謝邀!鹹鴨蛋吃了有好處。就是鴨蛋經過食鹽醃製後。蛋裡的物質發生變化。成為人們更有利於吸收的氨基酸。從而有利於身體需要的營養。壞處就是醃製食品食鹽量大。吃多心藏受不了。容易引發心藏病。高血壓。俗語說的好。再好的東西也不能多吃。適可而止，身體健康。

天天吃雞鴨魚肉，你也不見得能長壽。我覺得吃什麼要有度，超過或缺乏營養對身體都沒好處。也不象有人說的抽菸喝酒吃鹹菜就得癌，公認的沒什麼好處，儘量避免或減少。總之，膳食平衡，科學養生。防病治病，珍惜生命。

鹹鴨蛋吃了對身體有什麼好處？

營養豐富：鴨蛋與其他蛋類相比，腥味較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的目的。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和各種微量元素及維生素，容易被人體所吸收。透過對照食物成分表，我們明確知道，鴨蛋醃製後，營養成分差異較大的只有鈉含量。大家都知道，蛋類的蛋白質算優質蛋白，而且價廉物美，對於很多偏遠貧困地區，經常吃鴨蛋也是保證營養的良好途徑。

為什麼會有人喜歡吃鹹鴨蛋？

口感好：從口感上來說，醃製後的鴨蛋更加香嫩可口，而且保留有較高營養。鴨蛋不但含有豐富的蛋白質，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約佔16%。這些脂肪99%以上都“居住”在蛋黃裡。鹹鴨蛋的醃製過程中，由於加了鹽，鹽能降低蛋白質在水中的溶解度，使蛋白質沉澱出來（稱之為“鹽析”）。作為乳化劑的蛋白質被鹽析以後，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油滴，即成了蛋黃油。因此煮熟以後，整個蛋黃變成油滋滋的，且由於蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，蛋黃油即呈現為紅黃色，色彩和口感特別好。因為鹹鴨蛋的口感好，所以有人愛吃鹹鴨蛋，當然也不排除一些重口味的人，比如說，很多人喝白粥的時候覺得淡然無味，加點鹹鴨蛋就覺得味道十足了。

溫馨提示：鹹鴨蛋營養和口感雖好，但也不能吃多。因為含鹽量高，吃多了對高血壓患者血壓控制不利；對孕婦、水腫和腎功能減退者也不宜食用鹹鴨蛋。

據我所知，鹹鴨蛋含有人體所必須的蛋白質、及鈣、鐵、氨基酸等營養和微量元素，但由於其味鹹、性寒，膽固醇含量高，過多食用鹹鴨蛋，對高血壓、脾胃陰虛等會加重病情，不利於身體的健康，因此，有高血壓等心腦血管疾病、脾胃陰虛等人群不宜多食，一般情況下，一天食用一枚鹹蛋，即可滿足人體所需之營養，並且不可長期食用。

　鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

　　蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　歷史記載

　　袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條：醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

　　該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。

　　鹹鴨蛋對哪些病有輔助治療的作用?

　　痢疾，燒傷。

　　鹹鴨蛋適用人群

　　健康體質平和質的人適宜。一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。

　　哪些疾病的患者不適宜食用鹹鴨蛋?

　　高血壓，糖尿病。

　　哪些體質的人不適宜食用鹹鴨蛋?

　　氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，陽虛體質，陰虛體質。

鹹鴨蛋是我爸最愛的下酒菜了，吃兩個鹹鴨蛋他可以喝半瓶酒！

　1、鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌。所以鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同。　　2、雞蛋醃製成鹹蛋後，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克；礦物質儲存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。　　3、鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。　　所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，對身體沒有危害，可以放心食用。不過任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓。

鹹鴨蛋所含成分

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋。

中國特色菜餚。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等。

鴨蛋黃的營養成分列表

鴨蛋黃的營養成分列表(每100克中含) ：水分(克) 44.9、 能量(千卡) 378 、 能量(千焦) 1582、 蛋白質(克) 14.5 、脂肪(克) 33.8 、 碳水化合物(克) 4 、膳食纖維(克) 0、 膽固醇(毫克) 1576、 灰份(克) 2.8 、維生素A(毫克) 1980、 胡蘿蔔素(毫克) 0 、 視黃醇(毫克) 1980、 硫胺素(微克) 0.28 、核黃素(毫克) 0.62、尼克酸(毫克) 0 、維生素C(毫克) 0 、維生素E(T)(毫克) 12.72、 鈣(毫克) 123、 磷(毫克) 55、 鉀(毫克) 86 、 鈉(毫克) 30.1 、鎂(毫克) 22、 鐵(毫克) 4.9 、 鋅(毫克) 3.09、 硒(微克) 25 、銅(毫克) 0.16 、 錳(毫克) 0.1 、碘(毫克) 0。

鹹鴨蛋黃營養是很豐富的，富含蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素。

鹹鴨蛋對人體的好處

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

此外，中醫還認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

注意：鹹鴨蛋黃裡的膽固醇含量很高，吃多了會引發高血脂、高血壓及其他心腦血管疾病，三高群體注意食量。鹹鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種新增劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多，所以用量一定要注意。

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

鹹鴨蛋的營養價值：

1.鹹鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2.鹹鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3.鹹鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4.鹹鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

鹹鴨蛋是最好的下酒菜，沒有之一！

鹹鴨蛋吃不了，得夾大餅才能吃，要不太鹹了，好處是大餅容易吃下去。不是光鹹鴨蛋。鹹鵝蛋、鹹雞蛋都能夾大餅。我在五十年代初，離家不遠有個食品廠，他有用鹽泥醃的鹹雞蛋，由於摔壞了破了皮，混在鹽泥裡。自己去挑，用飯盒盛。挑多少都行一分錢一個。是生的，光是蛋黃，回家蒸熟通紅的蛋黃浸在紅油裡好香啊。

謝謝邀請。鹹鴨蛋又稱青蛋、鹽鴨蛋，是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

鹹鴨蛋是我們家的最愛，不僅因為它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有各種微量元素，如鈣、磷、鐵等，容易被人體吸收，所以大人小孩都適宜，我家小孩特別喜歡吃，他爸也是，只不過每次要喝上兩口白酒才行，可能是以前的習慣，現在改不了。

說起鹹蛋黃，通常指的就是鹹鴨蛋了，無論是流沙包、蛋黃焗南瓜，還是做成粽子、月餅裡的餡，想起來就讓人垂簾三尺啊，但是大家要知道的是，千萬不要這麼吃鹹蛋黃，可能會有致癌的危險！

平時我們在吃鹹鴨蛋的時候，普遍的就喜歡吃裡面的黃，尤其是買回來的鹹鴨蛋，用筷子這麼一桶，流出來黃油油的蛋黃，更是讓人慾罷不能，所謂的鹹鴨蛋精髓，這吃起來是香了，可是對於身體健康是很大的問題啊。

大家知道鹹蛋黃的做法，就是經過大量的食鹽醃製而成，鹽放的越多，蛋黃中含有的蛋白質和脂肪分離的越多，也就是說裡面蛋黃會流出更多的油，這油的主要成分就是脂肪。

尤其是我們經常吃的蛋黃焗南瓜，這道菜深受人們的喜愛，它的做法還要經過一道程式，就是把蛋黃放油裡炒一遍，之後再放入油炸好的南瓜，這道菜一出來，食用過後就更要命了。

一方面，膽固醇是我們人體所需要的營養物質，但是攝入過多對身體也是有害的，就像這道菜中要經過炒的步驟，而膽固醇有個特點就是經過長期的高溫後，極易被氧化。

人吃了氧化後的膽固醇更是對健康不利，容易升高機體中“壞”的膽固醇，降低“好”的膽固醇，甚至是造成動脈硬化等危險。

另一方面，這道菜在烹調的過程當中會用到油，如果是在外就餐，還可能會使到“壞”的棕櫚油，這種油的特點是富含飽和脂肪酸，膽固醇含量過高，另外，長時間經過高溫，還很容易產生對身體有害的致癌成分。

那我們應該怎麼吃呢？

鹹蛋黃含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸等多種營養物質，其中卵磷脂是大腦中乙醯膽鹼的原料，而老年痴呆正是因為缺乏乙醯膽鹼，起到預防老年痴呆的作用，對於中老年人來說，適量的吃些蛋黃是個不錯的選擇呢。

在食用鹹蛋黃的時候，由於蛋黃中的鹽分比較高，每百克鹹蛋黃中的含鹽量可高達2700mg，所以，平時在吃粥的時候，想吃鹹蛋黃了，食用鹹蛋黃的1/4就可以了。

另外，大家要注意的是，鹹蛋黃就不要經過高溫烹調了，直接適量的食用些就可以了。

鹹鴨蛋在中國是具有特色的菜餚，歷史悠久，很受老百姓的喜愛。鹹鴨蛋主要是用新鮮鴨蛋為原料而醃製的再製蛋。雖然經過醃製，但營養豐富，也成了老百姓餐桌上的一道美食。

鹹鴨蛋所含的營養成分(每百克所含)有哪些？

蛋白質12.7g、脂肪12.7g、碳水化合物6.3g、膽固醇647mg、維生素A134ug、維生素B1 0.16mg、維生素B2 0.33mg、維生素E6.25mg、鈣118mg、磷231mg、鉀184mg、鈉2701.6mg、鐵3.6mg、鎂30mg、鋅1.74mg、硒24.04mg

從以上成分可以看出，鹹鴨蛋與鴨蛋相比，營養成分都相對增高，除了維生素A等，比如，膽固醇鴨蛋為565mg、維生素E鴨蛋為4.91mg、鈣鴨蛋為62mg、鉀鴨蛋為135mg、鈉鴨蛋為106mg、鐵鴨蛋為2.9mg、硒鴨蛋為15.68mg。與鴨蛋相比，膽固醇、鈉、鈣、硒的含量明顯高於。

所以說，鹹鴨蛋蛋白質與鴨蛋一樣，都是優質蛋白質，所以它的營養價值和鴨蛋一樣。鴨蛋相對來說腥味比雞蛋濃，所以醃著吃會好很多。而且醃著吃可降陰火。雖然鹹鴨蛋吃起來口感好，鈣和硒含量也高於鴨蛋。但是鈉含量超出了二十多倍，所以說還是希望大家要適量吃。鈣、硒我們可以透過其他食物來攝入。

為什麼吃鹹鴨蛋要適量？

我們計算一下鹹鴨蛋的那含量，每百克為2701.6mg,相當於鹽6754mg,即6.8g,一個鴨蛋按60克計算的話，含鹽量在4g,世界衛生組織和中國營養學會提出成人每天鹽的攝入量不應超過6克，吃一個鹹鴨蛋就已經攝入了4g，你還吃飯嗎？還吃其他的食物嗎？特別是對於高血壓、心腦血管疾病的尤為不適宜。

同樣，再來看看鹹鴨蛋中所含的膽固醇為647mg,針對一個60克左右鹹鴨蛋來說，就相當於388mg，成年人每天的膽固醇的攝入量300毫克即可滿足需要，雖然膽固醇以科學申明，血膽固醇從食物中攝入的佔到20%.其他都是從肝臟自身合成，但對於高膽固醇血癥者、高血脂者，還是要控制量的攝入。

總之，鹹鴨蛋雖好，但不宜多吃，每天每人最高量不宜超過一個，最好吃上一個鴨蛋的四分之一即可。

　鹹鴨蛋是我們日常生活中經常吃的，那麼鹹鴨蛋有哪些營養物質呢?其實鹹鴨蛋受到了很多朋友們喜愛，現在我們就說說鹹鴨蛋的營養物質。　　

步驟閱讀

方法/步驟

1

營養物質豐富，之所以喜歡吃鹹鴨蛋很大原因上是鹹鴨蛋營養物質豐富，不僅僅含有很多蛋白質、維生素，而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。

　　

2

強身健體，這個要特別說下，為什麼我們很多人以為每天吃個雞蛋就是可以補充很多營養了，其實鴨蛋也是有這個效果的，而且還能讓我們健康強壯。

　　

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礦物質比較多，雞蛋其實和鴨蛋比較的話，我認為還是鴨蛋的營養物質要多些，單從價格上我們就知道，鴨蛋就比雞蛋貴，當然很多朋友說這樣說不恰當，其實的確就是這樣，鴨蛋中的鐵元素和鈣都是很豐富。

　　

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鹹鴨蛋不僅僅營養價值很高，而且鹹鴨蛋的味道是美味，而且老少都是喜歡吃的，另外鹹鴨蛋還可以當飯吃哦，這是我們北方人經常做的，哈哈。

　　

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在中醫上認為，鹹鴨蛋還是有清肺火的功效，而且外敷還可以治療燙傷哦。鹹鴨蛋營養很容易讓身體所吸收的，在這裡建議大家要常吃鹹鴨蛋哦。

1、鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素。

　　2、鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

　　3、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　4、鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。

　　5、鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。

　　6、鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素。

壞處大於好處，裡面有亞硝酸鹽，這個是致癌物。長期高鹽攝取是造成高百血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因度而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有知顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為道10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水內化合物含量變化更大，由鮮蛋每容百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

鹹鴨蛋，是用新鮮鴨蛋醃製而成的。鹹鴨蛋，營養豐富全面，易被人體吸收，富含蛋白質、脂肪，鈣、鐵、磷、硒、鎂、鉀等礦物質和維生素。

鹹鴨蛋營養高於雞蛋和鵝蛋

鹹鴨蛋蛋白質含量比雞蛋略高，每百克雞蛋蛋白質含量是12.2克，鹹鴨蛋是13.8克；鐵含量，雞蛋是1.0克，鹹鴨蛋是2.1克，維生素B2雞蛋是0.11mg，鹹鴨蛋是0.28mg。

鹹鴨蛋的營養價值普遍高於常見的其他蛋類。

鹹鴨蛋蛋黃冒油的原理

醃製好的鹹鴨蛋，會經常冒出油來，看著十分誘人。

鹹鴨蛋含脂肪量很高，整枚鹹鴨蛋含脂肪16%，而蛋黃的脂肪含量更是高達31%。

醃製後的鹹鴨蛋，鹽分滲入進去後，水分被滲透出來，脂肪進一步濃縮，蛋白質發生沉澱作用，使油脂溢位，就是我們看到的冒油現象。

鹹鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋的醃製方法有很多，這裡介紹最簡單的水鹽醃製法，便於操作:

1.將鴨蛋放入水中浸泡，清洗掉蛋體上的髒東西，洗淨後的鴨蛋放到室外太陽下進行晾乾，用噴霧器均勻的在蛋殼外噴上少許高度白酒，這樣有利於鴨蛋出油，也有提香的作用。

處置完之後，把鴨蛋擺放進罈子裡。

2.將水燒開，放入鹽，攪拌至使鹽充分溶化分解，鹽和水的比例選擇1：5左右，待鹽水涼透後備用。

3.將鹽水倒入裝好鴨蛋的罈子中，確保水全部淹沒鴨蛋。

4.密封好容器，放在通風乾燥處，20天左右就可以吃了。

鹹鴨蛋屬於醃製類的高鹽食品，把它當作佐餐食用，不適合多吃，以免造成食鹽攝入超標，誘發高血壓等，對健康不利。

大家都知道鴨蛋味道偏腥，所以最好的吃法就是醃製成鹹鴨蛋，這樣便可有效去除鴨蛋的腥味，而且味道可口，可謂是下酒下飯的神器！

那麼鹹鴨蛋吃了對身體有什麼好處呢？首先它富含脂肪、蛋白質、氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和各種微量元素及維生素，且很容易被人體所吸收。其次鴨蛋的蛋白質屬於優質蛋白，而且價格低廉合理，做成鹹鴨蛋後，營養物質基本不會流失。

不難看出，食用鹹鴨蛋不僅可以補充優質的蛋白質，還能吸收多種礦物質和各種微量元素及維生素，適量的食用鹹鴨蛋還是有好處的！

可以多吃嗎？

很顯然，物極必反，是大家都懂的道理，所以鹹鴨蛋也不能敞開了任性的吃，因為鹹鴨蛋的含鹽量比較高，吃多了會造成食鹽攝入超標，誘發高血壓等，對健康不利。

我們老家便有這麼個習俗，孕婦是堅決不讓吃鹹鴨蛋的，至於是為什麼，估計也是考慮到鹽分超標的問題吧。

帶著這個疑問我諮詢了相關醫生和營養師，他們都是這樣解釋：“食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過身體的需求，導致孕婦水腫嚴重，體內有效血液迴圈急劇增加，胎兒血液供應減少，並影響胎兒的生長髮育，因此，孕婦禁止吃鹹鴨蛋。”

總結為一點：孕婦食用鹹鴨蛋可能會引起鹽分超標，影響胎兒的生長髮育，所以咱還是聽醫生的吧。

但是不用擔心的是：正常人在適量的情況下還是大膽的吃鹹鴨蛋吧，畢竟營養、美味。至於鹹鴨蛋該怎麼製作，在這裡就不多說了。

小知識分享

大家知道鹹鴨蛋為什麼會冒油嗎？我來分享一下這個小知識：

鴨蛋的成分中有蛋白質，有脂肪。這兩種成分在鮮蛋中混合成很均勻的乳狀液。當鮮蛋用鹽醃製後，由於鹽分侵入蛋內，鮮蛋的蛋白質受鹽作用而發生緩慢的變性凝固，將油脂從蛋白質組織中擠了出來。

所以鹹蛋煮熟時，蛋中的蛋白質和脂肪已經分離，切開後就能看到鹹鴨蛋出油了。

鹹鴨蛋吃了對人的身體有什麼好處呢？我感覺鹹鴨蛋經過醃製後，能夠產生安基酸、脂肪酸和蛋白質、鋅等所含有的部分微量元素，對人體比較合適。

但鹹鴨蛋也不能久吃，因為鹹鴨蛋畢竟是用鹽水醃製的它的鹽分很高，經常食用也會對人體有害的一面，會血壓升高，腎臟排毒產生很大壓力，由其是對心臟也有不良影響，這是負的一面。凡是用鹽醃製的蔬菜或蛋類最好適量食用，雖然口感好，但也要有個適度，由其是一些患有高血壓、心臟病、腎臟功能不全的、儘量少吃或不吃。可以透過其它清淡食品來補充自己身體所需求的物質，比如可以在家自制一些小菜來改善和提高伙食的質量，都很不錯！

我已經很久沒吃過”鹹鴨蛋“了，其實它的味道相當好，但是，即使味道再好，我還是忍住把它戒掉了，不為別的，就為自己有一個健康的身體。”鹹鴨蛋“的製作主要靠鹽分來改變其味道，大家都知道，鹽實際上是一種防腐物質，在農村，我們經常看到用鹽來醃製臘肉，鹽攝入量過多，其實對身體是有害的，尤其是對甲狀腺影響。其次，鴨蛋在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，鹹鴨蛋的成分相當複雜，我認為裡面的組織已經發生變化，吃多了肯定會給身體帶來負面影響。鹹鴨蛋吃了對身體沒有好處，建議大家少吃或不吃。