷活動。

餐廳自身的質量與服務才是最核心的營銷，就餐體驗和口味非常重要。

同樣型別的餐廳那麼多，不行就換下家。顧客更傾向於選擇那些就坐舒適、乾淨衛生、服務周到的餐館。

餐老溼中午吃飯很喜歡和同事去吃一家砂鍋飯，倒不是因為他們家砂鍋飯跟其他家有多麼的不同，而是他們家每次去吃都送一杯酸梅湯或者綠豆湯，而且很好喝。

因此有的時候一些不起眼的附加服務可能會起非常重要的作用。服務優待讓人感覺到有親和力和溫暖。

很多顧客吃飯的時候都會看一下店面的入座率怎麼樣。

如果到了中午和晚上的就餐時間，很多顧客從門口路過，看到店裡人稀稀拉拉，沒有人氣，很多人會選擇去其他地方逛逛再決定。

於是我們就得提高非高峰期時段的入座率，怎麼做呢？可以錯開高峰期設定一些優惠政策，透過團購網站發券或者在店門口用廣告牌展示。比如在下午1點40至3點間進店就餐送飲品，或打折，把人氣帶起來才能越來越旺。

可以分發一些多人用餐券，比如四人用餐超低價，四人同行一人免單等。主要目的就是為了吸引新顧客。

做為餐飲店老闆，即使顧客不主動寫評價，你也要想辦法鼓勵他們寫下好評。而且一定是有圖好評，因為有圖才有真相，這樣的好評才有說服力。

好的評價是能長期帶來新客的重要手段。

一定不要小看每一個回頭客，他們帶來的是可靠的口碑和可持續的營業流水。努力將這部分客流培養成口碑營銷客流，以此帶動新客戶進店消費，才能恢復餐廳生意的元氣。