車釐子cherry，也就是我們常說的櫻桃。泡酒的話，因為櫻桃核含有微量的氰化物，雖然可以忽略不計，但因泡在酒裡沒有任何用途，所以不嫌麻煩的話，還是建議去掉。此外去櫻桃核有專用的工具，如果量大的話，可以考慮淘一個。

釐子是水果中價格比較昂貴一點的水果,日常的養生,我們吃車釐子直接洗乾淨就吃了,也可以用車釐子泡酒,不要核仁是可以的。

給很多愛好泡酒朋友講下車釐子泡酒注意事項

一、車釐子泡酒用什麼樣的白酒最好?

據媒體報道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兌酒,卻說自己是純糧食釀造,為什麼敢說呢?因為食用酒精也是糧食釀造的,說自己是糧食酒沒毛病,但這不是真正意義上的無新增糧食酒。食用酒精酒與無新增糧食酒區別在於,無新增糧食酒是自然發酵釀造,含有多種有益物質,而食用酒精酒因為各種新增劑的原因本身對人不利,更會破壞車釐子營養和口感。因此,車釐子泡酒一定要選用泡酒專用的無新增糧食酒,這種真正無新增泡酒專用酒在市場上不好找,推薦50度以上純糧食酒。

二、車釐子泡酒不宜選擇塑膠桶

PET塑膠裝水很安全,但白酒具有很強酸鹼性,尤其是高度白酒,會把塑膠有害成分腐蝕到酒裡,為了健康起見,車釐子泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

一、車釐子泡酒的做法

做法一:

食材:車釐子準備500克、高度白酒酒專用酒2500毫升。

1、車釐子直接用水洗乾淨,然後放在鹽水中稍微浸泡一下,大概15分鐘左右,在廚房用紙巾擦拭乾淨。

2、車釐子的果柄去除,然後洗乾淨,保持無油無水。

3、直接放進無新增泡酒專用酒中,然後用密封放在陰涼通風的地方。

4、密封酒瓶之後進行儲存,使酒進一步熟化,味道和香氣會變得更加柔和。儲存時,在過濾的車釐子中挑出幾個乾淨的車釐子,放入酒中一起進行熟化,食用口感更好。