吃豬血可以清除肺裡的有害物質嗎？

豬血湯是我國的傳統美食，尤其在潮汕地區，豬血湯更是受歡迎的早餐湯品。當地人常將豬血與真珠菜搭配，因為潮汕地區氣候溼熱，人們認為豬血和真珠菜都有排毒功能，能幫助清除人體內的毒素。[1]

近年來，隨著工業化的發展，環境汙染也日益加劇。2013年提出了PM2.5的新名詞，許多人也就想到用“吃”的方法來解決這一健康問題，一時間豬血成了人們的寵兒，吃豬血可以清除肺裡有害物質的說法也備受追捧。[2]

【豬血到底能不能“清肺”？】

我們常說的豬血是指人們在殺豬的時候把豬血淌在盆或者某種容器中，在開水裡煮一下後冷凝而成的血塊，也叫血豆腐。血豆腐主要成分為水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%和少量無機鹽及礦物質。豬血被人食用後，上述的營養物質在消化系統中被分解吸收，其他的成分則以糞便形式與其它食物殘渣一起排出體外。而肺裡的粉塵主要是透過人體呼吸而進入肺，與吃入消化系統中的豬血並沒有打照面的機會，也就沒有可能能夠清除肺裡的廢物。

雖然吃動物血製品能夠“清肺”的說法一直在流傳，但目前沒有臨床依據可以證明。[5]目前的研究證明，PM2.5這類微細顆粒物進入肺泡之後，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應激水平提高，使炎症反應水平升高[2-4]。

因此，吃豬血不可以清除肺裡的有害物質。

【地球的“肺”和我們的肺需要我們共同愛護】

生活在同一片土地上，我們可選擇的呼吸一樣的空氣，但在空氣質量較差的時候，可以透過物理的方法來減少粉塵的吸入，如霧霾天氣盡量避免戶外運動，出行時帶上口罩，外出回來後及時清洗面部及裸露肌膚。[6]但更重要的是每個人參與低碳生活，來共同減少汙染物的排放，改善我們生存的環境。保護地球的“肺”，也是在保護我們的肺。

參考文獻

[1]林猷智. 潮汕飲食文化在泰國的傳播及影響[D].廣西大學,2016.

[2]範志紅. 食物“清肺”並不靠譜 “會吃”減輕霧霾傷害[J]. 家庭醫藥.快樂養生,2016,(01):14-15.

[3]範志紅. 對抗霧霾的健康飲食忠告[J]. 生命與災害,2016,(01):32-35.

[4]陳思. 食物中的“清道夫”[J]. 開心老年,2007,(05):43.

[5]溢彩. 霧霾天危害大 不可過分依賴清肺食物[J]. 中國果菜,2014,34(11):42-43.

[6]譚敦民. 霧霾與肺癌[J]. 百科知識,2010,(08):48-49.

鄉下有種說法，常與灰塵接觸多吃血旺兒有清肺之效，但細想起來雖有道理而無科學依據，肺裡面的有害物質是人呼吸進去殘留物質，人食血旺兒透過消化排出體外，只進胃，沒入肺，邊都沒接觸。

不能。中國人常說，“吃什麼補什麼”，那是相當原始的樸素觀念。任何可以吞食的東西，必須先經過在消化系統的降解，變為血液能接受的小分子化合物，才能進一步吸收並轉換為其他物質。豬血到了人的消化系統中也一樣被降解，對肺中的什麼有害物質沒有任何作用。如果肺上有炎症，人類目前的辦法只有用抗生素來解決。

一般說可以清腸道吧。清肺靠有氧運動增大肺活量啟用不經常用的肺泡.好像說白木耳可以清肺.估計也是想當然.和黑木耳洗血管一樣.其實這兩個東西除了顏色有什麼太大的功能區別.那藕粉和葛粉這種東西衝出來不能洗肺洗血管嗎？要想肺恢復活力排除吸附的毒素就是加速那裡的血液迴圈吧。光靠吃作用不大.

近年來，隨著工業化的發展，環境汙染也日益加劇。2013年提出了PM2.5的新名詞，許多人也就想到用“吃”的方法來解決這一健康問題，一時間豬血成了人們的寵兒，吃豬血可以清除肺裡有害物質的說法也備受追捧。[2]

我們常說的豬血是指人們在殺豬的時候把豬血淌在盆或者某種容器中，在開水裡煮一下後冷凝而成的血塊，也叫血豆腐。血豆腐主要成分為水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%和少量無機鹽及礦物質。豬血被人食用後，上述的營養物質在消化系統中被分解吸收，其他的成分則以糞便形式與其它食物殘渣一起排出體外。而肺裡的粉塵主要是透過人體呼吸而進入肺，與吃入消化系統中的豬血並沒有打照面的機會，也就沒有可能能夠清除肺裡的廢物。

雖然吃動物血製品能夠“清肺”的說法一直在流傳，但目前沒有臨床依據可以證明。[5]目前的研究證明，PM2.5這類微細顆粒物進入肺泡之後，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應激水平提高，使炎症反應水平升高[2-4]。

因此，吃豬血不可以清除肺裡的有害物質。

生活在同一片土地上，我們可選擇的呼吸一樣的空氣，但在空氣質量較差的時候，可以透過物理的方法來減少粉塵的吸入，如霧霾天氣盡量避免戶外運動，出行時帶上口罩，外出回來後及時清洗面部及裸露肌膚。[6]但更重要的是每個人參與低碳生活，來共同減少汙染物的排放，改善我們生存的環境。保護地球的“肺”，也是在保護我們的肺。

我想說豬血可不可以清除肺臟的有害物質，肯定是在不同的層面上說的。我不知道中醫是否相信豬血可以清除肺臟。但是現代醫學沒有聲稱豬血可以清除肺臟。檢查有關豬血的文獻。讓我談談豬血的一些有益作用。

豬血中營養非常豐富，被稱為“液態肉”，“豆腐血”。根據測定，每克豬血中的蛋白質含量高於牛肉和瘦豬肉中的蛋白質含量，並且很容易被人體消化吸收。豬血液的另一個特徵是它的脂肪含量很少，每100克僅含克。它是瘦豬肉，是低熱量，低脂肪的食物。

此外，豬血中還含有必需的礦物質鹽和各種豐富的礦物質，例如鐵，鈣，磷，鉀，鋅，銅和錳。特別是，鐵含量極高，每100克可達毫克，這比豬肝要高，比雞蛋要高，比瘦豬肉要高。鐵是人體制造血液的重要原料。如果由於缺鐵引起缺鐵性貧血，則可能出現面色，疲勞，頭暈和耳鳴。這時，患者經常吃豬血可以起到補血作用。

現代醫學證明，豬血中的微量元素如鋅和銅具有改善免疫功能和延緩衰老的作用。豬血中還含有一定量的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用並有助於預防動脈粥樣硬化。它是老年人和冠心病，高脂血症以及心血管和腦血管疾病患者的理想食品。它還對預防和治療痴呆，記憶力減退，健忘，失眠和夢dream有益。

此外，豬血還具有清除腸道汙垢和通便的作用。豬血中的血漿蛋白在腸中被消化和分解，未消化的殘留物將吸收大量的水，同時還會吸收腸中的有害物質，例如食物中混入的金屬顆粒和灰塵與糞便一起排出體外。

吃豬血能清除肺部有害物質嗎？

可以這麼說，今天讓我們成為謠言破壞者。面對問題並掌握要點，面對謠言，您只需要瞭解要點：煙霧進入呼吸道，豬血製成的菜餚進入消化道。路徑完全超出範圍。您認為可以治癒嗎？對於治療效果，沒有效果。豬血不能阻止煙霧進入人體。但是對於這種謠言，大多數人寧願相信自己擁有的東西。

現在讓我們看一下。我們對煙霧的恐懼來自煙霧被吸入肺部可能對身體造成的傷害。

我們知道PM 2.5非常危險。例如，它含有許多有害物質，例如苯並re，重金屬，病原微生物等。關鍵是它們的直徑小於5微米。這樣小的懸浮顆粒可以毫無困難地直接進入細支氣管和肺泡。當這些顆粒進入肺泡時，它們會引起肺部區域性炎症。此外，它還可以進入血液系統，從而損害其他身體器官，例如心臟和中樞神經系統。

沒有任何保護，煙霧會直接進入我們的身體，這就是我們害怕的原因。

另一點是，每個人對清除肺臟的理解處於不同的理解水平。例如，中醫指清理肺臟，這意味著要排出肺熱。對於那些有“痰熱阻塞肺側支”的人，他們需要清理肺部。此處的肺部清除是為了消除肺部熱量，而不是清除肺部。毒素。

這麼多的食物，為什麼選擇豬血呢？在《本草綱目》中，有一份豬血的書面記錄：豬血的味道鹹，淡而有味。它會產生血液，瘧疾，中風，瘀傷，骨折以及頭痛和頭暈。豬血還可以抑制結石並排毒。另外，豬血中的卵磷脂對膽固醇的抑制也有一定作用。如果家庭成員患有高血壓，冠心病，高脂血症和腦血管疾病，他們可以適當地吃一些豬血。但是，這並不等同於竊取該概念。沒有書面記錄或科學結論認為豬血具有清肺的功能。

每個人都可能會問，吃完豬血後便便呈黑色。這會從體內排洩毒素嗎？實際上，這不是同一回事。豬血和其他動物血中都富含鐵。人體只能吸收一部分鐵，而另一部分則不能吸收。進入腸道後，它與腸道中的硫化物結合形成硫化亞鐵。因此，黑暗和未知的事物不是毒素，而是硫化亞鐵。

但是，即使豬血不能清除肺部，也無法停止對豬血的熱愛。豬血非常適合燉，例如炸豬血。方法很簡單，加熱油鍋，大蔥和姜炒，一起加入豬血，翻炒至顏色改變，最後加入料酒，醬油，糖，鹽等。可以啟動鍋，麻辣柔軟，是典型的晚餐蔬菜，一碗豬血絕對可以殺死兩碗米飯，吃飽了。

過去老百姓有這種說法。但現在的動物飼養都放新增劑。最好少吃或不吃動物的血製品。任何物種的血裡面的成分複雜，毒素也多，對健康有害無益。

由於現在我們生活的環境通常會有許多汙染，我們的肺裡多多少少有一些有毒有害物質。這時多清肺套餐又出現了，最廣為流傳的莫過於吃豬血清肺了。從小家裡人就說吃豬血可以清肺，類似的還有鴨血和雞血。那麼，在這汙染 瀰漫的天氣中，吃各種血，真的能清除進入肺裡的有害物質嗎？

豬血真的能清除有害物質嗎

一般我們肺裡的有害物質是苯並芘、重金屬、病原微生物等，而各種動物血的成分跟人血的成分是差不多的，由血漿和血細胞組成，包括蛋白質、水、脂肪等其他微量元素。

有毒有害物質經過呼吸，會進入支氣管和肺泡，而吃的豬血，會透過口腔進入食道和胃。首先消化道跟呼吸道是不是相通的，各自都是獨立的，吃到消化道的豬血也是沒法去跑到呼吸道幫忙打掃為生的，退一步講，就算能跨越過去，可是豬血也不具有掃塵功能呀，所以說豬血之類的清肺套餐，只能填飽肚子，對於清肺，是沒有一點作用的。有人說了，那拉出的排洩物都是黑色的，不就是排除肺部汙染的證據嗎？

其實，這只是吃進去的食物未吸收的鐵元素在腸道細菌和胃酸的作用下染黑的，不僅僅是豬血，吃其他的一些動物肝臟也是有可能的。總而言之，從源頭上避免吸入才是預防有害物質的關鍵，因為一旦有害物質被吸進了人體，再想把它趕出來是很難實現的。所以最合適的預防的工具還是口罩，注意是專業的防霾口罩才可以哦。

豬血的營養價值

豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美專案,均與醫學所說的"要想長生,腹內常清"相吻合。

常吃豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人迴圈系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。

也不曉得能不能清肺，但是也是血液，血液是有人體很多必須的物質，血液也是人體的很重要的一部分，每天為人體提供營養，所以吃一些也是沒有壞處的。

你好，豬血具有清肺解毒、益氣補血的功效，豬血中含有大量蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等營養物質，患者食用之後能夠促進腸道蠕動，幫助體內毒素、灰塵消化，有助於排出體內有害物質。除此之外，豬血中還含有大量鐵元素，能夠補充氣血，預防貧血。

現 在空氣汙染日益嚴重，霧霾天氣越來越多，人們通常認為這時吃點清肺的食物，比如豬血，可以有效清除吸入肺部的灰塵，那麼真的吃豬血能清除肺部塵埃嗎？

1 豬血裡有什麼成分

豬血中的主要成分主要由血細胞和血漿組成，每100克豬血中含有碳水化合物0.9克，脂肪0.30克，蛋白質12.20克，鐵8.70毫克，鈣4毫克，鋅0.28毫克等。

2 吃豬血能清除肺部塵埃嗎？

民間流行吃豬血去灰塵的說法是一種謠言，它來源於吃了豬血後，大便呈柏油狀的黑便，像似將體內的灰塵排出所致，其實是豬血中的血紅蛋白，其中含有大量的鐵，如果未被完全吸收，就會在在胃酸和腸道細菌的作用下，與硫化物結合成黑色硫化鐵，使糞便呈黑色。

3 吃豬血不能清肺的原因

因為豬血是透過消化道被人體吸收的，而空氣中的塵埃是透過呼吸道進入體內的，豬血沒有能力跨過消化道去吸附呼吸道里的粉塵。豬血中的血紅蛋白被人體吸收後，不會產生具有清除灰塵功能的物質。

4 塵埃吸入肺部的危害有哪些

霧霾天空氣中有大量的懸浮顆粒，但是並不是所有的灰塵都能被吸入肺部，不同直徑的懸浮顆粒對我們人體帶來的危害也不同。

直徑 ＞ 10 um（一根頭髮的直徑約為 50～70 um）

基本不會吸入體內，會隨著鼻涕、噴嚏排出體外，對人體影響較小。

5 um ＜ 直徑 ＜ 10 um

5～10 um 的懸浮顆粒，主要被吸入到氣道，可以透過咳嗽咳痰排出體外，對人體健康危害不大

直徑 ＜ 5 um 的懸浮顆粒，則會進入細支氣管和肺泡，尤其是空氣動力學直徑小於等於 2.5 um 的顆粒物，即PM 2.5，它幾乎可全部進入肺泡。

PM 2.5 是大量有害物質的載體，它被吸入肺泡後可導致區域性的肺部炎症，進而損害肺臟。它還可透過肺泡毛細血管屏障入血，進一步損害心臟、中樞神經等，十分有損身體健康。

要避免出現這種情況最有效的方法就是霧霾天出門戴口罩。

吃豬血可以清除肺裡的有害物質？我的答案是不能。

小時候，出去玩或者馬路邊灰塵很大，父母經常會買豬血煮給我吃，說豬血可以除去肺部的灰塵。那時候啥也不懂，大人們經常說我們就覺得是對的。但是呢，灰塵是透過呼吸道進入到肺部，在肺部進行初步的自我淨化功能，而我們食用的豬血是透過消化道進入到胃部，在胃部進行初步的自我淨化功能。從上可知，兩者是透過不同的途徑進入到不同的功能室，根本就沒有產生直接的接觸以及產生化學反應，所以我覺得吃豬血不可以清除肺裡的有害物質，只能說吃豬血可以清理腸道里的部分有害物質。豬血具有較大的吸附性，豬血經過消化後剩餘的殘渣在透過腸道排洩過程中，會吸附大量的水分、灰塵、顆粒等，連同這些物質一起排出體外，起到淨化腸道的作用。老人家所說說的可以除灰塵，應該是指淨化腸道里的灰塵，而不是清除肺部裡的灰塵和有害物質。

豬血

先來了解下各種血的成分是啥動物血和人血的成分大致相同，均由血細胞和血漿組成。包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及其他微量成分。

我們吃進去的動物血透過口腔、食道進入腸胃。而人體吸入的粉塵/霧霾是直接進入支氣管和肺部的。

消化道和呼吸道是不相通的，你想吃到消化系統裡的東西怎麼可能幫助排出肺裡的東西？所以，吃豬血不能清除肺裡的有害物質。

不管你吃的是鴨血豬血還是雞血，它們都沒有能力跨越時空去吸附呼吸道的汙染物啊！

無論你吃的是血腸也好，毛血旺也罷，血液的血漿蛋白並不能產生什麼具有除塵功能的新物質來幫你清理肺部。

所以，結論就是吃豬血不能幫你的呼吸道“打掃衛生”。（其他動物血同理）

肺臟屬於我們人體的呼吸器官，對於人體的意義絕對是不可或缺。在臨床之中，關於肺部的疾病成千上萬，比如危害最大的肺癌、慢性阻塞性肺疾病等等，還有支氣管炎、肺炎等等。隨著人們的健康意識逐漸提高，也隨著網路媒體健康科普的逐步擴大，人們也開始關注自己的肺部健康。

在現實生活之中，無論是吸菸，還是幹著灰塵比較大的工作，都會讓我們的肺部深受損害。而一旦我們出現呼吸困難，或是其他問題，總會第一時間想到吃豬血，總以為吃豬血可以清肺，實際上，這一說法純屬毫無根據的無稽之談。接下來，我藉著這篇問答，來談一談我對吃豬血可以清肺這個問題的看法。

豬血的大致介紹

●豬血在老百姓的口中，又被稱之為“血豆腐”，它和豆腐一起食用，是一道美味的菜餚。在現實生活之中，屠宰場將豬屠宰之後，放出來的豬血就會加熱被製作成凝膠狀態。只要這樣，我們吃豬血時，才會覺得豬血是固體狀態，大多數的營養物質不會丟失，吃起來也會鮮嫩可口。

●豬血富含豐富的營養元素，比如鐵、磷、鈣、維生素B2、維生素C、蛋白質等等，尤其是以鐵含量較為豐富。為了研究豬血的鐵含量，有關人員對於新鮮豬血進行檢測，發現100g豬血的鐵元素含量在40mg，更主要的是我們人體對於豬血中的鐵元素吸收率也比較好，正因為如此，它是我們老百姓眼裡的“補血之王”。

●從豬血的豐富營養上來看，豬血確實是一種優質的食品。在我們古代中醫著名書籍《本草綱目》上曾記載：“豬血味鹹，性平、可生血。” 不管是古代醫書，還是現有的科學研究，都給予了豬血的超高評價。正因為如此，很多人就會過度“神話”豬血的功效，就拼命地食用豬血。可是這樣做，只會給健康帶來不利。

豬血真的可以清肺嗎？

●如果說豬血能夠補血，這絕對比豬血可以清肺的可信度要高。要說豬血可以清除肺部的有毒物質，這絕對是與豬血中的血漿蛋白有關。當我們人體吃進豬血之後，透過食管進入胃部，在胃消化和分解的作用之下，會形成解毒的物質。

●然而，解毒物質在胃內形成，會對腸道進行排毒，然後會隨糞便排出體外。基於此，豬血也只是能夠清腸道，而對於肺內的毒素、灰塵等物質並沒有什麼清理作用。

●為什麼這麼說？我們吃進去的食物，有時候一塊瘦肉，沒有被完全嚼碎就吞進胃內。此時我們的胃部會將大塊肉類消化分解成為小分子物質，比如蛋白質、糖類等等，經過肝腸迴圈被全身細胞利用。假如我們吃進去了豬血，豬血被消化道分解為有用物質供全身利用，剩餘的殘渣就會殘留於腸道內，又怎麼會清理肺內的有毒物質內。所以從這方面來說，食物有時候能夠潤腸、清腸，我們都可以理解，但是說到“清肺”，可就是八竿子打不著的事情。

豬血營養雖然豐富，但有時候也得注意安全食用

●上面我已經詳細說了豬血的好處，但是隨著豬血的製備和儲存成本的增加，有不少不良商家看中普通大眾對於豬血的青睞，常常會利用一些黑心的行為來處理豬血，比如利用甲醛將豬血凝結並形成細嫩的口感，對我們的健康危害甚大。因此，在這裡我想說一說豬血又該如何安全食用。其實主要還是要做到“一看、二摸、三聞”。

●所謂一看，就是我們走進菜市場，仔細對比多家商店的豬血。對豬血顏色進行細緻的對比，一般而言，優質的豬血呈現暗紅色，而有問題或是不安全的豬血，大多數顏色鮮豔。當我們看到顏色鮮豔的豬血，就不要購買的，很可能商家為了保持豬血顏色的好看，添加了血紅色素。●所謂二摸，就是基於豬血呈現暗紅色的基礎上，我們可以用手撿出一小塊的豬血，用手捏碎，新鮮的豬血非常容易捏碎，而且還會有些硬度，呈現渣狀。但是有問題的豬血，柔韌感就比較強，也不容易破碎。 ●所謂三聞，其實很簡單，就是購買豬血的時候，我們可以聞一聞豬血的氣味。豬血其實如同我們人體的血液一樣，具有一種氣味很淡的血腥味。假如我們放在鼻尖一聞，什麼味道也沒有，這個時候就得注意了。

最後總結一下，現實生活中關於豬血清肺的說法比比皆是，我們應該相信科學，也要從科學的角度食用豬血。不能說豬血這好那好，就過度食用，其實這對健康也是非常不利的。

吃豬血能清肺，可能我們都聽說過這句話。尤其是一些熱衷於養生保健的中老年人，總覺得飲食就是最重要的養生方式。飲食很重要，不可否認，但問題是很多時候，食物的功效都被誇大了。

吃豬血可以清除肺裡的有害物質嗎？

吃豬血清肺，這個說法並非空穴來風。凡是關於食物功效的說法，肯定是有出處的，然後一傳十，十傳百，豬血能清肺就被無限誇大，成為廣為人知的事實。關於“豬血清肺”的最初來源，大致有幾個觀點。

吃豬血能清肺，到底靠不靠譜？

第一個說法是，在很久前一些長期在煤礦、石粉廠工作，與粉塵、石棉、有害氣體接觸的人群，總擔心會得塵肺病、肺結核等疾病。而作為工廠老伴，為了穩定工人情緒，繼續工作，所以就謊稱吃豬血能清除肺部的有害物質。而有些工人在吃了豬血後發現，大便確實是黑色的，所以就相信了豬血清肺的事實。

吃豬血後出現黑便，並非清肺、排毒的效果。這是因為，豬血中的主要成分是紅細胞，其中所含的血紅蛋白有亞鐵血紅素，所以含有大量的鐵元素。如果鐵元素未被完全吸收，與攝入體內的硫元素結合，在體內環境誘導下就會生成黑色的硫化鐵，這樣的話，就形成了黑便。

第二個說法是，吃豬血清肺是中醫概念的混淆。清肺本就是中醫的概念，其實並不是我們所說的“清理肺部有害物質”，而是“清肺熱”的意思。中醫一般說養陰清肺，這是一種治療肺熱陰虛的方法，多用於臨床表現為乾咳少痰，咽燥咯血，咳嗽氣喘，鼻幹唇燥等症狀者，主要是滋養陰液，清肺中燥熱。也就是說，清肺並非清潔肺。所以說，想要透過吃豬血清肺也不靠譜。

吃豬血好到底有什麼好處？

豬血真正的好處並不是清理肺部有害物質。豬血中富含多種營養物質，所含鐵更比雞蛋高18倍，而且豬血中的鐵更易被人體吸收利用。所以，豬血最大的功效其實是補血。

尤其是對於女性來說，常吃豬血可有效補充鐵，預防缺鐵性貧血，讓人精神煥發。另外，同樣適合於兒童、孕婦、貧血患者等，可預防和糾正缺鐵性貧血。豬血中所含的豐富蛋白質屬於優質蛋白質，不僅能補血，也是補充蛋白質的食物。除此之外，研究證明，豬血中所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫力、抗衰老的作用，老年人常吃可延緩衰老。其中所含卵磷脂，則有助延緩動脈粥樣硬化的發展，對於預防心腦血管疾病，防治老年痴呆也有幫助，另外還有一定的止血功效。

需要注意的是，目前市面上有些人造豬血，挑選的時候要慎重，區別顏色、切面、氣味等。另外，豬血與黃豆、地黃、海帶、何首烏、杏仁等食材不能一起吃，要注意避免。而且，豬血含有一些代謝廢物，所以不能大量吃。對於高血脂、脂肪肝、胃腸道疾病患者等，要儘量避免食用。

不能！豬血能清肺這種說法，是源於豬血經過消化道消化之後，會形成黑色的糞便。於是有的人就以為，糞便變黑，說明肺裡的灰塵等髒東西都排出來了。就這樣，一傳十，十傳百，謠言就產生了。

關於豬血清肺的說法是沒有科學依據的。豬血吃到肚子裡是進入消化道，並不經過肺部，治癒吃豬血後的兩三天，排出的糞便會變黑是由於豬血中的鐵元素比較豐富，我們吃進肚子裡，一部分被人體吸收，沒被吸收的部分就會變成糞便。在消化過程中，鐵元素會與硫化物相結合，產生新的物質，就是硫化亞鐵，混在糞便中就成了黑色。

那豬血中的營養成分有沒有清肺作用呢？我們接著來分析。

豬血就是凝固的豬的血液，血液的營養成分較多，有水分、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇以及鐵、鈉、鎂等各種微量元素，還有各種維生素和氨基酸。經常吃豬血可以改善貧血，還可以促進身體發育，是一種營養價值較高的食物。

雖然它營養價值高，但也別把它神話了，歸根結底，它就是餐桌上的一種食材，可以給人體提供豐富的營養物質，但說到清肺作用，是有誇大成分的。

清肺是一種中醫說法，是指治療肺熱陰虛的方法。多用於陰虛咽喉痛及白喉，方如養陰清肺湯。勞傷咳嗽，乾咳少痰，偶見血絲，午後低熱，胸悶隱痛，口乾舌紅，脈細數。可能現在人理解的清肺就是清理肺裡的垃圾。垃圾從何而來，長期抽菸、環境汙染都會造成肺內垃圾毒素的堆積。

那麼，要想清肺，首先要戒菸。吸菸有害健康，這個大家都知道，尤其是對肺的損傷是很大的，所以，菸民們要想清肺，要先戒菸。另外，平時注意飲食清淡，多補充水分，多喝水或茶，多吃新鮮蔬菜、水果，增加體育運動，這才是清肺的最好方法。

在網上我經常看到說吃豬血可以清除肺裡的有害物質，而且還說，粉塵環境工作人的人群多吃豬血可以清除肺裡的灰塵。對於這個說法，我有必要出來澄清一下，這是一個謠言，並不可信，為什麼這麼說呢？下面，我就為大家分析一下。

首先，豬血經過烹飪之後變成美味的食物，當我們進食之後，豬血就會在我們的胃腸道里面進行喜歡以及吸收，在這個過程中豬血中大部分的物質都會被人體消化吸收，特別是豬血中含量比較豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵元素等，都會被人體吸收從而供我們的身體所需。

另外，豬血在腸道里面還具有利腸通便作用，它可以有效的排出以及清除腸道里面的沉渣濁垢，另外還可以促進腸道中的一些塵埃以及金屬微粒等排放，這就可以起到通便清腸的功效。

但是我們在這裡就要看情況，這個豬血自始自終都是在胃腸道里面發生反應，即使是它具有清除有害物質的功效，也是清除腸道里面的有害物質，而我們的胃腸道又不與肺部相通，又怎麼會跑到肺裡面清除肺裡面的有害物質呢？而且豬血經過胃腸道的消化吸收，最多就是一些營養成分隨著血液的流動流經肺部，但是這些營養物質並沒有清除肺部有害物質的作用。

許多人或許會問，中醫不是說豬血具有清肺的作用嗎？是的，中醫裡是說豬血具有清肺的功效，但是這個清肺並不是清除肺裡面的有害物質，而是清肺熱，對熱邪傷肺的病症有一定的作用。

另外，還有一些人會問，那麼我們在進食豬血之後，拉出黑色的大便，那些黑色的物質是不是就是腸道里面的有毒物質啊？

其實，我們進食豬血後，之所以都會拉出黑色的大便，那是因為我們進食的豬血中含有許多紅細胞，而紅細胞裡面含有許多血紅蛋白，而血紅蛋白裡面又含有許多鐵元素。我們的腸道在消化吸收豬血時，會吸收一部分的鐵元素，但是豬血中大部分的鐵元素並不能完全被人體吸收，這樣這些豬血中鐵元素就會跟腸道中的一些硫化物發生化學反應，從而變成黑色的硫化亞鐵，之後這些硫化亞鐵跟大便混合在一起，那麼就形成黑色的大便。所以，這並不是腸道里面的有害物質。

當然了，腸道里面的一些有害物質還是會伴隨著這些黑色的大便一起排出。我們經常吃豬血，不僅可以起到利腸通便的作用，而且對於缺鐵性貧血還具有較好的改善作用，所以對於一些便秘患者以及一些缺鐵性貧血患者，可以在平時的生活中多吃一些豬血，透過飲食的作用去改善症狀。

吃豬血可以清除肺裡的有害物質嗎？這個問題我來回答

豬血湯是中國的傳統美食，尤其在潮汕地區，豬血湯更是受歡迎的早餐湯品。當地人常將豬血與真珠菜搭配，因為潮汕地區氣候溼熱，人們認為豬血和真珠菜都有排毒功能，能幫助清除人體內的毒素。[1]

近年來，隨著工業化的發展，環境汙染也日益加劇。2013年提出了PM2.5的新名詞，許多人也就想到用“吃”的方法來解決這一健康問題，一時間豬血成了人們的寵兒，吃豬血可以清除肺裡有害物質的說法也備受追捧。[2]

【豬血到底能不能“清肺”？】

我們常說的豬血是指人們在殺豬的時候把豬血淌在盆或者某種容器中，在開水裡煮一下後冷凝而成的血塊，也叫血豆腐。血豆腐主要成分為水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%和少量無機鹽及礦物質。豬血被人食用後，上述的營養物質在消化系統中被分解吸收，其他的成分則以糞便形式與其它食物殘渣一起排出體外。而肺裡的粉塵主要是透過人體呼吸而進入肺，與吃入消化系統中的豬血並沒有打照面的機會，也就沒有可能能夠清除肺裡的廢物。

雖然吃動物血製品能夠“清肺”的說法一直在流傳，但目前沒有臨床依據可以證明。[5]目前的研究證明，PM2.5這類微細顆粒物進入肺泡之後，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應激水平提高，使炎症反應水平升高[2-4]。

因此，吃豬血不可以清除肺裡的有害物質。

【地球的“肺”和我們的肺需要我們共同愛護】

生活在同一片土地上，我們可選擇的呼吸一樣的空氣，但在空氣質量較差的時候，可以透過物理的方法來減少粉塵的吸入，如霧霾天氣盡量避免戶外運動，出行時帶上口罩，外出回來後及時清洗面部及裸露肌膚。[6]但更重要的是每個人參與低碳生活，來共同減少汙染物的排放，改善我們生存的環境。保護地球的“肺”，也是在保護我們的肺。

傳聞說豬血、鴨血、黑木耳等食物能清肺，因為中醫認為它們能“清肺”。其實，就算是中醫裡的“清肺”，指的也是“清除肺熱”，而不是“清理肺部汙染物”。而西醫裡，根本沒有“清肺”的概念。有人還認為，霧霾天吃了豬血或鴨血後，糞便變成了黑色，就是汙染物被排出來了，所以覺得它們能清肺。其實，這只是一種錯覺。事實上，豬血等血製品富含鐵，當有些鐵不被完全吸收時，就會在腸道內形成硫化亞鐵，從而使得排出來的糞便是黑色的，並不是汙染物被排出來了。而關於黑木耳清肺的理由大多是木耳中膠質成分能清除消化道內的灰塵，或是膳食纖維能清腸排毒。其實，PM2.5主要進入氣管和肺，而食物進入食管和胃腸，它們走的路不同，相遇的機會並不多。即便當食物在消化道被分解成小分子，再被吸收進入血液後，遇上了那少部分進入血液中的細顆粒物，也沒有研究證據證明這些營養小分子能夠清除這些細顆粒物。

個人觀點，肺部的清潔非常重要，常吃下列幾種食物可以起到清肺的作用：1、豬血，豬血可以很好的清除肺內的灰塵和有害金屬顆粒。2、黑木耳，長期食用黑木耳可以清除肺內的灰塵以及病毒。3、蜂蜜，蜂蜜具有潤肺解毒的作用，對肺臟的清潔非常有益。4、檸檬，檸檬內含有各種維生素、有機酸以及檸檬酸，可以起到生津健脾、止咳化痰、清肺排毒的作用。5、薄荷，薄荷的清肺效果非常好。6、葡萄、蘿蔔以及胡蘿蔔，能夠起到清肺排毒、加快新陳代謝的作用。