馬是人類忠誠的朋友！

其實之所以馬肉很少有人吃，瞭解歷史的朋友應該知道，在古時候馬作為一種交通工具，並且還是戰時的交通工具，所以在古代的地位是比較高的，所以古人根本捨不得吃，也不會去吃，所以流傳至今就沒有吃馬肉這個傳統，並且因為驢肉一直都是屬於家畜，所以人們一直有吃的習慣，而且因為馬肉的味道並不是太好，肉質柴，而且會有一股惡臭，不如驢肉美味，這也是人們很少吃馬肉的原因。

馬是食草類的動物，肉質很鮮美，尤其是脂肪含量超級低，含有豐富的營養物質，但是味道有一些奇特。

因為瘦肉含量很高，它的肉質纖維比起其他肉類要粗大很多，所以馬肉吃起來會有些硬，並且如果自己不會烹飪的話會非常的難吃，所以我國基本沒有食用馬肉的傳統。

馬肉在烹飪過程中是很有講究的，新鮮的馬肉在煮和炒的時候會有很多的泡沫產生，比起其他肉類的泡沫味道更加腥臭，很多人都不敢嘗試。

再加上我國曆史上，都是騎馬作戰，馬是人類的好朋友，很少會有人吃，並且馬本身的繁殖能力也很差，所以不能大量生產，這也是馬肉不能流行的原因之一。

大家應該都知道，中國人也是非常喜歡吃肉的。但是，大家幾乎不會吃馬肉。看到這裡，想必很多網友心裡面有了疑問：這到底是為什麼呢？其實，原因很簡單，只是出於我們個人的情感，畢竟，在我國曆史上馬的作用是非常大的。在古代的時候，我們國家的交通工具並不是很多，高鐵、飛機等都是人們想都不敢想的。而那個時候，人們出行最常用的交通工具就是馬。另外，古代在打仗的時候，有一匹好馬也是至關重要的。所以，當時即使是人們餓得不行，也不會輕易吃馬肉，而這種文化就一直延續到了現在。

因為

古來向來有斬馬為糧的說法， 關鍵是馬善與奔跑， 肌肉質地和結構經過劇烈運動的鍛鍊 ，從而進化得非常發達， 質地上應該更有彈性 。這與牛不同 ，牛雖然力氣大 ，但不善於速度奔跑 。驢也一樣 ，所以相對牛和驢的肉 ，馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的（這裡主要指 一般用於騎乘的馬） 比較粗 ，比較硬 ，這個道理 。就像一些講究的菜式中會烹製鹿筋， 在選擇的時候 ，會選擇相對柔軟的鹿頸部的筋 ，而不是蹄筋 ，就是這個道理 。蹄筋多運動 粗糙而難於咀嚼 ，頸筋運動少 ，柔軟還有嚼勁 。

馬不是主食，從前遊牧民族的主要肉食是馬肉。

馬肉沒有成為餐桌的主食原因是：

1 .由於戰爭的需求馬的數量減少

各種運輸也以馬為中心。 所以當時的人們想吃肉也不吃馬肉。 隨著人與馬的交往變長，在潛在的沉默中馬感覺是人的朋友，不應該放在餐桌上，像現在社會的狗那樣吃狗肉的人不多。 現在吃狗肉被認為很殘忍，以前吃馬肉也是如此，但是很長時間沒有人吃。

2 .馬肉口感不好，做菜方法不合適的話就吃不了。

馬肉按普通牛羊肉處理方式處理有酸味，如羊肉膾味獨特。 當然，有些人喜歡吃。 特別是在歐洲的一些國家和遊牧民族，某些寶物也有很多馬肉零食，其實買的人很少。

3 .馬不是經濟動物。

豬和羊，可以隨意飼養，產量少，需求廣。 馬肉的價格也很高。 本人曾在赤峰買過一次，2014年上半年，馬肉價格32元，牛肉22元，沿海地區最低上漲1/3。

4 .馬肉的藥用價值大於食用價值。

普通人不會去吃馬肉，其實馬肉比牛羊肉好，而且完全被秒殺。 馬肉脂肪類似植物油，其中不飽和脂肪酸溶解膽固

醇，不能堆積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。 綜上所述，馬肉不被視為主要食肉。

東哥經驗

但是逢年過節，農村人的飯桌上“肉類”都是必不可少的菜品，一方面體現了生活富足，另一方面則說明了對客人的重視。在農村老家就有這樣一句俗語“驢肉香馬肉臭”，下句才是精華所在，盡顯老祖宗的智慧！

完整的一句俗語是“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句俗語就是一句大白話，為什麼會有“驢肉香”、“馬肉臭”、“打死不吃騾子肉”這樣的說法呢？原因其實很簡單！

第一個原因：實用性與經濟價值

首先，“驢肉香”

眾所周知，俗話中都有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，由此可見驢肉的鮮美。並且驢肉的肉質細膩、瘦而不肥、口感上佳，自古以來就是一種美味。尤其是河北保定一帶，至今都有“驢肉火燒”的身影。

除此之外，驢子在農村比較常見；而且繁殖能力也不錯，因此才會有“驢肉香”的說法！

其次，“馬肉臭”

對於古人而言，“馬”是一種極其重要的交通工具；甚至在打仗的時候，馬也是軍隊必不可少的戰略物資。而古人對戰馬的繁殖技術相對較弱，出於保護軍隊戰鬥力的需求，民間才會有“馬肉臭”的說法。

第三，“不吃騾子肉”

騾子是一種公驢與母馬雜交的一種動物，因此騾子相對而言比馬要高大，甚至耐力也非常出色；除此之外，騾子吃苦耐勞、耐粗飼、抗病力強。它也是一種非常重要的交通運輸工具，因此才會說“不吃騾子肉”！

由於這種原因，現在某些商家為了降低成本，用馬肉充當牛肉，跟驢肉

我覺得馬特別高傲性格，如果和你對脾氣怎麼都行，要不你打死它也駕馭不了，能騎，能幹活，任勞任怨捨得殺嗎？另外它越來越少了

眾所周知，在現在的生活當中，人們越來越注重自己的飲食。對於大多數人來說，他們會在自己承受能力範圍內，不僅講究吃飽，更注重吃好。另外，大家應該也都知道，中國是一個美食大國，就連很多外國人也會專門來中國品嚐當地的美食。中國的美食文化也可以用“博大精深”來形容了。

在我們國家，廚師們總是能夠充分利用我國的食材，然後將它們做成特別美味的食物。我們國家的食物不僅非常美味，而且也是多種多樣的，就連來我們國家旅遊的外國遊客也十分認同。不過，大家應該也可以發現一個問題，雖然我們國家的食物種類非常多，但是有一種食物很少出現在飯桌上。

這種食物就是馬肉。大家應該都知道，中國人也是非常喜歡吃肉的。但是，大家幾乎不會吃馬肉。看到這裡，想必很多網友心裡面有了疑問：這到底是為什麼呢？其實，原因很簡單，只是出於我們個人的情感，畢竟，在我國曆史上馬的作用是非常大的。

在古代的時候，我們國家的交通工具並不是很多，高鐵、飛機等都是人們想都不敢想的。而那個時候，人們出行最常用的交通工具就是馬。另外，古代在打仗的時候，有一匹好馬也是至關重要的。所以，當時即使是人們餓得不行，也不會輕易吃馬肉，而這種文化就一直延續到了現在。

還有一個原因就是因為現在的馬比較少見了，而且價格也比較高。人們或許只有在馬場才能夠見到真正的馬。所以，人們自然而然都不捨得吃馬肉。當然，在日常生活中也有人會吃馬肉，不過真的是少之又少。

1、歷史因素

馬在歷史上屬於戰略物資，地位比耕種的牛還要高。在古代，馬是戰爭機器的一部分。而且中原地區並不盛產馬，因此馬就顯得更加彌足珍貴。基於歷史性因素，我國的人們就沒有吃馬肉的習慣。

2、人文因素

養過馬的人都知道，馬是通人性的，如同家裡養的寵物狗一樣。吃馬肉時會引發人的聯想，讓人於心不忍。因此，許多人對馬肉敬而遠之。

3、口感問題

正如同農村的俗語“驢肉香馬肉臭”中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道，並不是所有人都接受這個味道。而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差。相對來說，驢肉則在味道和纖維粗度上適合人們的胃口，所以馬肉被淘汰，而驢肉被推崇。甚至有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。遇到農業問題不知道處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

有一些馬肉並不是專門飼養的肉用型馬，而是淘汰下來的比賽用馬。這些馬因為要參加比賽，從小到大會使用許多的藥物。食用這些馬肉，會對人體健康造造成間接的傷害。而在其他的肉用行牲畜養殖過程中，使用的藥物都是安全可靠的，而且有專門的部門進行管理，無需擔心食品安全的問題。

5、據說馬肉是酸的，有機酸非常高，肉質又老又硬，吃了很難消化，或許是它們不對中國人的胃口吧。

在中國 有些農村地方有句俗話:驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉。這句話講的就是驢肉很好吃，而馬肉，騾子肉相對來說難吃一些。有些人很好奇，為什麼人很少吃馬肉呢？僅僅是因為馬肉臭嗎？其實還有大概以下4個原因。

1.歷史因素

馬在歷史上屬於戰略物資，地位比耕種的牛還要高。在古代，馬是戰爭機器的一部分。而且中原地區並不盛產馬，因此馬就顯得更加珍貴。所以 ，我國的人們沒有吃馬肉的習慣。

2.馬通人性，如同家裡養的寵物狗一樣。吃馬肉時會引發人的聯想，讓人於心不忍。因此，許多人對馬敬而遠之。

3.口感問題

馬肉有一種特殊的味道，並不是所有的人都接受這個味道。而且馬肉的肌纖維非常的粗，口感太差。相對來說，驢肉則在味道上和纖維粗度上適合人們的胃口，所以馬肉被淘汰，而驢肉被推崇。

很多馬並不是專門飼養的肉用馬，而是淘汰下來的比賽用馬。這些馬因為要參加比賽，從小到大要使用許多藥物。食用這些馬肉，會對人體健康造成間接的傷害。

其實，原因很簡單，只是出於我們個人的情感，畢竟，在我國曆史上馬的作用是非常大的。

在古代的時候，我們國家的交通工具並不是很多，高鐵、飛機等都是人們想都不敢想的。而那個時候，人們出行最常用的交通工具就是馬。另外，古代在打仗的時候，有一匹好馬也是至關重要的。所以，當時即使是人們餓得不行，也不會輕易吃馬肉，而這種文化就一直延續到了現在。

還有一個原因就是因為現在的馬比較少見了，而且價格也比較高。人們或許只有在馬場才能夠見到真正的馬。所以，人們自然而然都不捨得吃馬肉。當然，在日常生活中也有人會吃馬肉，不過真的是少之又少。

大家在平常的生活中有沒有吃過馬肉呢？

其實有些地方吃馬肉的人很多，馬肉做好了也非常好吃，但比起驢肉口感和味道稍微差點，驢肉是越吃越香，馬肉吃到嘴裡有點酸，馬比較溫順，他比驢個大有力氣，過去耕田，種地，拉車……一般都愛用馬，捨不得吃，所以過去老一輩的都說吃馬肉有病史的容易犯病，有些人就不喜歡吃馬肉。

先不說很少見到有人吃馬肉，自從去年豬肉的價格上漲，吃豬肉的人都變少了，雖然市面上賣豬肉的很多，但由於價格昂貴，大家都會漸漸選擇其他肉類代替豬肉，來補充營養，因此買豬肉的人也逐漸變少。那馬肉也是這個原因嗎？

生活中，大多數人都在喊:物價太高。確實，物價逐年增長，而且增長幅度大、速度快。我們的工資卻跟不上步伐，所以看到想吃的、想買的，自然而然地選擇了放棄。就好比馬肉、好比豬肉，吃不起肉的我們就開始提倡素食主義，蔬菜健康又優惠，還富含維生素，因此深受大家喜愛。難道馬肉的營養價值不高，才沒有人吃它嗎？

然而並不是，馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。這麼好的馬肉為何很少人吃呢？

先不說吃馬肉，在市面上，我們很少看到馬肉吧？既然市場上看不到馬肉，那我們又能從哪裡買到馬肉呢？一般山區的鄉鎮可以買到馬肉，價格不定，而且很難買得到。據資料統計，食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高。

綜上所述，我們應該明白，很少人吃馬肉，主要是馬的數量不多，不像豬、牛、羊，家家都可以養殖。馬適合在野外生活，屬於群居動物，彼此互相照應，讓馬覺得更有安全感。豢養的馬匹，有的雖然一匹馬住一個馬廄，但是馬也非常需要同伴。通常在馬場內養一些其它的動物，如狗、山羊甚至於驢子等，也可以作為馬的同伴。

馬並不像豬、牛、羊那樣，什麼都吃，非常好養。馬非常需要補充水分，馬耐乾渴的能力遠不如耐飢餓。一般水分不缺，僅由於飢餓的原因馬的體重減輕60%時，馬匹仍能存活，但由於缺水，體重減輕22%時，馬就會死亡。除此之外，馬要補充碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪、礦物質，以維持身體機能。餵養一匹馬，所需食物來源眾多，並需要空曠的草原，供馬活動，而且不能單獨養一匹馬，它是群居動物，需要夥伴，所以不適合家家養殖。因此馬匹的數目有限，市面上很少看到賣馬肉的，吃馬肉的人也就少了。

以上純屬個人看法，不足之處還請大家多多指教。

中國人無肉不歡，豬羊牛都吃，為何唯獨不吃馬肉呢？

中國人被世界稱之為吃貨的民族，這個稱號可不是白叫的哦，我們國家的人可以把任何一種動物變成我們肚子裡的食物，而且做的也非常的好吃，讓你無法拒絕，很多外國人都非常驚訝我們的實力，比如小龍蝦，這是外國人從來都沒有吃過的食物，可是被我們中國人改造之後，就變成了非常受歡迎的美食。我們國家愛吃的尤其是肉，簡直到了無肉不歡的地步，豬肉羊肉牛肉都吃，無論是擺什麼酒席，總少不了肉的存在。

肉是中國人最喜歡吃的一種食物了，因為肉不僅有營養而且非常的抵擋飢餓，人們經常吃的肉就是豬肉和牛肉了，吃火鍋的時候最愛吃的是羊肉，但是，人們卻很少聽說吃馬肉的人。為何唯獨不吃馬肉呢？

第一個原因，大家一定都聽過，中國有成語說，馬到成功，天馬行空，還有用龍馬精神來形容人非常有氣派的成語，所以中國人都把馬作為一種象徵，覺得馬說有靈性的，就像是烏龜一樣，是長壽的表示，我們國家的人對有靈性的動物都十分的敬畏，所以，更別提會吃它們的肉了。

第二個原因呢，就是在古代或者沒有汽車和其他代步工具之前，馬是主要的交通工具，它的功勞是非常大的，而且古代在戰爭的時候，馬也被稱作是戰士，是不可忽視的功臣，一匹好馬，價格也是非常貴的，所以，根本沒有人會考慮吃馬肉。

最後這個原因，也是根本原因，那就是馬的肉並不好吃，因為馬兒最喜歡跑，連睡覺都是站著睡的，所以它的身材非常健碩，沒有多餘的肥肉，都是肌肉，因此肉的口感也不好，非常的柴，嚼起來也很費勁，根本嚼不爛，也不入味，所以無論什麼做法，從吃的這個方面也並不適合做成菜。

記得小時候每到星期天，我老家有條街專賣馬肉湯鍋，二毛錢一海碗，吃得滿口流油。由於那時的生活條件艱苦，很難有肉吃，而我母親又不吃馬肉，我爸有時候會偷偷帶上我去吃一碗馬肉，但我媽的鼻子特靈，吃完回家都會把我爸罵得狗血淋頭。後來不知什麼原因馬肉在市面上逐漸消失了。幾年前聽朋友說我們市附近的一個鎮有馬肉賣，就去吃了一次味道還不錯只是貴了點，和老闆打聽了一下馬肉的行情，才知道為什麼基本上沒有馬肉賣的原因，他賣的馬肉都是從處地進的貨，而且不能保證天天有賣。以前農村很多人家都養馬，主要用來拉車託煤託糧食，現在交通工具這麼多，就沒有誰家養馬了，沒有馬自然就很少有馬肉賣了，想吃你也吃不上。

其實是有吃馬肉的，比如黑河那邊的馬肉乾，桂林的馬肉米粉，哈薩克民族一系列的馬肉製品等等，都是比較有名的…但是喜歡吃馬肉的人很少，因為馬肉口感不好，吃起來很硬，而且很多人覺得味道比較怪異。烹飪方法不得當的話也會非常難吃…再有就是馬的繁殖能力不強，本身就不能像豬雞那樣“批次生產”，不是經濟型動物…還有，馬肉的價錢低於牛肉、驢肉等，所以一般不在市場上專售。但有的奸商會以馬肉冒充牛肉出售以獲取較高利潤…另外，自古以來馬一直是人類戰爭、勞作、交通等方面的好搭檔，老搭檔，從保護朋友的觀點看，很多人都反對吃馬肉…最後，本人就屬馬的，所以我當然不希望看到有賣馬肉的啦！

因為沒有吃過，所以不知道怎麼吃，但是我覺得馬肉別人說很酸，而且現在不缺肉，雖然豬肉價格上漲，但是雞鴨鵝狗，幾乎什麼肉都吃，但是我小時候看電話看到馬在奔跑的時候，我也想有一匹馬可以帶我上學放學，我可以帶它去跑，果然是太天真了

聽說馬肉特別不好吃，所以很少有人吃，但是河間驢肉百分之九十都是馬肉，因為驢肉真的很貴，要不大家都覺得馬賣到什麼地方去了，還不是都讓人吃掉了，我家就是養驢的

從古到今沒人殺馬食肉的習慣。原因有四：

第一、古代馬是戰爭中不可缺少的運輸工具，也是農民種田的勞動力，自古受人愛惜。

第二，自古到今幾乎沒有養馬是為了賣肉的，不僅是人們對馬的愛惜也是人們的愛馬習慣，凡是養馬目的都是讓它當勞動力，所以就沒人殺馬吃肉。甚至馬死了都埋葬了。

第三，市面上不可有新鮮馬肉，有賣馬肉都是病死老死的馬肉，根本不能吃，所以也沒人敢說是馬肉，也就幾乎沒人吃馬肉。

第四、中醫說：馬肉味辛，堪強腰脊，自死老死，並棄勿食。特別是懷孕者，如誤食死馬肉拉痢疾還生瘡，千萬禁食。以上四種原因，人們很少食馬肉，因為市面上不可有新鮮馬肉，都是病死和老死的馬，黑心商販把病死的馬人冒充驢肉、牛肉等變賣。建議人們不要吃馬肉，買其食用肉時，一定要認清是否假冒肉，以免誤食死馬肉。

主要是飲食習慣不一樣吧。馬是多可愛的動物啊，在戰場上賓士，跟著將軍南征北戰，奧運賽場上的馬術表演，還有很多成語，典故跟馬兒有太多的故事，我們怎麼忍心把這麼可愛的動物宰了吃進肚子裡呢！比起吃馬肉，很多人還是喜歡策馬奔騰！