茭白是許多人都喜歡吃的一種食物，口感清脆爽口，用來炒肉實在是一道美味，種植茭白的利潤也有不少，有不少人種植，種植茭白首先要有一個水源豐富的田地，如果你也想種植茭白的話，一定要注意做好以下幾個方面。

1.茭田選擇：茭田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。

　　2.翻耕施肥：翻耕茭田，每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，並耙平，然後灌水2-3釐米，做到田平、泥爛、肥足。

　　3.適時定植：在4月至5月上旬，當茭苗高20釐米左右、水田土溫10以上時即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時將老茭墩連根挖起，用快刀順著分櫱著生的方向，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時儘量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如 茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距65釐米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。

　　4.水位管理：茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植後的生長前期（分櫱之前），保持3-5釐米的淺水位，有利於提高地溫，促進發根和分櫱。到6月份分櫱後期，將水位加深到12-15釐米，以抑制無效分櫱的發生，由於7-8月溫度高，深水位還具有降溫的效果，但要定期進行換水，防止土壤缺氧造成爛根。進入孕茭期，水位應加深到15-18釐米，但不能超過“茭白眼”的位置（最高水位不宜超過假莖的2/3），防止薹管伸長。孕茭後期，應降低水位至3-5釐米，以利採收。採收後茭田應保持淺水層或溼潤狀態過冬，不能幹旱。在每次追肥時，要等肥料吸入壤中後再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。

　　5.分期追肥

　　（1）提苗肥：茭苗定植7-10天成活後，畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。

　　（2）分櫱肥：在分櫱初期（與第1次肥隔10天左右），畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克，促進有效分櫱和植株的生長。如沒有施提苗肥，應適當提前追施分櫱肥。

　　（3）調節肥：在分櫱盛期的6-7月問，應視植株的長勢情況進行追肥，一般畝施碳酸氫銨10-15千克，如植株生長強健可不施。

　　（4）催茭肥：當新茭有10％-20％的分櫱苗假莖已變扁（開始孕茭），此時應重施催茭肥，促進肉質莖膨大，提高產量，一般畝施腐熟人糞尿2500-3000千克，或碳酸氫銨30--40千克。催茭肥要適時施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭。過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。

　　6.中耕耘田：摘除黃葉茭白定植成活後應及時耘田除草，為了保護好分櫱苗，耘田時要由近及遠，以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬茭白分櫱後期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料。

　　以上就是種植茭白需要注意的幾個方面，種一期茭白基本要施四次肥，每個生長時期茭白對於肥料的需求也不同，所以施肥時也要注意調整肥料的種類，這樣才能達到最佳的催肥效果。

茭白是我國種植歷史悠久、種植面積較多、種植效益較高的水生蔬菜，為進一步提高茭白的產量和質量，促進種植效益的增加，筆者將其高產種植技術要點及病蟲害防治對策介紹如下。

1 .選用良種

要選擇孕茭溫度較低的優質、高產品種，目前在生產上應用較多的為“浙茭二號”。該品種為中熟品種；田間植株高度150cm，單株有效茭櫱12～15 個，茭長15cm 左右，單株淨茭重97.2g；茭形較短而圓胖，表皮光滑、潔白，質地細嫩，無纖維質，味鮮美；田間生長勢較強，葉色青綠堅挺，抗逆性強，適應性廣；一般每667m 2 產量2000kg。

2. 定株

2.1 清理田園

在12 月中下旬，當地上植株枯死後，齊泥割去地上部殘株枯葉和雜草，移出田外，集中燒燬，清潔田園，以減少蟲害和病菌的越冬基數。雜草較多的田塊，可透過人工耘田去除雜草，然後放乾田中積水，每畝用10%草甘膦水劑0.5kg、兌水40kg 噴霧。

2.2 整田施肥

結合耘田，整平田面。每畝施腐熟有機肥4000kg 或45% 三元複合肥50kg。耘田能清除雜草，鬆土通氣，加速肥料分解，並可切斷植株老根，促進新根發生。新茭田栽植成活後或老茭田春季萌芽開始至小滿封行前，應每隔15天左右耘田1 次，共耘田2～3 次。

2.3 疏苗定株

當新生幼苗長至3cm 左右時疏苗，每個茭墩保留外圍壯苗15～20株，疏除墩上的其他小苗，同時向茭墩中央壓泥，每畝基本苗控制在 3.5 萬株左右。

3. 田間管理

3.1 水層管理

茭白田的水位應根據茭白生長髮育特性靈活掌握。萌芽前灌淺水3cm，以提高土溫，促進萌發；分櫱前灌淺水5～8cm，促進分櫱和髮根；分櫱後期將水層加深至 10～14cm，控制無效分櫱；高溫時宜保持水層深 13～17cm，並經常換水降溫；孕茭期至採收前6～7天，根據主莖茭白生長情況灌好養胎水,開始保持水層深16.5cm左右，以後逐漸加深到23～27cm，使整個茭白浸入水中，但以不超過“茭白眼”為度，這樣茭白在水中軟化，潔白肥嫩，提高品質。進入秋季後，保持淺水層1.5～3cm，以免根株受凍腐爛，這樣可安全越冬。雨季要注意排水，最高水位不得超過“茭白眼”，防止薹管伸長，每次追肥前後幾天，需放幹或保持淺水，待肥吸收入土後再恢復到原來水位。

3.2 適時追肥

茭白生長期長，分櫱多而吸肥量大，一次種植多次採收，必須在施足基肥的基礎上，早施分櫱肥、重施孕茭肥，共追肥4～5次，掌握“促-控-促”的施肥原則。出苗7～10d 後即可施提苗肥，每畝施尿素7.5kg，以促進幼苗生長，15d 後每畝施尿素10～15kg，此後停止施肥，以免生長過旺，其後進入分櫱期。7月下旬～9月上旬（大暑至白露），新茭的分櫱進入孕茭期，當群體中有30% 茭墩有莖櫱開始孕茭膨大時，每畝施45% 三元複合肥15～20kg 作孕茭肥。

3.3 及時剝葉

在封行前，要結合耘田剝除黃葉、老葉2～3次，以增加通風透光，促進孕茭。進入孕茭期，掌握每10平方釐米留一茭，去除過多弱細分櫱，以利於通風，減少病害。

3.4 防治病蟲害

茭白主要蟲害是大螟、二化螟。防治方法：冬季做好清園工作，在清除地上枯株殘葉後，用20% 三唑磷乳油600 倍液噴灑茭墩及土表，減少螟蟲越冬基數；在螟蟲卵孵高峰期用80% 殺螟威粉劑700～800 倍液或27% 高滅克乳油700～1000 倍液噴殺。茭白主要病害有鏽病、胡麻斑病和紋枯病，可在清田時燒燬殘病葉，增施鉀肥，提高抗病能力；在苗高10～20cm 時，可用50% 多菌靈可溼性粉劑600 倍液或70% 代森錳鋅可溼性粉劑400 倍液噴防1 次，在孕茭前再噴防2～3 次。

4 採收

適時採收是保證茭白產量和質量的關鍵，嚴格掌握成熟度。以心葉短縮、三片外葉長齊、茭白顯著肥大、葉鞘裂開、茭白露白1cm 時採收為宜。採收過遲，則茭肉質地粗糙、品質下降；採收過早，則茭白嫩且產量低。採摘時自結茭下部節間處折斷，注意不傷鄰近未成熟的幼茭和根株，以免影響當年和翌年茭白生產，每667m 2 可產帶殼茭1000～1500kg（肉茭產量約為殼茭的70%）。早期宜隔4d 採收1 次，採收時連根拔起。削薹管、切葉片，留33cm 長、帶葉。茭白最好鮮收鮮銷，如要外運，可帶殼放置蔭涼處且浸入水中，以延長儲存期。

答，茭白經濟價值很大，營養豐富。有很好的營養保健作用。在種植時，最主要還是掌握如下要點，a它喜水，應選擇地勢低窪的地方或水庫水塘邊種植便於灌溉用水，b. 它根系發達在穀雨前與立秋後都可以種植，要深翻土層便於紮根。c. 它很需要肥料，農家肥最好，適度加點鉀肥與普鈣同時使用效果會更好。c每年的10—11月份是茭白最佳移栽時機，並注意深淺，過深或或淺都不好，並注意行距，保持行距80公分，間距50公分最佳，大致每畝種植100棵，比較適宜。e做好病蟲害防治，病蟲害主要是，蚜蟲，長綠飛蝨，大瞑，薊馬等。市場大都有防治病蟲害的藥物。

你好，感謝提問。

茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類，均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後，下面我們就一起來看一看茭白的種植技術吧！

茭白的種株選擇

由於灰茭、雄茭每年都會在正常的茭白田內自然產生，因此必須年年選種。在一些新引種茭白的地方，往往是第1年生產較好，第2年即開始出現灰茭、雄茭現象，第3年種墩就不能做種，出現大量灰茭、雄茭，產量大幅度降低。若用灰茭、雄茭的種墩或分株做種，第2年還是灰茭和雄茭，絕不會成為正常茭。

在秋茭採收前，選取孕茭早、茭肉粗壯白嫩、主茭與櫱茭採收期一致、無灰茭、無病蟲害、四周無雄茭的優良單株，插竿作為標記，發現灰茭、雄茭應將葉片打結作為記號，到第2年春季分墩時，先將灰茭、雄茭連根挖去。每畝田需種株200-300墩。選好的優良種株待採收後，於12月中旬至翌年1月中旬將種茭叢連根挖起。

茭白種株以地表向下1-2節地下莖所萌發的芽為有效分櫱，所以應切除種株最上部和最下部各節，留中間一段進行扦插假植。假植的行距為50釐米，株距15釐米，每隔5-6行留出80釐米的走道，假植深度以齊茭墩泥為度，並保持1-2釐米的淺水層。為了促使假植苗早髮根萌芽，防止受凍，秧田可採用地膜覆蓋，能使茭白提早生長髮育，從而提早成熟和提高產量。

當假植苗成活後，每畝秧田可施入碳酸氫銨3-4千克，促進幼苗生長。春季對根莖密集、分櫱擁擠的茭墩，當苗高10釐米左右時應將細弱分櫱除去，同時向根際壓1塊泥，使櫱芽向四周散開，以改善營養狀況和株間通風透光。在移栽定植前1周，除去生長勢過旺、趨向"雄化"的幼苗，以減少雄茭的發生。由匍匐莖上萌芽的"遊茭"不能作種茭用。

茭白的種植方法

1、茭田選擇：茭田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。

2、翻耕施肥：翻耕茭田，每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，並耙平，然後灌水2-3釐米，做到田平、泥爛、肥足。

3、適時定植：在4月至5月上旬，當茭苗高20釐米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時將老茭墩連根挖起，用快刀順著分櫱著生的方向，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時儘量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距65釐米，並分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。

茭白的種植管理

1、水位管理：茭白水位管理以"淺一深一淺"為原則。定植後的生長前期(分櫱之前)，保持3-5釐米的淺水位，有利於提高地溫，促進發根和分櫱。到6月份分櫱後期，將水位加深到12-15釐米，以抑制無效分櫱的發生，由於7-8月溫度高，深水位還具有降溫的效果，但要定期進行換水，防止土壤缺氧造成爛根。進入孕茭期，水位應加深到15~18釐米，但不能超過"茭白眼"的位置(最高水位不宜超過假莖的2/3)，防止薹管伸長。孕茭後期，應降低水位至3-5釐米，以利採收。採收後茭田應保持淺水層或溼潤狀態過冬，不能幹旱。在每次追肥時，要等肥料吸入壤中後再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。

2、分期追肥

①提苗肥：茭苗定植7-10天成活後，畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。

②分櫱肥：在分櫱初期(與第1次肥隔10天左右)，畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克，促進有效分櫱和植株的生長。如沒有施提苗肥，應適當提前追施分櫱肥。

④催茭肥：當新茭有10％-20％的分櫱苗假莖已變扁(開始孕茭)，此時應重施催茭肥，促進肉質莖膨大，提高產量，一般畝施腐熟人糞尿2500~3000千克，或碳酸氫銨30--40千克。催茭肥要適時施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭。過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。

3、中耕耘田，摘除黃葉茭白定植成活後應及時耘田除草，為了保護好分櫱苗，耘田時要由近及遠，以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬茭白分櫱後期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料。

4、防治蟲害：茭白的主要蟲害有長綠飛蝨、大螟、二化螟、薊馬、蚜蟲等。長綠飛蝨群集於葉片上危害，造成葉片枯黃而減產。大螟、二化螟以幼蟲在結茭期危害茭肉。薊馬、蚜蟲群集危害幼葉，造成葉尖枯黃卷縮。防治措施：在定植成活後至採收前7-10天，每隔12天噴藥1次進行預防，長綠飛蝨、薊馬可用40％樂果1000倍液、25％撲蝨靈2000倍液、2．5％天王星乳油1000-1500倍液。大螟、二化螟用5％銳勁特1000倍液、Bt系列可溼性粉劑800倍液、5％抑太保乳油2500倍液、80％敵敵畏乳油1000倍液、18％殺蟲雙800倍液。兼用20％三唑磷800-1000倍液、25％亞胺硫磷600-800倍液或20％好年冬1000倍液，交替噴霧。

5、防治病害：茭白的主要病害有茭白鏽病、胡麻斑病、紋枯病，危害葉片和肉質莖，使葉片和肉質莖枯黃乾死，特別是高溫季節發病嚴重，影響產量。防治措施：茭白鏽病在發病初期，用20％粉鏽寧1500倍液、97％敵鏽鈉500倍液、70％代森錳鋅700倍液或40％福星8000倍液噴霧，每7~10天噴1次，共2-3次。各種藥劑應交替使用。胡麻斑病可用50％撲海因1000倍液或50％多菌靈500倍液防治。紋枯病用5％井崗黴素300倍液防治。在茭白進入孕茭期後，禁止使用殺菌劑，以免殺死黑粉菌，造成茭白不孕茭，因此防病必須在植株生長前期(分櫱之前)進行。

6、適時採收：山區茭白一般在7月上旬開始孕茭，8月中旬至9月上旬採收，比平原地區秋茭提早20~30天採收。不同的氣候條件，特別是氣溫的高低，會影響茭白的孕茭時間和採收期。採收時削去薹管，切去葉片，留葉鞘40em，帶葉鞘的茭白浸在清水中可貯存3~5天(若採用冷庫貯藏，可保鮮60-70天)。一般從開始孕茭到採收約需14-18天。採收過早，肉質莖尚未充分膨大，產量低。採收過遲，則茭肉變青，質量下降，且易形成灰茭。在進入採收期後，應每隔3－4天採收1次。一般畝產殼茭1600千克左右。

茭白病蟲害種類較多。主要病害有胡麻葉斑病、鏽病、紋枯病、茭白瘟病、黑粉病等。主要蟲害有二化螟、長綠飛蝨、大螟等。要控制茭白病蟲害，應實行合理輪作，清潔田園，增鈣調酸，健身栽培和選用對口藥劑等綜合措施相配套的最佳化防治技術。此外，還可採取殺蟲燈、性誘劑誘殺及茭田養殖魚鴨等來減輕蟲害。

茭白是禾本科多年生宿根植物，食用部位是基部肥大的肉質莖。在我國主要分佈在南部地區，近年來，在華北地區成功引進了大量的茭白。

一、品種選擇

京津地區選用熟茭，產量穩定，品質優良，畝產量可達1500公斤，茭白個大，一般約200克，大的可達到400克，茭肉細嫩、纖維少、甜脆，於9月初開始上市。銷勢和價格好。

二、整地

選擇淺水窪地或稻田栽植，水位不宜超過25釐米，最好為粘壤土。可放幹水的地塊應該幹耕曬垡，施人糞肥後灌水，淺水耕耙。不能放幹水的低窪水田，可帶水翻耕。茭白生長期長，植株茂密，需肥多。每生產1000千克茭白需氮14.4千克、五氧化二磷4.9千克、氧化鉀22.8千克。基肥以有機肥為主，配合氮磷鉀化肥。

三、選種與育苗

茭白可採用分櫱繁殖。因其種性容易變異，必須年年選擇母種留種。優良母株的標準是：生長整齊，植株較短，分櫱密集叢生；葉片寬，先端不明顯下垂，各包莖葉高度差異不大，最後一片心葉顯著縮短，茭白眼集中色白；茭肉肥嫩，長粗比值為4～6；薹管短，膨大時假莖一面露白，孕茭以下莖節無過分伸長現象；整個株叢中無灰茭和雄茭；此外，茭白包莖葉的平均寬度和由心葉向外數第二片葉的寬度，與茭肉重量呈正相關，這種相關可作為選種的參考。種株選好後，作出標誌，次年春苗高30多釐米時，將茭墩帶泥挖出，先用快刀劈成幾塊，再順勢將其分成小叢，每叢5-7株。在分裂時儘量減少傷花莖。分墩後將葉剪短到60釐米左右，減少水分蒸發。

四、定植

定植溫度應為15-20℃，一般從5月上旬到5月底。一熟茭孕茭前要有100～120天生長期，定植後20～30天開始分櫱，當年能產生10個有效分櫱。栽植密度行距60-100釐米，株距為25-30釐米，最好用寬窄行，兩行一組。茭苗應隨挖隨栽，引種時，在長途運輸過程中保持溼度，栽苗前割去葉尖。

五、灌水

根據生長期和季節嚴格掌握水層的深度。萌發期到分櫱前保持25釐米，以增加土壤溫度；分櫱後期從7月下旬開始保持在10～12釐米，控制無效的分櫱；孕茭開始後保持20釐米，使茭白浸於水中，促其軟化；越冬期保持溼潤。

六、追肥和中耕

定植後10天左右開始施第一次肥。施肥後，將行間泥土挖松並培於植株旁，返青期每畝追施10千克尿素，孕茭前追施15千克尿素。

七、割墩疏苗

立秋後，將植株基部的黃葉割除，以便通風和透光。翌年立春前後，用快刀齊泥割低茭墩，除去母茭上部較差的分櫱芽。也可以用火燒，把地上部分老葉燒光，以達到割墩滅病效果。從4月底到5月初，當分櫱高約30釐米時，每隔10釐米留一苗並去除多餘的苗拔除。疏墩後10～15天向株叢上壓—塊泥，使分櫱向四周散開生長以改善通風透光條件。

八、採收

茭白成熟不整齊，每隔一天採收一次。成熟的標準是孕茭部顯著膨大，葉鞘一側裂開，微露茭肉；心葉聚集在一起，兩片葉向莖合攏。採收時，在茭白下約10釐米處切開，從茭白眼處切去葉片，留30釐米左右的葉梢，裝入蒲包。帶葉的茭白俗稱水殼，較易保持潔白、糯嫩的品質，耐長途運輸和貯藏。

在茭白的生長中，容易感染鏽病、紋枯病、二化螟等病蟲害，可根據病情選用唑酮可、敵力脫乳油、百菌清等農藥進行噴施防治。

1茭白常見病蟲害種類

　　茭白常見病害：一是鏽病。葉反面初呈褪綠小點，後稍大，呈黃褐色隆起的小皰斑，為夏孢子堆，葉反面小皰斑破裂後產生黃色鏽粉，為夏孢子，之後葉鞘和莖上也出現病斑，嚴重時全葉逐漸枯黃千死。二是胡麻葉斑病。發病初期葉片散生許多褐色小點，後擴大為褐色橢圓形至長形病斑，如芝麻狀，外圍有黃暈，發病從下部葉片開始，漸向上部葉片擴充套件，病葉由葉尖向下枯黃，最後造成大片茭白葉片枯死。三是紋枯病。發病初期在近水面的葉鞘上出現水浸狀、暗綠色橢圓形病斑，中後期擴大為雲紋狀．病斑中央黃褐色，溼度大時呈墨綠色：後為害葉片，感染肉質莖，病部有蛛絲狀菌絲或小粒褐色菌核。四是茭白灰心斑病。在菱白葉片和葉鞘上形成橢圓形或長橢圓形、梭形病斑，病斑中心灰綠色，邊緣褐色。高溼時病斑中心產生灰綠色黴層，嚴重時葉片枯黃。茭白田常見蟲害有：福壽螺、二化螟、大螟和飛蝨等嘲。

2防治技術

　　2．1農業與物理防治

　　農業防治：一是選用抗病品種。選擇抗病性好、結茭整齊、無病蟲害的健壯植株為種茭。二是水層管理。春栽時，保持淺水層，緩苗後保持較深水層，促進發棵和分櫱。分櫱後期水層加深，以控制無效分櫱。越冬期不能幹旱，保持淺水層，如遇冰凍天氣，應加深水層防凍。三是科學追肥。一般追肥3次，第1次為提苗分櫱肥，第2次為催苗肥。第3次為孕茭肥。四是中耕除草。一般在植株封行之前中耕除草2—3次。五是及時清除殘枝病葉。茭白封行後應及時摘除黃葉、病株病葉，使田間通風透光。越冬前及時清除茭墩枯枝．齊泥割除，冬、春季灌水減少冬後蟲源[31。物理防治：在茭白田間防治蟲害時大力推廣使用誘蟲燈、粘蟲板。

　　2．2化學防治

　　防治鏽病，選用15％-唑酮可溼性粉劑1 000倍液(孕茭時禁止使用)，或25％敵力脫乳油3 000倍液，或70％甲基硫菌靈可溼性粉劑500倍液，或75％百菌清可溼性粉劑500倍液，或12％腈菌唑乳油1 000倍液等噴霧，7～10d噴1次，共噴3～4次[41。防治胡麻葉斑病，可用12．5％烯唑醇乳油1 500倍液，或70％安泰生800倍液，或40％異稻瘟淨600倍液，或25％使百克2 000～3 000倍液，或50％多菌靈可溼性粉劑750倍液，或20％三環唑可溼性粉劑3 kg／h㎡。，或50％撲海因可溼性粉劑600倍液噴霧。孕茭前停止用藥，防治3~4次。防治紋枯病，可先用井岡黴素、多菌靈、甲基託布津和百菌清對水噴霧。用5％井岡黴素500倍液。或50％甲基託布津800倍液，或23％寶穗1 000倍液噴霧防治，藥量均為750～1 125 kg/h㎡。，均勻噴霧，隔7～10d噴1次．連噴2—3次，藥後15 d防效能保持在75％～80％。發病初期噴施異稻溫淨或5％井岡黴素可溼性粉劑100～150 kg／h㎡，對水75～100 kg噴灑於地上部。井岡黴素為內吸性抗菌素，有治療作用。也可用5％氨水劑400倍液，或5％甲基託布津，或50％多菌靈700—800倍液噴灑，1O一15 d噴1次，共噴2—3次進行防治。防治茭白灰心斑病，於發病初用50％撲海因可溼性粉劑600倍液，或25％三唑酮500～1 000倍液(孕茭期千萬不可使用)，或40％多硫懸浮劑400倍液，7—10d噴1次，共噴3～4次。在飛蝨卵孵化高峰期用25％噻嗪酮可溼性粉劑225 g／h㎡z防治，在低齡若蟲期常用lO％U~蟲啉300對水噴霧防治。二化螟和大螟在卵孵化高峰期至低齡若蟲期用l8％殺蟲雙水劑3 kg／h㎡對防治；福壽螺可以人工撿拾、放鴨和使用5％梅塔顆粒劑防治。

茭白又稱茭兒菜，它頭部呈綠色，底部是白色，外形酷似冬筍，口感清淡脆嫩，汁水豐富，還散發著自然清香。它主要生長在水中，是種水生植物，一般在池塘、水田中可見，茭白是一種常見的蔬菜，由於能滿足人體所需的各種微量元素，因此被稱為六穀之一。茭白在生活中需求廣泛，它的適應能力強，能與水稻、席草、藕、荸芥、慈姑、芡實等輪作，也可與黃鱔、泥鰍、螃蟹或其他魚類等共生。

1、選種

品種選配 宜選品質好、有效分櫱多、灰茭和雄茭少、抗逆性強、產量高的品種栽培。儘量選擇晚熟、產量高的雙季品種或上市早、產量高的單季品種，這看自己的市場狀況和當地環境選擇。選苗時，最好選生長強健、無病害、無雄株的茭墩就可以了，就是用刀切割掉帶泥的小墩茭白根做種苗。

2、整地整地

選擇淺水窪地或稻田栽植，土壤最好為粘壤土。可放幹水的地塊應該幹耕曬垡，施人糞肥後灌水，然後深翻施足底肥，一般底肥可用有機肥或農家肥，儘量不要施加化肥。施肥後再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然後灌水耙平。再加固加高田埂，茭白生長時需一定的水層，但水層最高不要超過20cm。

3.茭白種植時間

我國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類。南方地區雙季茭白一般在11-4月底前栽植或6-8月種植但只能收秋茭了，最遲在4月底或8月栽植完畢。單季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，農曆8月採收。春栽一般在穀雨前後將秧苗移栽至田裡，最好在傍晚或陰雨天進行。栽植密度行距60-100釐米，株距為25-30釐米，最好用寬窄行，兩行一組。茭苗應隨挖隨栽，引種時，在長途運輸過程中保持溼度，栽苗前割去葉尖。

☞移栽方法：移栽一般以條栽為主，按行株距0.8米*05.米距離插入到泥中即可。

4.溫度

茭白喜溫暖溼潤氣候，遇霜後茭葉即枯死。最適宜的生長溫度是10～25℃，定植時溫度應為15-20℃。可分為春栽和秋栽兩種，春栽在大約穀雨，秋栽在大約立秋。盛夏如果高溫超過35℃，應適當深灌降溫。

5、田間管理

(1)水分要求：茭白在各個生長階段對於水分的需求皆不同，生長初期需水量不大，到生長旺季對於水分需求較大，需保證充分的水分，而到了後期需水量減少。

(2)肥料要求：追肥則需要根據生長狀況來施用，施肥時要注意不要直接在茭苗下施肥，應該距離茭苗2-3cm，以免肥力過濃造成燒苗。

(3)除草：在種植過程還有及時除草，提高土壤通透性和避免養分消耗，一般除草2-3次。

6、病蟲害防治

茭白病蟲害種類較多。主要病害有胡麻葉斑病、鏽病、紋枯病、黑粉病等。主要蟲害有蟲害是葉蟬、蚜蟲等，要控制茭白病蟲害，應實行合理輪作，清潔田園，增鈣調酸，健身栽培和選用對口藥劑等綜合措施相配套的最佳化防治技術。此外，還可採取殺蟲燈、性誘劑誘殺及茭田養殖魚鴨等來減輕蟲害。

1、鏽病 鏽病又叫瘟病，主要危害茭白的葉片以及莖杆，都發生在夏季高溫季節，嚴重者會導致整個茭白枯萎致死。發病初期葉片出現黃色斑點病斑，隨病情發展最後全株枯黃，蔓延至莖杆，影響產量。

2、紋枯病 紋枯病都發生在氮肥施加過度，生長茂密的環境下，而且在高溫高溼環境患病率更高，病情更重。發病初期在葉鞘上出現水漬狀病斑，逐漸擴散蔓延成雲紋狀，葉片枯萎，這也是它這名字的由來。

3、葉斑病 葉斑病主要發生在通透性不佳的環境，發病時葉片出現稜形斑點，隨著時間葉片逐漸枯黃，影響結茭，導致減產和降低品質。

4、蚜蟲 蚜蟲主要在危害葉片，在依附在葉片上，吸食茭白葉片的枝葉，往往在葉片留下小斑點，嚴重會導致葉片中空或斷裂。

★防治方法：介紹清除茭白附近的雜草、摘除老葉，減少蚜蟲的蟲卵數，在蚜蟲高峰期時，將老葉剝除，然後再噴灑專業的除蟲劑防治，每週噴灑一次，這樣可起到防治效果。可選用噻蟲嗪2000倍稀釋液噴施治療，此藥可同時可兼治飛蝨，對薊馬也有很好的防治效果。

當茭白葉鞘部開裂，露出白色茭肉時，表明茭白成熟，一般栽種3個月後可採收。