主料 2人份

豬頸肉4500克

、

味千拉麵200克

調料

蔥白30克

、

姜10克

、

蔥少許

、

海苔適量

、

冰糖20克

、

料酒1湯匙

、

日本醬油3湯匙

、

食鹽1茶匙

、

雞精2克

、

水適量

日式豚骨叉燒拉麵步驟1

豬肩頸肉切成兩塊，並展開，用肉錘敲松，然後從一邊捲起，捲起後用棉繩紮緊,PS：害怕兩塊肉過程中散開，於是就被我給纏得的不忍直視啊

步驟2

鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色

步驟3

加入冰糖

步驟4

炒點糖色

步驟5

加入料酒、日本醬油，放入蔥、姜

步驟6

加入沸水

步驟7

撇去表面的浮沫，轉小火燉煮1個半小時

步驟8

煮好的肉泡在滷水裡，放上一夜後，再拆開繩子

步驟9

水煮開，下入2個雞蛋，(1個約65克左右)煮5分半左右即可

步驟10

關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼

步驟11

倒入滷肉裡面也是放置一夜即可

步驟12

取出滷好的雞蛋

步驟13

用細線從中間切成兩半

步驟14

滷肉切片

步驟15

日式拉麵煮熟

步驟16

豬骨湯煮好備用

步驟17

豬骨湯、日式拉麵、糖心滷蛋、海苔、蔥花混合即可,如果再加入魚糕條，醃筍就更好了哈