古代的中醫大師張景嶽曾經說過一句很牛叉的話，大概意思是這樣的，醫生不在於能夠治好一般的疾病，而在與能夠治好比較棘手的疾病。貌似很普通的一句話，但實際上對醫生提出了很高的要求。然而，在中醫領域裡，有沒有比較棘手的疾病呢？當然是有的，比如“風”、“癆”、“鼓”、“膈”並稱為中醫四大難症。治療起來是頗為棘手的。

那麼，一名真正的中醫，遇到四大難症時，會如何面對呢？正所謂“兵來將擋，水來土掩”，在大師的眼裡，那都不是事兒。比如我說耳熟能詳的“肺癆”，就連“內慧外秀”的黛玉妹妹也難逃這“肺癆”的折磨，在雪芹筆下描述的卻是十分傳神，“兩彎似蹙非蹙罥煙眉，一雙似泣非泣含露目。 態生兩靨之愁，嬌襲一身之病。淚光點點，嬌喘微微。 閒靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風。 心較比干多一竅，病如西子勝三分”。

作為近代中醫第一人的張錫純，在治療肺癆這個疾病時，卻是用藥極其傳神，尤其是這個一味薯蕷飲更為奇妙，全方就生懷山藥一味，用量為100～200克，水煎作茶或煮粥飲服。可以治療癆瘵發熱，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利致大便滑瀉，及一切陰分虧損證。適用於肺結核及一切陰虛證之咳嗽氣喘、發熱、多汗、心慌、心神不寧等；又可用於脾虛久瀉不止、腹瀉伴見喘急短氣或小便短少者。

肺癆，又稱“癆瘵”或“癆病”，金元四大家之一的朱丹溪曾說“癆瘵主乎陰虛，痰與血病”，又說“其證髒中有蟲。自上至下，相傳骨肉，乃至滅門者有之”，所以又有“傳屍癆”之稱。從癆瘵的症狀來看，相當於西醫學中的肺結核。主要發病原因是從呼吸道感染癆蟲（結核桿菌）所致。主要臨床症狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗、身體逐漸消瘦等。中醫認為其主要病機是陰虛，因此，張錫純以生山藥養陰固本為治。

再來看看這個山藥，在很久很久以前，山藥名喚薯蕷，具有養脾胃，益心肺，滋腎陰等作用。山藥的具體作用，歷代名醫也各抒己見，比如朱丹溪認為山藥可以“補陽氣”，汪昂認為山藥可以“補陰”，張錫純則認為山藥“液濃益腎，能滋潤血脈，固澀氣化，寧嗽定喘”，尤其指出，生山藥“能滋陰又能利溼，能滑潤又能收澀”，經常用來治療陰虛喘嗽、甚則滑脫的患者，屢有效驗。

我也曾用一味生山藥燉粥，頻頻服用，來治療女性更年期的陰虛自汗、多汗及癌症放化療後的潮熱多汗等症，療效較好。也曾用一味生山藥來治療因工作勞累後而病發氣短、虛喘無痰，即使走平路也需休息片刻再行等症。透過臨床發現，山藥在治喘方面有補腎納氣的作用，尤其適用於腎虛不能納氣之喘促、呼多吸少、張口抬肩、動則尤甚等症。

對於生山藥的用法，其實在清代的《驗方新編》中也有過記載，即用生山藥搗爛後與甘蔗汁各半碗和勻，燉微熱服，能立止咳嗽氣喘；又記載，一味山藥煮熟加糖調服，可以治療小兒脾虛晝夜咳嗽、食少發黃，療效頗佳。

這個方子雖然只有一味藥，但是用量卻較大，能夠起到定喘、止汗的作用。正所謂中醫不傳之秘在於量，雖然生山藥用量為100~200克，但只要切中病機，便可放膽使用，尤其在民間常有把山藥當作菜來食用的，如山藥燉排骨、素炒山藥等，因此即使量大也不會有副作用。一味薯蕷飲這個方子尤其適宜於虛喘，若肺結核而咳喘、多汗者使用本方時，必須結合抗結核的西藥同用，以使控制結核病的效果發揮到最好。

山藥有健脾養胃，益肺止咳，降低血糖的功效。山藥是一種高營養低熱量的食物，山藥其中的粘液多糖物質與無機鹽結合後可行程骨質，讓軟骨具有彈性，增強骨骼密度和強度。適合糖尿病，腹脹的人食用。婦科腫瘤和便秘人慎用。

山藥素有東北小人參的美稱，可知山藥的營養價值是有多高，山藥的藥食兩用性，被很好的應用在了醫療、養生上，山藥主要產於河南、河北等地，其中的焦作縣是山藥的主產地區。

山藥以細長，表面斑點少的鐵棍山藥最為有營養價值，其中含有更多的澱粉酶以及多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收，也是一位平補脾胃的藥食兩用之品。對於有些脾胃虛弱，食少體倦的朋友們，可以常吃山藥，補充活力，強身健體，山藥皮下的黏液蛋白有很強的降低血糖的作用，對於預防心血疾病和延年益壽都有很大的功效。

將山藥，胡蘿蔔，木耳，青椒等一起烹飪，是一道非常有名的炒山藥菜系。有健脾除溼，補氣益肺，固腎益精的作用。常吃蜜豆山藥，可以降低一些對健康的危害，而且多吃紅豆對身體也有很大的益處，兩者相結合是很好的食材。

在熬湯的過程中也喜歡放些山藥，如山藥燉豬蹄子湯，不僅開胃又能補充體力，增加身體的抵抗力，而且產後的女性朋友們，常喝山藥豬蹄湯，具有催乳的功效。常有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。那山藥在什麼季節吃最為字母的答案，就是秋季最能夠滋補身體，此時的山藥成熟，從地中挖出，味道最為鮮美，營養最為豐富。山藥雖好，但是山藥中的澱粉含量較高，所以胸腹脹滿，大便乾燥者最好少吃山藥。有些人特別愛用山藥涮火鍋，再配有芝麻小料，味道極其鮮美，但是這樣的搭配也非常容易上火，所以在吃山藥的時候，要適當的注意山藥的用量。

吃山藥的好處:是補胃健脾，滋腎澀精，生津益肺，助五臟，強壯筋骨之用。補陰，治貧血，緩解化療及放療反應，慢性胃炎，胃痛，腹瀉，呃逆，遺精早洩，小兒遺尿，脫肛，便血，產後乳汁少，閉經，肺結核，風溼性心臟病，內耳眩暈症，胸痛，胸膜炎，水腫，脾虛久瀉，疝氣，低血壓，白細胞減少症，慢性腰痛，更年期綜合症，半身不遂，心悸，子宮脫垂，妊娠腫張，角膜潰瘍，鵝口瘡，外傷出血。對於消化不良，慢性腸炎，遺精夜尿，盜汗及糖尿病等有一定療效。

食用山藥不僅可以補充多種人體所需的營養物質，而且還具有明顯的藥用價值。

1.山藥中含有多種營養成分，其所含的薯蕷皂苷被稱為天然的“激素之母”，不僅能促進內分泌激素的合成，還能加快面板表面細胞的新陳代謝速度，並增強肌膚保溼的功能，從而達到改善體質的作用。

2.山藥中含有的黏液蛋白具有降血糖的作用，可用於預防或改善糖尿病。

3.山藥中含有的多巴胺成分具有擴張血管、改善血液迴圈的作用。

4.山藥具有增進食慾、改善人體消化功能的作用。

山藥是經常出現在我們餐桌上的一道家常菜，山藥又稱“懷山藥”、“淮山”、“山薯蕷”之稱，山藥這道菜，吃起來清脆，其實山藥營養價值非常豐富，讓我們一起來了解一下吧

山藥的營養價值

山藥含有維生素B族、維生素C及維生素E、薯蕷皂苷、碳水化合物（主要是澱粉,100g山藥中含14-20g）、蛋白質，其中山藥中的粘性物質是甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏性蛋白。

吃山藥的好處

1、助消化

山藥含有澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用

2、利於減肥

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，熱量又低，從而利於減肥

3、預防心血管病

山藥的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化

4、滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於腎臟滋補，強生健體

5、延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老

山藥有很多吃法，給大家分享兩種

1、山藥排骨湯

食材：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，玉米一根，生薑

做法：

1.山藥洗淨，削去外皮，山藥切成滾刀塊。

2.鍋中放清水，放入排骨，用大火燒開，關火，把排骨撈出洗淨。

3.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入。 　 　

4.小火煮一小時後，再放入山藥、玉米，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

2、醋溜山藥

食材：山藥、蒜瓣、老陳醋、辣椒、蔥

做法

1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片

2、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒。

3、裝盤撒蔥花

我是方雪，每天抽出時間回答熱門問題，幫助大家解決減肥中遇到難題，讓你在減肥的路上更輕鬆。