水餃皮主要是用來做水餃的，這我們都知道。但是水餃皮不止有這一個用處，還能做很多美食。而且隨便一種就讓你，非常的喜歡。又加上水餃皮兒，比較有韌勁兒，做出來的食物也是很可口的。我們自己做水餃皮兒，總是多不好，可以直接從超市裡買來水餃皮。接下來就跟大家說水餃皮能做的兩種美食吧。學會了就不要再浪費水餃皮啦！

第一種美食就是，蔥花餅。水餃皮是薄薄的一層，我們只需要準備做蔥花餅，用的材料。碗里加入熟油，碎蔥花，鹽和花椒粉，完全的攪拌拌均勻。這就是做蔥花餅，用到的材料。我們把水餃皮平鋪開來，把這樣的材料抹上一層，重複來回的動作，三個水餃皮，在家好之後就用擀麵杖把它做的稍微大一些。鍋裡刷上油，把這個水餃皮，兩面煎黃，就是非常美味的蔥花餅了。

因為水餃皮兒韌性比較大，我們做出來的餅，特別的酥脆，再加上蔥花的香味。這非常美味的食物啦！如果早上來不及做早餐，倒可以試試這樣的方法。相信你一定會喜歡這樣簡單又方便，還好吃的食物。所以下次的水餃皮用不了，就換一種吃法吧。常常吃水餃也總是會吃膩的，換一種說法，還能夠換一種心情，這也是不錯的呢。

做豆沙餡兒的，很簡單，因為豆沙直接就能從超市裡買來。如果想要做韭菜餡兒的呢，我們需要把韭菜切的碎碎的，然後鍋里加入少量的油之後就開始炒雞蛋，雞蛋炒碎放涼，跟韭菜拌在一起，加入鹽，還有味精，來回的攪拌均勻。其他的材料也不需要放了，本身韭菜餡兒就是比較清淡的口感。

平底鍋餃子皮披薩的操作步驟

1

鍋底抹油，鋪餃子皮，刷番茄醬。均勻擺上彩椒，鋪上洋蔥、臘腸、芝士

2

沿邊緣加少量水，大火燜十分鐘。

3

撒上羅勒葉碎，大火收汁。盛出擺盤即可享用

餃子皮薩琪瑪的操作步驟

1

將餃子皮切成細條，稍微拉長拉細。油鍋燒熱，餃子皮油炸至金黃撈出備用

2

取乾淨不粘鍋，加水20g、白砂糖80g。待起泡，加桂花蜜30g、麥芽糖60g拌勻

3

加炸好的餃子皮、紅棗、蔓越莓幹、杏仁片、黑芝麻、拌勻後倒入碗中塑形。稍微放涼後倒出切塊即可享用

餃子皮紅豆派的操作步驟

1

將餃子皮擀平，切去四邊成長方形。加入蜜紅豆，用另一塊餃子皮蓋住

2

叉子壓緊邊緣，表面刷上蛋液

3

烤箱180℃烤制20分鐘即可享用

餃子皮的用途太多了，可以炸菜角，還可以做荷葉薄餅，也可以做河南版的面葉面條，河南的麻葉也就是天津的果子，在西北可以做炒揪片子，只要是華人都會做很多美食，外華人是永遠學不會的中國美食

餃子皮可以製作好多美食比如：金針菇燒餃子皮，餃子皮炸制小果子，包水餃，死麵餅。

那我們來動手製作一個好吃要不膩的食物吧！

金針菇番茄餃子皮湯

1:番茄做2個，用開水將西紅柿皮燙掉切成方塊狀待用

2：將金針菇去根，清洗乾淨，掰成一根一根的待用。

3：將餃子皮切成條待用。

4：起鍋燒油，當油燒熱以後放入番茄丁炒制，將番茄的味道充分的炒出來，然後加入開水（有條件的可以加入骨頭高湯）燒開放入餃子皮條，繼續燒開。

5：加入金針菇燒開開始調味，鹽，雞精，胡椒粉，味精即可出鍋，好吃要美味的湯就這樣做出來了。

希望你能喜歡。

餃子皮用途很多，老媽是山西人，所以經常在家做麵食，包括餃子，都是手擀餃子皮。

餃子皮可以做成幾十上百種變化，但萬變不離其宗，油炸蒸煮。甚至可以做成披薩和蛋撻的麵餅，下面介紹幾個操作難度不大的方法，涵蓋油炸，麵條，包子，餅子，面片幾個型別。

1.油炸椒鹽餃子皮

材料：餃子皮，椒鹽，香油

做法：將餃子皮整齊的摞成一沓放在面板上，用刀將圓切成4等分；鍋中倒油燒至7成熱，放入切好的餃子皮，小火慢炸至金黃色，撈出後撒上適量的椒鹽即可。

2.餃子皮雞蛋手抓餅

材料：餃子皮，雞蛋，香油

無餡版做法：雞蛋打散，隨喜好調味；起鍋熱油（炒菜量），餃子皮過一下蛋液下鍋，中小火煎至兩面金黃即可。

帶餡版做法：餃子皮上刷一層油，撒上少許鹽和蔥花，再蓋上一張餃子皮，把重合的兩張餃子皮的邊緣捏實，再用叉子按一下，捏合的時候先預留一個雞蛋大的開口，往裡打入1個雞蛋（蛋黃）；再把開口封閉緊，稍微將整個餅的邊緣處理成花瓣狀，上鍋煎炸至兩面金黃即可。

3.餃子皮烙春餅

材料：餃子皮，胡蘿蔔，黃瓜，韭菜，綠豆芽，雞蛋，瘦肉，料酒，姜蒜末，甜麵醬，生抽，油潑辣子，老抽，食鹽，香油

做法：將餃子皮重合疊起，每疊一層都均勻刷上食用油；疊好的麵皮兩邊用手輕微按一下，再用擀麵杖從中間向四周擀平，正反面輪流，最後擀成約8寸模具的大小（用這樣的方法，做出的餅皮可最大程度保證其容易薄而大小均勻）；蒸鍋內煮水，待水沸後，將麵皮入鍋，大火蒸15分鐘取出，將麵皮一張張揭開春餅皮即完成。取250g豬瘦肉切絲，加2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺鹽拌勻，醃製20分鐘；熱鍋冷油爆香姜蒜末，下醃好的肉絲中火翻炒至變色，加2勺甜麵醬、1勺生抽和1勺老抽調味，倒入一小碗水澱粉（1：1）勾芡，炒勻，醬爆肉絲完成；鍋中放少許油，下100g綠豆芽、100g韭菜小火略微翻炒，加半勺鹽調味後盛出；取1個雞蛋打散，加半勺鹽攪勻，倒入鍋內攤成薄蛋餅，和半根黃瓜、胡蘿蔔分別切絲，餡料完成。取一張餅皮，捲入自己喜歡的食材，再刷上甜麵醬和油潑辣子調（2：1）成的醬料，春餅完成

4.餃子皮生煎包

材料：餃子皮，香菇，瘦肉，蠔油，澱粉，食鹽，香蔥

做法：香菇洗淨去蒂切碎，放入攪碎的肉末裡；放入鹽、蔥白、蠔油和澱粉，順時針攪拌10分鐘；取一張餃子皮，邊緣抹點水，放入一點肉餡，捏起一個褶皺再捏起一個褶皺，順時針一直捏到收口；鍋內放,適量油，再放做好的小包子，蓋上蓋子小火煎3分鐘；淋入1湯匙水，迅速蓋上鍋蓋，繼續煎燜2分鐘，最後撒上蔥花即可。

5.餃子皮拉麵

食材：餃子皮200g、油適量、鹽適量、生抽適量、芹菜適量、胡蘿蔔1個、辣椒適量

做法：餃子皮加適量水揉成團。用擀麵杖擀開。用刀切成兩指寬的條。鍋裡燒開水，用手捏住麵條的兩頭，緩緩拉長，放入鍋裡。全部拉完後放鹽煮熟，撈出過涼水。芹菜，胡蘿蔔和辣椒切片，放在鍋裡炒熟。放點生抽，放點鹽。放進過水的麵條炒勻。

6.餃子皮炒麵片

餃子皮切成小面片，燒水煮到半熟。另起鍋倒油，加入西葫蘆，青椒和圓白菜，適量辣椒，翻炒幾下，倒入適量醬油，繼續炒。將煮好的面片拿漏勺撈出來倒進菜中，繼續翻炒，湯汁差不多收干時加入適量鹽和味精調味，出鍋。

水餃皮主要是用來做水餃的，這我們都知道。但是水餃皮不止有這一個用處，還能做很多美食。而且隨便一種就讓你，非常的喜歡。又加上水餃皮兒，比較有韌勁兒，做出來的食物也是很可口的。我們自己做水餃皮兒，總是多不好，可以直接從超市裡買來水餃皮。接下來就跟大家說水餃皮能做的兩種美食吧。學會了就不要再浪費水餃皮啦！

第一種美食就是，蔥花餅。水餃皮是薄薄的一層，我們只需要準備做蔥花餅，用的材料。碗里加入熟油，碎蔥花，鹽和花椒粉，完全的攪拌拌均勻。這就是做蔥花餅，用到的材料。我們把水餃皮平鋪開來，把這樣的材料抹上一層，重複來回的動作，三個水餃皮，在家好之後就用擀麵杖把它做的稍微大一些。鍋裡刷上油，把這個水餃皮，兩面煎黃，就是非常美味的蔥花餅了。

因為水餃皮兒韌性比較大，我們做出來的餅，特別的酥脆，再加上蔥花的香味。這非常美味的食物啦！如果早上來不及做早餐，倒可以試試這樣的方法。相信你一定會喜歡這樣簡單又方便，還好吃的食物。所以下次的水餃皮用不了，就換一種吃法吧。常常吃水餃也總是會吃膩的，換一種說法，還能夠換一種心情，這也是不錯的呢。

做豆沙餡兒的，很簡單，因為豆沙直接就能從超市裡買來。如果想要做韭菜餡兒的呢，我們需要把韭菜切的碎碎的，然後鍋里加入少量的油之後就開始炒雞蛋，雞蛋炒碎放涼，跟韭菜拌在一起，加入鹽，還有味精，來回的攪拌均勻。其他的材料也不需要放了，本身韭菜餡兒就是比較清淡的口感。

手抓餅

食材：餃子皮適量、鹽、香蔥、油

做法：1.餃子皮、蔥花、鹽。取餃子皮，上面刷上油，（油不需要刷很厚）.2.香蔥末，鹽均勻的撒在上面，如此反覆，蓋上五六層餃子皮，每層都刷油，撒蔥末，根據個人口味。3.用擀麵杖將餃子皮擀薄。平底鍋倒上油，燒熱，將擀好的餃子餅放入，保持中小火，煎至金黃就可以翻面了.，來回反覆翻兩次，每次1、2分鐘即可。出鍋切成小塊，美味手抓餅成。

燒麥

食材：豬肉餡200g、胡蘿蔔50g、餃子皮200g、蝦蓉50g、冬菇100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥姜水適量、生抽適量

做法：1.胡蘿蔔、冬菇泡發洗淨切碎末備用。 2.鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。 3.將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合，調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻，加少許蔥姜水製成燒麥餡料。 4.將餃子皮用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。 5.包入餡料，用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏。 6.合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下。 7.製成若干燒賣生坯，擺入蒸籠。 8.蒸鍋水開後，放入蒸籠，保持大火蒸8分鐘即成。

只會用餃子皮包餃子？實在太可惜啦。其實餃子皮也是萬能食材，不信看看這些開掛做法，分分鐘讓你吃到點燃味蕾的別樣美味！這個冬至來點不一樣的，趕快get起來吧！

餃子皮的做法有很多，已經不再侷限於包餃子，還可以用來製作各種各樣的美食。

1.餃子皮披薩：鍋底抹油，鋪餃子皮，刷番茄醬。均勻擺上彩椒，鋪上洋蔥、臘腸、芝士沿邊緣加少量水，大火燜10分鐘，撒上羅勒葉碎，大火收汁。盛出擺盤即可享用。

2.餃子皮紅豆派：用將餃子皮擀平，切去四邊成長方形。加入蜜紅豆，用另一塊餃子皮蓋住叉子壓緊邊緣，表面刷上蛋液，烤箱180℃烤制20分鐘即可享用。

3.餃子皮薩琪瑪: 將餃子皮切成細條，油炸至金黃撈出備用；取乾淨不粘鍋，加水20g，白砂糖80g。待起泡，加桂花蜜30g、麥芽糖60g拌勻，加炸好的餃子皮、紅棗、蔓越莓幹、杏仁片、黑芝麻、拌勻後倒入碗中塑形。稍微放涼後倒出切塊即可享用。

4.做春捲皮: 在案板上刷一些油，鋪上餃子皮。在餃子皮上刷油再放餃子皮，重複步驟，鋪成千層餅，四周刷油，擀成薄餅。將麵皮放入鍋中大火蒸15分鐘，揭開就可。

5.做燒麥: 準備餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿蔔半根、大蔥適量、姜適量。將香菇切末、胡蘿蔔切末、蔥姜切末後一起放到肉餡中，準備開始拌餡。往餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蠔油，然後朝一個方向攪拌勻均，如圖。取一個餃子皮，然後把它擀大一圈。用擀麵杖再將餃子皮的邊緣部分擀薄一些，往燒麥皮中間放適量的肉餡。將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的麵皮外翻，如圖，一個燒麥就做好了。開水上鍋，蒸十二分鐘即可。

6.餃子皮千層餅: 餃子皮鋪平,三張或六張。餃子皮上抹油,撒鹽,五香粉,蔥花。再取一張餃子皮覆蓋在抹好油和鹽的餃子皮上。取擀麵杖將餃子皮擀開、擀薄，重複上面的操作，將剛剛擀好的薄皮捲成條狀，將卷好的條狀面捲成螺旋狀滴卷好的麵攤開、壓平、擀薄下煎鍋，鍋內放少許食用油，小火。兩面金黃即可取出食用。

7.薄皮素包子: 拿擀麵杖把皮再加工擀薄一點，然後包餡，水燒開上鍋蒸15分鐘即可食用。

以上是我的經驗之談，味道很不錯，也很簡單可以試著做一下哦。

1.餃子皮可以做披薩。2.餃子皮可以做薩琪瑪。3.餃子皮可以做紅豆派。餃子皮做披薩的步驟： ①鍋底抹上植物油，然後鋪上餃子皮，刷上一層番茄醬，均勻擺上彩椒，鋪上洋蔥、臘腸、芝士。 ②鍋邊緣加少量的水，大火燜10分鐘。 ③撒上羅勒葉碎，大火收汁。盛出來擺在盤子裡。

餃子皮25片、香蔥100g、椒鹽適量

做法：一

1、香蔥切小粒，砧板抹少許油，首先放一餃子皮在砧板上，撒少許椒鹽用手塗勻。

2、刷上少許油(不用多)，撒少許蔥碎。

3、再蓋上一片餃子皮撒少許椒鹽，刷上油，撒香蔥，以此類推刷到第6層便可不用在刷。

4、用手捏把餃子皮的邊緣，以防油和蔥會漏出。然後用擀麵杖從中間向外面按壓，再將餃子皮擀大，不沾鍋加少許油放入餅坯。

5、烙至兩面金黃即可出鍋， 酥脆、蔥香濃郁。

做法二

餃子皮10-15張、紅彩椒1個、黃彩椒1個、洋蔥半根、臘腸1根、芝士30g、番茄醬15g、黑胡椒2g、鹽2g

1、先來做準備工作，把彩椒切成絲、洋蔥切碎、香腸切成片。

2、平底鍋刷一層油，把餃子皮挨個碼進去。

3、然後刷一層番茄醬， 擺上切好的紅黃彩椒，撒上洋蔥碎，再放上切好的香腸。

4、最後再撒上馬蘇裡拉芝士碎，從邊上稍微少倒一點點水，蓋上蓋子，中火燜個10分鐘左右就行了。

5、開蓋收一下汁，出鍋前撒點黑胡椒碎和鹽調個味。一份超級快手的餃子皮披薩就搞定了。

餃子皮除了包餃子以外，還可以做成很多種美食，比如涼拌餃子皮，砂糖烤餃子皮，還可以做成春捲，菠蘿派，燒麥等。

【涼拌餃子皮】

【食材】餃子皮 醋 生抽 鹽 辣椒油 香油 蒜沫

【具體做法】

1.起鍋燒水，開鍋後將餃子皮下鍋，，勺子從底部翻攪避免粘鍋，煮熟後撈出，過一下溫水，然後控水，擺入盤中。

2.調汁，將蒜末加入碗中，然後加入一勺醋，一勺生抽，適量鹽，辣椒油，滴兩滴香油，攪拌均勻。

3.將調好的汁淋在餃子皮上即可。

【砂糖烤餃子皮】

【食材】白砂糖，餃子皮

【具體做法】

1.將餃子皮切成大小均勻的長條，寬度大概在2釐米左右。

2.烤盤中墊上油紙，撒上細砂糖，然後將切好的餃子皮放在烤盤上，砂糖的多少根據自己的口味決定，喜歡甜食的可多放些。

3.烤箱180度預熱，將烤盤放入烤箱，定時7分鐘，隨時關注烤箱內變化，顏色變為焦黃，餃子皮的邊緣也會翹起來。美味的砂糖烤餃子皮就做好了。

【菠蘿派】

【食材】餃子皮，菠蘿，白砂糖，水澱粉，黃油，玉米油

【製作方法】

1.將菠蘿切成小丁，過一下淡鹽水，撈出控水備用。

2.開火，鍋中加入適量適量黃油，炒化，加入菠蘿丁，白砂糖，不斷翻炒，菠蘿會慢慢變軟，水也會變多，加入水澱粉，翻炒一下，菠蘿餡就做好了。

3.將餃子皮擀一下，然後用餃子皮包住菠蘿餡，包不住的話可以在皮的邊緣沾點水，用叉子按壓一遍。

4.電餅鐺中火預熱，鐺內刷一層玉米油，將包好菠蘿餡的菠蘿包放入鐺內，蓋蓋烙2分鐘，然後翻面再烙2分鐘，直到兩面變得焦黃酥脆即可。這一步也可以油炸。

1.包餃子

2.包雲吞

3.做蔥油餅

4.做蛋撻皮.

5.做紫薯餅

6.做土豆餅

食材：餃子皮 150g，西紅柿 1個，雞蛋 1個，小蔥 3根，鹽 ，十三香，食用油，醬油，蠔油。

1.將餃子皮切成四份；2.將雞蛋打散，西紅柿切成小塊，小蔥切段；

3.鍋中加水燒開，加入切好的餃子皮，煮至8分熟，撈出過涼水；

4.鍋燒熱，放入適量食用油，油溫五成熱放入雞蛋，用鍋鏟輕推蛋液進行翻炒；

5.雞蛋炒好後加入西紅柿小塊翻炒，加入適量醬油，蠔油，十三香，鹽，最後加入蔥花翻炒出鍋，一道美味的西紅柿雞蛋炒餃子皮就做好了，是不是很簡單。

很多人都包餃子吃了，家裡包完餃子後總有餃子皮多下來，一頓餃子後又不想連續吃，這時候餃子皮放進冰箱，一段時間後又壞掉了，餃子皮就被浪費掉了，其實餃子皮可以做的美味還很多呢，不如換個花樣吃。今天小編就和您分享一個特別好吃的菜譜——春筍香菇燒麥，燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，外形成石榴狀，味道超讚，喜歡的朋友一起來看看吧。

題主說的餃子皮是菜市場買的現成餃子皮嗎？買這樣的現成餃子皮，包餃子更方面，而且除了包餃子，這樣的餃子皮還可以做其它美食。比如可以做水晶包，也可以做餅，下面兩種都分享一下。

餃子皮版蔥花餅

先做油酥，面、花椒粉、鹽拌勻。

鍋中燒熱油澆入，分多次澆入，邊澆邊用勺子攪拌。（油酥要做的不稀也不幹，所以要邊澆油邊拌，這樣才能控制好濃度）。

準備好餃子皮、蔥花、油酥，就可以做餅了。

5張餃子皮像圖上一樣鋪好。

中間部分抹油酥撒蔥花

按圖上一樣折起。

全部捲起來，邊卷邊按壓緊。

按圖上一樣卷

收口朝下。

按壓一下，擀成2倍大的餅。

平底鍋刷油，放入做好的餅，煎至一面金黃翻面。

兩面煎至金黃色就做好了。

是不是很有食慾啊。

餃子皮版簡易水晶包

韭菜切丁

雞蛋打散，倒入鍋中翻炒，期間用筷子不停攪拌，這樣炒的雞蛋很碎，方便入餡

木耳泡發，洗淨，切沫

將切好的韭菜，超好的雞蛋和切碎的木耳統一倒進容器中，加入鹽、雞精、耗油、十三香、花椒粉和香油，用勺子攪拌均勻。切記耗油放多了會鹹

買來的餃子皮擀薄。

放餡料到餃子皮中，捏成包子的形狀，入蒸屜（沒有蒸籠，可以使用電飯鍋，我用的就是電飯鍋）

鍋中加水，水燒開後包子蒸8分鐘即可出鍋

晾涼後裝盤即可。餃子皮冷卻後不會粘連在一起，完全不用擔心會破皮露餡

餃子皮竟有如此妙用

據說下面這幾個方法不僅不會浪費材料，而且還能讓它搖身一變成為美食。不信咱們一起來看看，沒準兒還真能用得上。

餃子皮蔥油餅

案板上放上一張餃子皮，抹點油，撒點鹽和蔥花。

2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽、蔥花。

3、重複以上步驟，重疊餃子皮6-5張。

4、最後蓋上一張餃子皮，用手按一按，用擀麵杖橫向豎向擀薄。

5、鍋中放少許油，正反面煎至表面金黃。

6、出鍋開吃。

餃子皮豆沙餅

把餃子皮鋪平。

2、將豆沙餡兒放入餃子皮中間。

3、用水沾溼餃子皮邊緣。

4、拿另一塊餃子皮蓋在上面，兩塊餃子皮邊緣粘合，用叉子在包好豆沙餅邊緣壓下去。

5、平底鍋中放入少許油，將豆沙餅放入其中煎至兩面金黃就可以啦。

餃子皮春餅

取一個餃子皮，然後在表面均勻的抹上一層食用油。

2、抹好油後，疊在一起，大概10個一疊。

3、用擀麵杖在疊好的麵餅上輕輕的壓幾下，擀成餃子皮兩倍大小。

4、開水上鍋，將擀好的餅放到蒸鍋上蒸15分鐘，直至成熟。

5、蒸好的春餅就可以直接拿來卷各種你喜歡的蔬菜啦。

有了這些個好方法，再也不用擔心餃子皮擀多了啦，反而更擔心的是餃子沒人吃了，哈哈哈！

餃子皮鹹蛋黃燒麥

燒麥又叫燒賣，是中國北方的傳統麵食，其歷史悠久，在元代便有了記載。下面鄭州新東方烹飪學校的老師就將這款燒麥的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

配料：

鹹蛋黃 7只、糯米 250克、餃子皮 14張、幹香菇 9只、胡蘿蔔 半根、玉米 半根、臘腸 2條、精鹽 2克、白糖 2克、蠔油 適量、醬油 適量、玉米油 適量

烹飪步驟：

1. 糯米泡兩小時，瀝乾水份，然後煮熟備用。

2. 泡發好的香菇、胡蘿蔔、玉米、臘腸切丁。

3. 鍋內燒熱油，先煸炒臘腸，然後再下香菇、胡蘿蔔、玉米一起翻炒。

4. 將解凍好的鹹蛋黃隔水蒸煮15分鐘後，對半切開備用。

5. 用擀麵杖的一端擀開餃子皮的邊，儘量擀成荷葉形狀。

6. 用擀麵杖的一端擀開餃子皮的邊，儘量擀成荷葉形狀。

7.擀好的餃子皮包入鹹蛋黃、糯米飯， 用筷子壓實，然後就著虎口慢慢收緊。

8.隔水蒸煮15分鐘即可。

鄭州新東方溫馨提示：餃子皮在蒸之前，可以先用小噴壺噴上少量的水，這樣能夠保證皮蒸好後不會發硬哦！

可以做成鋪蓋面啊，軟滑柔韌，大面片吃起來更爽、更過癮！

呼嚕嚕一碗下肚，會跟吃餃子一樣——撐到扶牆！

做法也很簡單，廚藝小白也能能分分鐘上手。

把剩下的餃子皮，向四個方向撐展，拉成又圓又寬的面片。

麵皮拉的越薄、越均勻就越好，可薄如紙、勻如玉、大如滿月——這就考驗個人手藝啦 ~ ~

拉好的麵皮投入沸水中，幾十秒即可煮熟出鍋。

然後澆上雞湯、豬骨等高湯，配上你喜歡的澆頭，牛肉、酸豌豆、肉麻、雜醬。。。

稍微攪拌一下呼呼吃起來，又簡單有美味，誰吃誰知道！

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

餃子皮的用途有哪些？

好吃不過餃子，一個個白白的胖子，撲通撲通跳下水，三點清水再煮開，一盤盤餃子盛出來，吃著那叫一個香！工作繁忙的時候沒有時間燒菜，餃子就是最美味的食物，既是主食又是菜，方便快捷、美味又飽腹。不要以為餃子皮只用來包餃子，它還能製作很多美食，道道都好吃，全家都喜愛。

餃子皮可以做春餅，利用買來的餃子皮就能做，不用發麵不用餳，不用揉來不用切，只需摞在一起擀大蒸一蒸，捲上你喜歡的菜，想卷什麼卷什麼，特別好吃。

餃子皮可以做上素福包，好多孩子不愛吃蔬菜，不怕，變個花樣他就喜歡了，現成的餃子皮擀大一圈，包上多種蔬菜，蒸一蒸，美得像朵花，孩子喜歡小嘴吃不停。

餃子皮可以做生煎包，不用發麵不用等，現成的餃子皮擀大一圈，包上餡料，煎一煎燜一燜，兩種口感，下面焦脆上面勁道，人人愛吃上桌就光碟。

餃子皮可以做面片湯，現成的餃子皮用油餳一下，抻長撕開，下入湯裡，煮一煮就是一碗麵片湯，吃麵喝湯，美味可口，真帶勁。

美食的魅力在於它的創造力，餃子可以做的美食可不僅僅這幾種，它還可以做蔥油餅、各種水果派、炸麻葉、炸春捲、做燒賣、手抓餅。。。道道都出彩，令人回味無窮。

餃子皮菜譜分享【鮮蝦抱蛋鍋貼】

【食材清單】

【主料】肉餡200克，大蝦250克，雞蛋3枚，餃子皮20個

【輔料】熟黑芝麻1把，小蔥3根，姜1塊

【調料】鹽少許，味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白胡椒粉少許，熟花生油1湯匙，食用油少許

——開始製作——

1、肉餡調味：先入2湯匙蔥姜水入肉餡攪拌，水完全吃進後開始調味：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白胡椒粉少許，順時針方向充分攪拌上勁，最後入1湯匙熟花生油攪拌均勻靜置20分鐘。

2、準備蝦仁：大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許鹽和澱粉，輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，乾爽無腥味。反覆清洗後瀝乾水分。先前醃製肉餡用的蔥姜水再次利用，撈出蔥姜入至蝦碗中，再加入少許鹽、白胡椒粉粉、料酒、半個蛋清和少許澱粉，抓拌均勻醃製20分鐘。

3、2枚雞蛋磕入大碗中，加少許鹽打散。準備工作完成。4、包鍋貼：取一張餃子皮，打入肉餡，肉餡擺成長條形，上面放上一個蝦仁，旁邊準備半碗清水，準備捏合的兩邊塗抹清水，捏緊。

5、案板上記得撒少許麵粉，以防粘連。全部包好進行下一步工序。

6、平底不粘鍋刷上一層油，把鍋貼擺放進去，小火煎得底部金黃

7、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋燜煎至水份耗幹，密閉的環境下水蒸汽會把肉餡和麵皮蒸熟。

8、倒入蛋液，中間部位臥一個蛋黃，這裡為了顏色的美觀，是臥蛋黃。蓋上鍋蓋小火燜2分鐘。

9、撒上蔥花和熟芝麻，關火起鍋。

—鮮蝦抱蛋鍋貼製作之小Tips—朋友們在製作時，麵皮選用小號，再擀大一點，使麵皮又薄又透明，做出的成品顏值與口感都會更好。有大鍋選大鍋，有空間充分攤勻蛋液，顏值會更加好。如無大鍋，鍋貼就製作小一些，小巧玲瓏，晶瑩剔透，這樣會比咖啡的效果好。臥進蛋之後不要急於蓋上鍋蓋，再審視一下它的位置，如有偏差，可用湯匙輔助調整。肉餡不多，味極鮮和蠔油的鹹度夠，不需另外加鹽，清單中的鹽用於清洗蝦仁，入蛋液，醃製蝦仁，切記肉餡不要再放鹽，那樣會鹹。火力說明：煎鍋貼用小火，加水燜煎鍋貼用中火，入蛋液用小火。—鮮蝦抱蛋鍋貼製作之“答疑解惑”—

1、肉餡調味為什麼要放蔥姜水？

答：在調製肉餡時放入蔥姜水，好處挺多，一是去除蔥姜顆粒，保留蔥姜的香味，去除豬肉的腥臊味；二是有滋潤肉餡的作用，使肉餡不會結團不幹硬，柔軟多汁味道更加好，關於放蔥姜水的順序，如果肉的量比較大，比如包餃子，需要先調味後打蔥姜水，如果肉量較小，蔥姜水的量也較小，先放後放都可以。

2、害怕鍋貼煎不熟，為了確保成熟，要點是什麼？

答：鍋貼的製作方法是先煎再加入水燜熟，按照這個方法制作，鍋貼一定會成熟，為了鍋貼更美觀、更易熟、更好吃，您需要注意以下要點：

第一、購買小號餃子皮，把它擀大，麵皮更薄，無論是色相還是口感，都會更加好，咖啡本次製作買了大的餃子皮沒有擀大，這是需要後面製作需要改進的地方。

第二、注意火力的運用，鍋貼下鍋，小火將底部煎至金黃，加入清水，要蓋上鍋蓋，中火將鍋貼燜煎成熟，火力太大，水分消耗太快，容易出現餡料沒有成熟的問題，控制好火力，這是製作的關鍵。

第三、蛋液入鍋，必須是小火加蓋鍋蓋，大火會出現上面蛋液沒熟，下面糊底的情況。