可以吃的，沒有問題。小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害。世界衛生組織和聯合國糧食與農業組織（FAO/WHO）規定，碳酸氫鈉的每日推薦攝入量（ADI）不作特殊的規定（一般ADI值越高說明該物質毒性越低，ADI不作特殊規定說明該物質具有很高的安全性）。美國食品與藥品管理局（FDA）將碳酸氫鈉列為GRAS物質，GRAS是“一般認為安全”的意思，也就是在通常的使用量下，沒有安全性的擔心。總的來說，碳酸氫鈉的安全性很高，一般對人體是無害的。

我本科學的是化學專業，從專業角度看，小蘇打，成分是碳酸氫鈉，加熱分解，或者饅頭髮酵，與之反應，期間產生的物質均無毒，但小蘇打放得說多，會影響口感。

小蘇打粉屬於一種食品新增劑，是一種鹼性物質，其具有和胃、護胃的功效。在適量食用之後起到中和胃酸，抑制胃酸分泌過多，緩解胃痛、胃酸症狀。而且還可以起到增進食慾，緩解食慾不振的作用。

饅頭中小蘇打多了影響口感，蘇打粉俗稱食粉，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。它對身體沒有害，是中國允許使用的食品新增劑。

如果是食用蘇打沒啥害處，就是顏色不好看，會發黃，口感也不好，拿的時候手感也不好，總得來說，合適最重要建議你去買個家庭用的秤。

饅頭放小蘇打，長期吃用對健康不利，如果做饅頭小蘇打放多了，不能吃，饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。

小蘇打，化學式NaHCO₃，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

在大批次生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。

做饅頭小蘇打放多了，不能吃。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。使用過多會使成品有鹼味，小蘇打低濃度使用沒有副作用，濃度過高會刺激面板黏膜造成潰爛。小蘇打化學名叫碳酸氫鈉，是一種白色的粉末狀固體。小蘇打俗稱食粉，我們在家中做一些麵食的時候都會加入小蘇打來使面發酵，從而達到是食物蓬鬆，口感良好的一個作用。小蘇打呈鹼性，遇水後會分解，平時在家中食用小蘇打是沒有任何問題的，但最好不要放入過多，小蘇打放多了就會影響食物的口味，若平時在家中不小心放入過多的話，可加入一些白醋，蘋果醋來調和一下。

其實在做饅頭的時候加入一定量的小蘇打就是為了使我們做出來的饅頭可以更加的蓬鬆，口感也會更加的好，饅頭小蘇打放多了，建議是不能吃的，濃度過高會造成潰爛，所以我們還是應該多注意一下。