天然的丁香酚主要從桃金娘科植物丁香的花蕾乾燥後從中提取出的。透過飲用丁香茶輔助來調理和去除口臭就是利用了其中所含的一種化學物質丁香酚，丁香酚能夠抑制幽門螺旋桿菌的活性，同時它對金黃色葡萄球菌及肺炎球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、結核桿菌等均有一定的抑制作用。但需要注意的是如果透過飲用丁香茶來抑制上述菌類時，它對各菌類的最低抑菌濃度並不相同，丁香對金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度（MIC）為3．125mg／ml，對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌的最低抑菌濃度為6．25mg／ml，對漢遜氏酵母菌、黑麴黴及青黴等菌的的最低抑菌濃度均為25mg／ml。對幽門螺旋桿菌也要至少保證6．25mg／ml的濃度才有效，也就是說您在泡丁香茶時，要至少保證每500毫升水中加入3.125克的丁香，才有實際抑菌作用。但也並是不說每次泡茶時加的丁香越多越好，以下人群不適合飲用丁香茶：

1、胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜飲用；

2、有熱性病者忌用；

3、陰虛質、溼熱質體質者應忌用或少用。

另外，幽門螺桿菌生存於人體胃幽門部位，是最常見的細菌病原體之一。據有關研究表明，幽門螺桿菌的感染能夠引起的胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等。所以特別提醒您，如果您感染了幽門螺桿菌，建議您及時去當地醫院就診，而不要依賴於丁香茶耽誤了病情。