像慕斯，布丁類的蛋糕，不需要烤箱就可以做的。

舉個例子，做綠茶慕斯：

用料

抹茶戚風蛋糕片2片

淡奶油260g

抹茶粉7g

細砂糖30g

吉利丁片6g牛奶10g

做法

在淡奶油中加入細砂糖，打發至6-7分。加入抹茶粉，攪拌均勻。

將吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾水後，倒入牛奶隔水加熱至融化。

冷卻後倒入淡奶油中，攪拌均勻。

在六寸模具中鋪上一塊蛋糕片做底，倒入一層抹茶奶油，輕輕震幾下，除掉氣泡。放置冰箱冷藏30分鐘。之後鋪上另一塊蛋糕片，倒入剩下的抹茶奶油，放置冰箱冷藏4個小時以上。之後撒上一層抹茶粉。

這種就完全不需要用到烤箱，非常簡單，建議沒事可以試一試哦。

甜品的種類太多了，要說起不用烤箱烘培也能做的也同樣有很多種，像各種水果慕斯、酸奶慕斯、還有就是各種水果布丁、焦糖布丁等數不勝數。

在這些不用烤箱也能做的甜品中，一些簡單的不能在簡單的甜品會更加的受大家的歡迎和喜愛，像水果布丁這類的就是最受女性歡迎的甜品了，今天在這裡我推薦給各位兩種非常簡單的，比水果布丁還要簡單好做的甜品，希望大家喜歡，學會後你一定會愛上這兩種甜品的，因為利用它的方法，你就可以舉一反三做出無數種你自己喜歡的口味甜品的，好了多餘的話就不多說了上菜譜吧！

第一種：牛奶椰汁糕

原料：聽裝椰漿半瓶（這個一般的超市裡都有賣，很容易買的到）白糖100克（用普通的細沙糖就可以這個沒有什麼特別的要求）吉利丁片 四片，牛奶200克

第一步：半聽的椰漿倒入小鍋中開火加熱，（這裡要提醒大家椰漿在開瓶前要提前先晃盪一下讓裡面的液體融合一下，不然可能倒出來的就是水了）然後將100克白糖加入到椰漿中一起加熱，這時將200克的牛奶加入鍋中一起加熱（光是椰漿實在太濃，所以就要在鍋裡對一些牛奶來中和味道）

第二步：在加熱椰漿的時候找一個盆將吉利丁片放入盆中加入冷水將吉利丁泡軟、然後將水倒出隔水加熱使吉利丁片充分融化（泡吉利丁片的時候記住一定要用冷水，絕對不能貪圖快捷用開水來泡，還有就是加熱時不能用明火，要燒開水將裝有吉利丁片的盆放入開水中隔水加熱才能化掉。

第三步：椰汁牛奶燒開後將化好的吉利丁片倒入鍋中，這時旁邊找一個盆加入冷水（最好是冰水）將燒開的椰漿放入冰水中等冷卻後倒入盒子裡入冰箱冷藏，等最後定好形狀後切塊即可分享嘍

第二種：驢打滾

原料：糯米粉、豆沙、黃豆粉

第一步：糯米粉慢慢加水和成柔軟的麵漿，托盤上包一層保鮮膜上抹一層薄薄的油，麵漿平攤在盤子上，大火蒸7分鐘蒸熟備用

第二步：平底鍋不用放油燒熱，小火翻炒黃豆麵直至金黃色盛出晾涼過細蘿備用，豆沙用兩層保鮮膜包住擀成片然後平鋪在蒸好的麵漿上捲起成卷

第三步：案板上鋪一層保鮮膜，撒一層黃豆麵卷好的卷放進豆粉裡來回的滾起開粘住豆麵用刀切段即可

如果我沒理解錯的話，您說的“不用烘焙”應該是指不用開烤箱吧？

在家不用開烤箱就能做的甜品主要集中在慕斯（用消化餅乾替代海綿蛋糕）、千層蛋糕（包括班戟）、水果凍和日式果子這幾類。前兩天給某提問者推薦的草莓班戟和紅心火龍果慕斯就在此列，在此就不重複列舉了，題主可以去我的問答列表檢視具體做法。在此給您推薦另外兩道好吃易做又無需動用烤箱的甜品：草莓大福+木瓜椰奶凍。

草莓大福簡單的說就是將糯米粉加牛奶上鍋蒸熟，然後裹上紅豆沙和草莓製作而成的甜品，只要家裡有蒸鍋就可以做。木瓜椰奶凍則更簡單，只要家裡有冰箱就行，兩道甜品都屬於製作方法簡單又同時兼具用顏值和好味道的甜點。

草莓大福

材料：

糯米粉150g，白糖20g，玉米油5g，牛奶170g，草莓8個，紅豆沙200g， 椰蓉適量。

做法：

1.糯米粉、白糖提前混合均勻，一邊加入牛奶一邊攪拌成糊狀，然後放1小勺玉米油調勻。將調好的糯米粉糊蓋上錫紙或保鮮膜，水開後上蒸鍋蒸25分鐘。

2.蒸糯米糊的時候將草莓洗淨，用廚房紙巾吸乾表面水分。

3.取25g的紅豆沙，蓋上保鮮膜擀成圓餅狀。

4.將草莓放在紅豆沙餅上，戴上一次性手套將紅豆沙均勻的裹住草莓。

5.蒸好的糯米麵團晾至不燙手後轉至保鮮袋中，用擀麵杖來回擀幾次至麵糰表面光滑，這樣吃的時候會感覺更有彈性。

6..取一塊糯米麵團（約35g），蓋上保鮮膜擀成餅狀，

7.放入裹好紅豆沙的草莓，收口滾圓（需藉助保鮮膜或戴上一次性手套）。

8.將滾圓後的草莓大福表面均勻的裹上一層椰蓉，即可食用。

貼心提示：

1.此方子蒸好的糯米麵團比較黏手，所以需全程藉助保鮮膜或戴上一次性手套操作。

木瓜椰奶凍

材料：

木瓜1個，椰漿150ml，牛奶50ml，吉利丁片1.5片（8g左右），白砂糖10g。

做法：

1.吉利丁片提前用礦泉水泡軟。

2.牛奶+椰漿+白砂糖用奶鍋小火加熱（不用煮沸）至溫熱，加入泡軟的吉利丁片，關火，攪拌至吉利丁片完全融化，晾涼備用。

3.木瓜清洗乾淨，從1/4出切開。

4.取個頭較大的那塊木瓜，用勺子將木瓜籽去掉，儘量將木瓜的內壁刮的平整些。

5.將晾涼的椰漿溶液加入木瓜容器中，蓋上保鮮膜，保持豎直放入冰箱冷藏2小時以上至椰漿凝固。

6.待木瓜內部的椰漿凝固後切塊即可食用。

不用烘焙就在家做的甜品，是指不用烤箱吧~~

很多甜品都可以哦，比如千層，一個平底鍋搞定，摞一起加點兒奶油和新鮮水果就很好吃，就是烙餅會很辛苦哈；班戟，芒果的榴蓮的，也用平底鍋就好啦~

可以蒸的比如蒸綠豆糕粉，缽仔糕，雙皮奶，椰奶糕，糯米餈，在家做也好好吃，用好的牛奶更健康；草莓大福好看又好吃，蒸一下糯米粉，材料包一包就可以；

可以用鍋炸的比如蜂蜜大麻花、甜甜圈，開口笑、江米條、炸鮮奶……

糖果類的比如牛扎糖，熬糖就行，貓爪棉花糖還流行了一陣，學會用吉利丁片就好了，現在還有做水晶球甜品的，大體說來就是用魚膠粉凝固一個球球，用吸管沾取食用色素液體插進去灌注做花瓣，反轉過來就是很漂亮的顏色！

巧克力調溫也不用烤箱，松露可以做一下試試~

如果不用烤箱做蛋糕的話，第一可以用電飯煲，蒸蛋糕，這離不開蛋白的打發；

再就是麵包機也可以做蛋糕，原理相同；

還有一種蛋糕是蒸的米糕，適合雞蛋過敏的人；

再就是利用吉利丁的凝固作用做慕斯，慕斯底用現成的餅乾和黃油，也不用烤，冰箱冷藏脫模即可成型~

放一個自己特別喜歡很好吃的方子，法式芙蕾傑蛋糕，裡面好多草莓，吃起來特別滿足~

首先學會熬卡仕達醬，材料：300g 牛奶 3g 香草精3 蛋黃55g 糖18g 玉米澱粉；

製作過程：1.牛奶和香草精混合加熱，邊緣沸騰的時候關火；2. 加入蛋黃和糖混合，加入玉米澱粉；3.一點點地倒入牛奶，再倒回鍋裡，邊煮邊攪拌，直到呈現順滑的奶油狀；4.冷卻後就可以用啦~

圖片這個黃色的就是卡仕達醬啦，做好一定保鮮膜包好密封儲存，應用很多，泡芙、蛋糕、塔派等等等等~~

法式芙蕾傑蛋糕，材料：七寸慕斯模具，乳酪餡兒200g 卡仕達醬 200g打發的淡奶油 (+20g 糖)2g吉利丁粉 1 個基礎蛋糕底胚 （不想用烤箱的直接奧利奧餅乾碎130g，混合融化的50g黃油鋪底冷凍）糖漿草莓-頂層草莓凍120g 草莓汁 4g吉利丁粉

方法：1.大碗里加入卡仕達醬和打發的淡奶油混合，加入融化的吉利丁粉，混合均勻；

2.模具裡放入海綿蛋糕底，刷糖漿，邊邊上放一圈切成片的草莓，要擺的整齊好看些哦；

3.邊邊和縫隙裡擠上滿滿的步驟1的奶油醬，中間放入草莓；

4. 全部填入比草莓高的奶油醬，

抹平表面，入冰箱至少冷藏3個小時；

5. 混合草莓汁和融化的吉利丁粉，倒入冷藏的蛋糕上做表面，再冷藏兩個小時脫模就好。一起來試試吧！

又到了吃芒果的季節，熟悉的夏天味道。

剛好爸爸和姑姑又給我寄了三箱，送了一些給朋友，還有很多沒吃完，今天就用這些廣西香芒來整一道甜品，不需要太複雜的烘培技巧，也不需要烤箱，只用冰箱就可以做出來的——夏季水果撻！

Raw Mango Tart

· 食材 ·

芒果 椰棗 杏仁

椰漿 椰蓉 巧克力粉

· 時間 ·

3小時

· 難度 ·

Recipe

· step 1 ·

今天的免烤版本不用麵粉也沒有蛋奶，只用大杏仁+椰棗+巧克力粉就可以做出撻皮。

· step 2 ·

先抓一把杏仁放進料理機，打磨成粉末。

不用太碎，可以保留一點顆粒感。

· step 3 ·

然後放椰棗，比例跟杏仁差不多。

加巧克力是為了減低椰棗的甜度。

再次開機，把椰棗打成富有黏性的棗泥，跟杏仁粉充分拌勻後，捏起來質感接近膠泥，說明就可以了。

· step 4 ·

在模具裡鋪一張保鮮膜，把混合好的杏仁棗泥 Kuai 進去，用手或勺子壓實。

放進冰箱裡30分鐘冷藏定型，撻底就完成了！

· step 5 ·

接下來準備餡料，一罐淡椰漿，倒進奶鍋裡，煮到溫熱就好，不要煮開。

然後加入一小勺吉利丁粉，或者一片泡軟的吉利丁片，兩種效果是一樣的，輕輕攪拌至完全融化無結塊。

· step 6 ·

從冰箱裡取出撻底，鋪上芒果片，再倒入椰漿。

放進冰箱裡冷藏2小時+，然後找個電影看看吧。

· step 7 ·

加入吉利丁的椰汁會在冰箱裡會慢慢凝結成椰凍。

準備兩個芒果，削皮切成薄片。

等椰凍完全凝結，就可以從冰箱裡取出來了。

把削好的芒果片一層層鋪上去。

· step 8 ·

芒果排成螺旋狀，層疊堆砌在撻頂。

去除模具，把幫助定型脫模的保鮮膜撕掉。

· step 9 ·

最後撒上一層椰蓉。

芒果椰凍撻，完成！

▼ ▼ ▼

老實說看到成品自己都有點驚喜 ！

這道免烤水果撻沒有雞蛋麵粉，也沒有油脂糖分，連烤箱都不用，把食材組合好放進冰箱，不用很麻煩很累居然就做出來了。

切一塊嚐嚐吧，請欣賞這個美麗的切面——撻底混合了堅果和椰棗的口感香氣，然後是夾心的細滑椰凍，上層鋪滿好幾層的新鮮芒果片，吃起來冰涼沁甜好滿足！

現在去吃滿記，感覺也是越來越小氣

還是自己在家做甜品捨得加料

嘗一塊嗎？不會胖的

（感謝作者韋恩）

布丁類、奶凍類、果凍類甜品. 巧克力慕斯杯、水果奶油杯、提拉米蘇....網上搜haollee烘焙課堂有很多配方和影片分享

丸先森相信很多妹子會好奇哪些甜品不用烘焙在家就能做？現在家做甜品怎麼做？

甜品的種類太多了，要說起不用烤箱烘培也能做的也同樣有很多種，像各種水果慕斯、酸奶慕斯、還有就是各種水果布丁、焦糖布丁等數不勝數。

在這些不用烤箱也能做的甜品中，一些簡單的不能在簡單的甜品會更加的受大家的歡迎和喜愛，像水果布丁這類的就是最受女性歡迎的甜品了，今天在這裡我推薦給各位兩種非常簡單的，比水果布丁還要簡單好做的甜品，希望大家喜歡，學會後你一定會愛上這兩種甜品的，因為利用它的方法，你就可以舉一反三做出無數種你自己喜歡的口味甜品的，好了多餘的話就不多說了上菜譜吧！

第一種：牛奶椰汁糕

原料：聽裝椰漿半瓶（這個一般的超市裡都有賣，很容易買的到）白糖100克（用普通的細沙糖就可以這個沒有什麼特別的要求）吉利丁片四片，牛奶200克

第一步：半聽的椰漿倒入小鍋中開火加熱，（這裡要提醒大家椰漿在開瓶前要提前先晃盪一下讓裡面的液體融合一下，不然可能倒出來的就是水了）然後將100克白糖加入到椰漿中一起加熱，這時將200克的牛奶加入鍋中一起加熱（光是椰漿實在太濃，所以就要在鍋裡對一些牛奶來中和味道）

第二步：在加熱椰漿的時候找一個盆將吉利丁片放入盆中加入冷水將吉利丁泡軟、然後將水倒出隔水加熱使吉利丁片充分融化（泡吉利丁片的時候記住一定要用冷水，絕對不能貪圖快捷用開水來泡，還有就是加熱時不能用明火，要燒開水將裝有吉利丁片的盆放入開水中隔水加熱才能化掉。

第三步：椰汁牛奶燒開後將化好的吉利丁片倒入鍋中，這時旁邊找一個盆加入冷水（最好是冰水）將燒開的椰漿放入冰水中等冷卻後倒入盒子裡入冰箱冷藏，等最後定好形狀後切塊即可分享嘍

第二種：驢打滾

原料：糯米粉、豆沙、黃豆粉

第一步：糯米粉慢慢加水和成柔軟的麵漿，托盤上包一層保鮮膜上抹一層薄薄的油，麵漿平攤在盤子上，大火蒸7分鐘蒸熟備用

第二步：平底鍋不用放油燒熱，小火翻炒黃豆麵直至金黃色盛出晾涼過細蘿備用，豆沙用兩層保鮮膜包住擀成片然後平鋪在蒸好的麵漿上捲起成卷

第三步：案板上鋪一層保鮮膜，撒一層黃豆麵卷好的卷放進豆粉裡來回的滾起開粘住豆麵用刀切段即可

1.西米露：用鍋煮就好，拓展到紅豆西米露，椰汁西米露，芋頭西米露。

2.煮的糖水：例如紅豆沙，綠豆沙之類的。

3.果凍：用果凍粉或者吉利丁就能解決。

4.慕斯：酸奶和水果混合，用料理機打了就好。

其實大概只有蛋糕才要烘培的吧。

就說兩道最簡單的吧，因為所有甜品雖然不用烘焙，但是用料比較複雜，需要的工具也很多，所以還是挺難的。你知道的，小成妹和很多人一樣是個吃貨，但同時是個很懶廚藝也不怎麼好的吃貨。在家經常想吃甜品，但總是在外面買，第一貴第二熱量高。自己在家做，首先就可以很省錢啦，其次甜度可以自己調節，不會有新增劑，所以吃起來熱量很低很安心。

椰子小方

材料：椰漿60g 牛奶135g 淡奶油95g 吉利丁片2片 綿白糖

（沒有淡奶油也可以不用，只不過加了奶油之後味道會更加醇厚）

做法：

1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用

2.牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻

3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右

4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火

5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜，待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固

6.取出切小塊蘸椰絲即可

手工芋圓

材料：紫薯 紅薯 芋頭 木薯粉

做法：

1.將紫薯、芋頭、紅薯隔水蒸熟，然後搗成泥。

2.依據食材的含水量來加入木薯粉揉成團，如果想要吃的原味一點就少加一點，但是不會那麼Q彈，一半來說是一半一半的程度，自己要隨時掌握，如果覺得幹了就加一點點水就可以了。

3.搓條後切小段，記住不要搓的太用力不然會斷

4.一次可以多做一點放冰箱冷凍，這樣下次要吃的時候可以煮就可以了。但是要儲存的話就需要蘸點乾粉以防粘連，如果直接吃的話，就不用蘸乾粉了。

5.做好的芋圓直接下鍋煮，煮至浮起後一分鐘撈出，然後配牛奶或者是椰奶，加點龜苓膏，西米露都是特別好的搭配。

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

抹茶冰淇淋

冬天是冰淇淋淡季，尤其是進入了十一月但是暖氣還沒來的北京，冷到讓人崩潰。但人性本賤，“以冷製冷”也是很常見的一個策略。冬天吃冰淇淋最大的好處，就是不會很快就化掉，而且冬天發冰淇淋票圈的X格和夏天完全不一樣，會高很多哦。

那麼，冰淇淋做什麼口味的呢？咖啡，巧克力，茶，都含有咖啡因，是全世界人民都上癮的最愛口味。如果要“以冷製冷”，那就一定要選一個清清冷冷的口味了。抹茶冰淇淋，就是你了！口感澀，顏色又是最流行的原諒色，看著就冷，最適合小仙女和小仙男們冬天吃！

知道大家都懶，冰淇淋這種保質期幾乎無限的東西，一次不做個大半斤怎麼行。今天這個菜譜就可以做出350g左右的抹茶冰淇淋，夠吃一週了哦（有物件的請自覺加倍）。

蛋黃 60克 | 砂糖 40克 | 抹茶粉 13克

淡奶油 250克 | 砂糖 20克

1、將60克蛋黃與40克砂糖隔熱水打發，水溫至80度左右即達到消毒目的

2、將抹茶粉與20克砂糖混合均勻

3、將2倒入淡奶油中打至6分發

4、將1/3的3與1混合，均質以後再全部加到一起混合均勻

5、倒入保鮮盒冷凍

6、完成！吃的時候想要口味更富有層次，可以撒上一些黃豆粉點綴！

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每天到了下午茶時間就會又餓又嘴饞啊，特別是迷人的小甜點，好想吃有木有。 外面買的太貴不健康，自己做的又好麻煩怎麼辦？其實有些清涼小甜點，是不用烘烤又快速的存在：

迷你巧克力卷

市面上我們可以買到很多捲曲的餅乾，包括薯片、華夫餅、墨西哥玉米片等等，在裡面填入冰淇淋，再把融化的巧克力淋在上面，放進冰箱裡冰一陣子，就可以拿出來享用了，清涼好味道哦。

迷你冰淇淋三明治

買一些漿果，草莓、蔓越莓、藍莓都可以，壓成一半果汁、一半固體的類果醬狀態，加入冷水和玉米澱粉迅速攪拌，倒進小鍋子裡煮1分鐘、讓果漿變得濃稠，再冷卻之後就是天然果醬啦。再把果醬與冰淇淋混合、放在冷卻的華夫餅上，就是冰淇淋三明治咯。

自制凍酸奶餅乾

超級簡單，連小朋友都會做。不需要酸奶機，買一些無糖酸奶回來、平鋪在錫紙上，加上各種水果燕麥什麼的的，放到冰箱裡冷凍3小時，直到它完全變成固體，就可以像餅乾一樣吃掉咯。

香蕉杏仁巧克力一口酥

香蕉去皮切段、冰凍，冷凍完成後裹上巧克力醬。杏仁（或者花生、核桃等你喜歡的堅果）打成碎末，灑在巧克力香蕉上面，再放去冷凍一下下，就是美味的香蕉一口酥！

綠茶芝士蛋糕

去買手指餅乾（普通的餅乾也可以，效果差一點），壓至粉碎後加入白糖和黃油攪拌，直到所有的餅乾碎片都是溼潤的，再放入蛋糕紙杯中、壓緊拍平冷藏。芝士蛋糕的部分，混合奶油乳酪、香草、糖霜和綠茶粉，用攪拌機打至順滑，再加入鮮奶油攪拌一下，最後倒入底部有餅乾碎的紙杯中，冷藏過夜，第二天就可以吃啦。

1

　　香蕉鬆餅

　　▽

　　

　　byzy寶媽小廚

　　·主料·

　　香蕉｜1根

　　低筋麵粉｜80g

　　柴雞蛋｜1個

　　·輔料·

　　白糖｜8g

　　純牛奶｜適量

　　植物油｜少許

　　·做法·

　　1.熟透的香蕉放入乾淨的碗中，用湯匙碾成泥。

　　2.香蕉泥中加入一個雞蛋攪勻。

　　3.加入麵粉，攪拌均勻。

　　4.一點點加入牛奶，邊加邊攪麵糊，調到麵糊細膩，提起打蛋器時有一點緩慢滴落的狀態即可。

　　5.電餅鐺刷一層油，開啟上下盤加熱功能。/平底鍋燒熱，刷上少許油。

　　6.用勺子舀一勺麵糊淋到電餅鐺/平底鍋上。

　　7.合上電餅鐺的蓋子，中途一面變黃後翻過來烙另一面，烙至兩面金黃即可出鍋。/平底鍋烙至兩面金黃即可出鍋。鬆軟香甜的香蕉鬆餅就完成啦，有香蕉的甜和牛奶的香，一口氣吃3個，不費勁～

　　小貼士

　　1. 牛奶的量不是固定的，麵糊看著調就行，別太稀。

　　2. 電餅鐺/平底鍋上不需要太多的油，刷上一點就行。

　　2

　　焦糖布丁

　　▽

　　

　　by灰灰白白

　　·主料·

　　雞蛋｜2個

　　牛奶｜500g

　　·輔料·

　　細砂糖｜45g

　　砂糖(熬焦糖用)｜150g

　　·做法·

　　1.雞蛋取出蛋黃。

　　2.蛋黃中加入細砂糖，並攪拌至細砂糖與蛋黃融合。

　　3.牛奶用微波爐加熱至溫熱。

　　4.溫熱的牛奶慢慢加入到蛋液中，攪拌至砂糖融化，過篩備用。

　　5.熬焦糖：鍋裡倒入150克砂糖，加入25克冷水，小火加熱，直到糖水熬成琥珀色（聞起來焦而不糊），馬上倒入90克熱水，攪拌均勻，每一個布丁瓶倒入一勺焦糖冷卻。

　　6.把做好的蛋液倒進裝有焦糖的瓶子中，8分滿，蓋上蓋子，蒸半小時以上（直至凝在一起為止）。夏天冷藏後食用味道更好噢，入口即化又帶著焦糖特有的味道～

　　小貼士

　　此方子的用量大約能做11瓶布丁（普通布丁瓶大小），可根據實際情況調整食材用量。

　　3

　　三色牛奶小方

　　▽

　　

　　bywyj30

　　·主料·

　　牛奶｜250g

　　淡奶油｜100g

　　細砂糖｜40g

　　玉米澱粉｜40g

　　·輔料·

　　椰蓉｜適量

　　可可粉｜適量

　　抹茶粉｜適量

　　·做法·

　　1.準備一個稍大的方形保鮮盒，在盒底鋪一層椰蓉或鋪一張油紙備用。

　　2.將80克牛奶與玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌至完全融合。

　　3.剩餘的牛奶和淡奶油、糖混合，倒入奶鍋，中火煮沸。

　　4.將第3步牛奶和玉米澱粉的混合液倒入奶鍋，快速畫圈攪拌。

　　5.此時鍋內的液體越來越濃稠，幾秒鐘就變得濃稠且厚厚的，立即關火以免焦糊。

　　6.倒入鋪好椰蓉的保鮮盒內，用勺子壓一壓，使奶液平整，並在上面再鋪一層椰蓉（不鋪也可）。

　　7.放涼後，加蓋密封，放入冰箱冷藏5小時以上。（也可冷藏過夜，第二天食用。）

　　8.取出，倒扣在案板上。（為方便脫模，建議先用小刀在四周扣一遍，再在最上面加一層保鮮膜，倒扣後就倒在保鮮膜上了）。

　　9.切成稜長約2釐米的小方塊，按照自己的喜好選擇在椰蓉或可可粉或抹茶粉裡滾幾下，使其每個面都裹滿椰蓉或其它粉。不但顏色好看味道好，包裝一下送人也相當不錯，不輸外面賣的噢！

　　小貼士

　　1. 牛奶和玉米澱粉的混合液倒入奶鍋後，一定要快速攪拌，變濃稠後立即關火，時間一長容易焦糊，影響顏值和口感。

　　2. 三種口味適合不同人，大家在最後一步裹粉時，喜歡哪一種，哪一種就多裹一些好了。如果有更適合自己的粉料，也可以自行調整～

　　4

　　冰爽水果撈

　　▽

　　

　　by 紅豆

　　·主料·

　　果肉椰奶｜250ml

　　煉乳｜20ml

　　全脂牛奶｜200ml

　　·輔料·

　　火龍果｜適量

　　芒果｜適量

　　獼猴桃｜適量

　　香瓜｜適量

　　（水果用量、種類可依個人口味調整）

　　·做法·

　　2.煮至微冒泡關火，加入煉乳攪拌均勻。

　　3.倒入一個大碗中，放入冰箱冷藏。

　　4.把各種水果全部切丁，也放入冰箱冷藏。

　　5.冷藏好後，把水果盛入碗中澆入椰奶汁，即可食用。

　　小貼士

　　1. 水果撈加入椰奶口感更好，如果沒有帶果肉的椰奶，一般椰奶也可以。

　　2. 這道水果撈好喝的關鍵，就是煉乳。這是奶汁口感爽滑濃郁的提味劑，不可省略哦。

　　5

　　綠豆糕

　　▽

　　

　　by玉池桃紅

　　·主料·

　　綠豆｜100g

　　·輔料·

　　蜂蜜｜20g

　　煉乳｜30g

　　白糖｜10g

　　·做法·

　　1.將綠豆洗淨，放在水中浸泡過夜，泡至外皮脹破。

　　2.抓起綠豆，用雙手輕搓，用清水漂洗沖走綠豆皮。大部分綠豆皮很容易去掉，剩餘少數未脫落的可以用手去掉。

　　3.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約20分鐘。

　　4.蒸好後放攪拌機裡面攪拌成半粉狀的蓉。喜歡細膩的可以過篩。

　　5.加入煉乳和蜂蜜。

　　6.取一些綠豆蓉團成圓球。

　　7.裝入模具按壓出形狀即可。可以放冰箱裡冷藏一會再吃噢～夏天吃清熱解暑，甜甜的、糯糯的口感，棒極了！

　　小貼士

　　1. 如果怕粘的，可以適當地在模具裡面撒些熟粉再倒出來，放入綠豆糰子，可以有效防粘。

　　2. 可以根據個人喜歡的甜度調整白糖、蜂蜜的用量哦。

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