咱們華人見面時打招呼，一句經典用語就是“吃了沒有”。可見，吃在華人心目中佔有至高無上的地位。

垃圾食品，通常是指僅僅提供一些能量、別無其它營養素的食品，或是提供的營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品。

十大垃圾食品主要包括：

1、油炸類食品。包括炸雞、炸薯條、油條、麻花、漢堡等經過油炸的食物。

2、罐頭類食品。水果類和肉類罐頭，在製作過程中營養素遭到大量破壞，維生素破壞殆盡，蛋白質也變性，吸收率大為降低。

3、醃製類食品。鹹菜、酸菜在醃製過程中，需要放入大量的鹽，會產生大量的致癌物，常食用會加重腎臟負擔，提高患高血壓的風險。

4、加工肉類食品。像火腿、臘腸等製品，鹽分含量高，過多攝入造成血壓波動、損傷腎功能。

5、肥肉和動物內臟類食品。雖含有的優質蛋白、維生素、礦物質較多，但它們含有大量的飽和脂肪和膽固醇，可能會增加心血管疾病風險。

6、奶油類製品。高血糖、高脂肪使得血糖和血脂提高，導致體重增加以及糖尿病等。

7、泡麵。它高鹽高脂低維生素低礦物質，且含有防腐劑和香精。

8、燒烤類食品。在烤制過程中含有強致癌物質。

9、冷凍甜點類食品。包括冰淇淋。雪糕、冰棒等，奶油較高易導致肥胖，高糖會增加患糖尿病的風險，溫度低會刺激胃腸道。

10、果脯、話梅和蜜餞類食品。含有亞硝酸鈉、香精、以及較高的鹽分。

參考文獻

韋友歡 黃秋嬋. “垃圾食品”對人體健康的危害效應. 南寧師範高等專科學校學報.2008 (25) 146-148.

1油炸食品，咱不用考慮熱量啥的。從生活中可以看，油經過高溫反覆炸東西能好麼，到最後油都黑了。2燒烤類食品，煙熏火燎的，有的甚至糊了，黑了吧曲還能吃麼，人工用手穿串，一塊肉手擺了半天，能衛生麼。3醃製食品啥的。時間長了不產生亞硝酸鹽麼，況且鹽吃多了也不好，容易產生動脈硬化。4罐頭類食品，咱不提含啥東西。就看看做罐頭的水果啥的，能是新鮮的麼？有爛的去一半也放裡去了。5各種腸，裡面的肉能是好的麼？有的還特便宜。說不上是啥肉呢！咱敢吃麼。6彭化食品，像包米花，不含鉛麼。小時候咱就知道的啦。

十大垃圾食品分別指油炸食品、膨化食品、燒烤類食品、醃製食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油製品、泡麵、冷凍甜點、蜜餞。這十種食物大多都屬於“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質），長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴重可導致癌症。

在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險。 如果長期吃，並過量，會導致癌症。

常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食慾。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。

含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等新增劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

含有強致癌物質三苯四丙吡。

導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。

1只烤雞腿約等於1至5支香菸的毒性。

包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食慾；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。

屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

遠離垃圾食品

大家都知道“病從口入、禍從口出”，吃進去的東西大家一定要注意，食品安全成了人們關注的焦點，專家給大家列出五大類的食品危害健康。

第一、果凍

典型的人造食品，幾乎全部用新增劑製造，沒有任何天然食物原料。但在許多大超市裡這個可是很多人的最愛呀，可憐的人們呀健康就這樣讓你吃沒了。

第二、薯片

薯條含有較多的致癌物質丙烯醯胺，最好的薯片都是經過油炸加工。如果你實在想吃薯片可以自己做。

第三、火腿腸

相關圖鮮豔的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量，這些全都與豬肉無關!髮色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白都被塞進各種各樣的腸衣內，給你肉類的感覺，卻沒給你肉類的營養!

第四、泡麵

又是一類油炸食品，尤其是泡麵的調料包裡的油包。

第五、派

各種各樣新增劑調製出來的“美味”食品。簡直就是食品新增劑的大團結。

大家最好購買那些沒有透過人工加工的食品如青菜、五穀雜糧。

所謂垃圾食品就是含高熱量低營養的食品。這類食物除沒什麼營養外，還可能損害身體健康。垃圾食品一直是小孩子和吃貨們的最愛，因為它新增劑多，聞起來很香，味道也很好。垃圾食品有:1、肯德基麥當勞等快餐食品。這類食物源頭本身就有問題，比如速成雞，反覆使用的油，超期冷凍肉等。2、油榨食品。這類食物危害跟第一種差不多。3、各種膨化食品。這類食物可能含有重金屬。4、各類烤腸，罐頭類。5、燒烤食品。6、泡麵。7、各種餅乾類。8、煙燻俺制類。9、冷凍甜點。10、高脂肪類。比如奶油，肥肉等。

以前我喜歡煞館子，這兩年我特別不喜歡去罐子吃飯，因為當時吃到香，吃了後幾天都口苦口燒，不想吃飯，館子的菜香精、味精、雞精、甚至食品色素都放得特別重，現在我們家的菜不放味精、雞精，就是純天然味，吃了就不敗口味。

一，泡麵因為泡麵裡面有許多的色素和食品新增劑。

二，香腸因為有些香腸裡的肉是腐爛的肉，所以也是垃圾食品。

三，麻辣因為你面有許多的油，和一些腐爛的麵粉，一些不新鮮的東西。