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1 # 陝北小輝優選
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2 # 大胖老小子
不同肥料處理對茶樹生理特性及茶葉品質的影響
本研究以鐵觀音為材料,採用噴施方法,探討不同肥料對茶樹生理特性及其產量和品質的影響。茶樹形態指標分析結果表明,基肥處理下茶樹的著葉數、芽梢密度、葉面積、百芽重分別為4.66葉、69.93×10~(-3)m~2、10.18cm~2、75.12g;基肥+噴施清水處理分別為4.67葉、70.1310~(-3)m~2、10.10cm~2、77.08g;而基肥+噴施尿素處理後則分別為4.72葉、75.2010~(-3)m~2、10.94cm~2、81.78g;可見,不同噴施處理後以基肥+噴施尿素噴施處理最有利於茶樹生長,而不同處理間的大小趨勢為基肥+噴施尿素>基肥+噴施清水>基肥。不同噴施處理後對茶樹產量的影響,分析結果表明,基肥處理下茶樹的產量為161.3kg/畝,基肥+噴施清水處理為167.76kg/畝,而基肥+噴施尿素處理後則為177.66kg/畝。可見,而不同噴施處理後茶樹產量的大小趨勢為基肥+噴施尿素>基肥+噴施清水>基肥。 茶樹光合生理指標分析結果表明,基肥處理後茶樹的光合作用速率、氣孔導度、胞間CO_2濃度、蒸騰速率、葉綠素含量等分別為,32μmol m-2·s~(-1)、0.68mol(H2O)·m-2·s~(-1)、335.4μmol(CO_2)·mol~(-1)、12.8(H2O)·m-2·s~(-1)、49SPAD;基肥+噴施清水處理後分別為39μmol m-2·s~(-1)、0.84mol(H2O)·m-2·s~(-1)、351.2μmol(CO_2)·mol~(-1)、14.6(H2O)·m-2·s~(-1)、58SPAD;基肥+噴施尿素處理後則為45μmol m-2·s~(-1)、0.95mol(H2O)·m-2·s~(-1)、397.6μmol(CO_2)·mol~(-1)、17.9(H2O)·m-2·s~(-1)、65SPAD;可見不同噴施處理後,基肥+噴施尿素有利於提高茶樹的光合生理指標。 茶樹保護生理指標分析結果表明,基肥處理後茶樹葉片超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶活性分別為3.46[unit·mg~(-1)(pro)]、2.69[△OD470min~(-1)·mg~(-1)(pro)]、3.01[mg (H2O2)·min~(-1)·mg~(-1)(pro)];基肥+噴施清水處理為3.78[unit·mg~(-1)(pro)]、2.82[△OD470min~(-1)·mg~(-1)(pro)]、3.32[mg (H2O2)·min~(-1)·mg~(-1)(pro)];基肥+噴施尿素處理則分別為4.25[unit·mg~(-1)(pro)]、3.01[△OD470min~(-1)·mg~(-1)(pro)]、3.79[mg (H2O2)·min~(-1)·mg~(-1)(pro)];不同噴施處理後,基肥+噴施尿素處理後的茶樹保護酶活性最高,基肥+清水噴施處理次之,單純基肥處理最差。可見,基肥+噴施尿素有利於茶樹抗性提高。 茶樹葉片養分含量分析結果表明,即基肥處理後,茶樹葉片中氮、磷、鉀的含量分別為2.53g/kg、1.96g/kg、4.81g/kg;基肥+噴施清水處理後,分別為2.73g/kg、1.98g/kg、4.86g/kg;而基肥+噴施尿素處理後則為2.73g/kg、2.00g/kg、4.90g/kg。可見不同噴施處理間,葉片氮含量以基肥+噴施清水及基肥+噴施尿素處理下最高。不同噴施處理的茶樹葉片化學成分分析結果表明,基肥處理下茶葉鮮葉水分、水浸出物、可溶性糖、茶多酚、遊離氨基酸含量分別為77.95%、36.80%、6.75%、23.72%、3.96%,基肥+噴施清水處理分別為78.14%、35.45%、7.34%、22.34%、3.88%,而基肥+噴施尿素處理分別為80.22%、35.04%、7.03%、22.66%、3.99%,可見不同噴施處理對茶樹葉片化學成分影響不大。 各處理鐵觀音毛茶感官存在一定的差異,即基肥處理為85.25,基肥+噴施清水處理為76.5,基肥+噴施尿素為82.5,可見噴施清水會影響鐵觀音茶葉的感官,尤其是香氣和滋味方面。 本研究採用噴施方式,探討不同肥料對茶樹生理特性及其產量和品質的影響,結果發現在茶樹種植過程中,以噴灌形式,新增適當濃度尿素,可以增加茶樹的芽梢密度和葉面積,從而有效提高茶葉產量,而不影響茶葉品質。
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3 # 四川張五
茶葉正確的施肥方法如下。施肥對茶樹的生長以及茶葉的產量與質量起著重要作用。茶園施肥要求因地制宜,採用適當的肥料種類及施肥方法,才能充分發揮肥效,達到施肥的目的。茶葉施肥應綜合考慮土壤條件、品種特性、產量水平、栽培方式等因素。以有機肥為主,無機肥配合使用。
世耕茶葉肥18-9-5
有機肥屬於全面性肥料,有機質豐富,肥效緩慢而持久,對茶樹生長、提高茶葉產量和品質都有良好影響,且能改良土壤。因此,施肥必須以有機肥為主。茶葉常用的傳統有機肥有人糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等。目前市場上已推出茶葉專用有機肥,比傳統有機肥更具有針對性、高效性和施用方便等優點。無機肥是速效肥,其肥效快,在茶樹生長與採摘旺盛季節,需要消耗大量的營養物質,往往出現某些元素不足,必須及時補充,才能滿足茶樹生長的正常需要,因此,配施無機速效肥是必要的。茶葉常用傳統化肥中的氮肥有硫酸氨、硝酸氨、碳酸氫氨、尿素;磷肥有過磷酸鈣;鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀。
世耕三維全效15-15-15
但傳統的施肥方式不僅會造成大量的浪費,而且人工成本較高,隨著施肥技術的提高,目前主要以施用茶葉專用複合肥為主。
具體措施與用量是:
1、基肥(10月中下旬—12月底):可選用世耕茶葉肥18-9-5,或是世耕三維全效15-15-15,畝施,40-60公斤不等,具體根據茶樹及土壤情況。
三維全效20-8-8
2、第一次追肥(次年3-5月):可選用世耕三維20-8-8,或是世耕BB肥22-7-6,或是30-5-5,具體根據各地茶葉行情及土壤情況選定。施用量根據所選產品而定,具體可諮詢當地區域經理。
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4 # 吉祥姐姐
茶葉施尿素是可以的。施尿素不但能產量高,茶葉還肥厚,但是會影響到茶葉的口感這是關鍵,所以還是不提倡施尿素,那茶園要怎樣管理對茶葉口感產量又高呢?1.春茶氣溫相對較低,有利於含氮化合物的合成於積累,遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好,所以從某種意義上說,南方某些地區的低溫或許會使春茶的品質得到提高。2.春茶季節氣溫低,病蟲害發生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥汙染。因此,從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析,春茶都是比較理想的。
3.做好秋冬季的茶園培育管理,恢復越冬茶園樹勢是茶樹抵禦災害性天氣的關鍵,施好冬季“有機肥”尤為重要。茶園施肥意見:1.底肥:10月份,每畝施用100-200kg精製有機肥和200-500kg線蟲清生物有機肥、啟用生物有機肥200-500kg,有機肥和生物有機肥拌勻後開溝15-20cm或結合深耕施用,覆土後澆水。
4.追肥春茶開採前50天,每畝施用一衝靈生物菌劑2.5-5kg,1:100倍水稀釋衝施。春茶結束重修剪前或6月下旬,每畝追施啟用生物有機肥100-200kg,開淺溝5-10cm施用。此次追肥同時也為秋茶的生長提供了肥力。
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5 # 張家界和平夫婦
對於茶葉施尿素會不會有影響?我是非常不贊同用尿素施肥茶葉,肯定是有影響的。使用尿素會影響茶葉的品質,主要是茶樹對這個尿素有依賴性。現在都是用有機化肥,建議您用這個。我家種植茶葉一般都是用的牛糞和豬糞等有機肥料,也可以用蔬菜專用有機肥,生物有機肥,栽培基質,綠化營養土,綠化有機肥。
可以改良土壤,施用茶葉專用肥後,土壤變疏鬆了,保水力大了,茶葉專業肥還含有各種微量元素,能促進士壤養分平衡,起改良紅壤,提高土壤肥力作用。
總之,茶葉施用茶葉專用肥,是提高經濟效益的有效技術措施。
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6 # 會書才會銀
茶葉施尿素一定會影響茶葉的品質!隨著國民生活水平的提高和出口茶葉貿易的擴大,茶葉種植面積也在大幅增多,對茶園的管理也就越來越重要,在人工成本不斷提升的情況下,過去農家肥漸漸被化學肥料所替代,人工除草也變成了施除草劑,可嘆的是,這些大面積使用化肥和除草劑的單位或個人,因為產茶量大,成本低,在市場上有一定的話語權,他們共同左右了茶葉的價格。而真正的傳統意義上的茶農,儘管還在用農家肥,還在用人工除草,雖然茶葉保持了高品質,因為產量極少,也只能低價出售,這樣也就形成了劣幣驅逐良幣。
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7 # 李幸福努力
建議不要使用,使用會讓茶樹產生依賴性,不是一定的,早根據土壤情況,需要增加氮等其他元素,可以控制施肥。可以使用專業肥或有機肥。
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8 # 波多蜜韻古茶坊
謝謝邀請!波多蜜韻是古樹茶基地和茶倉經營者,很高興回答您的問題:茶樹生長需要一些特定的條件,土壤是茶樹賴以生存的第一要素。早在唐朝的茶聖陸羽著述的《茶經》中指出:“茶者……其地,上者生爛石, 中者生櫟壤,下者生黃土。”現代研究表明,茶樹喜歡溫暖、高溫多雨的環境,茶樹土壤的孬與好直接關係到茶葉的品質。茶樹生長需要的一些微量元素和有機肥料,都是從茶樹根鬚所接觸的的原生土壤中獲取的,茶樹在沒有任何人工干預的情況下,茶葉的味道是最棒的。
茶樹如果栽種在土壤貧瘠的地方,不靠它自然的生態環境生長,單靠追加各種現代化肥和微量元素,產量是增加了,但茶葉的味道會變壞,苦苦澀澀難以入口,茶葉的等級會降低而賣不起價格,即使費盡心思賣出去,也會被人殺價而低到泥土裡。
我家鄉有一個在大城市做茶具的,乾的早規模大,很發了一筆財。前些年回家鄉投資數千萬元承包栽種了大片優質茶樹苗,投入了很多精力,也得到了當地政府的支援。所打的招牌為“中國最北方地理標誌性茶品”,轟動一時,而且也得到了官方的認證,招牌可是響噹噹的。而今,十幾年過去啦,茶葉非但沒有幫他發財,反而把他的家業掏空。
茶葉是尋常物品,但出好味道卻難。不是所有的地方都可以栽種茶樹的,好茶必定出在險以遠的地方,“山更高,茶更香”是好茶的真實寫照。
從當下最熱的普洱茶來看,年產量超過十多萬噸,絕大多數是平庸的大路貨茶品,頂級茶極少。有人統計過,雲南的古樹茶僅佔總量的3-5%,而頂級的名山古樹茶在所有古樹茶裡佔比很小,又是一個3-5%,少得可憐!可見,出點好茶多麼苟苛,多麼不易。按說,以雲南得天獨厚的藍天白雲和青山綠水,應該都是好茶,但結果是令人唏噓再三。
確實,茶葉是實實在在入口的東西,是用身體來感知的,來不得半點虛偽和馬虎。僅靠一些奇奇怪怪的理論和不靠譜的招牌和包裝,雖成功於一時,但不能成功一世。
目前,中國茶葉良莠不齊,產量巨大,可以說恆河沙數,車載斗量,市場競爭激烈。如果不是特別適合茶樹生長的地方,僅靠各種化肥和人工新增微量元素催起來的茶樹葉,無論你宣傳的多麼花樣百出,其前景並不樂觀。
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9 # 毛氏茶
會的。要看看茶葉肥料多不多,什麼品種肥料,鉀肥,還是鈣肥等,舉個例子說吧,野生茶好還是施肥茶好,基地茶好還是農戶茶好,農田茶好還是山地茶好等等。
建議不要施尿素。尿素不經常對茶葉的品質有影響 ,而且茶樹還會產生依賴性。施茶葉專用肥料會比較好!茶葉基肥作用在於提供足夠的、能緩慢分解的營養物質,以保證茶樹入冬以後根據系活動所需要的營養,同時也為第二年茶芽萌發提供養分。
茶園適時施肥,有利於茶葉的正常發育,有利於根系生長和抗寒越冬。
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10 # 人茶共浴
肯定有影響,作為4代做茶人,茶葉品質的優劣與茶樹自身沒有太大關係。茶園的自然環境和管理與備肥直接影響茶的品質。茶葉的諸多知識不是三言兩語就能註釋清楚的,茶樹的品種,也就是地理植物,茶園的環境管理與自然環境,茶樹的備肥與修剪,茶園的夏挖三伏冬備三九,茶葉的採摘,製作工藝,茶葉的烘焙與期酵,儲備,沖泡,等等都是學問。當然,施肥更是重中之重。
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11 # 使用者2612053344794559
施尿素會影響茶葉的口感,雖然茶葉生長較快,但是口感沒有那麼鮮爽,而我們散養的雞鴨鵝在茶園跑動,一方面吃蟲害,一方面,他們的大便是最好的有機肥
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12 # 文都一隻花
對於茶葉施尿素,我覺得是非常不可行,只有不良商家會對茶樹實施化肥尿素,茶樹一但施了尿素就會改變茶葉的品質,茶樹可以施土家肥,比如牛糞豬糞,樹葉腐土等,這樣採摘的茶葉喝起來才會更香更有味道,堅決反對茶樹實施化學肥料。
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13 # 檀氏珍材
化學肥料對茶葉品質肯定是有影響的。黃山的太平猴魁核心產區猴魁為什麼品質口感一直保持不變,就是因為不用化學肥料,堅持使用餅肥、堆肥以及雞鴨糞等有機肥。另外為什麼野茶比家茶好喝,野茶真正做到無化肥、無農藥使用,純天然野外生長。所以說施尿素會影響茶葉品質。
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14 # 英德小茶農
尿素是無機氮肥,主要功能是長芽和葉子,植株芽葉節間拉長葉大而薄結構梳松……這樣的茶葉談而無味不耐沖泡沒有茶味
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15 # 我本農夫
當然會,施尿素的茶葉一定程度上會增加產量,茶葉的顏色也會非常嫩綠,但是口感就要大打折扣了。如果是想做長期生意,做品質,建議控制用量,最好別用。
這種茶葉好看,新茶的香味雖然淡一點但是普通人聞不出多大差別。但是泡了以後會發現,茶色容易變黃,口味寡淡,不耐泡等問題就會出現。
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16 # 霍山石斛劉波
可以確定的告訴你,施尿素真的會影響茶葉的品質!
我們這農村位於大別山腹地,海拔400多,非常適宜種植茶葉,從上世紀80年代開始種茶,盛產霍山黃芽和六安瓜片,在全國名茶也是小有名氣。
根據本人的親人經歷,在十年前我們茶葉的鮮葉採摘下來都是香的,那時候不用尿素複合肥,用的基本是農家肥和綠肥;現在由於農民為了擴大產量,也是偷懶,給茶地施的都是尿素複合肥,經過幾年的施肥,茶葉的鮮葉已經很難聞到香味了,另外茶葉鮮葉的顏色也由以前的黃綠變成深綠。
在沖泡後的茶葉審評來說,我還是比較有話語權的,我是國家級的高階評茶員,現在經過長期施尿素的茶葉,泡出來的茶,一是沒有花香等高雅的香味了,二是味道變得有點澀嘴,三是不耐泡。
如果是真的想要把茶葉種好,我還是建議用家雜肥或者是發酵後的菜籽餅和豆餅肥,在10月份年底追肥,兩年下來,茶葉品質會有明顯的改善,另外芽頭更壯更密。
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17 # 山水漁人74217620
茶葉樹還是施有機肥最好。
現在都在推廣有機的食物,什麼有機蔬菜,水果,以及茶葉等等。……
以傳統栽培來看,農家肥對植物的生長及士壤的改良是任何化肥代替不了的,――農家肥種出的東西如:柚子,芋頭,柑橘就香甜可口。而化肥催長出來的就苦,澀,沒有一點味道。
作為茶葉樹來說,假如用尿素來追肥,茶葉樹吸收了尿素的激素,雖然生長旺盛,翠綠好看,但生長出來嫩芽就有激素的存在,口感就決對沒有純天然有機的好!
講化肥不好,現在又樣樣作物又離不開化肥,如果不施化肥,農作物又生長不茂盛,以至於減產,甚至絕收,――可見對化肥是愛還是恨?……
作為茶葉的嫩芽,在吸收肥料的精華剛長出兩片嫩芽就摘下,天然的自然純正,反之品味就差了。
也許現在收集農家肥是相當的困難吧?一來農村豬牛被禁養,無牛欄踩糞,所以也就沒有了農家肥。二來有些年輕人也不願在家耕田種地,寧願在外打工。剩下老頭小孩在家,就是準養牛也無餘力去耕種,於是乎,放棄的放棄,拋荒的拋荒,估計很多地方就無農家肥的蹤影了。……
現在全國各地有許許多多的名茶,誰知道是尿素培養出來的還是有機肥種出來的?有天價貴的,也有平價的,有紅的也有綠的,任君選擇。
茶是好東西,――從茶馬古道幾千年走到現在的繁華盛世,於是乎,品茶的有品茶的品味,飲茶的與飲茶的共嗚,……
來來來,坐,請坐,請上坐。茶,敬茶,敬香茶。……………………
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18 # 耕養言
首先,茶葉的品種有很多,大部分茶葉是可以施尿素肥的。因為尿素又稱碳醯胺(carbamide),其化學式為CON2H4、(NH2)2CO或CN2H4O,是由碳、氮、氧、氫組成的有機化合物是一種白色晶體,是動物蛋白質代謝後的產物。 作為一種中性肥料,尿素適用於各種土壤和植物。
其次,茶葉分為高株類和低株類的。一般高株類,也就是高大的樹狀類茶株在全年都是適合施用一部分低濃度的尿素肥的。低株類一般在春茶採收後也是可以施用一些低濃度的尿素肥的。因為低株類茶樹植株較矮,且小。樹根與葉片的輸送距離較近,所以一般選在採摘後再施肥是比較科學,又不會影響到茶葉品質的,如果離採收時間太近施了過量服料後會加快葉片葉綠素的形成同時也會影響到其內部的茶多酚等微量元素的正常比例,從而形成葉片看起來更綠,但喝起來感卻與之前有區別。
再有,就是在施肥時應儘量結合澆水同時進行。在水中加入少量尿素,形成低濃度的水溶液即可。因為尿素的主要成分是氮。實際一般茶葉在生長中氮的需求其本都能從其掉下的老葉片和茶樹籽的腐質中獲得。
最後,良好品質的茶葉種植是有嚴格標準的。大致分為日常作物級、無公害級、有機綠色等等。
針對日益激烈的市場環境,和消費者對食物品質不斷提高的大環境下。要充分保有競爭優勢的話,個人建議,儘量不要在茶葉這種特殊的作物上,施用化學肥料。因為即使是在本質上化肥的施用沒有影響到產品本身的質量和口感,但也會給消費者帶來不好的印象,大多數消費者對於種植業的深入瞭解程度還是不高的,要儘量避免這種因資訊不對稱所引起的誤解。
所以從自身品牌形象建立和運營等角度講,不建議施用化學肥料。我也從事茶葉種植有些年頭,個人實踐得知,在種植茶葉上施用餅肥的效果是最好的,還可以提高作物的微量元素和口感,也能得到消費者的普遍認可。同時就算是施用農家有機肥時,也要做好漚肥和消毒殺菌處理才行,否則也會引起品質下降。我曾經就在施用雞糞農家肥這上面吃過虧的。
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19 # 小先生玄靈奇說
謝邀:你好,對於提出的問題。本人給出幾個建議。肥料是茶樹生長的食糧,是茶葉增產和提高品質的物質基礎。茶葉施肥應宗合考慮品種特性、土壤條件、產量水平、栽培方式等因素。另外以有機肥為主,無機肥配合使用 。1、有機肥屬於全面性肥料,有機質豐富,肥效緩慢而持久,對茶樹生長、提高茶葉產量和品質都有良好影響,且能改良土壤。因此,施肥必須以有機肥為主。茶葉常用的傳統有機肥有人糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等。目前市場上已推出茶葉專用有機肥,比傳統有機肥更具有針對性、高效性和施用方便等優點。2、無機肥是速效肥,其肥效快,在茶樹生長與採摘旺盛季節,需要消耗大量的營養物質,往往出現某些元素不足,必須及時補充,才能滿足茶樹生長的正常需要,因此,配施無機速效肥是必要的。茶葉常用傳統天機肥中的氮肥有硫酸氨、硝酸氨、碳酸氫氨、尿素;磷肥有過磷酸鈣、磷礦粉、骨粉;鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀。目前主要以施用茶葉專用複合肥為主。 具體措施與用量是:1、基肥(10月中下旬—11月底):氮肥40%、磷肥50%、鉀肥40%;2、第一次追肥(5月底):氮肥30%、磷肥25%、鉀肥30%;3、第二次追肥(7月底):氮肥30%、磷肥25%、鉀肥30%。實用尿素會讓茶樹產生依賴性,現在普遍都實用有機肥料,個人建議還是使用有機肥。
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20 # 高勇博士
尿素與茶葉品質影響問題普遍存在於所有作物情況,就是人們所說化肥對作物是否造成“皮包水”產品現象,實質上是如何認知化肥與有機肥關係。化肥是西方科學,以強刺激作物根系方式快速促進作物生長;有機肥是中華文明,以添補作物“碳源”和“碳源”為主,輔之以弱刺激作物根系,共同作用下促進作物生長。所以世間才有兩類肥料,這是人類現有的智慧。對於作物品質影響,不僅取決於肥料種類,還與作物種植的土壤狀態有關。當土壤富含碳源和氮源成分,化肥施加不會影響作物品質;當土壤缺乏碳源和氮源情況下,作物果實就是一個“皮包水”產品。我們已經使用了三十年化肥,而且超量和連續使用,市場上農副產品普遍“皮包水”化,這就是人們常說的“水果不甜”、“蔬菜沒味”現象。因此,茶葉施尿素會不會影響茶葉品質取決於茶園土壤“碳源”和“碳源”水平如何,與尿素沒有一毛錢關係。何為“碳源”和“氮源”?根據十二年生物農業研究與實踐,我們定義土壤碳源是指直接被作物根系吸收的含碳有機物,再具體一點就是糖類小分子;氮源是指直接被作物根系吸收的含氮有機物,再具體一點就是氨基酸及多肽小分子成分。這一點也是有機肥關鍵,只有掌握了這些技術才能做好肥料。我們的有機肥促長作物肥力能夠做到比市場上銷售的三倍以上,每畝施加80-120公斤減少一半化學複合肥,市場上其他有機肥需要300公斤以上,堆肥需要1000公斤,這是浪費資源、浪費人工和增加投入成本的做法。
回覆列表
施肥是茶業生產持續發展的物質基礎,是增加茶葉產量和提高茶葉品質的一項重要技術。本文就帶大家一起來探究一下茶葉品質與施肥的關係。
一、氮元素與茶葉品質的關係
氮元素是構成茶葉蛋白質、氨基酸和咖啡鹼的主要營養元素, 也是茶葉當中含量最高的元素, 一般而言, 氮肥施用不足時, 茶樹新稍的生長會受到抑制, 對夾葉會增多, 葉片中葉綠素含量會降低, 嚴重影響茶葉品質。儘管氮素能夠提高茶葉中氨基酸、茶多酚等物質的含量, 但並不是氮肥施用的越多, 茶葉的品質就越好, 若氮肥施用量過大, 會促使茶樹葉片光合產物向合成蛋白的方向轉化, 從而減少了多酚類化合物的合成, 使得茶葉的品質下降。雖然我國茶樹種植過程中有偏施氮肥的習慣, 但是由於施肥習慣的不合理和氮素在*壤中存在形態的問題, 使得茶樹對氮肥的吸收利用得不到保證。例如茶樹對銨態氮的吸收要遠高於對硝態氮的吸收, 然而由於受到*壤中氮素硝化、淋溶的影響, 使得茶樹對氮素的吸收大大降低, 從而影響了茶葉的品質。
二、磷元素與茶葉品質的關係
磷素對於茶葉品質的提升主要體現在茶葉的香氣和滋味上。兒茶素是茶葉中產生香氣的主要成分之一, 他的合成是透過莽草酸途徑轉化而成的, 而磷酸直接影響著此途徑的進行, 也就是說, 沒有磷元素, 兒茶素就無法合成。茶氨酸的含量是鑑定茶葉好壞的重要指標之一, 茶葉的品質與茶氨酸的含量呈正相關關係。磷素對茶湯滋味的提升也是透過為穀氨酸和乙胺的縮合提供ATP, 來促進茶氨酸形成來完成的。咖啡鹼具有一定的苦味, 也是影響茶湯滋味的重要成分, 其形成與三羧酸迴圈有關, 而三羧酸迴圈又需要輔酶I、輔酶II、腺二磷等含磷化合物的參與, 這足以證明磷元素對茶葉品質提升的重要作用。茶葉品質的好壞與*壤中速效磷的含量高低呈顯著的正相關, 而與*壤全磷及有機磷的含量無明顯關係, 由於茶園多為酸性*壤, 對磷有很好的溶解, 因此, 適當增加磷肥的用量, 對茶葉品質的提升有著很好的幫助。
茶葉如何施肥?茶葉品質與施肥關係的研究
三、鉀元素與茶葉品質的關係
鉀元素以離子形式存在於茶樹體內, 它不但能夠增加維管束組織的強韌程度, 還能夠提高茶樹對水分的利用率, 從而提高茶樹的抗逆性。鉀元素對於茶葉品質的提升主要表現在增加茶多酚、遊離氨基酸等物質的含量。以茶氨酸為例, 鉀元素是茶氨酸合成酶酶促反應的必須元素, 鉀元素的增加可以促使酶促反應的進行, 從而合成更多的茶氨酸。鉀元素還能調節茶樹體內的氮碳平衡, 以減少氮過剩對茶葉品質造成的影響。隨著春茶中鈣元素的增加, 茶葉中茶多酚及氨基酸的含量會顯著減少, 而鉀與鈣存在著拮抗關係, 鉀含量的增加可減少茶葉的鈣含量, 進而增加茶多酚和氨基酸的含量。在施用鉀肥時, 以施用硫酸鉀為宜。研究表明, 硫酸鉀與氯化鉀相比, 儘管二者在對茶葉產量上並不存在任何差異, 但施用硫酸鉀的茶葉在品質上要顯著好於施用氯化鉀的茶葉。
四、微量元素與茶葉品質的關係
錳元素是茶樹生長的必須元素, 也是影響茶葉品質的重要元素, 適量的錳可以提高茶葉中氨基酸的總含量, 具有一定的提質作用。若錳含量過大, 則會抑制多酚的形成, 也不利於茶葉中氨基酸的形成。常用的錳肥有硫酸錳、氧化錳等, 每667m2地用量以3kg左右施入*壤為宜, 一般每間隔5a施用1次即可。鋅元素有助於促進茶樹體內的物質代謝, 對於茶葉產量的提升具有促進作用。鋅元素可以很好地促進氨基酸和茶多酚的形成, 隨著鋅含量的增加, 茶葉的品質也隨著提高。鋅與磷存在著拮抗關係, *壤中過多的磷會導致鋅缺失, 因此可採用葉面噴施的方式噴施硫酸鋅以補充鋅元素。銅主要對紅茶的品質有著影響, 在一定的銅含量範圍內, 隨著銅含量的增強, 紅茶中的氨基酸、茶多酚和咖啡鹼含量也會隨之增加。在施用銅元素時, 應掌握好施用量, 以避免銅過量對茶葉造成重金屬超標和*壤銅汙染的現象發生。鉬元素可以提高絲氨酸、天冬氨酸和茶氨酸的含量, 施用鉬肥時, 可用0.05%~0.1%的鉬酸銨進行葉面噴施, 以提高茶葉的品質。鐵元素是葉綠素合成與呼吸作用必不可少的元素, 但是鐵元素含量與咖啡鹼和水浸出物的含量呈極顯著負相關, 因此, 一般的茶園不需要施用鐵肥, 茶葉的品質只受*壤中的含鐵量影響。