升糖指數低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果.蛋白選擇優質蛋白如瘦肉,牛奶,魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米麵,蕎麥麵,燕麥面做成的饅頭.但都的注意量

主食：高膳食纖維的食物、粗雜糧的食物。例如：燕麥、蕎麥、玉米等。蔬菜：深顏色的綠色蔬菜是高血糖患者需要多吃的。例如：菠菜、芹菜、韭菜、竹筍等。豆質類：高血糖患者應該適當的補充蛋白質。吃一些豆質類的食物。例如：豆腐、黃豆、豆漿、豆乾等。水果：血糖穩定的患者可以選擇少吃一些水果，儘量選擇一天中血糖最低且在兩餐之間的時刻，是高血糖患者吃水果的最佳時間。例如：蘋果，草莓、櫻桃、獼猴桃等。

　　血糖過高，如果不及時進行干涉控制的話就會發展成糖尿病，從而危害到我們的健康。透過飲食控糖是最佳方案之一，不如就從我們常吃的蔬菜水果來入手，看看要怎樣吃才能控糖吧。

　　控制血糖吃什麼蔬菜好

　　洋蔥：味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。

　　苦瓜：味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

　　南瓜：味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

　　麥麩：味甘，性平、偏涼，除充飢、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　紫菜：含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　魔芋：一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　控制血糖吃什麼水果好

　　青蘋果：青蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃青蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。青蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素。青蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些青蘋果，有利於平衡體內電解質。每天喝200毫升的青蘋果汁可降血壓。青蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出：吃青蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃青蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃青蘋果的人低10%。青蘋果屬於血糖生成指數低的水果，對於糖尿病人來說，選擇青蘋果，比選擇同類的很甜的紅蘋果更合適。

　　柚子：屬於血糖生成指數低的水果。柚子味甘酸，性寒，傳統中醫學認為柚子有健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。現代藥理研究也發現，柚子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、豐富的維生素C、維生素B2、維生素P、胡蘿蔔素、類胰島素等成分，以及鈣、鉀、磷、鐵等微量元素。有降低膽固醇、減肥、美容等作用，還可以降低血液黏滯度，減少血栓形成。 預防糖尿病併發症發生。

　　由於柚子含有豐富的鉀元素，所以是腦血管疾病患者、腎臟疾病患者的理想食療水果，而且新鮮柚肉中含有類似胰島素的成分，也是糖尿病患者的理想食品。柚子含有的維生素P能強化面板毛細孔功能，加快受傷的面板組織的恢復，而且柚子所含的熱量極低，它有減肥、美膚的功能，柚子中所含的大量維生素C以及天然果膠能降低人體血液中膽固醇的含量，並有助於鈣和鐵的吸收，能增強人體體質。??

　　鴨梨：鴨梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效。富含水分，在夏季非常解渴。生糖指數屬於低的一類水果。適合糖尿病人。

　　獼猴桃：獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿蔔素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。抗氧化、增強抵抗力。

　　最後，再來看看有哪些食物是血糖高的人群不宜吃的。

　　控制血糖的飲食禁忌

　　蜂蜜：蜂蜜主要由葡萄糖、果糖，這樣的單糖構成，可以被人體直接吸收，因而血糖迅速升高，但這對於糖尿病人來說，卻是致命的，因此 ，糖尿病人應禁食蜂蜜。但高血糖人可以吃適量的蜂皇漿，不僅營養更為豐富，蜂皇漿中還含類胰島素，對高血糖人有利。

　　糯米：米飯會在體內水解成大量的葡萄糖，而糯米比米飯含糖量更高，由於糖尿病對糖的代謝不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。

　　爆米花：無論是朋友之間的閒聊還是看電影，看電視，爆米花都是必不可少的食物，但是爆米花卻被專家指出不適合糖尿病患者食用，因為爆米花屬於澱粉類食物，再加上油炸，就單單這2點就是糖尿病飲食上的禁忌。

　　柿子：柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且還都是單糖和雙糖，最不適合高血糖病人。雖然，柿子的味道令人饞涎，但高血糖人為了自己的健康，請管好自己的嘴巴，家人也應進行適當的監督。

　　蜜餞：酸酸甜甜的蜜餞，老少皆宜。但對於高血糖人而言，這絕對要被劃入禁區，蜜餞是用糖醃製而成，因而含糖量極高，同時，還含有其他對身體有害的物質，因此，高血糖人，尤其是一些愛吃零食的女性患者，請務必遠離蜜餞，與蜜餞類似的還有果醬。

　　紅薯：因為味道香甜、營養豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數也較高，因此，高血糖人最好能不吃紅薯。

　　啤酒：常聽說，酒精對血糖控制不利，所以有些高血糖患者，抱著僥倖心理，覺得喝酒精濃度低的啤酒，應該沒太大問題，而事實卻並非如此。啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它對高血糖患者而言，更為危險。

高血糖不一定是糖尿病，正常人的血糖濃度是3.9-6.1mmol/l，如果餐前空腹血糖大於7.00mmol/l，或餐後2小時血糖大於11.1mmol/l。 再加上有糖尿病的症狀就能診斷糖尿病，如果血糖濃度超過正常值，沒有達到診斷糖尿病的標準，屬於是血糖濃度高或是糖耐量異常，也就是糖前期，不能確定是糖尿病。

血糖濃度達到了以上診斷糖尿病的標準，才能確定是糖尿病，糖耐量異常或是確診的糖尿病患者，平時要注意控制飲食，不吃含糖量高的食品，少吃含脂肪和澱粉的食品，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數量的優質蛋白質的食物，如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆製品等。

　糖尿病是一種病因尚不十分明確的慢性終身性疾病，故糖尿病的治療應是綜合治療。它包括：（１）糖尿病宣傳教育：目的是使糖尿病病人瞭解糖尿病的有關知識，學會自我治療所需的技能，並能以樂觀積極的心態接受治療。

（２）糖尿病飲食治療：是糖尿病治療的一項最重要的基本措施，無論病情輕重，無論使用何種藥物治療，均應長期堅持飲食控制。

（３）運動療法 ：也是糖尿病的一項基本治療措施，要求糖尿病患者堅持適當的體育鍛煉，有利於病情控制。

（４）藥物治療 ：是指在飲食和運動治療基礎上選用合適的降糖藥物，使血糖維持在基本正常水平，應根據病人的具體情況進行全面、個體化處理。

（５）糖尿病自我監測：糖尿病是一種慢性病，應長期進行監測，及時瞭解病情，早期發現和防治併發症。

提示： 其實在網上你可以找到很多關於高血糖的治療，以及醫生專家的建議，但是我想告訴你的是，如果說你是一名高血糖的患者，聽人家怎麼說不重要，看人家怎麼寫也不重要，關鍵取決於你自己的日常飲食和心態，希望多多交流，共同來控糖！

高血糖吃什麼好，我想根據自己的經驗說幾句，我是去年確診二型糖尿病的，今年31歲。現在每天15個單位的長效胰島素，目前空腹5，餐後7左右。對糖尿病人來說飲食很重要，一頓吃的不對，餐後血糖立馬就高了。主食我一般吃米飯，每頓不到自己拳頭那麼大的量，我吃麵血糖會升的快，白粥也不行，喝粥一般裡面加很多豆子，才可以喝一小碗。麵條更不能吃，水餃皮兒薄的可以吃十幾個。菜以蔬菜和豆腐為主，白菜蘿蔔都吃。胡蘿蔔、土豆、蓮藕極少吃，肉幾乎不忌，魚吃的也多。每餐吃八分飽，先吃幾口菜再吃主食水果一般在半上午和半下午吃，都可以吃一個沒事。西瓜可以吃一塊兒。總得來說，就是含澱粉的少吃，主食少吃，蔬菜不限量，適當的吃些瘦肉，魚肉可以多吃。自己的經驗，寫的比較亂，歡迎病友探討！

高血糖的症狀可能很微妙。你可能感到異常口渴，或者感到總想去拍尿，你甚至會出現視力模糊。有時，如果你的血糖水平太高，你反而感覺不到有什麼異常。尿多，面板乾燥，脫水；心跳快速，呼吸緩而深；在生活中經常噁心，乾嘔，身體不適，嘔吐不斷，腹部偶有脹痛，不消化等症狀；厭食，食慾大減，體重明顯比原來輕，虛弱無力，做事情用不上力氣；血糖測試值升高，這是血糖高最具有特徵的症狀；極度口渴；尿糖測試呈陽性反應。

　　高血糖患者，在飲食上需要嚴格控制，外加多運動，這樣才更有利血糖的降低與穩定。飲食療法是各型糖尿病的治療基礎，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種型別，病情輕重或有無併發症，是否用胰島素或口服降糖藥治療。都應該嚴格進行和長期堅持飲食控制。高血糖一直以來是影響到中老年人健康的一種疾病，很多中老年人會因為血糖的突然增高，導致重症而亡。

　　那麼高血糖的患者需要在平時吃什麼好呢？今天蘭州連鋁總醫院內科主任廖義俊就為您詳細解答:

　　1、由於每個因人控制飲食

　　人對食物的消化、吸收及利用有差異，一些資料只是框架、參考，在實際應用中要固定主食，用副食調節體重，超重時減少副食量，體重輕時增加副食量，當達到理想體重時，吃副食的量不增不減為合適。

　　2、供給充足的維生素A及維生素C

　　糖尿病患者易併發視網膜炎，白內障，動脈血管粥樣硬化等症。多吃含維生素A，維生素C的食物，對防治上述併發症十分有益。維生素A含量最高的食物有奶類，蛋黃，動物肝臟等；富含維生素C的食物主要有各種新鮮水果和有色蔬菜，如葡萄，獼猴桃，橘子，梨，枇杷，山楂，櫻桃及西紅柿，胡蘿蔔，青紅椒，韭菜等。

　　3、主食

　　高膳食纖維的食物、粗雜糧的食物。例如：燕麥、蕎麥、玉米等。

　　4、 三大營養比例要適當

　　在限制總熱量的情況下，三大營養素——碳水化合物（糖），蛋白質和脂肪之間應有適當比例。一般情況下，三者提供的熱量分別應占總熱量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。孕婦，乳母，兒童，消瘦或者消耗性疾病者，蛋白質可適量增加；消瘦者脂肪的比例可適當提高。

　　5、堅果類食物

　　堅果類食物（花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子）的主要成分是油（約佔50%），並含有一定量的碳水化合物，故應少吃或不吃。如果用其充飢，不但會使血糖升高，還會發胖，增加胰島抵抗。

　　6、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果

　　當血糖控制達標後再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖值最低時吃水果，於吃後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高為標準。

　　7、供給充足的膳食纖維

　　膳食纖維具有很強的吸水性，能夠延長食物在胃腸道中的傳送時間，從而降低血糖，改善糖耐量，防止糖尿病合併高血脂症及冠心病。其中富含膳食纖維的世無憂蕎麥，豆類，麩皮等雜糧。糖尿病患者要食不厭粗，美日的飲食中，建議膳食纖維不少於15-20克。

　　8、豆質類

　　高血糖患者應該適當的補充蛋白質。吃一些豆質類的食物。例如：豆腐、黃豆、豆漿、豆乾等。

　　9、千萬不要限制喝水

　　否則引起血液濃縮、血栓形成、水鹽代謝紊亂、代謝產物排洩障礙等多種不良後果，要做到“渴了就喝”。

　　10、應多吃含微量元素鋅鉻鎂等高的食物

　　補充微量元素鋅鉻鎂等，可促進胰島素的形成和分泌，富含鋅和鎂的食物主要有動物睪丸，腎，肝。乳類，魚類，蛤，蚌，牡蠣，菠菜等；富含鉻的食物主要有高鉻酵母，貝殼類，肝，胰，魚畜禽肉，海產品，豆類等。

血糖高意味著在飲食中，要注意控制好多糖分含量較高的食物的攝入量，這對不少喜歡甜食的人來說是一種折磨。

小扁豆

　　小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。

山藥

　　山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

芋頭

　　芋頭最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。

黃瓜

　　黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。

菠菜

　　菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。

苦瓜

　　苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。

洋蔥

　　洋蔥性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。

韭菜

　　韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

芹菜

　　芹菜甘寒，能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。

黃膳

　　黃鱔性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。現代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質，有降低血糖的作用。

肉桂

　　肉桂性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。研究發現，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。

如何治療以及控制血糖是一個長期、持久的任務。醫學界一致認為，高血糖症是可以防治的，並且飲食調養是最主要、最基礎的方法。下面簡單介紹一些高血糖患者適用的飲食：

1、主食

（1）、還是“老生常談”，建議多食用些粗糧，粗纖維的食物可以在一定程度上緩解食物在胃的消化與吸收，延緩餐後血糖的上升。小米、燕麥、大麥、高粱、玉米、黑米、薏米等全穀物。並且這些全穀物食品也含有豐富的不飽和脂肪酸、植物甾醇以及酚類等植物化學物，抗氧化作用強，有調節免疫力、降低膽固醇、延緩衰老、保護人體健康和預防心血管疾病和癌症等慢性疾病的作用。第一：在蒸饅頭時，可以放些玉米麵/蕎麥麵等全穀物麵粉，一起加工製作成饅頭或者是麵條。蕎麥韭菜烙餅也可，有補脾利腸，排毒降壓的功效。

第二：在蒸制米飯時，可以放些燕麥片/小米/黑米一起蒸制，比單純吃“精米”更加有助於對血糖的控制。

第三：晚上可以喝些燕麥黑芝麻小米粥，小米中所含的澱粉酶抑制物，參加體內糖代謝，有降低血糖的作用。或者是有的高血糖患者不喜歡全穀物的口感，覺得太澀了，利用到家裡的豆漿機之類的，打些五穀雜糧糊。建議不要這樣，因為食物打的越細，在體內消化的速度越快，引起血糖波動越大。（2）、雜豆類。可以代替部分主食，因為這類食物中碳水化合物含量比較高。雜豆類含有豐富的B族維生素，它在體內對脂肪、碳水化合物、蛋白質三者起著重要的代謝作用；這類食物中富含的維生素E、皂甙有很好的抗氧化作用；脂肪含量低，；而且也富含穀類缺乏的賴氨酸，一起食用可以提高蛋白質利用率；富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。

可以製作“豆飯”，在蒸制米飯時放些紅豆、芸豆、綠豆之類的雜豆；平時可以熬些雜豆粥；或者可做成可口的菜餚，將芸豆、紅豆等煮軟以後，適當的調味後製成美味的冷盤。

（3）、薯類。也可以代替部分主食。薯類的碳水化合物低於雜豆類，雖然蛋白質、脂肪的含量都比較低；但是其鉀、維生素C、膳食纖維的含量都比較高，可促進腸胃蠕動，減少有害物與胃腸壁的接觸。可以延緩餐後血糖的上升。

常見的薯類有：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。可做紅薯饅頭、麵條等；直接蒸熟食用，；土豆燉牛肉；山藥燉排骨等。一餐飯食中如果有薯類或者雜豆類、全穀物，都需要減少這一餐中米飯/饅頭/麵條的食用量。

2、蔬菜

（1）、十字花科類蔬菜。多吃西蘭花、菜花、（羽衣）甘藍、花椰菜、油菜、捲心菜、芥藍等這類蔬菜。含有抗氧化物:胡蘿蔔素、有益健康的植物化學性物質、豐富的膳食纖維。並且多吃蔬菜和水果也是減少能量攝入的好辦法。（2）、菌藻類。如黑木耳、紫菜、香菇、海帶、海藻等。這類食物屬於蔬菜裡營養素含量較為均衡的，且蛋白質與膳食纖維的含量都較高，氨基酸比例構成較為均衡，在蔬菜裡面是比較少見的；脂肪含量也比較低；富含礦物質鋅（有維持血糖穩定的作用）、鐵、硒的含量更是為其他蔬菜的數十倍；含有的植物化學性物質，有提高免疫力的作用；維生素B1、B2的含量也較高。並且幹品比鮮品的營養豐富，因為鮮品中水分含量比較大。

飲食如：香菇炒青菜、海帶豆腐湯、紫菜蛋花湯、涼拌黑木耳等。（3）、深色蔬菜。指深綠色、紅色、橘色的蔬菜如：胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、南瓜、紅辣椒、芹菜葉、空心菜等。這類蔬菜含有豐富的β-胡蘿蔔素（也屬於強效的植物化學物質，可以預防腫瘤的形成，抑制自由基形成）和植物化學性物質、鎂（對血糖向能量的轉化是十分重要的）、鉻（是正常糖代謝與脂代謝的必需微量元素）。植物化學性物質是除了已知的營養素之外，又發現的對人體有益的一些天然化學物質，且一般只來源於植物中，因此得名“植物化學性物質”。它是一種強效的抗氧化劑，可以預防多種疾病，如心臟病、糖尿病、高血壓、骨質疏鬆等。

在外就餐時，可以先吃些涼拌蔬菜，再吃其他菜與主食，可以延緩餐後血糖上升。

3、水果。含有豐富的維生素、礦物質、水分、纖維素以及果糖（果糖是一種營養性甜味劑，少量食用可以滿足口感，又不至於對血糖影響太大），對（嘴饞的）高血糖症患者有益處。

（1）、柚子。柚子的鈣含量較為豐富（每100g中含有41mg），升糖指數為25，屬於低GI水果。（2）、蘋果。果膠含量豐富，則細胞壁較為堅韌，咀嚼性比較好。需要耐心咀嚼，意味著糖分被限制在植物細胞當中，不會很快釋放出來； 鉀含量豐富（每100g含量為119mg），可防止因為飲食不當引起的低血糖，還可以減少腦卒中和心血管疾病風險。升糖指數僅為36，低GI水果。也屬於滋陰潤燥食物，秋季應當多吃。在食用蘋果時可以吃不那麼甜，帶點酸味的。

（3）、橘子。升糖指數與蘋果差不多，為37。（4）、梨。升糖指數為36。並且現在為秋天，應該多吃梨，有生津潤燥、宣肺止咳的作用。（5）、西梅。升糖指數為24。（6）、山楂。富含膳食纖維，鉀含量高於蘋果（299mg），富含的胡蘿蔔素、膽鹼等物質，有降血脂，防治糖尿病性腦血管併發症。

4、肉類。

（1）、牛肉（瘦）。在禽畜肉類中屬於蛋白質最多、脂肪最少、血紅素鐵豐富的食富含礦物質鋅，能增強免疫系統，提高胰島素的合成率；鉀（100g/284mg）參與細胞內糖、蛋白質的代謝；鎂有助於蛋白質合成，增強肌肉力量，更重要的是還可以提高胰島素合成代謝效率；富含的磷（100g/172mg）有助於幫助人體修復損傷；硒對血糖的控制有一定的好處。

飲食如：牛肉蘿蔔湯、芹菜炒牛肉等。（2）、魚肉。是典型的高蛋白、低脂肪肉類，並且多以不飽和脂肪酸為主（科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用），可以改善血糖，控制並降低心血管疾病的風險。

肌纖維細小，肉質鮮嫩，易於人體吸收；尤其是深海魚，富含w-3不飽和脂肪酸，包括EPA（保護心血管健康作用，還可以促進飽和脂肪酸代謝，從而利於預防多種心腦血管疾病發生，增強人體免疫力）和DHA（是大腦和視網膜的重要組成部分）。且都富含碘、鋅、硒、維生素D、維生素A。

飲食如：清蒸魚、鯽魚豆腐湯、鱈魚草菇粥等。（3）、兔肉。蛋白質含量與牛肉接近，食用以後極易被人體消化吸收，消化率高達85%，並且脂肪和膽固醇的含量低於其他肉類。並且也富含礦物質鋅、硒、鉀。

飲食如：枸杞燉兔肉等。

5、飲品

（1）、牛奶、酸奶。每天一到兩袋。其營養成分齊全，是優質蛋白質的豐富來源，尤其是鈣的最佳來源，高血糖患者多喝奶對骨健康益處多多。酸奶中的營養物成分比牛奶還高，其中葉酸、膽鹼等B族維生素的含量比牛奶多；同時酸奶中酸度增加有利於維生素的保護。（2）、豆漿。豆漿中含有的植物固醇、磷脂、有調節血脂的作用、皂甙有一定的抗氧化作用；富含的多不飽和脂肪酸是高血壓、高血糖患者的理想食物。

（3）、山楂葛根槐花茶。槐花10g、山楂30g、葛根30g、綠茶3g，加水適量，煎沸20分鐘。有涼血降壓、清熱生津，降脂降糖的作用。

（4）水。最好的飲料當然是水了，有稀釋血糖，促進廢物代謝的作用。

6、飲食習慣。

（1）、少量多餐。即可以防止低血糖的發生，同時對穩定血糖有很大的好處。（2）、細嚼慢嚥。如果吃的過快，大腦來不及接受“已飽”的資訊，容易造成飲食過量。（3）、吃水果的時候。可以吃些稍微帶點酸或者澀味的水果，酸度高有利於延緩餐後血糖反應。

（4）、吃東西時，儘量吃些需要咀嚼的食物。和液體食物相比，固體食物的胃排空速度也慢，那麼就不容易快速升高血糖。

（5）、儘量少喝果汁（哪怕是鮮榨都少喝），還是那句話，越是精細、細軟的食物，引起血糖上升速度越快。並且果汁在壓榨過程中，其中的維生素C和膳食纖維類物質易流失。

（6）、用餐時加一些醋或者其他酸味調味品，可以增加胰島素的敏感性。如醋溜土豆絲；吃包子、餃子時多放些醋。（7）多用燉、蒸、煮、拌的方法去烹製食物。

（8）、不吃動物油，烹調食物時放少量的植物油。

（9）、多吃“苦”。苦食中含有無機化合物、生物鹼、氨基酸等人體必需的物質；還可以調節神經系統功能，緩解人的不良情緒（精神緊張、愛生氣、易怒、都會使體內對抗胰島素腎上腺素增高，使血糖增高。應注意調節自己的情緒）。如：苦瓜。最後多說一句：這個病是非常陰險的，開始感覺不疼不癢，但是如不加控制，最終的結局往往是眼睛失明、足部殘疾、老年痴呆、心腦血管疾病、腎功能衰竭等可怕的後果。

參考資料：範志紅-《打敗糖尿病-控制餐後血糖五大秘訣》、《天然食材養生寶典》、《怎麼吃降血糖》

圖片僅供參考。

高血糖、糖尿病一直困擾著更多人的生活，目前更多生活慢性疾病爆發，不僅是三高，高血糖、高血脂、高血壓，更是多出了高尿酸、高膽固醇，不僅人數不斷增加，而且發病年齡日趨年輕化，因此，大家一定要隨時注意防治心腦血管慢性疾病、生活慢性疾病，不僅要注意日常飲食，還應該注意規律地生活作息，配合適當的運動，保持良好心態。

對於高血糖、糖尿病的朋友，日常飲食應該增加膳食纖維的來源，膳食纖維是無法直接被人體消化吸收的物質，因此，如果它和其他食物一同攝入的話，可以增加食物在胃部的停留時間，增加消化時間，因此能有效增加飽腹感，也能減緩脂肪、糖分等物質的吸收速度，因此有輔助抑制脂肪、膽固醇吸收的作用。富含膳食纖維的食物有很多，大部分的蔬菜，特別是質比較粗糙的食物，比如芹菜、洋蔥、菠菜、馬齒莧、油麥菜、大青菜等等。大部分的水果，比如蘋果、香蕉、橙子、橘子、山楂、哈密瓜等等。全穀物類食物和薯類食物，比如紅薯、土豆、玉米、紫薯、山芋、燕麥、蕎麥等等。另外，由於我們平時攝入的主食大多屬於加工比較精細的精白米麵，因此最好是在其中加入粗雜糧、雜豆、薯類配合，不僅可以增加食物的多樣性，增加B族維生素的攝入，還可以透過攝入膳食纖維平穩餐後血糖，抑制多餘脂肪攝入，是一舉奪得的事情。麵食多用蕎麥、全麥麵粉，不要過多精緻白麵。

另外，日常多攝入優質蛋白，減少飽和脂肪酸的攝入；雖然水果中富含膳食纖維，營養成分也較多，但水果每天要適量食用，水果中大部分富含果糖，少量葡萄糖，但如果過多攝入水果也會造成糖分的累積，也會影響血糖。另外，果糖和葡萄糖代謝途徑不同，會在肝臟形成中性脂肪，中性脂肪會由在肝臟生成的蛋白質排除體外，但過量的果糖會抑制蛋白質的合成，因此會導致大量中性脂肪囤積在肝臟，引起血脂升高，誘發脂肪肝。

當患者血糖高，所吃的食物那就要兼顧很多方面，首先儘量去吃吸收比較慢、含糖量比較少的低升糖指數的食物，同時因為高血糖患者容易合併高脂血症、高尿酸以及冠心病等疾病，所以食物還要兼顧到含脂肪含量比較低。

儘量不要含飽和脂肪酸，而要多含有不飽和脂肪酸，同時還要儘量吃一些低嘌呤或者是中嘌呤的食物，這樣就不易合併以高尿酸血癥。

同時食物儘量不要是油煎、油炸的，肥肉、內臟都是不能食用的。而其他的一些低升糖指數的、低脂的、低油的、低糖的都是可以食用的。

水果類裡面比如說像黃瓜、西紅柿，都是可以食用比較多的，帶葉子青菜也是可以大量食用的。還有一些嘌呤比較含量低的肉類也都是可以使用的。

主食以雜糧為主，多吃蔬菜，水果可以吃黃瓜、西紅柿、柚子！我就是血糖高，減輕體重，管住嘴，邁開腿就沒什麼可怕的！

1、 主要是控制總能量的攝入，食鹽的攝入和脂肪的攝入！

2、主食定量，全穀類、雜豆類佔到1/3。

3、多吃蔬菜，水果適量（大多水果含糖量高）。

4、常吃魚肉，蛋類和豬肉，羊肉等適量吃，最好不吃火腿，肉腸之類食品！

5、奶類，豆類天天有，合理加餐！

6、口味不要太重，多喝白開水，不要過量飲酒！

總得來說就是“管住嘴，邁開腿”。

血糖高的人要多吃五穀雜糧，多吃豆類，多吃新鮮的水果、蔬菜，五穀雜糧有燕麥、玉米麵、紫山藥，含有豐富的維生素B和多種微量元素、食物纖維，都是以低糖、低澱粉為主的雜糧。豆類比如黃豆、綠豆，這些都能夠降低甘油三酯、降低血糖。新鮮的水果、蔬菜，特別是蔬菜。

血糖高飲食原則：1、不宜多吃鹽。2、不宜吃易於使血糖迅速升高的食物。3、不宜飲酒。4、少吃含膽固醇高的食物

1、芹菜

芹菜中富含多種維生素，物元素、黃酮類物質、膳食纖維等，可以改善人體迴圈，促進糖類轉化，幫助消化，是一種很適合高血糖患者食用的食物。常吃芹菜，還可以促進胃液分泌，增強食慾，防治便秘，對人體的好處也是顯而易見的。

2、魔芋

魔芋低熱能、富含纖維素，可以促進腸道排洩，延緩吸收葡萄糖，可以有效防止餐後血糖升高。魔芋還有很強的吸水性，可以增加飽腹感，也是一種減肥佳品。如果是需要降血糖的患者，平時可以適當多吃點這類食物。

這4種食物，是高血糖患者福音，每天堅持吃一點

3、西蘭花

西蘭花富含多種維生素，可促進胰島素分泌，增強胰島素的敏感性。它還富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，延緩餐後血糖上升。另外，西蘭花還富含抗壞血酸、黃酮類物質，能增強肝臟的解毒能力，防治肝臟疾病及高血壓高血脂。

4、南瓜

南瓜可以抑制葡萄糖吸收，能與膽固醇結合，還可以一定程度上促進胰島素分泌，是一種很健康的食物。常吃可以防治膽固醇過高，預防動脈硬化，改善症狀。

我是咕咚健康諮詢師！

分享一些有益水果的作用，供參考~

杏： 改善血液迴圈、調節血脂、保護血管;

　　橄欖：預防冠心病、動脈粥樣硬化的發生;

　　無花果：低糖高纖維果晶;

　　木瓜：降低血糖;

　　桃子：降低餐後血糖;

　　楊桃：迅速補充水分，生津止渴，降血糖;

　　獼猴桃：調節糖代謝;

　　橘子：預防糖尿病患者發生視網膜出血;

　　柚子：調節血糖水平;

　　橙子：預防糖尿病;

　　檸檬：預防臟器功能障礙等糖尿病併發症;

　　蘆梨：有助於胰島B細胞的修復;

　　酪梨：對2型糖尿病患者控制血糖有效;

　　蘋果：減少血糖含量，預防糖尿病;

　　菠蘿：減少對胰島素和藥物的依賴性;

　　石榴：降低因糖尿病造成的心血管病風險;

　　番石榴：提高機體對胰島素的敏感性;

　　火龍果：更適合老年糖尿病患者食用。

高血糖多吃蔬菜有益 　　得克薩斯州立大學的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。蔬菜就是纖維素含量高的食物。 　　糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。出現飢餓感時，食用一些蔬菜類的食品，既能減輕飢餓感，又不容易造成血糖波動。蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。因為糖尿病人要限制飲食，有時會出現飢餓感，這時食用一些蔬菜類的食品，既能減輕飢餓感，又不容易造成血糖波動。 　　而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經過油、鹽等烹飪後的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就沒有這些擔心。 　　　1、蘿蔔 　　蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。 　　2、毛豆 　　毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。 　　3、魔芋 　　很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高，也就是餐後血糖高，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐後血糖的升高。減輕胰島的負擔。 　　4、洋蔥 　　味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。 　　 5、胡蘿蔔 　　胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。 　　6、韭菜 　　除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，包括多餘的脂肪。7、苦瓜 　　苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。 　　8、黑木耳 　　黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。 　　9、黃瓜 　　性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。 　　10、萵筍 　　糖和脂肪含量低，並含有胰島素啟用劑。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。 　 　11、南瓜 　　近年來國內外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠，當南瓜與澱粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。 　 12、菠菜 　　性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。 　　13、山藥 　　山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。 　　14、芹菜 　　性味甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。芹菜500克，冼淨搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅持，對糖尿病有療效。15、紫菜 　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。 　　16、空心菜 　　現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可選用的最好的蔬菜，糖尿病病人可以多食用這種蔬菜，不僅可以給身體補充一些維生素和礦物質，同時還可以降低血糖，實在是糖尿病人的福菜。 　　17、芋頭 　　最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。 　　18、藕 　　味甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。 　　19、蘆筍 　　英國倫敦大學國王學院營養學家尼古拉·蓋斯研究發現，某些膳食纖維有助於抑制飢餓、提高人體控制血糖的能力。大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物屬於“發酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食慾的胃腸道激素分泌，因而有利於減肥。另外，這些食物還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預防糖尿病發生。 　　20、番茄 　　據科學測定，鮮番茄的每百克可食部分中，含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物2克，能產生熱量13千卡；含鈣8毫克、磷37毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素0.31毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C11至30毫克，等等。而日本一項最新研究確認，番茄有減肥、降血糖功效。

你好：

血糖高的人應該以高蛋白食物為主，例如，肉、蛋、奶；禁忌大量食用澱粉含量高的食物，例如：白麵，大米，以及各類主食與粥類食物；

食物量取決於自身病症的嚴重程度，如採用注射胰島素降糖的患者，應結合進食量與胰島素注射量達到相匹配融洽的範疇，這個“融洽”的範疇指的是結合血糖儀採集血糖資料與當前攝入量的完美結合！

以此方式連續多日採集血糖資料來進行調配攝入的食物數量！

我們先來看看血糖高的人在飲食上需要注意哪些問題？

1、主食方面：米飯、饅頭、餃子、包子都可以吃，但是要嚴格控制數量，具體的數量需要根據體重、身高、平時工作量決定。

稀飯、麵條這類食物都不適合糖尿病病人吃，因為吃了以後會導致餐後血糖明顯的升高。

2、關於蔬菜方面。所有的綠色蔬菜，糖尿病患者都是可以吃的，每頓飯的時候適當多吃蔬菜，一方面會增加飽腹感，另一方面不會導致血糖非常明顯的升高。

3、關於蛋白質方面，糖尿病患者對肉、蛋、奶等蛋白質含量高的食物都是可以適當吃的，如果有腎臟問題，豆製品要儘量少吃。

4、關於水果方面，血糖高的患者在血糖控制好的基礎上，可以適當選擇含糖低的水果，至於哪些水果含糖低，可以具體查詢。其他的食物，比如飲料、點心，都不適合糖尿病病人吃。

在我們實際生活中，有些蔬菜具有除低血糖的作用，比如以下幾種：

苦瓜

苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不僅有類似胰島素的作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能。常吃苦瓜，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

黑木耳

黑木耳被現代營養學家盛讚為“素中之葷”。黑木耳含木耳多糖、維生素、胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣、鐵等多種而物質，其中木耳多糖有降糖效果。動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

洋蔥

洋蔥味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近。洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

紫菜

紫菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜含有豐富的紫菜多糖、膽鹼、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

南瓜

南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

山藥

山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

銀耳

銀耳被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。

魔芋

魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

在以上這樣食材當中，也可以相互搭配做成好吃的菜餚。

比如，山藥可以與黑木耳一起炒。

再比如，南瓜可以和魔芋一起做湯。

血糖高的人應該儘量低脂低鹽飲食，同時，含糖量低、升糖指數低的食物是比較適合血糖高的人的。

1、主食可以吃粗雜糧面和饅頭，或五穀雜糧米飯，這些食物可以延緩血糖升高。

2、葷菜可以吃一些魚蝦、瘦肉，但要控制量，一般吃一到二兩，儘量不要喝油脂含量高的濃湯。

3、多吃新鮮蔬菜，特別是可以多吃一些含糖少的蔬菜，比如苦瓜、桑葉、香菇、黃瓜，西紅柿等等。豆類比如黃豆、綠豆，這些都能夠降低甘油三酯、降低血糖。但澱粉含量高的食物如芋艿、土豆、山藥、老南瓜不能多吃。

4、水果儘量吃含糖量低的，如蘋果、雪梨、草莓、櫻桃、柚子等，但也不能多吃。

糖尿病飲食一般分三大類：碳水化合物，脂肪，蛋白質，糖尿病患者要根據身高、體重、勞動強度制定每日進食總量。一般碳水化合物佔每日總需要熱量的60%，脂類佔25%，蛋白質佔15%。