首先吃東西這個事得看個人口味，每個人的口味都不同，可能你就喜歡這一口。

不過就我個人來說： 我覺得不好吃

吃起來有點噁心反胃 ，覺得有一種說不出滑膩膩的異常不舒服的難受感。

當然蘿蔔青菜各有所愛。我不喜歡吃但是很多人也就好這一口，偏偏喜歡這半熟不熟的“溏心蛋”

比如我外公，他就很喜歡。。。。【我外公經常喝生雞蛋，，，，，，，】

今天我們就來說說雞蛋那些事兒~~~~我們都知道雞蛋的營養價值極高，而且做法豐富，因此成為了人們餐桌上一道必不可少的佳餚。

【比如我家最家常的一道菜大概就是西紅柿炒雞蛋、最常喝的一種湯也是各種各樣的蛋花湯。。。西紅柿蛋花湯，紫菜蛋花湯。。。。】

包括我家人在內的很多人都認為土雞蛋的營養價值更高，所以會特意購買土雞蛋。

但你也許不知道，你花了大價錢買的土雞蛋其實比不如你想象的那麼好，它甚至可能含有一些有毒物質。

最近剛剛過完3.15，大家對打假事件也是比較放在心上，尤其是民以食為天。

俗話說得好：病從口入

所以大家在飲食習慣方面也一定要尤為注意。

很多不法商販正是抓住了人們覺得土雞蛋更營養的心理，在雞飼料中新增一些紅、黃色素，讓雞蛋黃和雞蛋殼染色，以此將洋雞蛋充當土雞蛋來賣。。。。。

一些黑心商販在雞飼料中新增的染色劑往往是蘇丹紅等有毒性物質。

人長期使用這種新增有毒染色劑的土雞蛋，不但不能養生，反而會對肝臟和腎臟產生很強的毒性作用，甚至致人癌症!！！！！

會導致這樣的事件發生主要還是因為人們對於雞蛋的認識存在誤區，所以才讓哪些不法商販鑽了空子。

那我們對於雞蛋又存在哪些誤區了?

1：土雞蛋比普通雞蛋更營養

大家都知道雞蛋有營養，常吃雞蛋對身體有很多好處。但在我們固有觀念裡總覺得土雞蛋就比普通雞蛋更營養。因此，也造成了人們對於土雞蛋的趨之若鶩。

其實，土雞蛋並不是人們所認為的那樣營養價值高於普通雞蛋。人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋，但農業部門對於雞蛋的劃分標準從無”土雞蛋“之說，也並不是散養不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。營養專家也早就指出，土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。

因此，我們在購買雞蛋時，並不一定要特意購買土雞蛋。

2：蛋殼顏色越深越營養

我們在去超市買雞蛋時會發現，蛋殼的顏色總是不一樣的。

即便是同一批次的雞蛋，有的雞蛋殼會偏紅色，有的雞蛋殼偏白色。有的人在買雞蛋時會感到疑惑，該買那種顏色的雞蛋了?

而有的人會買蛋殼偏紅色的雞蛋，並認為蛋殼偏紅的雞蛋是土雞蛋，營養價值更高。

正是有了這種觀念，才使得不法商販受到利益驅使將雞蛋染色。其實，雞蛋殼的顏色與是不是土雞蛋沒有直接聯絡。

雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。

一般而言，雞蛋殼的顏色和耳垂的顏色是一致的，耳垂是白色的雞產出的雞蛋是白色的，耳垂是紅色的雞產出的雞蛋是紅色的。

另外，還可以從羽毛的顏色來看雞蛋顏色，因為雞的羽毛顏色在大多數情況下都與耳垂的顏色相同。羽毛為花色或是紅色的母雞，產出的蛋顏色偏紅;而羽毛是白色的雞，不具備產生棕色素的腺體，因此產出的雞蛋是白色的。白色羽毛的雞實際上是雞在進化過程中產生的白化雞。

其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。

相反，不法商販更喜歡將雞蛋的顏色染成紅色。你買到的紅色雞蛋很有可能是不法商販染過色的雞蛋。

3：蛋黃顏色越深越好

人們在吃雞蛋的時候，總是覺得，蛋黃的顏色越深越有營養。並且覺得蛋黃顏色深的雞蛋就是土雞蛋，蛋黃的顏色也因此被很多人拿來當做判斷雞蛋是否是土雞蛋的標準。

其實，蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。

因此，蛋黃的顏色也不是判斷雞蛋是不是土雞蛋的標準，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。一味追求蛋黃顏色深，只會鑽進不法分子設的圈套。

4：蛋黃膽固醇高不能吃

很多人都認為雞蛋黃的膽固醇含量太高，所以在吃雞蛋時，都會把雞蛋黃扔掉，而只吃雞蛋清。其實，這種做法不但浪費，而且很不科學。

雞蛋清的主要營養成分為蛋白質、維生素和礦物質。相比而言，蛋黃的營養其實更為豐富，含有人體所需要的多種脂溶性維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸，還有磷，鐵等元素。

所以，普通人適量吃一些雞蛋黃是有益無害。兒童吃雞蛋黃還能促進大腦、骨骼的發育，有利於兒童的成長。

但對於高血壓、高血脂和冠心病人，雞蛋黃確實不宜多吃，但也沒必要完全不吃，建議每天吃半顆蛋黃就好。

5：雞蛋煎著吃營養一樣好

很多人都喜歡吃煎雞蛋，吃飯或是吃麵條的時候總喜歡來個煎雞蛋。

煎雞蛋時，雞蛋中的脂肪、蛋白質以及其他維生素都會被油的高溫所破壞掉。如果雞蛋煎得過老，蛋白可能被烤焦，在高溫下會形成有毒物質。另外，雞蛋煎著吃，可能使人攝入超量的油脂，引起血脂增高。

因此，吃雞蛋時，最好採用蒸、煮的做法，這樣才能保證雞蛋的營養不被過多的破壞。

6：糖心蛋營養更好

很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時，會選擇不讓雞蛋熟透，而是做成糖心蛋或是隻單面煎蛋，並認為這種雞蛋不僅吃起來口感鮮嫩，而且雞蛋的營養不會被破壞。

其實，這種做法對健康的傷害是很大的。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很乾淨，但實際上蛋殼上有許多細細的小孔，各種細菌都能透過這些小孔進入到雞蛋內部。

研究表明，沒有熟透的雞蛋，其中的細菌無法被完全殺死，而這些細菌中可能還有使人致病的致病菌。

如果人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋，就可能會出現噁心、發熱、上吐下瀉等現象。

因此，我們在吃雞蛋時，最好讓雞蛋完全熟透。

人們生活水平的提高，對於食物營養和味道的要求也越來越高。

但我們在追求美食和營養的時候，一定要擦亮我們的雙眼，千萬別花了冤枉錢買不來健康，還反受其害！

在這裡順便提一下煮雞蛋的事兒：

尤其是家中有寶寶的朋友，一定會有給自己家的孩子煮水煮蛋的經歷，有時候火候時間掌握的不好，很可能煮成溏心蛋。

那麼關於煮雞蛋，許多烹飪書上都是這麼說的：煮溏心蛋需要3-6分鐘，煮透需要8-10分鐘，蛋黃硬度介於兩者之間的煮雞蛋需要6-8分鐘。

但對想煮出完美溏心蛋的朋友們來說，從科學的角度看，3-8分鐘這個視窗也太大了。

而且好多重要的引數也並沒有確定下來：

雞蛋的大小有影響嗎？

是剛從冰箱裡拿出來的還是室溫儲存的？

用開水煮還是冷水煮？

如果是用冷水煮，那麼是從開火就開始計時，還是從水開了之後才開始計時？

鍋子的大小、水量和爐子的火力會影響時間嗎？

所以啊，糾結於這些問題。

大家還是開開心心的吃全熟蛋吧 。既健康又營養。

溏心蛋還是少吃的好，另外就是雞蛋還是煮著吃最好，蛋黃也不要丟掉，那可都是好東西呢~

溏心蛋是什麼蛋？就是指煮得7成熟的水煮蛋，這樣的蛋摸起來還是比較軟的，蛋白很嫩、蛋黃的中心還只是剛剛開始凝固，吃起來輕輕一吸就到嘴裡了，口感的確不錯！以前我也特別愛吃溏心蛋，最近幾年不怎麼吃了。溏心蛋好吃，但不能多吃。

於水煮蛋到底應該煮多久才好吃的問題，時間，就是煮雞蛋的靈魂！為了安全和營養，我們最好吃蛋黃完全凝固的雞蛋。從圖片上來看，就是煮了10分鐘左右的雞蛋最好，既能兼顧口感，又能保證營養和安全。因為，雞蛋只有加熱到 72℃ 以上，才能基本殺滅沙門氏菌等致病菌，這一溫度下蛋黃會凝固。也就是說，如果是溏心蛋，很有可能裡面的沙門氏菌等致病菌還沒有被完全殺滅。

怎樣煮溏心蛋最好吃？

1. 做溏心蛋的雞蛋，最好購買經過嚴格殺菌、消毒、檢驗的可生食雞蛋。

2. 沸水下鍋煮出的雞蛋，蛋殼要比冷水煮的好剝。因為雞蛋在水中煮的時間越長，蛋白越容易與蛋殼的內膜緊密相連。

3. 選用常溫儲存的雞蛋，如果是從冰箱取出來的雞蛋，可以放在清水裡回暖，以減小入沸水鍋裡產生的溫差刺激。

4. 為了解決冷藏雞蛋猛然受熱，蛋清蛋黃以及氣室裡的空氣膨脹，撐破蛋殼的問題，除了清水回暖外，還可以在開水鍋里加一勺鹽或加一勺白醋，這樣有助於蛋白質快速凝固堵住裂縫。也可以在雞蛋大頭處戳孔，防止氣室中空氣加熱膨脹撐破雞蛋。可以三管其下。

5. 用湯勺輕輕將雞蛋送入底部，水的高度要沒過所有雞蛋，鍋底要稍厚一點，雞蛋不要碰撞或者積壓彼此，中火，水沸騰冒小泡的狀態，注意這幾點可以避免雞蛋入沸水開裂的問題。

6. 冷水泡過雞蛋要比常溫冷卻的雞蛋好剝。同時冷水浴還可以避免餘溫繼續加熱蛋黃，破壞溏心效果。越是低溫，越能加速雞蛋內膜的收縮，幫助它快快定型，所以冰浴的效果更勝一籌。

7. 剝蛋時，從大頭處剝。