其實在家憋那麼久。自己就沒事做做飯，之前因為工作原因沒空做飯，現在正好可以好好琢磨一下！中華美食，博大精深！

報菜名來一下：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦......

疫情憋在家這麼久，真的很想出去吃飯，燒烤、家常菜、特色菜。

雖然自己做的也不錯[呲牙]，但是有些菜做不出廚師的味道，比如燒烤、還有一些特色菜像茄子煲之類的，還是沒有廚師做的好吃。

關鍵是憋得慌，想出去吃。

疫情期間憋在家裡這麼久了，想吃點什麼？比如說羊肉串，烤羊肉，羊肉湯，羊肉火鍋？我覺得羊肉湯最好，可以喝湯吃粉，下麵條，還可以喝羊湯泡饃，就算做清湯羊肉火鍋也可以！

羊肉對人體有溫補壯陽，暖身健胃，高蛋白，低脂肪對人體非常有益，還有很多維生素以及人體必須的營養元素鋅和硒等等。

清湯羊肉的做法，帶骨羊肉砍成塊狀，冷水下入羊肉浸泡四五個小時，清洗乾淨再焯水，撇盡浮沫，再一次下入焯過水的羊肉大火燒開，撇淨浮沫，（最快是用壓力鍋，一般的羊肉燜25分鐘左右就可以了，）。紗布袋一個，草果兩顆，八角一兩顆，小茴香，黃姜三個拍破，香葉幾片？淮參幾小段，沙仁香料兩顆，香料裝進紗布袋料包和羊肉一起煮。待煮熟了，再下如鹽和味精，鹽和味精後放比較理想，鹽放早了會破壞羊肉的蛋白質以及營養元素，口感也就不好了，再放入你需要的配菜或者薄荷就可以開吃了。

這樣做出來的羊肉湯非常鮮甜，下面下粉吃米線，非常的爽口！特別適合疫情之後弄點回來給家人溫補身體，也能增添家的氣氛和幸福感，。我個人的想法，那你們呢？喜歡吃哪種口味的羊肉？我覺得這個清湯的是最營養，最生態，最健康，百吃不厭，原汁原味的好東西，是我疫情之後安慰身體的最好美食。88

當然是想吃重慶火鍋了。做為一個在北方的南方人，對麻辣火鍋的執著已經深入骨髓了[呲牙]

圖三是自己在家做的，遠水救不了近火只能自己動手了[呲牙]

我個人認為，疫情期間，讓自己對人生，有了更深層次的領悟～(圖文僅供大家參考)

自己畢業於陝西省西安市一所高校，畢業後，聽朋友說，北京工資待遇各個方面，都不錯，2012年，來到了北京，開始新的人生旅程，找到了令自己滿意的工作環境，順其自然也就成為了北漂一族的成員

機緣巧合之下，偶爾老北京著名小吃，北京烤鴨，滷煮火燒，醬肘子，驢打滾，銅鍋涮羊肉，炸醬麵等等，當地特色美食小吃

滷煮火燒圖片

銅鍋涮羊肉圖片

驢打滾圖片

老北京炸醬麵圖片

下來就簡單的描述一下，名吃北京烤鴨的做飯

北京烤鴨

燒鵝填料配方

糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。

蒜茸500克用油炒香，連油與蒜茸一起倒入上料中拌攪均勻。可加姜茸,紅蔥頭茸,香菜茸一起炒香,可以加點香菜籽粉是試試,八角粉過多50--100克足夠,五香粉也多200--300克為好,醬料可以嘗試海鮮醬,沙爹醬,香肉醬,可隨自己對醬料的瞭解與感覺大膽嘗試,做出自己的口味.

一、選料：白鴨、肉鴨、北京填鴨（生長期在40天）、鵝：肉鵝、生長期2個月左右

二、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。

三、開肚與清洗：開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大。把裡面內臟的清理出來、肺不要取出只扣松即可。去爪與亦，清洗乾淨內臟。

四、填料：上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手裡的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、縫針：用專用的燒鵝鵝鋼針把其開口處縫好，不管怎麼縫，只要縫得不漏氣與水就成。

六、燙皮：把已經縫好針的鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘。

七、上皮：也稱上糖水。糖水配方麥糖：水 1：9 把鴨或鵝的全身浸入在糖水中，直接掛鉤

八、充氣：用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身。

九、風乾或涼幹：在風口處把鴨或鵝吹乾，其過程5個2小時左右。

十、燒：中火燒30---50分鐘，炭要燒透，要控制其火溫度。

酸梅醬配方：冰花牌酸梅醬10斤，白糖3斤，白醋3斤，西檸汁100克

慢火煮溶解即可。常溫儲存！

烤的過程中最好用壁爐、或者碳烤掛爐

疫情期間，為了不給國家，不新增麻煩，開始了在家學做美食的旅程，圖文僅供大家參考，紅燒排骨，紅燒排骨

原料：肋排、生薑、蔥白、小香蔥、清水、冰糖、老抽、生抽、色拉油。

做法步驟：

肋排段放入清水中燒開。燒開後，把排骨撿出來，髒水全部倒掉。將排骨放回清洗乾淨的湯鍋裡，放入切好的生薑片和蔥段。生薑切片和大蔥切段，往湯鍋里加入2/3左右的清水，燒開後調中小火，將排骨燉至軟爛。準備好這些調味料。炒鍋加熱後澆入色拉油。往油鍋裡放入燉好的排骨翻炒，煎至兩面微焦。撒入一把冰糖，翻炒熔解。接著加入半鏟子老抽，上色。再倒入2鏟生抽，慢慢收汁。小香蔥洗淨、去蒂，切末。等汁收的差不多了，起鍋裝盤

雖然我是賣麻辣燙的，但是我想說，疫情初期大家都出不去，剛過完年吃過了大魚大肉，大家最想吃的都是麻辣燙，以至於現在郵寄的麻辣燙越來越深入人心。

過年期間在減肥一個月瘦了10斤，準備再減個5～10斤就可以了。雖然是減肥雞鴨魚肉水果蔬菜都有吃，但是不能吃太多主食，所以現在比較想吃米飯、饅頭、米粉、麵條。前幾天農耕記做活動199=400元買了5張，準備過段時間去吃，還有麻辣火鍋。

一場突如其來的疫情，給我們帶來了諸多的不便，不能探親訪友，不能工作，不能出門散心。能做的只是憋在家裡，天天面對著老婆孩子熱炕頭，曾經最嚮往不用上班工作的生活原來過著也不舒服。

無聊之中看到你的話題，我的胃突然變得騷動起來，彷彿在說，我要吃燒烤，我要吃烤串，我要吃龍蝦，不能再這麼默默的寂靜下去了！

現在疫情的雖然漸漸好轉，到我們還不能肆無忌憚的出去擼串，關鍵是現在夜市燒烤廣場還沒有開門營業，所以只能先再忍一忍，委屈一下肚子了。

不過突發奇想既然不能出去吃，那在家裡也可以自己搞起來啊，雖然沒有那種熱熱鬧鬧擼串的感覺，至少能先解解饞

首先去超市採買食材，買點羊肉，再買點小龍蝦做點簡單版的麻辣龍蝦，孜然粉五香料，大蒜，買點竹籤，就這麼多吧，畢竟不是專業乾燒烤的，好多燒烤料搞不到，鐵籤子也沒有，只能用竹籤子湊合一下啦

開始操作：羊肉清洗乾淨，切小塊，用料酒，胡椒粉，食鹽，蔥薑蒜醃製一小時，

扒點大蒜等會穿蒜瓣肉，一小時後開始穿肉，因為家裡沒有燒烤爐和木炭，只能電烤箱一點點烤啦，

準備好烤串的材料，再開始清洗龍蝦

1、把龍蝦倒入大盆中，反覆刷洗乾淨

2、去掉蝦線，去掉頭部清洗乾淨備用

3、多切點蔥薑蒜末分兩份備用

4、小龍蝦用蔥，姜，蒜末，加胡椒粉，料酒醃製十分鐘

5、鍋中熱油，爆香蔥薑蒜，下入幹辣椒，然後豆瓣醬炒出紅油，加入清水，然後加入麻辣火鍋底料煮開

6、下入小龍蝦，燜煮入味

7、龍蝦裝盤，撒上蒜蓉，香蔥，熱油一滋，香味撲鼻啊！

簡單版的麻辣龍牙做好之後，開始開啟烤箱烤肉串，一邊烤一邊加入點五香粉、孜然粉。

就這樣簡單版解饞的烤串和麻辣龍蝦就做好了，整點啤酒開始擼起來！

因為疫情憋在家這麼長時間，最想吃的肯定是愛吃而且在家自己還做不來的，因為在家能做的，都想盡辦法自己鼓搗出來了，而且味道也並不算差。我現在就想吃燒烤，羊肉串、大腰子！俗話說得好，沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果不行就來兩頓。燒烤確實是很多人的第一選擇。其次想吃的就是早起喝碗豆腐腦，我們這兒叫老豆腐，配上個滷蛋，再來個肉夾饃，美味！

其實想吃的東西有很多，但讓你心心念唸的美食，總伴隨著一段幸福的記憶，或是因為一段愉快旅行，或是因為一起品味美食的人…

最想吃外婆做的山野蒸菜

因為疫情，居家隔離，無法出門，每天都和父母愛人孩子在一起，每天都可以品嚐到媽媽做的家常菜。

因為在市裡，只能一週去一次超市，基本也就是那幾樣常見的蔬菜和肉類，日復一日，再好吃的佳餚也會變得乏味，因為無法出門串親，所以甚是想念之前外婆做的山野蒸菜，馬齒莧，薺薺菜 ，麵條菜，都是野生的，在小麥漸漸吐青的季節裡，挎上籃子，拿著工具，去麥田邊尋野菜，回來後清洗乾淨，拌上面粉上鍋蒸，然後再蘸著蒜泥芝麻醬，真的是牛羊肉都不換啊！

所以說，這個時候牛羊肉 火鍋啊什麼的，並不是我的最愛，最懷念最想吃的當屬之前外婆做的蒸野菜，那種味道更多體現出來的是一份濃濃的愛，都說外婆最疼外孫外孫女，這大概也是我們的童年裡面外婆是親過父母的一種親情關係，那種隔代的溺愛，滿滿的都是回憶，不僅僅是這份蒸野菜，還有好吃的麻花，好吃的糖果盒罐頭，彷彿我們只要在外婆身邊，吃什麼已經不重要了，大家覺得呢？

#外婆的拿手菜# #外婆的愛# #山野菜#

說實話，在家待著也沒感覺憋得慌

馬上清明瞭，如果沒有疫情，清明假期一定是去太湖邊掃墓、踏青、吃農家菜。在太湖邊吃飯，太湖三白是最不能少的。

每年這個季節都是先去掃墓，然後去蘇州東山或者西山太湖邊，找一個農家菜館，中午點幾個有特色的農家菜，太湖三白是必點的！下午泡一壺碧螺春，坐在太湖邊曬曬太陽。現在憋在家，想到美食、清茶、陽光、空氣，真的是印證了那句話，等到失去了才會懷念。現在來雲懷念一下：

位列太湖三白的第一位！

全國很多地方有白魚，但太湖白魚體型特殊，有個特點“頭尾具向上”，體型又扁又長，背部呈青色，腹部光潔，一網撈起來，在陽光下一閃一閃，特別好看。

一網魚上來，怎麼一眼找出白魚呢？就看它的嘟嘟嘴，大家有沒有覺得它的表情很傲嬌呢，彷彿在說我是三白生態鏈的最高階！

but，在食物鏈頂端的人類來說還是太小兒科了。下面就是白魚的幾種做法。

白魚的肉非常的細緻，脂肪比較多，所以他的口感特別的細膩肥美。白魚就像大觀園裡的林黛玉，非常嬌弱，離開了水就奄奄一息了。所以，我們要做的就是趕快端魚上桌，吃掉！

白魚清蒸是極好的，蔥姜把鮮味調理得清雅脫俗，輕輕一剝肉便脫落，軟綿細膩得像剛剁好的魚蓉。不麻煩，細細品，在魚肉裡抿出一根根細刺，是蘇州人民最風雅的技能。

一條淡妝輕抹的白魚端上桌，感覺周圍都飄著仙氣呢。

紅燒自然也是可以的。但如果你要求紅燒做法的話，點菜廚娘一定會善意的和你確認下，你確定要紅燒？喜歡紅燒做法的，我推薦你點紅燒昂刺魚哦~

太湖三白第二位！

銀魚非常小，吃的時候不用去鰭、骨，屬“整體性食物”。不要看銀魚小，營養非常豐富，而且健康，屬於高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

剛剛出水的銀魚是透明的，但銀魚比白魚還要嬌弱，一出水就會死亡，所以一定要趁新鮮馬上享用。

銀魚的肉身極其細軟，柔弱無骨，口感介於豆腐和果凍之間。最好的食材一般烹飪方法都很簡單，一般有銀魚燉蛋和銀魚蓴菜羹兩種做法。

雞蛋和銀魚的搭配，都是富含蛋白質，入口細滑鮮嫩，特別適合兒童和老人食用。

銀魚和蓴菜，兩種太湖裡最柔軟的食材完美組合，入口透著蓴菜的清香和和銀魚的柔軟，無邊溫情。

每次，我們都會買幾包銀魚乾，把這份美味帶回家。回家可以做銀魚炒蛋、銀魚餛飩……回味這份太湖的味道！

太湖三白第三名！

排名不分先後，白蝦絕對是太湖裡的一道美味。

白蝦非常漂亮，晶瑩剔透，溫潤如玉。

白蝦是三白中唯一可以堅持活到上桌的！是的，上桌時還活著，這就是太湖邊最新鮮的一道菜，嗆蝦！先用白酒迅速洗一遍，再把蝦嘩啦倒進調好的醬料裡，一定要加腐乳醬，這個時候白蝦寶寶們已經都醉了……蓋上蓋子，上桌！

當你開蓋的那一刻，可能會有一兩個酒量好的直接就跳出來了，這時候筷子夾到嘴裡，用力一吸，醬料、酒味和新鮮的蝦肉混合在一次，多種味道刺激你的味蕾，鮮美級了！真是神仙美味！

這道菜是雖極鮮美的，但是有些人會害怕。害怕的話可以選擇比較傳統的吃法，推薦鹽水的做法，畢竟最好的食材用最簡單的做法，保持了蝦的鮮味。

雲回憶了這麼多，三白是我最想吃的，但還有其他美味也不能錯過哦。

昂刺魚的肉質也非常嫩，做湯、紅燒都是很好的選擇。

一定要清明前吃，才最肥美。

很有特色的一種野菜，清涼的口感，有明目的功效，手機一族，可以多吃點哦~

吃好飯記得一定要泡一杯碧螺春，清茶入口，清香拂塵，禪意沁心，在太湖邊享受這一份寧靜。

在家憋了這麼久，作為山西人最想吃的就是刀削麵。

山西刀削麵世界有名，其風味獨特馳各中外。刀削麵中厚邊薄、入口外滑內筋，軟而不粘，配上各種臊子越嚼越香，吃完麵再喝一碗湯，回味無窮。尤其是削麵師傅削麵過程很具觀賞性。有詩為證“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢"。

山西刀削麵尤以大同的刀削麵最好吃，不光面筋道，關鍵是臊子的味道決定了一個麵館的成敗。大同的每一條街上至少有一家麵館，在一些繁華的路段可能會有好幾家不同的麵館。百家麵館百家味，每一家麵館都有自己獨特的配方，沒有特色的麵館是生存不下去的。在外地出差、旅遊、工作的大同人，回家鄉後一定要找一家自已熟悉的麵館來一碗，這才感覺是回家了。

邊回答這個問題邊流口水，不能再寫了，饞蟲又鉤上來了，明天一早一定要去吃一碗地道的大同刀削麵。

在家憋了這麼久，我最想吃的美食是烤羊肉串，還有麻辣火鍋，還有我們河南安陽的美食，扁粉菜，胡辣湯，羊湯，粉漿飯，開封小籠包，大鍋煮的豬頭肉，呵呵是不是太多了。

疫情期間我們一家在家憋了大概有三十天左右，很少去超市，買菜一般就是靠別人送到小區門口，家裡的食材還有調料都非常缺，在家做飯都不想做了，光想改善一下口味，可是疫情期間物資缺乏，我學會研究自己以前不會做的東西，比如油條，麵包

我們四川的美食數不勝數 ，這次疫情在家憋久了好想念火鍋 、麻辣燙 、燒烤 、乾鍋排骨、酸辣粉、麻辣小龍蝦

在雲南昆明，最想吃尼就是官渡小鍋米線，燒餌塊，燒洋芋，這些都是雲南人醉想吃的，醉愛吃尼，也是我的醉愛………[呲牙][呲牙][呲牙]

您好很高興回答你的問題[玫瑰]現在情況有所好轉，終於可以出門啦我現在超級想吃的東西有這三樣:1.以前高中門口蛋糕店做的肉鬆蛋糕外面裹上肉鬆，裡面是足料的沙拉醬，咬起來口感鬆軟，不甜不膩2.一種叫老磨煎餅的地方小吃老磨煎餅外面是一層煎餅，裡面加上生菜，土豆絲，肉鬆，火腿腸，沙拉醬，甜辣醬，和精髓脆餅。是正宗的煎餅果子，外脆裡可口。真的一生推，出門第一件事就是去吃它3.就是春天新摘的草莓，香甜，又是最合適的時候，甜甜的色香味俱全很喜歡。以上就是我現在想吃的東西啦[大笑][大笑]

在家這麼久了，我許多吃貨也和我一樣，想吃一頓大汗淋漓的火鍋吧！不是有句笑話這麼說的：沒有什麼是一頓火鍋解決不了的[呲牙][呲牙]，鴨腸、肥牛、蝦、魚、牛肉、羊肉等各種小菜

在家久了我想去吃外面的飯菜。我現在覺的鼻子尖上聞著外面什麼菜都香，雖然外面的食物不衛生吃多不健康，但是在家宅久也想吃外面的自助餐是我的最愛，還有所有飯館裡的菜煎炒烹炸不管是清燉還是養生我現在就想痛痛快快的都吃一遍。還有街邊小吃也想來一頓，總之所有外面的菜都想吃。就像是吃多了山珍海味也想到在山裡吃點野菜。不說了我好像吃……