廚界江湖錄之黑松露篇

廚百曉抿口茶說道：就是因為這些有錢人瞎吃瞎補瞎養生！認為這玩意能補腎再加上資源少價格貴。認為吃這玩意有身份上檔次。全然不顧這玩意的那股尿騷味，不顧這玩意嚼在口裡像嚼木頭渣。不顧這玩意和別的食材品性上搭配不搭配！就會沒腦子的瞎吃。這玩意真是我見過最不值的食物……價格不值那麼多銀子，口感騷氣不值得吃。沒有營養犯不著吃！

砂鍋，砂鍋，砂鍋。。。沒有水的砂鍋。。。原諒我見識短淺啊！

記得當時是點了一份砂鍋，一些菜，有白菜豆腐乾什麼的以為是放在砂鍋裡面的一起煮的，沒想到菜一上來，額。。。怪我是我的錯沒見過世面，砂鍋就一個炒菜放在一個鍋子裡的，其他的菜啊什麼的就是分開的單獨生的就來了，然後我問服務員她說就是這樣如果要煮熟就還的點一個湯鍋。。逗我呢？唉沒辦法點了總要吃的就點了個湯鍋，加了點菜，那一個砂鍋根本就吃不飽就是一個普通的炒菜。最後結賬的時候，內心xxxxxxx，死貴以後再也不去了這不是我的砂鍋。

我第一個想到的就是在入選了上海米其林一星的老正興所吃過的菜，實在讓我大失所望。老正興是上海的老字號了，主打本幫菜，北京的前門大街也曾開過一家分店，我自小吃到大，後來因為改造就拆了。於是那次去老正興，我點了幾個很有代表性的本幫菜。

首先說燻魚，燻魚當屬上海冷盤中的經典，是把魚過油炸透，佐以醬油跟糖，吃起來外酥裡嫩，濃郁鮮香。可老正興的燻魚非但炸的不透，表皮幾乎沒有多少酥脆的地方，還不入味，而且略帶腥氣，完全不達標。

另外一個是本幫菜裡的清炒鱔絲，這個菜應該是鱔絲滑嫩，口味中要有魚香、醬香、胡椒香和蔥香幾種味道搭配出君臣佐使的複合味才對。再看老正興的鱔絲，別的且不提，鱔魚的腥氣居然還保留在菜品中，恍惚間我以為自己是在水產市場裡吃飯，這樣的東西能算合格？

還有我最愛的紅燒鮰魚，曾經在北京的滬江香滿樓吃過一回紅燒鮰魚，當年該店的上海廚師長特意請我們品嚐了這道菜，真真是唇齒留香，至今難忘。到了上海老正興這裡，還是一樣的問題，腥！不知道他家的去腥工序怎麼能差到這個地步，而且完全不入味，絕對是我點的幾個菜裡的差中之差。

總而言之，這趟拔草行動可謂乘興而至，敗興而歸，雖說不能完全代表老正興的水平，但作為一個消費者，我倒是覺得入選了米其林，是不是可以把菜做的更用心一些，畢竟米其林一星代表了同類餐廳中處於很高的段位了，可惜老正興卻只讓我大有名不符實之感。

1，幾年前路過北京，在王府井小吃街吃過的炸醬麵，28元一碗

小小的一碗，幾筷子就沒了，關鍵特麼不好吃！！！就是麵條加一小勺醬，加一點點紅蘿蔔絲

簡易版的炸醬麵，我嘞個去，好吃也值了，關鍵是不好吃

2，狗不理包子

已經臭名遠播了，不好吃還貴，質量和價格完全不匹配，沒吃過的就不用考慮品嚐了，吃過大部分都表示坑爹

去年朋友來天津玩，想去嚐嚐，一屜包子8個，加一碗兩口就能喝完的小米粥，加兩口就能吃完的小菜，78元，關鍵是不好吃！！

小小的包子，三個人最後剩了三，四個，誰也不想去吃了

外面買的包子一屜加碗粥頂多不到十幾塊，還比這好吃

3，機場的飯食

一小碗米飯5塊，炒菜小小的盤子，三小盤菜加米飯一百多，兩個人不夠吃，菜夾幾筷子就沒有～沒～

量少的可憐，價格貴的不要不要的

機場的甜品，也不知道是不是沒點對，一個椰漿西米露35，一小碗，關鍵不好吃，沒吃完想吐～～

4，旅遊景區的泡麵，10塊

孤陋寡聞的我，第一次吃10塊的泡麵，四個人吃泡麵加雞蛋花了60幾塊，泡麵～

暫時想到這麼多，不知道有沒有同感的

西安回彷街吃的biangbiang面，28元一盤，只有一點點，面齉，幾根菜葉，只有鹹，沒有香味，辣椒麵只有糊味。

這個必須吐槽一下。去新加坡做攻略，看米其林推薦，定了兩家，一個是大華豬肉裸條面，一個是英文的忘記了……說說大華那個，很熱的天帶著娃等了兩個小時，整個小店兩個人工作，速度超級慢，過程不說了，都是汗水史，不過心情還是期待的，畢竟說是上了電視的……點了四碗，還有乾魚片和紫菜湯這類的，吃的第一口……我去！兩個多小時就是這個味兒？！再來一口，媽的！！！真的就是這個味兒！！！！給孩子一口，媽媽，一點兒都不好吃！！！好嘛，昧著良心哄著孩子吃了，同去的朋友說，估計這麵條在我們家長，送人吃都沒有人吃……這還是我們從中午十二點過等到兩點過餓爆了吃午飯的感覺，如果是吃飽了……我估計我直接不吃丟了……話說也不便宜，四碗麵加上丁點兒魚片和湯一共200++人民幣，估計國內可以吃一頓小餐，完爆！！！晚餐米其林更不用說了，味道吃不慣，不過勝在服務不錯環境好，幾千的價格也就忍了……至此以後，我再也不相信米其林了！

上次去泰山旅遊，好不容易爬到山頂，餓的不行，可嘆囊中羞澀，就買了一根玉米充飢，剛咬完一口，準備付錢……問了下價格10塊 ，，，，我TM

最不值的大概是——鮑魚月餅

曾經以為五仁月餅可能要被黑一生，但是其實經典口味的月餅還是好吃的！

我的鮑魚月餅是跟火爆的鮮肉月餅、小龍蝦月餅這些一起買的，結果完全沒有驚喜【捂臉哭】

鮑魚月餅裡面的鮑魚還不到1％，到現在我都不知道我那麼多錢買到的鮑魚到底是什麼味道，明明就和普通月餅一個味……

不能哭！

好吧，所以說鮑魚到底是什麼味道?反正雖然不值，但是我就是覺得鮑魚月餅吃起來就是感覺不一樣呢【假裝自己吃了很上檔次的月餅】

你們呢？吃過啥不值又奇葩的東西嘛

本來沒有的，現在有了，就是兩週前，去廈門中山路吃的一家魚丸。一碗40元，4個丸子。4個丸子加起來，比乒乓球大一點。我給朋友說，你慢點吃，口咬小點，這樣覺得划算點

乾巴巴的土豆泥。

土豆這種東西，如果脫離了醬料，在很大程度上就是一坨難以下嚥的粉。

所以實在很理解，既然要做土豆泥，怎麼能做出像沙漠一樣的口感，入口的時候，簡直把我嘴裡的最後的綠洲給消滅了，只想找東西喝。

所以完全舉雙手贊成，和土豆最配的依舊是番茄醬！友好的提醒，如果沒有足夠的勇氣，就不要輕易嘗試土豆泥。

不好吃的土豆泥簡直就是杜絕胃口的第一武器。

幾隻白蛆下肚，彷彿賽神仙，喝過蟑螂水，蟑螂胃中游。

山西吃過過期麥乳精裡大白蛆，九十年代中後期，太原火車站右拐五龍口街，一個私人小賣部，買過過期好幾年的上海麥乳精，在旅店的昏暗的電燈泡下，用麥乳精泡了一缸麥乳精，一刻鐘️，把太原晚報放下，美滋滋喝了兩囗，感覺像燕麥粥還有肉味的感覺，拿缸子在燈泡下一照光，一層大白蛆足有十幾只，其中在蠕動的有一半，進肚裡不下兩三隻，補充點蛋白質，特別的不舒服，最後找店家退了本錢。

喝過蟑螂水，感覺蟑螂在胃中暢遊，爬胃壁，用腿在搔肉。

以前剛吃牛油果的時候，很貴的，還說有營養。結果太難吃了，還貴，最後扔了，實在是吃不慣。後來在業沒吃過，只要是跟牛油果有關的一律不吃。吃一次就受傷的食物。