青團是清明節的傳統特色小吃之一，尤以中國江南地區為甚，北方吃這個的較少，中國古人講究應時當令，吃當季食品，追求人與自然的融合，而這種以當季天然植物汁液做成的食品，無疑最為恰當。但吃青團也要注意，青團雖然美味，但是卻不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更應儘量少吃。

北方從未吃過，我們老家是吃油角。

對於這種節日食品，比如粽子，元宵，月餅等，少吃是美味，多吃是受罪。

青團最重要的材料是艾草，艾草雖然有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效，但也不能多吃。那麼，食青團需要注意什麼呢？

1、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後輕易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。

2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。

3、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極輕易引起消化不良。

4、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。尤其是老年人和小孩，因為製作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團無疑會讓他們的消化系統加重負擔。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。

5、患病也應該注意。一些患病的人也不適合吃青團，比如胰腺炎和胃炎患者就要禁止食用青團，糖尿病人也要謹慎食用，因為青團中含有大量的糖分。同時，有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食用青團，因為青團不易消化，可能會加重病情。

由於青團是糯米做成的，吃多了不容易消化，會引起胃疼，100克的青團就有220大卡的熱量，是白米飯的兩倍，最好一天只吃一個。

青團一定加熱後再吃。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。南方蒸青團的時候都會放入竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。

青團不宜與肉類一起大量的吃，這樣油脂太多，更不利於消化。

我們家清明節有吃青團的習慣，通常在菜場或超市購買。

清明節吃青團的含義

青團，漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

但好景不長，這些原本受人青睞的青團，竟然無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗 了，實在讓人百思不解。

在上海,清明節的主要民俗活動也是祭祖上墳。 節前幾天,一些婦女就已開始上墳祭祖的準備工作。比如摺錫箔、購買紅綠“長龍錢”、辦草囤(盛放錫箔摺成的紙錠)、寫囤票籤等等。家家戶戶忙裡忙外。小康之家在節前備好酒餚,在家中先行祭祖,俗稱“做時節”,舊習俗是在祭祖後才能上墳的。

清明節為啥要吃青團

每到清明前後，菜場、超市都會有“青團”賣，杭州土話叫清明糰子。這個糰子跟月餅相同，都是節氣食物。清明吃糰子，可要追溯到幾千年前了。

要說清明，先得從寒食節說起，當然這個節日現已失傳。

寒食節，在清明前一天或兩天。這個節日的主要習俗就是禁火，不許生火煮熟，只能吃備好的熟食，故而得名。

寒食節相傳源於春秋時代的晉國，晉國公子重耳，流亡外國19年，臣介子推護駕跟隨，立下大功。重耳當上晉文公後，請介子推當官，介子推不高興，跟老母親躲在深山。晉文公就想了個餿辦法，放火燒山，逼介子推出來，哪曉得介子推寧願燒死，也不出山。晉文公很傷心，下令將介子推被燒死的那一天定為寒食節，以後年年歲歲，每逢寒食節都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。

不過，據說寒食節的真正起源，是源於古代的鑽木、求新火之制。古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火之俗。而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火。這是當時的一件大事。在禁火之時，人們就準備一些冷食，以供食用。後來，寒食節與清明節相融，雖然不禁火了，但吃冷食這些習俗卻固定下來了。

清明糰子是傳統食品之一。據《瑣碎錄》記載：蜀人遇寒食日，採陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。明代《七修類槁》也說：古人寒食採楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青明糰子，乃此義也。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：市上賣青團熟藕，為祀祖之品，皆可冷食。

吃青團，四注意。

一、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。

二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。

三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良。

四、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。

四類人群忌吃青團。

一、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因為製作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”。

二、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團，因為青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化。

三、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。

四、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情。

清明吃青團,要買還得先看這些提示

　　清明正是踏春好時機，帶上家人朋友，帶上美食，短暫的春季美景不容錯過。南方有清明節吃青團的習俗，清香味甜，口感軟糯。好吃還方便攜帶和食用，正適合踏春時享用。但是購買青團時還是有一些注意事項的，這裡小編為大家總結了幾點，看完不吃虧哦。

　　提示一，顏色發青發黑的不要買。

　　青團是南方特色小吃，是用艾草的汁液混合糯米粉而成。因此麵皮黏糯，呈綠色。由於時令的原因，常年出售的青團產品也會使用其它的綠色汁液。不過純天然的草汁混合糯米粉後蒸熟呈現鮮綠色，如果顏色過深或發青，就有可能是為了省事，添加了人工色素製成，不是用的純植物汁液。這樣的產品質量很差，食用後不利於健康。

　　提示二，香氣過分濃郁的不要買。

　　由於青團的原料都是純植物(綠色的汁液是麥草汁或者艾草汁)。因此會有淡淡的清香。購買時如果發現香氣很明顯或過分濃郁，那很可能是添加了香精、香料的青團，二哥建議大家就不要買了。

　　提示三，不要買太軟的青團，可能添加了防腐劑。

　　出售的青團基本都是蒸熟的，可以直接食用，當然建議大家可以加熱一下再吃，更好消化。很多人認為既然是直接食用的，當然是越軟越好。這裡小編要提醒大家太軟的青團(尤其是網購到的特別軟的青團)，很可能是添加了防腐劑。二哥建議大家還是要選比較有彈性和韌性，口感黏糯的青團。

　　提示四，到正規知名的超市或者品牌商店購買。

　　知名品牌和店鋪出售的產品，大部分是因為質量好，口碑好才被大家熟知的，因此產品品質更放心。這裡小編分享一家很受歡迎的店鋪，就是上海的杏花樓，很知名的品牌，有好幾家分店，網上也有旗艦店。有機會去上海的朋友可以去店裡買，現做現賣，但是一般需要很長時間排隊。比較省事的就是網上購買，認準旗艦店，質量更有保證。