到現在人們越來越追求生活的舒適度，什麼旅遊呀，美食呀都是他們追求的方向。現代人在食物方面，除了工作時間追崇“快餐速食”外，在平時不管是家人朋友聚會，還是週末外出玩耍，自助餐是他們的第一選擇。尤其是自助火鍋，備受人們喜歡，去的遲了不少人還要等位。

在吃自助餐之前，有不少人為了能把自己自助本金吃回來，他們要先餓上一餐或者一天，再去自助店消費。不過在沒吃什麼貴的食品前，就已經被其他東西填滿肚子了。自助餐廳的經營理念就是，顧客吃的永遠比不過他所花的。

之所以人們喜歡去吃自助餐，是因為那裡有不少食物，不止是肉類還有糕點，湯類和燒烤等，這些都是應有盡有的。看到這麼多的食物，人們的興奮感達到了最高點，恨不得什麼都吃。然而當人們喝了一點湯或者吃了點麵食後，發現自己已經快飽了，看著那麼多的食物，食慾也提不起來了，反而覺得是一種累贅。

幾乎所有人去吃都是吃不回本錢的，因為店家雖然食材多，但是成本低，就拿海鮮和肉類來說都是冰凍的並不是當日最新鮮的，很多自助店都拿合成的假肉來騙消費者。再把這些成本分攤到每天來消費的顧客身上，自然店家只賺不虧了。

還有的店家是消費者動手去拿食物，烤和煮食物，服務員只需要大門口領路和結賬，所以需要的服務員不多，店家也就不用支付過多的人員薪酬了。