野生環境生長的野生蔬菜，它在自然環境生長，不施化肥，濃藥，激素，野菜保持天然綠色，比人工培育的口感好，味濃香，如折耳根，天然的株短，且粗壯，味特別香脆。

人工種植的野菜和野生的野菜還一樣嗎？

個人感覺這個問題有點怪怪的感覺。毫無疑問人工種植的野菜和野生的野菜有不一樣的，也有一樣的。

很多人說，野生的質量要比人工種植的好。這是一個誤區。科學的人工種植，創造更適宜的小氣侯環境，和肥水等條件，更有利於提高質量。

很多人說，野生的野菜比人工種植的野菜更好吃，更有營養。這其實也是一個誤區。農科大叔曾經採用小拱棚人工種植黎蒿，生產出的黎蒿比野生的更嫩，更好吃。當然，好吃也是一種個人喜好。有人喜歡吃嫩的，也有人喜歡吃老的。

至於營養成分，人工種植與野生，有一定的差異，但各種營養成分的差異並不顯著。換句話說，差別可以忽略不計。

隨著消費水平的提高，具有一定保健功能的野生蔬菜人工種植是一個趨勢。研發科學的人工種植技術，才能保證原有的質量，也能提高產量。

近來，關於野菜的討論話題很多，好多人認為人工種植的“野菜”不算是真正的野菜，而我個人覺得，人工種植的“野菜”可以分為2種，一種是“偽野菜”，一種“仿野菜”，主要就看種植環境和管護方式。如果是仿野生環境下生長出來的野菜，應該算是真正的野菜。

所謂的野菜，就是天生天長，中間沒經過人工操作，不施用任何化肥、農藥，整個生長過程完全由植物自己自生自滅的。而所謂的“偽野菜”，就是以前屬於野生，沒有經過人工馴化的野菜，因為受市場和消費者喜愛和追捧，所以就進行人工干預。

要麼把種子或者小苗撥回來撒播，再進行人工管護；要麼就是經過多次試種後自己留種進行人工繁殖。這種“偽野菜”雖為野菜，但是基本上都在農田裡栽種和管護，所以我個人認為不能算是真正的野菜。

而所謂的“仿野菜”，就是不改變野菜的生長環境，只是把野菜種子進行人為點播或者栽種，之後的全過程就不加任何管護，也不施用任何農業、化肥之類的。我就拿我們當地特有的野生山藥來說吧，純野生山藥在我們山區的生長環境幾乎都是在灌木叢、山坡地、石崖地段等，雖然味道特別鮮甜、糯軟，但是採挖特別辛苦，一般在地下幾米甚至幾十米的地方，特別難採挖，同時，經常亂挖爛採，導致水土流失和野生山藥瀕臨滅絕。

於是，我們當地村民就想出了一個好辦法，頭年去山上採摘一些野生山藥的餘零子作種，拿回來在包穀地、油菜地等坡邊地腳挖塘把餘零子種下去，至少每2年輪換採挖一次，全程不打農藥，不施化肥，完全就是讓它自己生長，非常生態。

最主要的是口味完全不變，雖然難採挖，但是比起滿目去山上找尋、採挖要容易些，並且價格和野生的一樣，非常受市場和消費者喜愛。這種“仿野生”的種植，我個人認為可以算是真正的“野菜”！

你好

我是心遙 ，我想說的是：

1.

2 .

3 .

我在山區裡 、經常去終年流水不間斷的山谷中挖原汁原味的腥草。

吾認為，只要是按照山野菜生長的環境，條件，季節性來栽培（必須是在山地上），那麼與野生的就沒有質的變化與區別。

答案是人工種植的“野菜”不能算是真正的野菜。

理由如下：

第一，野菜的基本概念是指具有食用價值的野生植物，它的葉、芽、莖、根等器官是通常食用的部分。

第二野菜的最大特點，一是野生植物，它的生長髮育、開花結果不受人為的干擾。二是它所含有豐富的營養物質，人們食用的目的主要是為了增加營養。三是生長環境往往在荒野，生長的地方土壤通常是荒地，沒有化肥、農藥、除草劑等化學物質的汙染。四是生長狀態是自生自滅，往往植物體不太健壯。

第三，常見的野菜有苦苦菜、灰灰菜、薺薺菜、車前草、刺兒菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、麵條菜、馬蘭頭、茵陳、紫花苜蓿、刺老芽、五加芽等等。

第四，人工種植“野菜”以後，肯定要施肥、澆水、打農藥、打除草劑等等。儘管從單株植物體看與野生的野菜沒有大的區別，所含有的物質也沒有大的變化，但每一種物質的含量肯定是不一樣的，再者存在化學物質的殘留。這樣看人工栽培的野菜就與野生的野菜不一樣了吧。

從人們食用蔬菜的數量和結構來看，主要是栽培蔬菜，野菜僅僅是一種補充。或者時令野菜是人們品嚐新鮮的，食用蔬菜還是要靠栽培蔬菜的。

野菜營養豐富、口味獨特，受到人們的青睞。小時候一過完春節就拎著小籃子跟著媽媽上山挖各種野菜，有臭花菜、茵陳、薺薺菜、馬齒莧、莧菜等等。回來後媽媽把野菜包餃子、蒸或醃鹹菜。

野菜是指可以當蔬菜或用來充飢的野生植物。全國野菜資源豐富區域不同，野菜種類也不同。野菜可生食涼拌，炒菜，蒸煮，做湯，醃鹹菜，也可曬成乾菜。野菜吃法五花八門，每個地方的吃法都透漏著深厚的當地文化

野菜具有獨特的口味和特有的香氣，加上營養美味、綠色健康深受城裡人的喜愛。野菜的生長習性不同，挖野菜的時間也不同，一般春節後開始能持續挖好長一段時間。

由於人們過度採挖和生態環境的變化，近幾年野菜資源明顯減少，沒有以前那麼容易挖了。媽媽為了能方便的吃到野菜，會到山上採集一些野菜的種子，來年種在房後的山坡上。在野菜的生長過程中不澆水、不施肥，完全和野生的一樣。

這時就有人看到了野菜的價值，開始人工種植野菜進行出售。

算不算野菜久飛覺得有以下兩種情況：

一、購買人工培育的種子

人工培育的種子，無論回來怎麼種植，怎麼還原野生環境，這樣長出的都不算野菜。

二：野外人工收集的野菜種子

這時如果種子種在荒地上，在生長過程中不去人工澆水、施化肥、打農藥，長出來的野菜和野生的一樣，久飛認為這也算野菜。

反之，如果種在大田裡勤澆水、施化肥、打農藥的話就不能算野菜啦。

下面是幾種常見的野菜：

一、茵陳

二、馬齒莧

三、莧菜

四、薺薺菜

有句話說，冬天來了，春天還會遠嗎？的確，大年在即，大年又叫春節，春節一過，過了初十，就是立春節氣了，春風一刮，萬物復甦，又到了野菜的採摘季了。近年來，由於食品安全越來越受到重視，純天然野生的野菜，被認做無公害的綠色食品，日益受到追捧，因此，引發了一些人人工種植野菜發財的念頭，並且有不少已經進行了規模化種植。

不過，人工種植的野菜，在市場上並不暢銷，雖然比純野菜便宜，但人們還是不認同它，除了飯店會購買外，私人很少有購買人工種植的野菜的。究其原因，就是人工種植的野菜，已經不是純天然的野菜了。

其實，野菜和蔬菜的最大區別就是，野菜沒經過人工干預，是純在自然環境下自然傳播萌芽，不需要施肥澆水，在立地環境較差的情況下，戰勝氣象災害和各種病蟲害等嚴酷條件，自然生長而成的，具有純天然無公害的特點，自身也具有較強的免疫力和抵抗能力，所以才會對人的身體產生保健作用。而蔬菜是人工種植的，必然加入了水肥管理等各種人為因素，促進了作物的生長，使其喪失了天然性。

應該說，自然種的蔬菜，只要不是透過雜交培育的新品種，其原來也是野菜的，只不過是被人們發現並引入家種，慢慢發展成了蔬菜而已。所以，野菜和蔬菜的根本區別， 不在品種上，而是在有沒有人工干預上。

野菜在自然生長中，由於立地條件差和沒有人為的水肥管理及病蟲害防治，生長非常困難，所以生長期一般較長，營養積累比較豐富，並具有較強的抗病毒性。一旦引入家種後，必然會人工播種，加以正常的施肥和澆水及防蟲除病等，在水肥的猛攻下，勢必生長旺盛，縮短了生長期，營養積累肯定不如野生的那麼豐富。所以，雖然原來是野菜，但在家種後大水大肥的條件下，野菜的口感已經大打了折扣。再加上人為的施肥和打藥等，肥害藥害都會侵蝕的野菜中，使我其喪失了純天然綠色食品的本質。

綜上，晏子以為，家種後的野菜，其實遠不如普通的蔬菜更可口，只是打了一個野菜的幌子而已。古人只所以沒有把野菜引入家種，就是因為野菜不具備蔬菜的那些優勢，或者口感有欠缺，或者營養不全面，或者帶有一定的藥性，食用起來比較麻煩。而野菜引入家種，可能口感上比野菜更鮮嫩，但藥用價值和保健作用打了折扣，並且，吃起來還是要經過認真的處理，弄不好還會引起食物中毒。因經，晏子的觀點，野菜可採可挖，但要根據各種野菜的屬性進行認真處理後食用，人工種植的野菜，其實多是獵奇，沒有太大的必要。

在我國野生資源十分豐富，物種繁多，光人類可以食用的野生菜據不完全統計有一千多種，這些野菜分佈在不同的生活環境中，與大自然相互依存而自生自滅。

野菜之所以叫野菜，是生長在大自然之中，沒有經過人類干預的情況下自然生長的野生植物。這些野生植物大多生長在較為偏僻的高山河谷、田邊地角和人類居住的房前屋後，由於它們的生長環境不同，其植物的味道和營養性也千差萬別，這就形成了植物的多樣性，滿足人們不同的食慾和應用需求，從而讓生活過得有滋有味。

野生菜不僅可以食用，而且其食療作用遠遠高於人工種植的蔬菜，如野生水芹的降血壓作用比人工種植的旱芹要高好幾倍，而且纖維少，質地柔軟可口。還有野生馬齒筧、鼠麴草、薺菜、刺嫩芽、蕨菜、枸杞苗和泥鰍菜等等，現在無一不都成了人們餐桌上的美味佳餚。

如果我們某一天將野生菜用人工培植方法進行種植，就必須首先讓野生植物脫離野外生長環境，同時為了增加產量和防止病蟲害就得施用大量肥料和噴灑農藥，這樣雖然產量提高了，但野生菜從此就沒有了原始的味道，這樣品質和食療作用也會同時下降，人們吃的不再是野菜，而是人工種植的家常菜，果真如此下去，可以肯定地說要不了多久，一旦人們發現口味不對，買的是人工種植的假野菜，就會慢慢失去市場，同時也讓真正的野生菜蒙怨受屈。目前，這種人工種植的假野菜已有失去市場的先例，所以，讓野菜迴歸自然，還原本質，採取有效措施保護好野菜資源，讓它們為人類日常生活和健康輔助治療服務才是本意。

人工種植的那還是野菜嗎？如果是，那好吧！現在所有的才那都特麼是野菜，因為它們都是由野菜人工栽培出來的。這種邏輯下來，你還關心什麼野菜？

題目已經點明答案——人工種植。既然是人工種植，就不能稱之為自然生長的野菜了。我們家種的聽有蔬菜，都是這樣千百年演化而來的。

農曆八九第一天，看到前面院子裡兩棵大楊樹上，掛滿了“毛毛蟲（楊樹雄花）”。春風中，“毛毛蟲”在藍天背景下顯得特別可愛。是的，此刻，我惦記著吃了。楊樹上的“毛毛蟲”可是春天的一道美食。它都可以吃了，那麼農村田野的野菜也就不遠了。

野菜呢，泛指農村田野裡可以果腹的野生植物。它們可以是雜草叢中的蒲公英、薺菜、苣蕒菜、苦菜等，同時也可以是野外樹上長的一些可以做菜的特殊部位，比如楊樹上的毛毛蟲、柳樹芽兒、榆錢兒、洋槐花、香椿芽等。

有人說，野菜之野，意趣兒就在這個“野”字，沒有經過人人工栽培手段的干涉，自由散漫地生長於農村田野，沐浴陽光雨露，這採摘和吃起來才有意思，而且是純天然的。

這樣說是有一定道理，人工種植的，失去了野菜的意味兒，故而不那麼稀罕了。有很多時候，人們吃得，只是一個“新鮮”。足見野菜本身，未必比我們尋常種植的蔬菜好多少。

很多野菜，含有很多保健營養成分，這讓野菜更具有價值了。但是野菜也是自然界的普通植物，不管是在野外還是人工種植，其植物本身的味道應該不會差太多的。

植物所含的營養元素，可能會因為栽培環境有所變化，但是也不見得人工栽培的，營養就不好了。

其實很多人工栽培的蔬菜，也都是人們從野外的植物中經過多年的篩選和栽培馴化培育的，其本源也是野菜。

很多野菜，之所以沒有成為園藝作物，肯定尤其劣勢，要不就是口感差了些，要不就是綜合的營養成分不佔優勢，要不就是不易於人工栽培……我們的先人選擇食物的過程也漫長而艱辛的，選擇自然不會差。

野菜的用處一則是人們生活困難時期迫不得已果腹用的，二則是人們有餘閒時，尋找一種情懷或是意趣兒而食用。

因此野菜的市場，沒有想象中那麼好，大面積人工栽培野菜，效益未必多好，是有一定風險的。野菜重在“嚐鮮”，多了也就不稀罕了，而且沒有經過長期栽培馴化還不如家常蔬菜好呢。

人工種植的野菜，短期內可以是野菜，畢竟本身又不會變。但是時間長了，人工栽培篩選馴化多了，慢慢變成尋常蔬菜栽培，也就不復是野菜了。

野菜，顧名思義，說的就是戶外自然生長，沒有經過人為管理的可以拿來食用的植物，經過人工種植的，也就失去了野生生長的意義，不算是真正的野菜，野菜經過人為的種植管理，好不好吃、營養怎麼樣，這個就難以說得清了，相對於以前到處是野菜，現在的農村發展變化大，野菜也不是說想吃就有的，必要時人工種植，也沒有什麼好鄙視的。

至於為什麼要這樣做呢，其實也是很現實的原因，因為長艾葉的那些地方近路邊，比較髒，有時候牛吃草又啃了一些，看到艾草被牛啃，人們也不願意去摘那樣的艾葉吃了；而池塘邊長的艾葉因為在人家池塘旁邊，人家直接弄籬笆圍起來不給摘，靠近田埂的艾葉，農戶在地裡種植農作物，平時會噴些藥劑除草殺蟲，附近自然生長的艾葉也會吸收到少量的藥劑，人們不想摘那樣的野菜吃。

而人工種植的艾葉，人們平時的管理就是施肥澆水鬆土這樣，沒啥病蟲害，沒有用藥過；施肥用的是農家肥，如澆腐熟的糞水或者是撒幹糞肥；肥、水好，長出來的艾葉很好呢，摘來吃過多次，沒覺得有什麼不一樣，因為在戶外摘的艾葉也不是見長有就摘，而是挑地方的，長得嫩的才摘，而長得嫩的艾葉生長的地方泥土比較疏鬆溼潤些，此外枯枝亂葉腐化多，土壤肥沃，人們人工種植的艾葉其實就是進行了野生艾葉生長環境的模仿，給它們提供個更好的生長環境，不用因為缺肥少水而生長變差罷了。

人工種植的野菜與原生態野菜從口味上說應該是有曲別的，野菜是野地、田邊等無人澆水管理，自由生長的，人工種植的野菜主要是銷售，在生長中要去施肥來促進野菜生長取得經濟收益。從野外自生自滅形式轉化人工種植形式本身性質就變了，口味略有變化不再稱為純正的野菜。

為什麼叫野菜，因為本身就與野草是同類，靠自然因素生長繁殖，有肥沒肥都能長，降雨量大就喝個飽，陽光曝曬也能活。在乾旱高溫季節，多日沒雨依然生長茂盛。就是本身含有苦味比較重，吃的時候必須經過處理一下才能食用，多年生長在野外草叢中，生命力及繁殖力起強與野草一起自生自滅。

野菜有很多種，比如最常見的蒲麼英、薺菜、曲麻菜、綠莧菜、馬齒莧，這些野菜都是田間或菜園裡經常見的，以前當野草處理，現在有些人如果在菜園裡碰見就會自然保留下來，這種保留下來的野菜在農家菜園裡生長和純天然的野菜味沒有曲別，因為農村種菜使用的都是農家肥，能保留原生態的味道。

嚴格來說人工種植的就不算野萊了。事實上現在的每種蔬菜，最先都是來自於大自然的野菜，經過長期的選育以及近代採取的雜交育種才有了現在的蔬菜。人工種植野菜，其實已經改變了野外的環境條件以及植物本身的自然生長習性，已經失去了野的性質。

人工種植的，野菜，山野菜，如 刺老芽 、黃瓜香、猴腿菜、蕨菜、微菜、等…都不是真正的山野菜了，人工種植山野菜，都是為了經濟利益而種植的，那麼就會採取 反季銷售，春節前上市 銷售價格高，那麼就會用溫室大棚，化肥 促使山野菜反季生長。才能達到在理想的時間上市。上市的山野菜根本沒有真正的山野菜的營養與價值，。只有農藥與化肥的味道。連醃製的山野菜的營養價值都沒有。

這樣的問題很是讓人糾心，感覺有如當下世道：李鬼與李逵PK，居然感覺李鬼佔了上風，李逵不好意思掩面而去暗自傷心。

　真正的野菜比人工種植的野菜肯定要好得多，但是人工種植的野菜也是聊勝於無。

但自然生長的野菜遠遠跟不上市場的需求，所以有的人，就對野菜進行人工培養種植。既解決了市場需要，讓真真假假的吃貨大快朵頤；也解決了自己的就業，就近工作，可以照顧家人，兩全齊全，相得益彰。這是一件好事，但對野菜本身卻是一種汙衊，沒有生長的自由了，享受著化肥的臭味，弄不好農藥也來薰陶，想想也是彆扭。

野菜本身的味道確實比一般的菜類香味更濃郁，如果人工種植也還是明顯帶有該品種的香味，但相對於真正野生的野菜，那就相形見絀了。

假的畢竟是假的，在沒有選擇的情況下，人工種植的野菜也是可以吃的，但要想吃到最好的原滋原味，野生的野菜才是最地道的選擇

什麼是野萊？野菜就是沒有經過人為的培育的原生植物。我們知道我們的祖先開始狩獵的，土地上所有植物都是野生的，到後來才開始了人工訓化，才有了家養的植物，就有蔬菜。現在的野生蔬菜是經過了很多年人們認為不好吃才沒被選中，證明它們並不好吃，還因為產量低，不好種多種原因被淘汰。也不知道有些人什麼時候發現了它們特別好吃，好過了家養蔬萊多少倍。說種的蔬菜施化肥，化肥是化學品，西藥也是化學品，難到你就不吃西藥了嗎？況且野生蔬菜不會按時採收，老嫩不一，它們是不太好吃的。它們只是蔬菜眾多品種一種補充。家種的不是野生蔬菜，它們和其它家種的蔬菜一樣都是蔬菜，只是訓化早晚的問題。

人工種植的就變質了，還是純天然的好！但是野生的野菜的數量有限，長期採摘會越來越少，所以人工種植必不可少，但是最好用農家肥

個人覺得人工種植的野菜，短期內可以是野菜，畢竟本身又不會變。但是時間長了，人工栽培篩選馴化多了，慢慢變成尋常蔬菜栽培，也就不是野菜了。