你問我呀，我還真沒吃過馬肉。

有了馬肉也不想吃，這不，上次小舅子不知道從哪裡弄來的馬肉，給我一塊，至今放冰箱裡，不知道怎麼吃。

我關鍵不想吃馬肉，聽說馬肉不好吃。加上我脾胃虛弱，很多東西都不敢吃，像螃蟹，黑魚，我哪敢碰那玩意，根本就降不住。就連羊肉，秋天的時候吃了後，胃就堵的慌。

據說馬肉更加傷人，我記得看過史記中記載過，秦穆公丟了馬，山野村民逮住殺了吃了。

結果秦穆公就送去美酒給他們喝，說是吃馬肉不飲酒就會傷人，這時我看到的最早的吃馬肉的說法，必須喝酒。

馬肉的營養價值是比較高的，有益於人體的吸收，營養價值與功效表現在下列幾個方面:1.馬肉中含有的營養物質可以防止貧血，促進血液循化。2.馬肉中所含有的優質的脂肪，可以預防動脈硬化。3.馬肉脂肪和植物油相似，可以溶解掉膽固醇。4.可以滋補肝腎，有一定得保健作用。5.可以增強人體的免疫功能，提高人體免疫力。

蒜苗切斷

沙姜切碎

馬油下鍋煉出油後放入沙姜和馬肉爆炒加入白酒和少許鹽炒幹，然後放耗油和蒜苗起鍋。

起鍋裝盤

很榮幸回答您這個問題！

1 口感：由於馬善於奔跑，擅長比較劇烈的運動，所以肌肉進化的異常發達，導致馬的肌肉纖維比較粗，很糙很硬，烹製時間久暫且不提，煮爛了，口感也並不會很好。

2 味道：如果只是簡單的烹製，沒有做過多的處理，比如醃製滷製等，馬肉是會有一些苦澀在裡面的，甚至有點臭的，這個是很多人無法接受的，所以馬肉成為冷門不是什麼怪事。

3 營養：馬肉本身還是有很豐富的營養價值的，豐富的蛋白石，以及人體所需要的鈣鐵鋅硒各種微量元素，具有促進血液迴圈，防止動脈硬化的功效，而且可以增強人體免疫力。

4 烹製：關於馬肉怎麼做好吃，可以做乾鍋馬肉，馬肉米粉，香滷馬肉，青椒炒馬肉等等，當然也有人喜歡用馬肉做餡餅，或者做馬肉火鍋，聽著還挺饞人，哈哈，但是要記住一點，相比其肉類，馬肉要格外的處理，醬料或者配菜要用味道強勢一點的比如辣椒，蔥薑蒜料酒等調料不要吝嗇，這樣才能使馬肉獨特的味道減小，改善馬肉的口味。

5 附加：馬肉烹製不當會不好吃，但是馬板腸大家聽過沒，這個可是好東西，這個親身體驗，味道絕對是頂級，父親的一個朋友家殺馬，父親特地要了一些馬板腸，當時我還說，要點肉不好麼，為啥要腸子，我爸笑了，告訴我這個可是好東西，後來父親做了一道青椒爆炒馬板腸，那個味道我至今記憶猶新，跟豬大腸味道不太一樣，沒有豬大腸味道那麼大，豬大腸即使你清洗了好多遍，還是有點臭臭的，但是馬板腸沒有那麼大臭味，而且，嫩，脆，香，那種味道真的是極品，不是肉的香味，這可能就是大腸的魅力吧，當時我就說，為啥不多拿一點，哈哈，態度變化的真快！

以上就是結合自身經歷提出的一點想法，希望對您有幫助！

馬肉可以吃。馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果;馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對身體好處很大。

大家好很高興回答這個問題，馬肉可以吃嗎？馬肉可以吃，馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果;馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

馬肉的食用須知注意：

1.馬肉食用方法不恰當會帶有騷味，建議先用清水清洗乾淨，等到肉的血水都除乾淨後煮熟再食用。

2.馬肉四季均可食用，在嚴冬的季節食用效果會更好，能給人體補充大量的熱量，抵禦寒冷。

3.食用馬肉每人每次攝入量在100克左右為最佳。在食用馬肉時要注意不與豬肉、生薑、蒼耳同食，三者與馬肉均為相忌的食物。

提這個問題的人好像不是這個星球的，馬肉當然可以吃，其實很多人都吃過，但是大多都認為自己吃的是牛肉，九十年代，我在農貿市場做小生意，那時候我所在的市場有三家牛肉攤位，賣的都是馬肉，包括本地的清真飯店，賣的牛肉蒸餃都是馬肉的，二者的味道差不多，懂行的知道馬肉肉質較粗，顏色比牛肉發紅，三家牛肉攤位有一個姓楚的，和我是鄰居，我天天早上起來上廁所，都能看到他家院子裡放倒幾匹馬，用那種類似粉刷機往裡打水，馬肉賣四塊錢一斤，主要掙得就是水錢，還有就是馬腸子值錢，做出來的就是出名的“馬板腸”

不可以吃。我想，你問這話，說明幾十年你曾未吃過馬肉。可你沒吃過馬肉不也長這麼大了嗎？

馬是人類的代步工具，又是人類的同等勞動力者，也屬生產者。幾千年的人類歷史，也多虧了馬對人類的付出與貢獻。俊馬的千里奔跑，原野馳騁的快速步伐，農田中的吃苦勞作，軍旅中的疆場奮戰，江湖中的揚鞭催馬等，哪一處沒有馬踏四蹄的響聲？馬也是有靈感的動物，你恩存它它對你好。馬也有善良的德性，其作用可能僅次於人吧。人和馬可能名稱不同外，其它共同點也還是滿多的嗎。

關愛生命，珍愛萬物，乃人之善舉也。

可以，馬肉在槍彈問世以前曾是遊牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史，只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。

【馬肉的口感】氣味 辛、苦、冷、有毒。且馬善與奔跑，肌肉質地和結構，經過劇烈運動的鍛鍊，從而進化得非常發達，質地上應該更有彈性。相對牛和驢的肉，馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的，比較粗，比較硬，粗糙而難於咀嚼。

【馬肉的食療作用】 主治 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。 馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經； 馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。

【馬肉的營養分析】

1. 馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；

2. 馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

3. 營養素含量： 熱量(122.00千卡) 蛋白質 (20.10克) 脂肪(4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 膽固醇 (84.00毫克) 維生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黃素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 維生素E (1.42毫克) 鈣(5.00毫克) 磷(367.00毫克) 鉀(526.00毫克) 鈉(115.80毫克) 鎂(41.00毫克) 鐵(5.10毫克) 鋅(12.26毫克) 硒(3.73微克) 銅(0.15毫克) 錳(0.03毫克）

【與馬肉相剋的食物】 馬肉不要和大米（梗米）、生薑、蒼耳、豬肉同食。

馬肉在新疆這邊很普遍，特別是冬季，大家比較喜歡吃馬肉，燻馬腸，數塔城和伊犁的馬肉馬腸子最好。特別是吃一盤馬肉馬腸子那仁，再配上小酒，真是大冬天裡一大享受！[呲牙][呲牙]

馬肉可以吃，而且味道好，馬肉歷史悠久，早在5000年前人們已經用馬駕車，馬肉是動物的食物，

馬肉含有十幾種氫基酸和人體所需求的維生素鈣，磷，鉀，納等營養成分。

馬肉的味道甘，酸，性寒，馬肉具有益氣養血安神補腦液的功效，而且補肝腎，強筋健骨功效，也是增強人體免疫力和抗病能力，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化功效，

馬肉可以長筋骨，強腰膝，適宜營養不良者食用，特別中老年人，肥胖者和高血壓，肝病，心血管患者食用。

孕婦不宜食用，下痢者及有痔瘡之人禁食。馬肉忌與生薑，豬肉，大米，蒼耳同食，馬肝不可食用，馬肉忌炒食。供參考！

馬肉當然可以吃。

理論上說，任何動物肉都可以吃，有句誇張的話說：蝨子也是肉啊！意思是“凡是動物都是可吃之肉”。動物肉對於人來說屬於優質蛋白質，其蛋白質的氨基酸結構與人體所需基本一致。

馬肉含脂肪少，肉纖維略顯粗糙，烹飪不當會給人幹而柴的口感。針對馬肉的特點，吃法以包餡和醬（北方稱醬，南方稱滷）為好。

人們吃馬肉之所以少，因為第一，歷來馬是重要的戰略物資，或生產中的寶貴動力源，屠宰馬是犯罪。第二是馬肉並非上等食材，未發明出製作佳餚的辦法。

馬肉可以吃，味道還不錯。只是肉質(纖維)顯得很粗，但幾乎沒有多餘的脂肪。當年插隊時，農場的一匹馬摔死了，炊事班的廚子把馬肉切塊紅燒，我們眾知青美美的吃了兩頓。

在中國人的眼裡就沒有不能吃的東西！

每見到一種動物，都會想，這東西的肉鮮美不，怎麼做好吃？

這或許也是一種文化吧！

如果馬是健康的，我想可以吃的，但啥味道，說實話，可能很少有人能回答這個問題，因為都沒有吃過，希望你體驗後給大家分享一下味道[微笑]

馬肉沒有牛肉驢肉好吃，略顯酸味！但是蒙古人常吃馬肉，把雜碎放進馬腸子裡也是一種美味，戰爭年代最後靠戰馬充飢。

馬肉當然可以吃

在廣西，有一道著名的馬肉桂林米粉，裡面就加了馬肉。馬肉味道相對豬肉來說，肉質比較硬一點。但是味道還是挺好吃的，感興趣的話可以嘗試下

馬肉是能吃的。它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。

我挺喜歡吃的，每次煮完馬腸後的湯先取一點到盛面盤裡（一至兩人份），剩下的焯青菜（不夠加點水），焯好把青菜放在盤裡，再把寬溼麵條放進去煮，煮好後撈起放在盤裡，再把馬腸煮片，麵條馬腸青菜都十分好吃。

直接說吧，馬肉不但可以吃，而且是一道不可多得的美食。去過桂林吧，桂林的山水確實是美甲天下的，而桂林有一道同樣美甲天下的美食是鮮為人知的，這道美食就是“馬肉米粉”，是我每到桂林都必吃的美食，如有同行人，我更是極力推薦。我不懂烹飪，所以說不出個製作的所以言，只知道是滷製的，上碗時必須加香脆的炸黃豆。再說兩句跑題的，馬肉米粉的店鋪都不大，有的甚至在偏僻的小街小巷裡，不過沒關係，在這個古城的僻靜小店鋪裡吃個馬肉米粉，再喝點小酒什麼的，風味尤加