黑豆的營養很豐富，但也沒有必要天天吃吧！

1、你天天吃黑豆你會吃膩的！

2、天天吃黑豆不利飲食營養的均衡搭配，黑豆營養雖好，但並不全面，我們的身體健康是要由多種營養成分作支撐的，你光吃黑豆勢必造成黑豆營養以外的營養成分的缺失，這也是很危險的！

3、科學的飲食就是要各種食物合理搭配，適量食用，才能全面滿足我們的身體對營養的需求！

4、不管多好的食物，食用也應有個度，適可而止，防止物極生反！

黑豆天天吃當然沒問題，黑豆、黃豆、青豆統稱“大豆”，與其他雜豆類相比營養價值不可同日而語。

黑豆當中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，而且所含蛋白質中必須氨基酸組成和比例可以與動物蛋白相媲美，與穀類搭配著吃可以起到互補的作用增加蛋白質利用率，達到1+1>2的效果。

黑豆當中的脂肪大部分為不飽和脂肪，尤其亞油酸可高達50%左右，並且消化率高，這都是有利於身體健康的。

黑豆中膳食纖維含量也不低，佔到所含碳水化合物的一半，膳食纖維可是很多人飲食結構中比較容易缺乏的營養素，能夠保證天天吃黑豆對增加膳食纖維的攝入可是很有利的。

黑豆當中鉀的含量也很高，鉀對高血壓患者可是很重要的，高血壓患者的高鉀飲食黑豆更是不二之選。

黑豆雖好但也要適量，吃得太多會脹肚的。在中國居民膳食指南中推薦平均每天攝入大豆20g左右，如果你吃了其他大豆製品比如豆腐、豆皮、腐竹、豆漿等，就要相應較少黑豆的量，總之黑豆、黃豆、青豆的總量能達到20g就好，對於素食者需要增加一些，三者總量可以達到50~80g，這可是不太容易實現的。

黑豆的吃法自然也有很多，可以和黃豆一起做豆漿，也可以與穀類一起做成黑豆飯或者煮黑豆粥，還可以做成豆餡包豆包吃。也有人把黑豆用醋泡了之後吃，個人口味不同吧，喜歡這個口味可以這樣吃，不喜歡也就罷了，不用期待它會發生一些神奇的功效，當成一種健康的食品吃就好。

黑豆、黃豆、青皮大豆，別看它們穿著不同的外衣，實際上同屬於大豆類，是親三兄弟。

大豆類屬於植物中的優質蛋白質，《中國居民膳食指南》2016建議，日常飲食中要經常吃豆製品，每天相當於大豆25克，換算成豆製品約是掌心大的豆腐，約50克千張或豆腐絲，約600毫升豆漿。黑豆的營養價值

100克黑豆含36克蛋白質，16克脂肪，34克碳水化合物，維生素E豐富，鈣、鉀等礦物質豐富。

如果我們按照膳食指南推薦，比如吃25克黑豆，能提供9克優質蛋白質，而一個輕體力勞動成年女士，比如我，蛋白質的推薦攝入量55克，25克黑豆提供了所需蛋白質的六分之一。

豆及豆製品也是鈣的良好來源。黑豆的種皮中含有天然色素——花青素，花青素具有超強抗氧化作用，清除自由基，延緩衰老。黑豆中還含有多種有益的植物化學物，如大豆低聚糖、大豆磷脂、植物固醇、大豆異黃酮等等。

所以，黑豆天天吃是沒有問題的，但作為一種日常食材，沒必要每天只吃這一樣，黑豆的吃法較單一了些，也可以和黃豆及豆製品換著樣吃，食物多樣才能營養均衡。

注意：

大豆中含有一些抗營養因子，當然也包括黑豆，必需充分熟透再食用，未熟透的比如喝了未熟透的豆漿，可能引起腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等胃腸症狀。

黑豆天天吃對身體是有好處的，但是不要吃太多。

黑豆的營養價值

蛋白質含量高

與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍。黑豆中的蛋白質和人體蛋白質相似，易於消化吸收，黑豆補充每日所需蛋白質，不錯的食物。

鈣含量高

黑豆中不僅蛋白質的含量高鈣的含量也高。我們都知道喝牛奶可補鈣，而黑豆中鈣的含量是牛奶的2倍還多，每100克中含有224毫克。

脂肪含量高

提到脂肪可能大家都會想在自己肚子上的肥肉，很是討厭。但是脂肪對於人體來說也是必不可使的營養物質。脂肪為人體提供能量，儲存能量，在缺少食物的時候能保證我們馬上餓死。對於一些脂溶性的維生素必須在脂肪的幫助下才能吸收。而且身體中的代謝也需要脂肪的參與。所以人體離不開脂肪。

黑豆中的脂肪含量也高，但是80%都是對人體有益的優質脂肪。我們每天都需要攝入40-50克的脂肪，黑豆作為脂肪攝入也是不錯的方式。

膳食纖維含量高

黑豆膳食纖維高，每100克含10.2克。而且GI值低，比米飯GI值83低很多。對於血糖的影響小，並且飽足感也強。在減脂期間作為代替一部分主食是不錯的選擇。

其他營養元素豐富

除了蛋白質，鈣，脂肪，膳食纖維都比較高，其他營養物質都很豐富。

如此營養豐富的一種食物，每天吃當然是對身體是有好處的。

怎麼吃

我自己也有減肥健身，黑豆作為高蛋白、高纖維、高碳水、高脂肪、高鈣的一種豆類，在減脂期間是我必吃的一種食物。

為了方便我吃黑豆的方式都很簡單。

黑豆煮熟之後，每天做米飯加上一把黑豆一起煮。

黑豆炒好之後，用醋泡加點小米椒，作為菜吃。

還有其他很多吃黑豆的方式，因為每天早上準備盒飯，上面兩種對我來說是最方便的。

希望對各位朋友有所啟示！

沒啥不好啊！

其實黑豆就是黑色的大豆，【中國居民膳食指南2016】推薦：

每天攝入大豆及堅果25~35克，而大豆就包括黃皮、綠皮、黑皮的大豆以及大豆製品，如豆腐、豆乾等。

因此，我們應當每天都攝入一定量的大豆及其製品，如果您喜歡黑豆，吃黑豆也完全可以呀！

但瑋瑋想說，黑豆的營養價值和黃豆差不多，營養成分也極為相似，不同的只是皮上的色素而已，因此，不要“神化”黑豆，抱著平常心、按照自己的口味、均衡飲食就好！

黑豆營養豐富，其蛋白質的含量高於肉類、雞蛋和牛奶，其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。

你看本草綱目中都是這麼記載的，你說黑豆好不好嘛！

別的不說，我們看看它到底有什麼神奇的功效！

具體功效

1、預防慢性疾病

黑豆最大特點是含有植物固醇，植物固醇具有降低膽固醇、調節免疫及抗炎等生物學作用。

因此，常食黑豆，對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

2、抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，具有很好的抗氧化性。

VE是天然氧化劑， 能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；

黑豆種皮釋放的花青素，可清除體內自由基，在酸性（胃酸分泌）時的抗氧化活性更好，進而增強活力；

異黃酮已被證實具有多種生理功能，諸如預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化等積極作用。

3、改善便秘

黑豆中有豐富的膳食纖維，它們不但幫助腸道蠕動，改善便秘；寡醣還有利於雙岐桿菌增殖，從而改善腸內菌群環境。

4、防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，是形成腦神經的主要成分；所含礦物質中的鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

5、美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及VE，皆為養顏美容所需之營養成分，特別是它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

適宜人群

針對以上五大功效，它是非常適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、髮質差等等的人群食用。

此外，孕期女性需攝入充足的蛋白質，以滿足母體健康和胎兒生長髮育需要，可多食黑豆或黑豆製品補充優質蛋白。

推薦食譜

黑豆那麼好，不知道怎麼吃怎麼行？

1、黑豆黑米粥

用料：糯米 50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山藥25克、芝麻25克

做法步驟：

1、除了芝麻、大米外的材料都提前泡一晚上

2、第二天把所有材料放進高壓鍋，加入適量水

3、大火煮滾後，開小火煮20分鐘後，關火，燜30分鐘即可出鍋。

4、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放點葡萄乾會更好，就是沒有放糯米以後那麼黏糊。

2、黑豆燉鯽魚

用料：鯽魚1條，紅棗3枚(去核)，黑豆20克

做法步驟：

1、將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸臟，沖洗乾淨

2、把黑豆洗淨放在鍋中炒至豆殼裂開

3、紅棗洗淨去核

4、將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時即可。

3、芝麻核桃黑豆豆漿

用料：黑豆180g、核桃仁10g、芝麻10g

做法步驟：

1、提前將黑豆洗淨泡軟；

2、將所有準備好的材料放入豆漿機中，按指示放入適量清水，做成豆漿。

好。用醋泡黑豆，裝在玻璃罐裡密封，放在冰箱裡一週，就可以吃了。每次吃一小勺，大概10粒，天天堅持吃，時間久了，就會感覺到效果。

首先是晚上睡眠變好了，一覺睡到天亮。其次是不便秘，解大便特別痛快，一氣呵成。最後是腎特別好，尿勁十足，能把地下呲個坑。

我用此方法已經吃了十年了，現在身體特別好，很少生病，頭髮黑亮，比同齡人顯得年輕十歲。

黑豆是自己生活中的零食也算是堅果並沒有追求它的營養價值就是心裡的喜愛，每天都會吃些熟黑豆就是直接從超市買來的方便而且省事不用自己在加工，隨吃隨買量也不多避免放置不當返潮，每次買一週左右的且能夠保持口感乾爽。自己吃黑豆就是喜歡這個味嘎嘎脆但有一絲苦，飯後抓一把在嘴中充分咀嚼小口慢磨有股香味讓人回味，不能吃的太多因為黑豆口乾容易嗆人，不時喝口水溼潤緩解些。每天吃黑豆並沒有感到什麼不適也沒有感到什麼改變，倒養成了一種習慣不吃總感覺缺少了啥，這就是喜愛也是心情！

黑豆非常適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、髮質差等等的人群食用。

孕期女性需攝入充足的蛋白質，以滿足母體健康和胎兒生長髮育需要，可多食黑豆或黑豆製品補充優質蛋白。黑豆最大特點是含有植物固醇，植物固醇具有降低膽固醇、調節免疫及抗炎等生物學作用。

因此，常食黑豆，對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，具有很好的抗氧化性。

VE是天然氧化劑， 能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；3 美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及VE，皆為養顏美容所需之營養成分，特別是它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

應該天天吃，但是要注意控制總量。參考《中國居民膳食平衡寶塔》，建議成人每天吃大豆及堅果25g～35g。

黑豆和黃豆、青豆一樣，屬於大豆。大豆被稱為“田中之肉”，富含優質蛋白質，一定程度可以代替肉類。黑豆還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維。

所以天天吃黑豆是對身體有好處的。

常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。

黑豆除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

黃豆含有豐富蛋白質，鈣質，豆中鉻等微量元素，調整糖代謝作用，促使排洩物排出體外，避免血糖升高，大豆中富含鉬，硒，鋅，異黃酮等成分。

從中醫的角度來看，黑豆能補脾補腎，也是唯一入藥的大豆。

甘平。補脾腎，行水調營，祛風邪，善解諸毒。性滯壅氣，小兒不宜多食。服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。

——《隨息居飲食譜》

黑豆的食療用途極廣——

利水消腫。哪怕只是單用黑豆，就能改善水腫的問題。國醫大師路誌正有個黑豆薏仁飲，即黑豆加薏米、赤小豆、荷葉，治蛋白尿和水腫。祛風散熱。風熱頭痛、虛火引起的口腔潰瘍，喝黑豆水效果很好。著名的治療風熱感冒的食療方三豆飲中黑豆是不可或缺的。活血化瘀。女性產後腰痛，喝黑豆水有緩解的作用。解諸藥毒。黑豆配伍甘草煮濃汁，解烏頭、附子毒效果尤好。搗爛外塗可消腫。

不過，大家最熟悉的應該是黑豆補腎的作用。但是，黑豆性壅滯，尤其是小孩子，脾胃功能尚不強大，多吃黑豆非常容易造成食積脹氣。在所有的吃法中，炒黑豆是最不容易消化的。煮食會好一點，但也不能多吃，煮的時候要加點鹽，鹹入腎，這樣能更好地補腎。如果想多吃，甚至天天吃的話，建議可以吃黑豆做的豆製品，比如黑豆豆腐、黑豆腐竹、豆豉之類的。

黑豆還有很多的炮製方法。民間有做醋泡黑豆的，助其消化。有些藥房師傅還會做法制黑豆，即用一些藥材熬汁煮黑豆，可以使黑豆補益的作用更好。還有用九蒸九曬工藝的，為的也是讓黑豆更好消化。

關於黑豆的妙用有——

腰膝痠軟，尿頻：吃黑豆燉豬肚。腰突然痛：服酒煮黑豆。牙痛：用煮黑豆的黃酒漱口。精血不足造成的白髮：將黑豆、黑芝麻和核桃仁打粉服用。盜汗：取黑豆衣，不用豆仁，煮水喝。

大多數本草書都會提到黑豆的一個同食禁忌，即黑豆忌厚朴、蓖麻子。服中藥期間，如果方中有厚朴、蓖麻子的，不要吃黑豆。

不管是什麼好東西，也不能天天去吃它。任何一種食物都含有特定的營養或維持人體機能正常運作的不可或缺的成份。當人體真正缺少某種成分的時候，透過進食有針對性的食物作外源性補充是必要的。但如果身體根本不缺這種物質，你卻刻意去進食甚至大量去服食它的話，那不獨起不到任何作用，還會增腸、胃、腎等臟器的負擔。給身體帶來慢性危害，乃至得不償失。所以，適可而止才是最佳的選擇！

什麼東西吃的、喝的、用的都要學會適可而止，現在這科技，以前吃的豬肉多麼香，現在吃的豬肉都環有香味嗎？以前的人什麼時候都說：酒少喝一點養身。現在的人都說呀：酒不能喝，喝一點酒都傷身。話歸主題：天天吃黑豆不鼓勵，為什麼呢？1天天吃可能會引起漲價。2：天天吃怕生產廠家弄虛作假，你吃不到正宗的黑豆了。3你幾千年習慣消化稻米、灰面的脾胃突然讓它去適應消化黑豆，它們會造你的反，搞你的運動的。

病情分析：您好，黑豆是非常營養的了，黑豆是可以天天吃的，只要適量就可以了。人體每日對蛋白質的需求是很大的，如果不是過量攝取高蛋白的食物，是不會造成蛋白質攝取過多給肝臟帶來負擔的情況。如果每天都有食用黑豆，就可以適當的減少一些魚肉及蛋類的攝入量，這樣還能減少人體對高脂肪食物的攝取，對減肥人士很有幫助。而且如果蛋白質總攝入量較多，配合蔬菜水果，就能使營養達到均衡，對身體是有益無害的。所以黑豆可以天天吃，只要稍微注意一下食用量就可以了

黑豆天天少量吃就沒問題。

建議醋泡黑豆，將炒熟的黑豆泡在醋裡面，每天吃個4,5粒，長期吃，雖然口感不太好，但勝在對身體有好處。

若想口感好點，建議喝黑豆漿，真的比黃豆的豆漿好喝多了，而且沒有豆類難消化，易脹氣的缺點。

1.可以達到減肥瘦身的目的。黑豆是低糖，低脂，高蛋白食品，黑豆中所含的營養成分也抑制脂肪合成並清除血管中的膽固醇。黑豆尤其具有利尿和浮腫的作用，可以增加體內的水分，幫助代謝廢物中的毒素從體內排出，並間接起到消除水分和浮腫的作用。 2.可以新增各種營養素：黑豆富含植物蛋白，碳水化合物，B族維生素和少量花青素。經常食用黑豆可以很好地補充這些營養素，同時還可以防止能量消耗，還可以防止因缺乏相應營養素而引起的營養不良。 3.補充雌激素。對於女性來說，黑豆是必不可少的食物。由於富含黑豆的異黃酮具有與雌性雌激素相同的作用，因此它們可以克服由雌激素缺乏引起的各種症狀。一旦雌激素分泌不足，就會情緒不穩定，或者非常怕冷，頭暈，容易患骨質疏鬆症。有上述症狀的人不妨多吃黑豆。 4.美容抗衰老。黑豆富含抗氧化劑（維生素E），可清除體內的自由基，減少面板皺紋的產生，從而達到美容養顏的作用，並保持青春。因此黑豆具有延長壽命的作用。將煮熟的地面，黑豆和冰糖煮沸的水，具有滋養血液和美容的功效。

那麼哪些人不適合吃黑豆呢

患有痛風的人群不可以吃：雖然黑豆的營養價值這麼高，但是並不是所有的人都適合吃，如果患有痛風的話，最好還是少吃為好，因為黑豆中嘌呤含量相對來說也是比較高的，它會影響到體內尿酸的水平，導致尿酸超標，容易加重痛風的情況。

消化功能障礙的人不可以吃：黑豆相對來說有一點不好，那就是不易消化，所以在平時吃的時候一定要少吃，不要吃太多，對於那些消化功能障礙的人最好還是少吃為妙。

黑豆可以天天吃，但是要適量。因為黑豆營養豐富，含有大量維生素、蛋白質、糖分，對人體非常好，經常吃黑豆可以讓頭髮變黑，每天用黑豆煮粥喝可以降低血壓。黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境。