優選菌種

所選品種以草菇大粒型中粒型為好。具有大而圓整，菇潮密，產量高，既可鮮銷，又適宜加工制罐等特點。所用栽培種菌齡應掌握在15 - 20 天為宜，老化菌種很難奪取高產。

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原料處理

選用金黃色、乾燥、無黴變的稻、麥草，2 -3 天，用機械或牛拉石磙將草莖反覆碾壓成柔軟似棉的草屑狀。料溫再次升高至60 攝氏度後保持24 小時，當料呈棕褐色，並有大量白色放線菌時攤堆降溫，均勻噴入0 . 1 ％多菌靈藥液於料內，充分拌合均勻，發酵期為7 - 8 天。

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裝袋發菌

栽培袋宜選用50 釐米火24 釐米X0 . 03 釐米的低壓聚乙烯袋，先用繩系活結紮緊-端袋口，在袋底播1 層菌種，裝1 層料，再播1 層菌種，裝1 層料，料面用菌種封面，共裝2 層料，播3 層種，最後用繩紮緊袋口。料應裝得鬆緊適度，邊裝邊壓實。

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整地建場

可利用房前屋後、田頭地尾、各種樹林或瓜豆棚下等地建場出菇，要求地勢平坦、近水源、清潔衛生、排灌方便。選定後，翻土5 - 10 釐米深，打碎，撿出雜草、樹根、石塊等物。

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脫袋出菇

把已長滿菌絲的菌筒脫袋後平擺在畦床內，每筒間距5 釐米，空隙用肥土填滿，用竹片搭弓形棚覆壓薄膜和草簾保溼遮光，膜內溫度保持在30 - 34 攝氏度，溼度90 ％-95 % ，菌筒覆土後，2 天菌絲即可長入土層，5 - 7 天土面。

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管理與採收

菌筒覆土後，每天應噴水1 -2 次，保持土層呈溼潤狀態，並適當通風換氣。菇蕾大量形成後，每天噴水2 -3 次，水溫應與自然溫度持平，切忌造成大的溫差而死菇。

很高興回答這個問題。種植草菇首先要選擇一個合適的生長環境。而且草菇對於生長環境的要求也是十分高的。最重要的一點就是要保證充足的水分，平時也要方便澆水，因為草菇的生長過程中需要的水量是非常大的。這樣也會更利於草菇的生長，培養草菇的養料要偏鹼性，而且平時要注意，不要讓草菇直接在太陽光下面照射。因為它是不需要進行光合作用的。

溫度的控制：在草菇的生長過程中，一定要嚴格的把溫度控制好，這樣才能讓草菇更好的生長，草菇的每一個生長階段，對於溫度的要求也是不一樣的，雖然比較難掌控，但是也一定要儘量的控制好。在草菇萌芽期間，溫度控制在四十度左右時最好的，如果溫度高於45度或者是低於25度的話，那麼草菇是不會萌芽的。在生長的期間溫度要控制在20度到40度之間，這個溫度是最適合草菇生長的。如果溫度過高或者是過低的話，都是會影響到草菇的生長的。

溼度的要求：草菇非常喜歡在溼度非常高的環境下成長，溼度越高，草菇生長的也會越快。草菇培養料的含水量一定要在70%以上，才能夠讓草菇吸收足夠的水分，更好的生長。對於環境的溼度要求更高，最少要達到90%以上，如果可以達到95%以上就是最好的，如果生長環境中的溼度低於80%的話，就會讓草菇的生長緩慢，而且長出來的草菇也會沒有光澤，看上去很不健康。

養分的需求：在草菇的生長過程中，也一定保證養分的充足，才能生長得更快更好。草菇的生長對光的要求並不是很高，即使在沒有光照的情況下，它也能夠正常的生長。但是對於養分的需求還是比較大的，生活當中的稻草和一些棉布料之類的東西都是培養草菇很好的材料，這些東西里面也有很多草菇可以吸收的養分，除了這些以外，葡萄糖也可以很好的提供給草菇成長所需要的養分。

養料的要求：種植草菇對於養料的要求也是比較嚴格的。首先要保證培養草菇的養料是足夠新鮮的。而且要保證非常的乾燥，也不能出現變質和發黴的情況，在使用之前可以進行暴曬2到3天，既可以保證乾燥的程度，也可以進行殺菌。然後再按照100千克的麥糠兌入十克的石灰水，進行充分的攪拌，一定要攪拌均勻。然後再密封好，經過2到3天的長時間浸泡，再拿來使用，這個時候的效果是最好的。

草菇又名稈菇、蘭花菇、美味苞腳菇。草菇隸屬擔子菌綱、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。草菇鮮菇肉質肥嫩，味鮮爽口，幹菇芳香濃郁，是宴席珍品。草菇蛋白質含量高於一般的蔬菜，維生素 C 含量居於水果蔬菜之首，並且含有人體必必需的 8 種氨基酸，被稱為 “ 健康食品 ”。草菇需要什麼生長環境？

草菇屬於高溫型菌類，氣溫在22～35℃之間都能形成子實體。穩溫穩溼的氣候條件有利於子實體的生長髮育。在自然條件下草菇的栽培季節比較短，我國南方主要集中在春末夏初(4月下旬至5月中旬)及入秋季節(9月上旬至10月上旬)栽培。春夏季節，由於氣溫回升較慢，波動不大，又正值梅雨季節，溼度比較容易控制，為主要栽培季節。秋後氣溫下降較緩慢，但溼度不易控制。若進行夏季栽培，易受高溫及颱風暴雨影響，產量較低。北方由於受氣溫影響，栽培集中在6～8月份。各地氣候條件不同，在當地栽培最適期內能否獲得高產，取決於能否滿足草菇子實體發生時小區環境穩溫、穩溼等生態條件。

有什麼栽培技巧？一、栽培原料

栽培草菇的傳統原材料是稻草，它已經沿用了100多年。近年來，各地就地取材試用多種培養料來栽培草菇，取得了一定的成效。目前應用較多的如棉籽殼、廢棉、甘蔗渣等，栽培方便，產量較高。麥稈、牧草作培養料栽培草菇，產量較好。高粱稈、麻稈、花生藤、豆藤、菸草莖、玉米芯等材料，最好與稻草配合使用，或作草堆的釀熱材料。此外，有些地方收集廢草袋、廢紙箱，經浸泡處理後用來栽培草菇，效果也不錯。

二、草菇培養料

常用草菇培養料比較多，如稻草35千克，稻草粉15千克，麩皮（米糠）5千克，幹牛糞25千克，石膏0.5千克；廢棉50千克，石膏0.75千克，石灰0.75千克；棉籽殼50千克，石灰0.75～1千克；蔗渣40千克，稻草粉5千克，麩皮4千克，石膏0.5千克，石灰0.5千克。但在實際生產中，以廢棉或棉籽殼的產量最高，生物學效率可達20%～45%；稻草次之，生物學效率為10%～23%；蔗渣較低，約為10%。其他材料如麥稈、麻稈、香蕉葉等也可用於栽培，但產量並不理想。

三、草菇菌種選擇

優良的草菇菌種，以草料培養基制種過冬(10～15℃)。越冬之後，提前栽培證明是優質高產者，再用組織分離法得到母種(一級種)，繼續擴大培養，供應當年生產使用。在購買時應注意以下幾點:

①顏色區分:草菇菌絲為透明狀，銀灰色，分佈均勻，菌絲較為稀疏，有紅褐色的厚垣孢子為正常的菌種。草菇母種、原種、栽培種，如厚垣孢子較多，一般地說，出菇後子實體較小，反之，子實體則較大。

②若銀灰色草菇菌絲間摻雜有潔白線狀菌絲，隨後出現魚卵狀顆粒，久之成黃棕色，則可能混有小菌核雜菌；若瓶內菌絲過分濃密、潔白，也可能是混有雜菌，都應淘汰。

④瓶內菌絲已萎縮，出現水漬狀液體，有腥臭味者不能使用。

⑤草菇栽培種的菌齡以18天左右為宜，超過30天的最好不使用。

四、草菇栽培方法

一般草菇栽培主要有港式栽培法和地熱線栽培方法。

（一）港式栽培方法

港式栽培法是香港、澳門以及東南亞一帶草菇大面積栽培的主要方法。近年來廣東省深圳、東莞等地也廣泛採用。這種方法適於大面積工廠化生產，產量高而且穩定。它具有兩大特點：一是搭建室外泡沫板菇房，這種菇房成本較低，保溫保溼效果良好。二是模仿蘑菇栽培方法，採用二次發酵技術堆制草菇培養料，使培養料中的營養更適於草菇吸收利用，並且有效地控制了病蟲害的發生。

1、菇房建造:菇房採用聚苯乙烯泡沫板嵌在杉木菇房框架(或鐵管框架)上，內外覆蓋塑膠薄膜，以利保溫保溼。栽培床架靠兩側，但不靠在泡沫板牆上，中間留過道。床架分4～5層，床面採用尼龍網，上下均可出菇，擴大出菇面積。房頂為弧形，可提高空間利用率，也有利通風和避免冷凝水滴到床面上。牆和房頂襯有聚乙烯薄膜，提高了菇房的保溫效能。在牆上隔一段距離豎裝一日光燈管，以滿足子實體形成和發育對光線的需要。菇房兩端各設定0.3～0.4米見方對流通風窗3個，下通風窗2個。

2、培養料的發酵處理:培養料的配方為稻草(15～18釐米長)50千克、廢棉50千克，碳酸鈣2～3千克、米糠2～2.5千克。前發酵時，用1.8米×1.8米×0.42米的堆肥框，框內鋪稻草和廢棉，撒上輔料，再用軟管澆水，人站在料上踩踏，促使廢棉加快吸溼。一邊踏踩，一邊新增廢棉及稻草，拉高堆肥框繼續堆料，直到堆高為1.5米左右，拆下堆肥框。露天發酵3天后翻堆，再發酵3天便可上床，培養料上床後立即進行後發酵，關閉門窗，通入蒸汽，使溫度上升至55～60℃，維持5～8小時，之後通風降溫至50℃左右，維持3～4天。後發酵結束後，將料床鋪成10釐米厚。

3、播種:當料溫降至38～40℃時應趁熱播種，以便抑制雜菌生長，使草菇菌絲儘快地佔領培養料。菌種採用棉籽殼—麩皮菌種，菌齡以18天左右為宜。播種量為0.2～0.3千克/平方米，混播、穴播均可。播種後輕輕拍實培養料。

4、管理:播種後發菌期間，室溫控制在32～35℃，料溫控制在40℃以下，不得超過40℃，以防燒菌。播種後7～9天菌絲開始紐結，形成針頭菇，此時切不可直接噴水。出菇期間料床溫度底層28℃左右、頂層32℃以下為宜，空氣相對溼度在85%～90%。溼度不足，只能利用午後高溫向過道及牆壁上噴水。菇房內換氣通風工作必須視天氣狀況而定，既要通風，又要注意穩溫、穩溼。

（二）地熱線栽培

地熱線在作物、果樹、蔬菜、花卉等的育苗以及栽培上已得到廣泛應用。近年有人利用地熱線栽培草菇，獲得很好的效果。地熱線栽培草菇可在室外也可在室內進行。

1、地熱線選擇:地熱線的規格有多種，如300瓦、600瓦、800瓦、1000瓦等，應根據栽培面積選用。應用地熱線栽培草菇時，還應配備電子控溫儀，以便準確地控制料溫。

2、栽培方法:在菇床上先鋪一層溼潤的泥土，厚3～4釐米，整平，鋪上地熱線，地熱線間隔15～20釐米，再蓋上一層泥土，厚約1釐米。均勻地把地熱線蓋沒。然後鋪上草菇培養料，接種，覆上一層菜園土，厚1～1.5釐米。接上電子控溫儀，把水銀接觸溫度計插在料中，調整好溫度，控溫培養。如果是在室外畦裁，還應在畦面上搭塑膠拱棚保溫。為防止發生意外事故，在噴水、採菇等操作時，最好斷電操作。

五、草菇增產管理

一般在草菇栽培中，適當追肥、覆土和料面改造均可提高草菇產量。

1、追肥

①幹牛糞加人尿:將幹牛糞打碎，加入40%人尿混勻，使用前堆積1天。每採完一批菇後施放於料面。如能加入一些雞鴨糞，效果更好。

②米糠、餅粉肥液:米糠40%、花生餅粉30%、石灰5%、熟尿25%。混合後，置缸中發酵15～20天腐熟。使用時，把發酵過的混合料煮後過濾，取濾液4份，加清水6份，於採收第二批菇後噴施，能增加第三批菇產量。

2、噴施三十烷醇:在播種前，噴0.6×10-6～0.8×10-6的三十烷醇於培養料中，能提高草菇產量。增產幅度為19%～43%。其增產作用與菇蕾數量增加有關。即它能有效地提高原基的成活率，減少死菇。

3、覆土:在蘑菇栽培實踐中，若沒有覆土就不會形成子實體，而草菇栽培，不論覆土與否，都能長出子實體。但是，覆土可使草菇菇體肥大，減少死菇，提高保溫效能和對溫度變化的適應能力，增產幅度在20%～40%。

在料面覆土，可減少培養料中水分蒸發散失，在出菇期間可供給子實體生長髮育所需的水分，在噴水操作時可防止“漏料”。因此，覆土可間接地起到增產效果，特別是夏季栽培，增產效果更為明顯。但是覆土材料一般採用菜園土較好，土質疏鬆，透氣性好，保水力強，不板結。土質的pH值以7～7.5為宜。有的地方選用火燒土，由於火燒土的保水效能較差，因此效果不如菜園土好。

4、料面改造:將一般的床面改造成波浪狀床面，波峰料厚18釐米，波谷深12釐米，峰距(波長)30釐米。改造後的料面，出菇面積增大，且有利於調節料溫，防止高溫燒菌，也改善了床面的通風狀況，有利於草菇的分化與生長。經改造的料面一般比常規料面增產10%～15%。

【總結】:目前，草菇栽培的生物學效率較低，通常為10%～15%，最高僅50%左右，而且產量穩定性較差。這可能與草菇本身的種性有關。但若生物學效率低於8%，那可能是栽培管理措施不當，必須查明原因。

一、栽培材料草菇生產用的原料主要是農作物的草稈，稱碳源，一般以棉籽殼為原料的產量較高，稻草次之，甘蔗渣較差；輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。

二、栽培方式與栽培場所根據栽培場地的不同，草菇栽培分室內栽培、室外栽培兩種。草菇室內栽培可在專門搭建的草菇房進行，亦可利用閒置的農舍、豬舍等改建而成的菇房進行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。磚塊式栽培主要地在塑膠大棚內、果樹林下、屋前屋後空地及稻田等。

三、栽培季節草菇屬喜高溫高溼、草腐性菇類。最佳菌絲生長溫度28～35℃，最佳出菇溫度30～35℃，在廣西4月～10月均可進行夏季栽培。若採用加溫裝置，可進行週年生產。目前我區大多數是週年栽培的。

四、栽培管理(一)室外栽培(1)場地的選擇：選擇背風向陽，供水方便，排水容易，肥沃的沙質土壤作為建菇床的場所。在氣溫較低時，選南向、陽光充足，西、北兩面有遮蔭物的場所；盛夏時應選擇陰涼、通風處作菇床場所。作菇床時應翻地，日曬1～2天，耙平，同時拌入石灰以驅殺蟲、蚯蚓。播種時應噴溼床面，以免培養料過多失水，且要在床四周留二寬20釐米的出菇面。選擇背風向陽，排灌方便的沙質田地或果園地，結合犁耙翻曬，入石灰粉消毒培土，起畦寬約1.2米，開好排水溝，搭好蔭棚。(2)料處理及播種：選擇新鮮、無黴變的乾燥稻草，將稻草放入2～3%石灰水浸泡24小時撈起，扭成草把，鋪成畦面，壓緊壓實，在草層邊緣5釐米處撒一圈混合好的菌種（麥麩與菌種1:1混合），在第一層草層的外緣向內縮排5釐米鋪第二層草把，壓實，在四周邊緣5釐米年撒一週混合好的菌種，以後每屋如此操作，一般鋪4～5層草把，最後一層草把鋪完壓實後均勻撒上一層1釐米厚經消毒的火燒土，並蓋上薄膜。菌種用量通常為每百斤乾草10袋菌種。(3)管理與採收：播種後注意遮蔭噴水，降溫保溼，當料面溫度高於45℃時，要及時揭膜通風，噴水降溫。一般高溫季節一天揭膜噴水2～3次，每次隔1～2小時。大約3天左右菌絲生滿畦面，第7～10天可以見小白點狀的幼蕾，每10～15天可採收第一批菇。採收後停水3～5天再噴水和管理，5天左右又可收批二批菇，一般可收3～4批菇。(4)注意事項：①稻草浸石灰水後最好經堆漚發酵5天（其間翻堆一次），等料溫降到40℃時趁熱鋪料播種，可沽少雜菌（特別是鬼傘），汙染。②在栽培過程中如發現雜菌汙染應及時用石灰漿塗布消毒。③揭膜通風降溫時，要防止溫度下降。④草菇喜歡在偏鹼環境生長，酸鹼度在8左右，一般用石灰粉或石灰水來調整。(二)室內栽培草菇室內栽培，可以人為地提供草菇生長髮育所需要的溫、溼度、營養和通氣條件，避免受颱風、暴雨、低溫、乾旱告等不良氣候的侵襲，從而有利於延長栽培季節，提高草菇的產量和質量。1、菇房的建造：(1)蘑菇房 廣大農村大多是利用冬春季栽培蘑菇後的菇房及床架，在夏季栽培草菇。(2)泡沫板菇房 菇房的建造是以木料為支撐物，用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的牆壁和房頂，牆壁和房頂的內層再襯以聚乙烯薄膜。菇房兩端各設定0.3～0.4米見方的對流通風窗三個，下通風窗兩個，中間為走道。栽培床架靠兩側，但不緊靠泡沫板牆。床架分5～6層，床面用尼龍網編成，使上下兩面均可出菇，擴大出菇面積。(3)磚瓦房 先用磚砌房子，規格：長6米，寬4米，邊高2.8米，頂高3.5米，蓋石棉瓦。菇房內設2排床架，一個門，上下兩排窗。磚砌好後，在屋頂3封釐米厚的泡沫板，再封一層薄膜，最後搭床架。2、培養料的配製、發酵：(1)以稻草為主原料 將稻草切成5～10釐米長或用粉碎機粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時後撈起瀝乾，拌入石膏、畜禽糞、複合肥、磷肥、草木灰等建堆發酵。堆制5天后，中間翻堆1次，翻堆時可加入細敉糠或麥麩（亦可在鋪料前拌勻加入），新增總量不超過5%。稻草堆制發酵時，一般堆寬1.2米，堆高1米，長度1米以上，堆中要適當穿通氣孔。堆制好後，要蓋膜保溼，同時防止害蟲侵入。堆制好的培養料要示質地柔軟，含水量70%，ph值調至9左右。堆制發酵後最好經二次發酵，特別是添加了米糠或麥麩、幹牛糞的原料，一定要進行二次發酵。(2)以廢棉渣或棉籽殼為主原料 將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透後撈起做堆，蓋上薄膜發酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進房前若ph值低於8，通常加適量石灰調至9左右。(3)以甘蔗為主原料 將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌勻，搬進菇房，鋪在培養架上，稻草、甘蔗渣培養料鋪厚15～18釐米，廢棉渣培養料鋪厚5～10釐米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利於菌絲生長。培養料經整平和稍加壓實後，關閉門窗，通入蒸汽進行二次發酵，使料溫達到65℃，維持4～6小時，然後自然降溫。降到45℃左右時開啟門窗，待料降至36℃左右時播種。3、播種：當料溫降至36℃左右時趁熱播種（低溫反季節時38～40℃），播種方法有穴播、條播、撒播。在生產上，大多采用穴播和壟式條播。其中採用穴播播種時，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3～5釐米，穴距8～10釐米；壟式條播是草菇猁高產的一種新方法（每100千克乾料可產鮮草菇60千克以上），播種採用三層種壟式栽培，先在地面或床架鋪料，寬30～40釐米，厚10釐米，長度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌溼後放在菇房內進行二次發酵。在播種中心入向內撒一層10釐米寬的麥麩帶，產的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層料，料面播一層菌種，並覆蓋事先用菇種混合在一起播，因為不同的品種混在一起會有秸抗作用，出菇少，嚴重影響產量。4、管理：播種後，維持料溫36℃左右，不要低於30℃，也不要超過40，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節2天左右即可。播種後應於床面覆蓋一薄層（1釐米左右），火燒土或肥沃的砂壤土，並在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層溼潤，再蓋上塑膠薄膜，以保溫。蓋土後，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑膠薄膜掀開，並噴些水保持料面溼潤、降溫，晚上溫度低時，再重新蓋上薄膜。。在保證料溫的情況下，適當通風。播種後第4～5天要噴出菇水1次，噴水後要適當通換氣，避免噴水後即關閉門窗，否則菌絲會徒長。冬天增加光照，即可見有大量草菇子實體原基形成。在正常情況下，播種後6～7天開始有幼菇形成。此時應注意保溫保溼，並適當通風透氣。維持料溫33～35℃，空氣相對溼度90%左右，保持一定的散射光。此時，菇房內的溫度變化不宜太大，也不宜用強風直吹床面，切忌北風直吹菇房裡面，否則會導致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇，溼度不夠大時，用30℃左右的水噴霧。通常播種後10天左右有菇採收。(三)、磚塊式栽培草菇新技術草菇草把式產量低且不穩產；室內栽培常因鬼傘及蟎類危害嚴重而影響產量。而磚塊式栽培草菇具有產量高、易管理、病蟲危害少等優點。其作法如下：(1)培養料的配方：幹稻草100千克、米糠5千克、幹牛糞5～8千克、草木灰2千克、石灰2～3千克、碳酸碳1千克。(2)培養料堆制選用金黃色１無黴變的乾燥稻草，鍘成3釐米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天，撈出瀝乾建堆。堆寬1.5米、高1.5米長視情況而定，一般不超過10米為宜。稻草先鋪20釐米厚，然後撒上牛糞（牛糞粉要提前3天預溼）、米糠、碳酸鈣、草木灰、石灰（石灰加量以調ph7～8為宜）。這樣一層稻草一層鋪料，一直到建好堆。3天后進行翻堆，翻堆時要把輔料與稻草混合均勻，再過2天便可制磚塊。(3)草磚塊製法：自制數個長40釐米、高15釐米的正方形木框。將木框上放1張薄膜（長、寬約150釐米，中間每隔15釐米打一個10釐米大的洞，以利通水通氣）。向框內裝入發酵好的培養料，壓實，面上蓋好薄膜，提起木框，便做成草磚塊。(4)滅菌與接種：制好草磚塊要進行常壓滅菌（100℃保持8～10小時）。滅菌後搬入栽培室（栽培室事先要進行清洗，用1500倍的敵敵畏燻蒸），待料溫降至37℃以下時進行接種。接種時先把面上薄膜開啟，用撒播法播種，播種後馬上蓋回薄膜，搬上菇床養菌。(5)栽培管理：接種後5天，把面上薄膜解開，蓋上1～2釐米厚的火燒土。再過3天便可噴水，保持空間溼度在85%～95%，以促進原基的生長髮育。一般現蕾後5天就可採菇。第一潮菇採完後，須檢查培養料的含水量，必要時可用ph8～9的石灰水高地。然後提高菇房溫度，促使菌絲恢復生長（有條件可再次播種）。再按上述方法進行管理，直到無權過順結束，一般整個栽培週期為30天，可採2～3次菇。

五、雜菌與害蟲防治1、草菇栽培中常見雜菌及其防治草菇栽培一般採用生料栽培或二次發酵栽培，培養料沒有徹底滅 ，栽培的全過程均處在高溫高溼環境中，雜菌危害較多。(1)鬼傘類雜菌：包括黑汁鬼傘、糞汙鬼傘、長根鬼傘等。子實體白色，很快開傘，變黑並自溶如墨汁。鬼傘的生活週期一般比草菇早2～3天，與草菇爭奪營養，影響草菇的產量；鬼傘腐爛時，菇房氣味難聞，由此常常會導致黴菌的產生。鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養料發酵時過溼、過幹或含氮過多均有利於鬼傘的發生，特別是培養料中新增禽畜糞或尿素等發酵不充分時、培養料ph值２低於6時常常會導致鬼傘的大量發生。鬼傘的主要防治措施是：①儘量選用新鮮培養料，使用前曝曬2天，或用石灰水浸泡原料。②控制培養料的含氮量，發酵料或發酵栽培時，麥麩或米糠新增量不要超過5%，禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培，最好以二次發酵，這樣可大大減少鬼傘的汙染。③發酵時控制培養料的含水量在70%以內，以保證高溫發酵獲得高質量的堆料。同時，培養料拌料時，調節培養料的ph值至10左右。(2)黴菌：常見的有綠色木黴、青黴、毛黴、麴黴和鏈孢黴。草菇的整個栽培過程都會發生黴菌危害，後期比前期多。主要原因是：原料陳舊，ph值偏低，二次發酵不充分，溫度偏低或溫差過大，培養料偏溼，通風不良，草菇菌絲生長過弱。 防治措施：①木黴在4～42℃範圍內都能生長，孢子萌發喜高溼環境，侵害草菇培養基時，初期白色棉絮狀，後期變為綠色，菌種如果被木黴危害，必須報廢，即使輕度感病的菌種也應棄之不惜。木黴至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對木黴只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時殺死木黴和草菇菌絲。因此，創造適合草菇菌絲生長而不利於木黴繁殖和生態環境，是控制危害的根本措施。一旦發生木黴為害，要立即通風降溫，以抑制木黴的擴充套件，處於發菌階段的培養料感病以後，可採用注射藥液的方法抑制木黴擴張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌靈、75％甲基託布津、ph值為10的石灰水，此外，往汙染處撒白灰面，防治效果也很好。②鏈孢黴生長初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長後期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆整合團時，外觀與猴頭菌子實體相似，鏈孢黴主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節發生的最重要雜菌。鏈孢黴菌絲頑強有力，有快速繁殖的特性，一旦大發生，便是滅頂之災，其後果是菌種、培養袋或培養塊成批報廢。鏈孢黴的藥物防治可參照木黴的防治。菌袋生產時，如果發現鏈孢黴，要在分生孢子團上滴上柴油，可防止鏈孢黴的擴散。菌袋發菌後期受害，一般不要輕意報廢，可將受害菌袋埋入深30－40釐米透氣差的土壤中，經10－20天缺氧處理後，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。③毛黴又叫黑黴，長毛黴，菌絲初期白色，後灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、溼度大、通風不良的條件下發生率高。發生的主要原因是基質中使用了黴變的原料，接種環境含毛黴孢子多，在悶溼環境中進行菌絲培養等等。防治方法同木黴。④此外，嚴把菌種關，選擇生活力旺盛、克雜菌汙染的菌種是防治黴菌的關鍵措施之一。2、草菇栽培中常見害蟲及其防治在草菇栽培中，害蟲的危害經常比雜菌的危害更大，且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產量的高低，危害嚴重是時，會導致絕收。常見的害蟲有：菇蟎、菇蠅、菇蚊、果蠅、線蟲、蛞蝓、跳蟲等。（1）菇蟎也稱菌蝨、菌蜘蛛、蟎蟲，為害多種食用菌。蟎類取食菌絲，使菌絲萎縮，甚至消失，造成栽培失敗。常見的蟎類有蒲蟎、粉蟎。由於菇蟎蟲體小，肉眼不易看清，集中成團時呈粉狀。培養料、老菇房、菌種等是蟎類的重要傳染源。防治方法：以預防為主，菇房儘可能遠離倉庫、飼料間、禽畜舍等，栽培原料在進行二次發酵，危害嚴重時，菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺蟎醇等殺蟎劑500倍液噴霧或燻蒸24小時，一旦發現體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇蟎時，要立即選用以下方法將其殺死。 ①燻蒸殺蟎 將棉球蘸是敵敵畏，放在床架底料面上，然後用塑膠布覆蓋床面，使用藥物揮發燻蒸面毒死蟎蟲。②噴藥殺蟎 用50%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克蟎特500倍液噴霧殺蟎。用洗衣粉400倍液連續噴霧2-3次，也有很好的殺蟎效果。③菜籽餅誘殺 在菇蟎為害的料面上鋪若干塊溼布，把剛炒香的菜籽餅撒在溼布上，待蟎蟲聚集到溼布的菜籽餅粉上時，將溼布取下置開水中片刻即可殺死蟎蟲。 ④糖醋藥液誘殺 取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混勻後滴入1-2滴敵敵畏，即配成糖醋藥液，用紗布條或棉花浸溼液放在料面上，待蟎蟲群集其上時，取下燙死害蟲。重複以上操作，直到無蟎蟲為止。⑤鮮骨誘殺 將新鮮豬骨放在菇蟎出沒為害蟲的床面上，相間排放。待蟎蟲群集其上時，將骨頭置開水中片刻即可殺蟎蟲。反覆進行幾次，直到床面上無蟎為止。（2）菇蠅防漢方法：在菇場四周設排水溝，排除積水，並定期用0.5%敵敵畏噴殺；培養料進行二次發酵，殺死料內幼蟲和卵；用黑光燈誘殺。（3）菌蚊防治方法：保持菇房乾淨，栽培場所應遠離垃圾堆及腐爛物質，收穫後的舊料應及早清除，嚴重時，出菇前或採菇後噴晶體敵百蟲1000倍液進行防治。 (4）線蟲防治方法：培養料含水量嚴格控制在70%左右；進行二次發酵；栽培前，認真打掃衛生，通風乾燥後，在牆面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。